茶叶技术 - 老农茶网

龙井茶的品质保鲜技术

1 、干燥技术干燥技术是传统的贮茶技术，一般采用石灰。木炭、硅胶等与茶叶一起贮藏，具有一定的效果。从理论上讲，水分对茶叶品质影响极大，干茶含水率要尽可能的低，一般要求低于6%。环境相对湿度对干条含水率影响很大，一般贮藏环境相对湿度应低于60%。干燥技术是延长茶叶保质。保鲜期以及应用其他保鲜技术的前提。2、低温冷藏技术茶叶内含化学成分的反应速度与温度密切相关，降低温度可以减缓大多数化学变化，从而

2015-04-11

茶叶有春季茶，夏季茶，秋季茶之分，不同的季节茶叶的品质，色泽，香气，滋味，干燥程度都有所不同。刚刚采摘下来的茶叶放置时间(6个月-12个月)稍微久一点，我们就称为陈茶。许多朋友都喜欢饮用绿茶，所以笔者今天教各位几招，如何区分新茶老茶。通过色泽鉴别新茶老茶：新茶的颜色一般比较亮，老茶的颜色色泽较暗。通过外形鉴别新茶老茶：新茶的外形比老茶更细腻，老茶的表面一般都比较粗糙。通过气味鉴别新茶老茶：新茶的气

2015-04-11

鉴别华顶云雾茶

华顶云雾茶，外形细紧弯曲，芽毫壮实显露，色泽绿翠有神，香气请高，滋味鲜醇，产于佛教胜地天台山诸山峰，尤以最高峰华顶所产为最著名，向有“雾浮华顶托彩霞，归云洞口茗奇佳”的赞誉。

2015-04-10

鉴别人参乌龙茶

人参乌龙茶是用上等乌龙茶，与西洋参加工，精致而成，既保留了乌龙醇厚的回味，又加入了西洋参的补性和甘甜，回味无穷。人参乌龙茶是一种再加工茶，以西洋参的叶子碾碎以及其他一些辅料加入茶叶中制造而成，优质的人参乌龙茶有一定的保健功效。它的口味甜美独特，令人回味无穷。鉴别人参乌龙茶好坏有一个简便的方法，即冲泡时茶的叶底散开越快相对来说茶质越优。

2015-04-10

收藏需注意几种山寨版普洱茶

一、冒牌这种山寨版古今中外各行各业皆有，不是啥稀奇事;有数量不小普洱茶，是那些二、三线小厂用大厂的包装，连内飞、防伪都一模一样;一般人很难看出来;有意思的是，这些山寨普洱中，有的还比正牌货好喝!黄猫白猫，抓到耗子就是好猫!管他山寨不山寨，好喝就是好普洱!所以，这个问题上的打假，周瑜和黄盖都不太喜欢声张。二、做旧做旧有两种，茶做旧，包装做旧。老茶难得;老茶值钱;现在有一批人、以很强的团队精神很专业

2015-04-10

茶园害虫生态调控的主要技术措施茶园害虫生态调控的主要技术措施

一、改善茶园生态环境，增强茶园自然调控能力进行茶园害虫生态调控必须首先全面调查茶园的生态条件，包括气象、土壤、植被、动物等的基本情况，系统了解当地气候因素、土壤条件与茶树生长发育的关系以及对害虫发生的影响。一般来说，山区和半山区茶园自然条件较好，植被丰富，气候适宜，素有“高山云雾出好茶”之说。对于这样的茶园要注意维持和保护生态平衡。对于自然条件较差的丘陵和平地茶园，要采取植

2015-04-10

茶树茶角胸叶甲及防治措施

体态特征雌成虫体长3.5—3.8mm，宽1.8—2mm，雄体长3.2—3.4mm，宽1.5—1。7mm，体翅棕黄色。头颈短，头部刻点小且稀，复眼椭圆形，黑褐色。触角11节，第一节膨大，第二节短粗，余各节基部略细，端部略粗，各节上密生细毛，l一4节黄褐色，5一11节黑褐色。前胸背板宽于长，刻点排列不规则，刻点较大且密，侧缘后端l/3处外凸成尖角状，前端

