茶叶技术 - 老农茶网

详解金骏眉和正山小种红茶的区别

2007年，比拟，金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖;香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、薯香、花香等韵味;汤色较淡，金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。因为目前武夷山还没有申请原产地保护，购买的时候最好选择品牌店，在这个没有行业尺度的“金骏眉”茶业界里，品牌店如统一个标杆，品质上相对会有保证。

2015-04-14

提高铁观音茶质量的方法

第一：加强茶园管理，在安溪铁观音有机茶园基地中提倡施用有机肥。冬季施用一次基肥，春茶采摘前施用一次催芽肥，春茶后及时施用一次接力肥，以防茶树营养不足而影响夏、秋茶质量。强调及时中耕除草，以利疏松土壤，清洁铁观音茶园，促进好气性细菌——微生物活动，分解腐殖质含量，以助铁观音茶树吸收有效营养，促进茶树健壮生长，增强茶树抗逆性能，有效预防植物病虫害的发生。第二：不用农药喷杀害虫，

2015-04-14

形状观察：主要从茶叶的条索、嫩度、光彩、净度几方面鉴别。条索：条形茶的形状叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好。嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。此外，还要看峰苗(用嫩叶制成的细而有尖峰的条索)的比例。一般红茶以芽头多、有峰苗、叶质细嫩为好;绿茶的炒青以峰苗多、叶质细嫩、重实为好;烘青则以芽毫多、叶质细嫩为好。光彩：看茶叶的颜色和光泽。红茶的光彩有乌润、褐润和灰枯的不同;绿茶

2015-04-14

购买茶叶禁忌

一忌买“茶名”。现今茶市上，不管何茶均冠以“大名头”，凡乌龙类即“铁观音、冻顶或大红袍”，凡扁炒青即“龙井、大方”，凡纤细者即“碧螺春”，凡肥硕的就是“黄山毛峰”……茶友当清醒，名茶不是土豆，遍地都是。二忌买“包装&

2015-04-14

茶叶都有哪些功效

除口臭茶有强烈的收敛功效，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。用浓茶漱口，也有同样的功效。如果不擅饮茶，可将茶叶泡过之后，再含在嘴里，可减少苦涩的滋味，也有一定的效果。治脚气茶叶具有杀菌治脚气的功效。茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒。如果"三天打鱼，两天晒网"，将不会起到显

2015-04-14

不同茶叶的不同功效

乌龙茶：减肥美容，降低胆固醇。绿茶：皮肤美白，改善贫血，防癌，减少药物副作用。红茶：消脂。菊花茶：降火，利尿。玫瑰花茶：美化皮肤，舒解神经。玫瑰花：滋润养颜，护肤美容，活血，保护肝脏，消除疲劳，促进血液循环之功能。可治慢性胃炎及肝炎。适女性，小孩饮用。桂桂香：滋阴补肾，调整机能，调节内分泌，保肝养胃，排毒养颜。薰衣草茶：去疤美容，舒解神经，适女性，小孩饮用。铃典：减肥，健身，适女性，小孩饮用。卡蒙

2015-04-14

如何辨别是否为铁观音秋茶

铁观音有春茶、秋茶之分，春茶、秋茶在外形上极为相似，不是内行人基本上无法辨别。那么，作为外行人的我们该如何识别铁观音秋茶呢?干茶紧结掷杯声脆为秋茶。听其声音：取少许干茶掷入盖碗，发出清脆之声即为秋茶，如若声音沉闷，应为暑茶。原因是正宗秋茶铁观音外形紧结，且有厚、实、重外形特征，掷杯自然声大，而暑茶外形松弛、轻飘，其掷杯声当然相对沉闷。干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。观其颜色：干茶颜色及光泽度如何，也是较

2015-04-13

普洱熟茶的四个标准

所谓师父领进门，修行靠个人。有一次回去的时候，与一个多年不见的朋友茶叙，在言谈之间才知道他近年也热衷于普洱茶;但他只喝熟茶不喝生茶。为什么呢?他认为，生茶转化为老茶的时间过于漫长，无论干仓湿仓，其中不可知的变数太多，倒不如范围缩小，在熟茶里找寻自己喜欢的。比我幸运的是，他自己90年代就从事于茶业，近几年几乎都以普洱茶为主业，云南各普洱茶产区的情况算是相当的了解。他告诉我说，对于普洱熟茶的选择有几个

2015-04-13

如何“湿评”铁观音茶汤

鉴别铁观音品质的优劣，可通过“干评”及“湿评”来鉴别。“干评”，即透过铁观音干茶来鉴别其品质优劣;“湿评”，即是透过铁观音茶汤来鉴别，如何“湿评”呢?“湿评”1：看汤色冲泡铁观音之后，我们看下铁观音茶汤的汤色，如果汤色是橙黄明亮，或者汤色发白而茶味足，这样

2015-04-13

冻顶乌龙茶与铁观音有什么区别

乌龙茶主要产自闽南地区及闽北地区，闽南乌龙茶为安溪铁观音，闽北乌龙茶为冻顶乌龙，两者同为铁观音，有什么不同之处呢?冻顶乌龙茶：产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带，其成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，其品质以春茶最好。冻顶乌龙茶的品质特点为：1、外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮。2、香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。3、有天

