茶叶技术 - 老农茶网

荔枝红茶解析

所谓的红茶、绿茶，不是指长在树上的茶叶差别，而是指茶叶因制造加工程序不同，经由制茶过程中所引发的物理变化以及化学变化，而形成的色、香、味、形的茶类类别概称。说白一点就是，同一棵茶树，因为控制发酵程度的不同，来制作出红茶或绿茶还是乌龙茶。【样式】红茶属全发酵茶。蕴含万种香气，带有焦糖香、麦芽香等，滋味甘润，餟饮味浓。茶汤透明嫣红。荔枝红茶在将新鲜荔枝烘成干果过程中，以工夫红茶(指贡茶，即高等红茶﹞为

2015-01-09

品：晚甘侯

茶的异名。宋陶谷《清异录·晚甘侯》：“ 孙樵《送茶与焦刑部书》云：‘晚甘侯十五人遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龕之侣，慎勿贱用之。’”晚甘喉是武夷山岩茶的一种。特点是，入口时并没有甜的感觉反而觉得涩中带苦，入喉等了一小会儿，咂咂嘴果真一种甜甜的味道，但又不同于甜。没有甜那么浓烈，没有甜那么直接，

2015-01-09

自制清脂玄米茶

基本上一到春天，就是减肥旺季，减多减少是能力问题，想不想减是觉悟问题。大家家纷纷出来表态，要“丢”的东西里，头一个就是肉。嗯，还好不是“人”。往年我对待减肥这个问题比谁都来劲，最热火朝天的时候,饿得走到街上看不到别的，只有满大街的饭馆招牌。后来虽然体重下来了，可我并不认为是节食的功劳，因为后来我又恢复了胡吃海塞的好习惯，体重倒也没有反弹，这至今是个未

2015-01-09

冰冻果酱红茶

这么热的天，能孵在空调房里喝茶看闲书的人是幸运儿，不是你我。不管上不上班，各人都有一堆事情在忙呼，也不会因为天气怎么样而有所改动，除非是出去逛街，倒是有理由了。天热狂喝水，白开水是好的，这道理人人都懂，不过现在喜欢喝白开水的也不太多了，还是愿意喝带点味道的，不管怎么说，总比喝碳酸类饮料要好。周末出门买了一大堆花草茶，熏衣草、贡菊、玫瑰茄，又跑到同仁堂配齐了乌梅、甘草、山楂、陈皮，每年的酸梅汤是少不

2015-01-09

台风过后茶园管理如何抓

针对当前台风过后受灾的情况，茶农朋友们不能被灾害所吓倒，而是要积极开展自救措施，力争把损失降到最低，确保茶叶的再丰收。目前茶园管理主要做好以下工作：1、开沟排水：对那些地势低洼，内部积水比较多的茶园，要尽早在茶园四周开沟排尽茶园内的积水，防止茶树在水中浸泡时间过长，抑制茶树生长。2、填土补园：由于雨来的急、大，茶园内水土流失严重，特别是陡坡茶园，有许多茶树根系裸露要外，不利于茶树的生长。当前的主要

2015-01-09

抹茶营养成分

抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。抹茶抹茶(Matcha)(100g)的营养成分：蛋白质 6.64g (形成肌肉和骨骼的营养素)糖 23.67g (维持身体和运动活力的能源)食物纤维55.

2015-01-09

桂花酱&桂花蜜茶

九月底，带着亚亚，陪着老爸老妈离京，一起回娘家小住一阵。回来以后顿时觉得心静了下来，这是有年头的生活区，安静，晚上尤其如此，可以听到楼下的细细虫鸣。房前屋后都是十几二十年的大树，空气好极了。最让我喜欢的是每栋楼前后左右都有高大的桂花树，在整个大生活区里，公园、河边、文化馆、处处可见，不夸张的说，每50米内必能见到桂花。刚来的时候没闻到香气，很遗憾，以为错过了花季，其实是今年的桂花开得晚。大约一周前

2015-01-09

茶园秋季管理技术

1、夏茶后及时进行追肥，以施肥单元化学氮肥为主，一般每亩追施35斤尿素，最好在雨季节前施。2、及时采摘。幼龄茶园在6月实行打顶采摘促进分枝后，9月可进行适度采摘。成年茶园的采摘应坚持“以采为主，采留结合”的原则。秋茶以留一叶，及时分批、按标准采留的方法。3、做好茶园的排灌系统。4、定剪当定植的茶苗高达60-70厘米时，在原剪口基础上提高15厘米剪去直立枝。5、病虫害防治

2015-01-09

抹茶营养价值

近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和“绿色”本质越来越深入到人们的饮食生活中。普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成

2015-01-09

有机茶园肥培管理技术

一、肥料的使用准则1、禁止使用化学合成肥料，禁止使用城市垃圾和污泥，禁止使用医院的粪便、垃圾和含有害物质(如毒气、病原微生物、重金属等)的工业垃圾。2、人畜禽粪尿等使用前必须经过无害化处理，如高温发酵，以杀灭各种寄生虫卵和病原菌、杂草种子，去除有害的有机酸和有害气体，使之达到无害化卫生标准。严禁使用不腐熟的人粪尿。3、有机肥原则上就地生产就地使用，外来有机肥确认符合要求后才能使用。商品化有机肥、有