2015-04-10

一种滴水香茶生产工艺

本发明公开了一种滴水香茶生产工艺，包括鲜叶低温恒湿贮藏、合成式杀青、在线低温摊凉、分离式称量揉捻、滚筒初烘、微波缓苏脱水、滚筒复炒、恒温回潮、推进式成形、恒温回潮、高温定形快速冷却、包装贮藏。本发明与现有技术相比，1、实现规模化生产，加工过程全程自动连续化;2、在生产工艺中多处设置缓苏和摊凉回潮提高了茶叶外形制作质量;3、通过合成式杀青，使杀青更匀更透，热风及时排湿又可保持色泽翠绿，同时避免焦边爆

2015-04-10

茶树茶天牛及其防治措施

体态特征成虫体长约30mm，暗褐色，有光泽，生有褐色密短毛。头顶中央具一条纵脊。复眼黑色，两复眼在头顶几乎相接。复眼后方具一短且浅的沟。触角中、上部各节端部向外突并生1小刺。雌虫触角与体长近似。雄虫触角为体长近2倍，前胸宽于长，前端略狭，中部膨大，两侧近弧形，背面具皱，小盾片末端钝圆，鞘翅上具浅褐色密集的绢丝状绒毛，绒毛具光泽，排列成不规则方形，似花纹。卵长4mm左右，宽约2mm，长椭圆形，乳白色

2015-04-10

茶树茶叶瘿螨及其防治措施

体态特征成螨体长0.2mm左右，近卵圆形，后部略细，体紫黑色，背面上生有5条纵向排列的白色絮状蜡质分泌物，2对足，伸向体前，体后段具环纹，腹部120环左右，背面60环，体两侧各具排成1列的刚毛4根，末端还有较长的刚毛2根。卵直径约0.04mm，圆形，黄白色，半透明。若螨体长0.1mm，与成螨相似，黄褐色或浅紫色，体被白色蜡质絮状物，后体段环纹不明显。分布地区分布江苏、浙江、安徽、江西、福建、山东、

2015-04-10

玉兰花茶——真假辨别

花茶的鉴别方式都是一样的，花茶加工分为窨花和提花两道工艺进行。如果需要购买玉兰花茶可以去唯一品茶看看。正宗!便宜!花茶经窨花后，已经失去花香的花干都要经过筛分剔除，尤其是高级花茶更是如此，很少能见到成品花茶中有花干的存在。只有在一些低级的花茶中，有时为了增色，才人为地夹杂着少许花干，它无益于提高花茶的香气。还有的未经窨花、提花，只是在低级茶叶中拌些已经窨制过的花干，权作花茶。其实，这种茶的品质没有

2015-04-10

茶树茶奕刺蛾及其防治措施

体态特征成虫体长12—16mm，翅展24—30mm。前翅和身体浅灰红褐色，前翅生有雾状黑色点状物，基部1/3浓红褐色，外缘较直，中线、亚外缘线为一模糊的影状带，中带两侧、外缘衬浅蓝灰色;后翅灰褐色，近三角形，具较长缘毛。卵长1mm左右，椭圆形，扁平，浅黄白色，半透明。末龄幼虫体长30一35mm，长椭圆形，背部隆起，黄绿色至绿色。每个体节上有枝状丛刺2对，着生在亚背线上方和气

2015-04-10

龟山岩绿的制作工艺

龟山岩绿茶整个手工制作工艺流程为：采摘、摊青、杀青、揉捻、初干、整形，足干六道工序。特级龟山岩绿采摘时间为清明前至谷雨前后约20天，原料为一芽一叶初展，保证嫩度，匀度、净度，做到雨水叶不采，紫色叶不采，对夹叶不采，虫吃叶不采。鲜叶采回后及时上入竹匾中摊放3—4小时，视天气情况而定，阴天适当多摊，使鲜叶散发部分水份和青草气，待有幽幽花香气散出即可付制。杀青：锅温升至200℃，每锅投叶量为