2015-04-13

古树茶的三个误区

1、知名茶山的古树茶肯定是好茶。如老班章丶曼松等热门茶山古树毛料一公斤就几千块，产量有限，巿面上很多价格不很高的古树普洱鬼才相信是真的绝对拼配兑水。如无特殊技能辨别还要谨慎为好。2、价格超贵一定是古树茶。名山名茶价格超贵有炒作成份，已远离一般人品饮需求。其实云南古茶树众多，在人迹罕至边远的高海拔少数民族居住区存在很多名不见经传还未被炒作货真价实的古树茶，这些茶很多口感超越知名茶山，只是藏在深山无人

2015-04-13

茶叶种植走出误区的介绍

白茶行业关注：近十多年来，茶叶的种植普遍存有几个误区。过度密植、矮化茶树;多季采摘;除尽杂草，灭尽害虫;使用生长激素等等。这些都是对茶树摧残、掠夺式的管理。砍伐掉茶园里的树木，单一品种的大面积种植，使得生态环境逐渐失衡。茶树生长得异常的拥挤、困苦、艰难，茶叶的品质逐年在下降。采用自然农法的种植方式，可以还茶于自然。完全不使用除草剂白茶行业关注：每年用人工除草四至五次，三年以后，茶园里会积起厚厚的腐

2015-04-13

教你如何区分真假金骏眉

正宗的金骏眉形状特点：绒毛少、条索紧细、隽茂、重实;色泽：金、黄、黑相间，色润;香气：复合型花果香、蜜香、高山韵香明显;滋味：滋味醇厚、甘甜爽滑、高山韵味持久;汤色：汤色金黄、浓郁、清澈、有金圈;叶底：呈金针状、匀整、隽拔、叶色呈古铜色。如何区分真假金骏眉?1.观外形正宗的金骏眉条索匀称紧结，每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多，略带金黄色，绒毛较少。外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者

2015-04-13

茶叶4种保存方法

茶叶的成分是很不稳定的，在一定条件下，易产生化学变化，这就是所说的茶变。若是准备贮存茶叶，先要检查一下茶叶的含水量，含水量越低越好。检查方法是用手指轻轻捏一捏，如果成粉末状，说明含水量较低，可以贮藏。反之则应尽快喝完，不适宜久放。保存茶叶的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装进容器后，宜放在干燥通风处，而不

2015-04-13

如何辨别普洱新茶、陈茶

尽管普洱茶贮存时间越久越醇，饮用价值越高。但是很多普洱在贮存时，由于贮存不当引起发霉，发霉的普洱茶不仅不宜饮用，且没有任何的价值。所以茶友在选购普洱茶时，避免选购到的普洱为变质发霉的普洱，需要懂得如何去鉴别。鉴别普洱是否发霉，四大要诀是“清、纯、正、气”：第一是清闻其味，不论普洱茶品的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶。普洱茶在陈化发酵后，一定会有陈年老味，但不应该

2015-04-13

安溪茶树短穗扦插技术发明

“茶树短穗扦插育苗技术，其实是我爷爷王维显和伯公王成文发明的。”近日，记者走访西坪镇平原村，探寻茶树短穗扦插育苗技术发明历史时，该技术发明者后人、平原村党支部书记王益忠道出一个鲜为人知的故事。平原村是西坪镇较为偏远的小山村，坐落于大宝山与内灶尖之间。清末民初之际，外国传教士到平原村来宣传教义，同时也撒播下科学的火种。耸立村中那座红色尖顶、古香古色的基督教堂便是见证。&ldq

2015-04-13

鉴评武夷岩茶有什么要领

武夷岩茶的香气和滋味，是决定武夷岩茶品质最主要因素，香和味有密切的关系。鉴评岩茶香气及滋味可通过岩茶茶汤来鉴别，那么，该如何来鉴评武夷岩茶品质好坏呢?有什么要领?清：指清纯不杂，清快舒适，清丽明亮(指茶汤、叶底)。香：指茶香高低、长短、锐幽、浓淡而出，饮后有齿颊留芳之感。甘：指回甘时间短而快捷，指程度、部位而言，清爽甘润。活：指润滑爽口，而无滞涩感，喉韵清洌。韵：指“岩骨花香&rdqu

2015-04-13

普洱茶主要有哪些不同的香型

根据普洱的香型普洱可分为四个类别，分别为：兰香、枣香、荷香、樟香。四类不同的香型有什么区别呢?樟香云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中

2015-04-13

保护环境、物理防治是核心

只有确保生态平衡，茶山基地才能可持续发展。在华祥苑茶基地，茶树与森林植被融为一体、互相依存。开山之初，采用“林、路、水、保、景”的综合治理模式。建设中，仅仅开垦山体中部，完整保留山顶与山底原有森林植被，保持原生物多样化和自然生态圈，使茶园与大自然和谐统一。华祥苑茶庄园去除虫害大有讲究，完全有别于一般意义上的农药喷杀。比如，以生态多样化避免虫害;利用生物链引进天敌，一物降一物

2015-04-13

茶叶采摘的常识

合理采摘是茶叶获得稳产、高产、优质的重要措施之一。合理采茶就是要根据茶树品种、气候条件、树龄、生长势及不同肥水水平等因素，结合市场需求采摘茶叶，采茶和留养结合，既收茶叶，又能保证茶树正常生长，达到持续高产优质的目的。(1)幼龄茶树的采摘：在正常肥水管理条件下，经过两次定型修剪后幼龄茶树，在春茶后期树高可达45厘米以上，经过第三次定型修剪，茶树高达60厘米左右，均可采用“打顶留叶&rdq

2015-04-13

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