茶叶技术 - 老农茶网

衰老茶园的改植换种

茶树，连根拔起。注意清除残根。2.实行深翻，结合施足底肥。翻垦深度50～60厘米以上，有条件的可进行土壤消毒。消毒剂常用的有二溴乙烷（EDB）及氯化苦等。确定茶行后，按茶行开种植沟，深50厘米、宽60厘米，种植沟内施足底肥，每亩施人畜肥2～3吨，加饼肥200～400千克、磷肥300～600千克，施后覆土，间隔一段时间后种植。3.完善茶园基础设施。①整修梯坎和人行道路，在茶园周围、路旁、沟边及山顶，

2011-07-06

绿茶酒原料的选择

绿茶酒原料的选择要生产出高质量的绿茶酒,不需要用高挡的绿茶,但必须选择无公害生产的绿茶叶作为原料.我们选用的福山高山绿茶是经过严格农残检验的茶叶,其中"六六六"等14种农药残留完全未检出,而且铅,铜,铁等指标也完全符合国家卫生标准和理化标准.用这样的原料生产出来的茶酒就可以保证达到国家优质酒的卫生和理化指标.福泉山茶醇有限公司生产的福泉山绿茶酒经卫生防疫等有关单位多次检测,各项指标完全达到国家卫

2011-07-06

浅谈茶叶精深加工与综合利用

茶叶精深加工与综合利用　　近年来，各式各样的茶制品登上了货架，袋泡茶、速溶茶、茶面包、茶月饼、茶瓜子等都已成为消费者的新宠儿。这些茶制品的大量涌现标志着茶产业的一个重要的发展方向，即对茶叶的精深加工和综合利用。　　自20世纪80年代，茶叶的精深加工研究取得了显著的进展，茶叶深加工产业也随之崛起。茶叶深加工技术大体上可分为4种类别，它们分别是：机械加工、物理加工、化学和生物化学加工及综合技术加工。　

2011-07-06

聚酰胺/硅胶吸附剂吸附分离茶多酚的红外光谱

林种玉　傅锦坤　杨茹　古萍英摘要　用傅里叶变换红外光谱研究了室温下聚酰胺/硅胶吸附剂(PA/SiO2)对茶叶中茶多酚的分离提取原理.红外光谱表明，PA/SiO2中PA分子的酰胺基是通过氢键吸附茶多酚分子的活性基团，而酰胺基对咖啡因分子没有吸附作用.PA/SiO2中SiO2表面羟基OH是吸附咖啡因及茶多酚分子的活性基团.由于氢键的作用，茶多酚和咖啡因分子之间也能相互吸附.PA/SiO2对氨基酸类物质

2011-07-06

茶叶礼盒包装在扬城颇受青睐

中秋节临近，记者昨走访市场了解发现，近段时间，绿杨春等我市大小茶庄生意红火。不过相对于今年月饼的“简装”，今年茶叶包装颇为“豪华”。一包茶叶加个高档紫砂壶，价格可能就上千元，而这样的高档礼盒在扬城还颇受青睐。　　一位茶商告诉记者，由于国家三令五申禁止月饼过度包装，所以现在高档月饼的价格基本上都不会太高，这也为茶叶市场开了便利之门，商家售卖的重点不是茶叶，而是茶具，各种茶具礼盒销售很好，一包茶叶加

2011-07-05

兰花熏茶制作过程

兰花除了具有很高的观赏价值以外，还可以作为药用，根、叶、花、果均有一定的药用价值，能治多种疾病。　　笔者以亲身实践谈一下兰花熏茶香味清醇的做法。用刚开放的兰花朵放到装有绿茶的杯子里，冲上开水，泡了几分钟，杯子里的茶水，还是原先的绿汤色，闻之，有一股清香扑鼻而来，沁人心脾，试喝了一两口，觉得有回甜香的味道，在回味中有花茶味，香高味醇，喝了挺有精神，越喝越想喝。进一步又用含苞未放的兰花朵进行泡绿茶喝。