2015-04-10

富硒绿茶特点鉴别

医学研究发现，硒能激发人体免疫球蛋白及抗体的产生，消除不利于人体的物质，保护细胞膜和染色体，保护核糖核酸等大分子的结构及功能。人体缺硒会影响体内血红素的利用，若硒缺乏不能得到及时补充，与硒有关的代谢过程就会被阻滞而导致某些疾病。常表现为心肌损伤、肌肉营养不良、大骨节病等，儿童则易因营养障碍造成生长发育迟缓。德国科学家研究发现，人体缺硒是患心血管病的原因之一。他们从对患者的调查中发现，患有冠状动脉硬

2015-04-10

茶轮斑病的发生与常用防治方法

鉴别症状：茶轮斑病又称茶梢枯死病。分布在全国各产茶区。主要为害叶片和新梢。叶片染病嫩叶、成叶、老叶均见发病，先在叶尖或叶缘上生出黄绿色小病斑，后扩展为圆形至椭圆形或不规则形褐色大病斑，成叶和老叶上的病斑具明显的同心轮纹，后期病斑中间变成灰白色，湿度大出现呈轮纹状排列的黑色小粒点，即病原菌的子实体。嫩叶染病时从叶尖向叶缘渐变黑褐色，病斑不整齐，焦枯状，病斑正面散生煤污状小点，病斑上没有轮纹，病斑多时

2015-04-10

文山包种茶的品质鉴别

如果您想要有那种一下子就令你飞扬奔放、激越愉快的感觉，那您就该喝文山包种茶看看。典型的文山包种茶特征是︰第一香气一定要清扬，带有明显的花香，第二滋味要活泼甘醇，第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。文山色种茶属轻发酵茶类，外观呈条索状，色泽墨绿。如果说绿茶忠于原味，纯凈自然宛如天真无邪的「纯真稚子」，那讲究香气务必要清扬，滋味要甘醇活泼的文山包种茶，就该形容为是含苞待放的「青春少女」。喝了绿茶令人顿生幽旷清寂

2015-04-10

选用良种进行合理密植

1.选用良种种子(种苗)是茶树栽培的基本生产资料，任何一种栽培方式都是建立在一定时期的良种基础上的。自80年代以来,茶树栽培已全部采用密植矮化免耕方式,由于个体空间缩小,群体密度增大，更需要与之相适应的良种配合方能达到理想的效果。如福鼎大白茶、黔湄101、黔湄303等，都是适合密植栽培的优良茶种。2.茶子的采集与处理采种的最佳时期是在寒露至立冬。采种过早种胚不成熟，物质积累不充分，影响出苗和幼苗生

2015-04-09

茶叶最妥善的保藏方法

小批量茶叶一般嗜好饮茶者或家庭购买的茶叶数量很少，没有必要用坛子保藏，可装入有双层盖的马口铁茶叶罐里，最好装满而不留空隙，这样罐里空气较少，有利于保藏。双层盖都要盖紧，用胶布黏好盖子缝隙，并把茶罐装入两层尼龙袋内，风好袋口，另一个办法是把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。采取这两种方法，可以较长时间使茶叶品质保持不变。大批量茶叶贮藏大批茶叶的仓库，应根据茶叶劣变的原因要求进行设计和

2015-04-09

茶叶保鲜技术突破瓶颈

江苏省无锡江大大学科技园采用物理电磁场休眠技术抑制绿茶中各种氧化酶的活性，防止有效成分的氧化，同时对传统包装进行改革，避免绿茶香气成分的散失和串味，不使用任何添加剂，在常温下即可达到绿茶保鲜效果。该项技术已于2003年底通过国内专家鉴定，并申请了国家专利。

2015-04-09

茶树——杂交育种

杂交亲本的选配关系到杂交育种的成败和育种水平。一般原则是：①亲本性状能相互取长补短，而且优良性状要突出;②亲本对当地环境条件的适应性，尤其是选作母本的材料要有较强的适应能力;③双亲的开花期要比较一致，母本的结实能力要比较强;④育种目标要求的主要性状，至少应有一个亲本中表现突出，而且遗传力较大;⑤亲本的亲缘关系和生态型，一般亲缘关系远或生态型差异大的亲本杂交，其后代的遗传基础更为丰富，出现超亲本的机

2015-04-09

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