2011-07-05

袋泡茶叶的市场潜力大

随着消费者对健康、安全的要求越来越高，传统的茶叶生产及制作方式面临着一次大变革，人们不但要求茶叶好喝，还要干净卫生、安全无污染。消费水平不断的提高，袋泡茶给人们带了方便。有关统计数字显示，国内袋泡茶的消费量占国内茶叶消费量的5％还不到，袋泡茶市场有广阔的发展空间。　　袋泡茶叶包装机由于成型工艺的特点在自动化、生产效率、计量及包装精度等方面又有高于其它包装机械的要求，需要完成内袋滤纸、外袋纸、标签

2011-07-05

提高高档茶叶产量的技术探讨

茶叶产量的技术探讨　　随着我国经济的发展、人们生活水平的提高以及对外开放的不断深入，高档茶叶越来越受到市场青睐，销量逐年增大。因此，如何提高高档茶的产量，已成为茶叶生产上一个重要研究课题。为此，笔者进行了多方面的技术探讨，摸索了一些经验，取得了良好效果。现将主要环节介绍如下；　　1　加强茶园秋冬季施肥　　冬季施足基肥，增施速效氮肥，充分发挥肥料的春季效应，使春茶优质高产。通常速效氮肥多集中在春茶采

2011-07-05

地震灾区茶叶恢复生产技术要点

四川地震灾区的绝大部分为茶区，为尽快恢复地震灾区茶叶生产，减少茶农经济损失，针对灾害发生情况，提出如下技术要点。　　一、苗圃及幼龄茶园　　本次地震对灾区茶园苗圃地及幼龄茶园造成较大破坏，应及时清理苗圃地和幼龄茶园中的石块等杂物；排除积水；扶正茶苗，已经受伤幼龄茶苗在受伤部位用修剪刀剪掉；清点幼龄茶园缺株茶苗数量，在10-11月补栽；及时施肥，苗圃地每亩施尿素10Kg；幼龄茶园每亩施尿素10~20K

2011-07-05

茶叶保鲜保质贮藏——机械冷藏技术

茶的鲜叶从茶树上采下之后其内含物就引起激烈氧化。如维生素含量减少多酚类化合物的氧化，碳水化合物的消耗香气成分的变化也是非常明显的。如具有新鲜鲜叶香的青叶醇醋酸酯，青叶醇已酸乙酯等成分逐渐消失。同时脂类物质氧化分解形成新的香气成分。在大规模生产的高峰，茶叶难以做到现采现制，鲜叶就要贮藏保鲜特别是南方和夏天，气温高，鲜叶因保管不善而腐烂，或者降级处理造成的经济损失是常有的事。因此，鲜叶贮藏保鲜技术是

2011-07-05

茶叶包装设计(最新欣赏)

2011-07-05

争取夏秋茶效益的当务之急：春茶采后加强管理

茶生产。为减少茶农的经济损失，尽量提高夏秋茶产量质量，建议采取如下技术措施：　　合理整枝。春茶采摘结束后，及时整枝修剪，修剪深度在3厘米左右，以平整树冠层为度。　　及时追肥。春茶后应及时追肥。肥料种类以氮肥为主，如尿素和碳酸氢铵，按每100公斤鲜叶施4公斤纯氮来计算。施肥时间第一次在春茶结束后立即进行，第二次在6月中旬夏茶旺采时进行，第三次在9月中下旬进行。　　叶面施肥。在伏旱期，茶树根部受水分条

2011-07-05

从茶中提取药用咖啡因方法的研究进展

摘　要　阐述了近年来从茶中提取药用咖啡因方法的研究进展，包括升华法、溶剂法、吸附法和超临界CO2气提法。关键词　茶　咖啡因　提取方法　　咖啡因亦称咖啡碱，属生物碱类物质，化学名为1，3，3-三甲基-2，6-氧嘌呤，分子式为：C8H10O2N4，溶点235℃～238℃时大量升华。咖啡因味苦、无臭，易溶于乙醚、氯仿、二氯甲烷，能溶于乙醇、丙酮、醋酸乙酯，难溶于乙醚和苯，是重要的医药原料。茶叶中约含2％

2011-07-05

催化光度法测定茶叶中的痕量锰

1　引　　言　　催化光度法测定痕量锰已有不少报道，溴酚蓝是一种酸碱指示剂，变色范围为3.0～4.6，酸式呈黄色，碱式呈蓝紫色。以邻啡罗啉作活化剂，高碘酸钾氧化溴酚蓝为指示反应测定痕量锰已有报道，其空白反应速度随温度升高迅速加快，影响了测定的灵敏度。我们在实验中发现，使用氨三乙酸作活化剂，空白反应速度受温度影响很小，测定锰的灵敏度和选择性都有较大改善，从而拟定了催化光度测定痕量锰的新方法，并已用于茶

2011-07-05

电感耦合等离子发射光谱法同时测定茶叶中的七种微量元素

分类号：O657.31　文献标识码：B文章编号：1004—8456(2000)01—0012 —03▲　　茶叶中微量元素的测定比较常见的有分光光度法，原子吸收光谱法和离子选择电极法等，［1］这些方法往往灵敏度较低，对于多元素的测定需要几种方法联用、费时费力。本文采用电感耦合等离子发射光谱法(ICP)同时测定了茶叶中的七种微量元素，具有灵敏度高、线性范围宽、元素之间相互干扰少，稳定性好等优点。分析

2011-07-05

钙指示剂示波极谱法测定茶叶中铝

梁朝河王定国陈大明罗水斌张玉华　　铝对人体的危害作用，已日益为人们所关注。食用含铝较高的食品，将会对人体健康产生不良影响。茶叶是富铝植物，研究茶叶中的铝含量测定方法很有必要。目前，测定铝一般都采用原子吸收的石墨炉法、荧光光度法和比色法，极谱法已有文献报道［1～3］。本文提出在pH 3.6的乙酸-乙酸铵缓冲溶液2-羟基(2-羟基-4-磺酸-1-重氮萘)-3萘酸(简称钙指示剂)中，进行示波极

2011-07-05

火焰原子吸收光谱法连续测定茶叶中的钙镁

摘　要　本文用火焰原子吸收光谱法连续测定茶叶中的钙、镁。方法简单、快速，具有良好的精密度和准确度，相对标准偏差1.87%～2.75%，回收率92.5%～105.1%。主题词　火焰原子吸收光谱法，　茶叶，　钙，　镁Continuous Determination of Ca and Mg in Tea by Flame Atmic Absorption SpectrophotometryGe MA

2011-07-05

茶叶贮藏环境的影响有多大？

茶叶陈化变质的主要原因是茶叶中的一些化学成分，在一定的贮藏条件下发生一系列化学变化的结果。影响这些化学变化的条件虽然很多，但导致这些变化的主要因素是氧气、温度、湿度、光线和包装等。在没有酶促作用情况下，物质受分子态氧的缓慢氧化，称为自动氧化。茶叶在贮藏过程中除了水分、温度、光线会引起变质外，最主要以氧化作用引起的变质为主。我们都知道，空气中氧气含量约占21%，化学性质十分活跃，具有氧化茶叶中的多酚

2011-07-04

六大茶山加工流程

茶山的茶从茶树尖到成品，先后要经过采摘、加工和包装。其中，采摘过程又分为采摘和集放；加工过程分为初制和复制两段工序；初制工序一般包括萎晾、挑检、杀青、揉捻、散摊、干燥；复制包括筛选、配料、称量、气蒸、揉包、压制、解袋、再干燥；包装分为内包装和外包装。　　一、采摘工序　　采摘———要注意老嫰长短适当，采尖时，至少须留一片新叶并修除旧叶，以促进茶树的光和作用并便于抽芽。　　因而，茶树上一芽二叶者最

2011-07-04