2015-01-09

普洱茶膏独特的发酵过程

天地独酿普洱茶，乔木古树生茶山。茶膏千年终不衰，缘自原料本天然。上有苍天的古树，下有百草奇花，更身披藤蔓、苔藓、地衣、螃蟹脚，这就是普洱茶膏的原料，云南特有的古树奇木——乔木大叶种古茶树，千百年来，他们和热带雨林和谐共生，汲取低纬度横断山脉的天然灵气沉淀、沉淀，再沉淀，最后经由人类的智慧凝结成茶的琥珀——普洱茶膏。研究过茶膏发展史的人或许会提出这样的

2015-01-09

抹茶碾磨

――茶叶超细粉碎。抹茶(Matcha)，其本意就是用石磨来碾磨的茶。磨茶的石磨称为茶磨，北宋诗人黄庭坚最早记述茶磨∶“浸穷厥味臼始用，复计其初碾方出。计尽巧极至迂磨，信哉智者能创物。”茶磨跟我们平时看到的磨豆浆面粉的石磨完全不同，制作极其复杂。现代中国茶磨已经濒临绝迹，据说在日本，目前能够制作茶磨的工匠也少很多了。石磨运转缓慢，一台茶磨工作一个小时，生产的抹茶(Matcha

2015-01-09

低温多雨天气茶园管理办法

投产茶园原定本期安排的石硫合剂封园未进行的推迟至阴雨(雪)天气结束后天晴时进行，以提高封园效果。对地势低洼特别是原由山垄水田改植的茶园要注意清沟排水。(1)投产茶园原定本期安排的石硫合剂封园未进行的推迟至阴雨(雪)天气结束后天晴时进行，以提高封园效果。对地势低洼特别是原由山垄水田改植的茶园要注意清沟排水。(2)茶苗圃育苗和新种无性系新品种茶园目前正处大忙时节，持续阴雨在扦插苗圃清沟排水同时注意避免

2015-01-09

姜枣活血茶

花蕊夫人被称为“冰肌玉骨自清凉无汗”，在这种寒冷的没来暖气的日子里，估计没人会喜欢握着这样的一双冰凉小手。冬天，一双温暖的手是多么让人安慰，尤其被大手握着，放在他的外套口袋里。独自在家的时候，做一杯棕红色的姜枣茶，双手捧着滚烫的杯子，窝在沙发里小口小口喝着，浓浓的枣香里带着微微的姜辣，暖和的感觉渐渐蔓延全身，双手能够温暖一整天。这是我冬天最最喜欢的热饮，因为好做、好喝、好滋

2015-01-09

生态茶园管理方法

4月29日，中国农业科学院茶叶研究所韩文炎教授亲临采云间九峰茶园，为茶园管理人员指导病虫害防病工作。韩文炎教授通过实际勘察茶园，了解茶园病虫害情况，在茶园内发现存有少量的蚜虫、茶尺蠖和螨虫迹象。根据实际情况，韩文炎教授当场提出了防治和预防病虫害方法。在整个指导过程中，他指出：“茶园病虫害防治，生态保护是关键”。其具体如下：一、改善茶园环境。保持好茶园环境的生态平衡以及重视茶

2015-01-09

解忧香兰茶

什么是“偏爱”呢，当你面对很多种选择的时候，只有一样入你心，那叫偏爱。当你喜欢的事物无论变成什么样，你还是爱，而且相信值得爱，这也叫偏爱。我就偏爱《石头记》。昨晚《红楼梦》在BTV首播，之前纷纷扰扰的报道看得太多，已有先入主的印象，然而，我知道，我肯定会去看，无论拍成什么样儿，我都会一集不拉的看完，因为这是《红楼梦》。开场五分钟之内，很欣慰，这次的《红楼梦》值得我这样偏爱，

2015-01-09

幼龄茶园管理与速成高产措施

茶树种植后，在幼龄阶段，通过合理定型修剪，加强培育，以养为主，采、养结合，以及防治病虫害，培养壮、宽、密、茂的树型结构，就能取得速成高产的效果，同时也为今后的高稳产、优质打下良好的基础。综合各地各茶区的经验，幼龄茶园应主要抓好以下几条技术措施。1、抗旱防冻，保苗全苗。茶树是一种喜湿厌水，需阳耐荫的亚热带作物，旱热往往使茶苗叶片遭到焦枯脱落，严重时整株茶苗被晒死，因此，要经常浅耕松土，切断土壤中的毛

2015-01-09

果味养生红茶

果味养生红茶口味属于甜味，做法属煮菜类，但怎么做果味养生红茶最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道果味养生红茶吧~~果味养生红茶：很适合女性的茶，这是我看马悦凌的书用自家现有的材料泡制的……材料：立顿红茶一包，桂圆，枸杞，红枣，冰糖，鲜橙做法：1、所有材料用水冲净表面2、鲜橙切片，桂圆捏开口，红枣剪开口3、所有材料放壶内，用80度的热水冲泡，焖

2015-01-09

秋冬季茶园管理技术措施

茶园秋冬季管理一般从每年10月份开始，到第二年2月份结束。茶树在10月份以后，地上部芽叶基本停止生长，而地下部根系却相对处于生长活跃期，该时期加强土壤管理，为根系活动创造良好条件，有利于促进来年春茶提质增产。同时，冬季茶树害虫及各种病菌的活动能力弱，抵抗力差，此时进行病虫防治能收到事半功倍的效果。因此，做好秋冬季茶园管理十分重要，各茶区要不误农时，及时做好以下几项工作：1、土壤管理工作(1)深翻除

2015-01-09

尚茗堂

尚茗堂是唐朝长安贡茶院的鉴赏茶叶的茶堂，是朝廷的鉴赏茶叶机构所属的正式品茶场所。唐代朝廷鉴品茶叶的专门场所，各地选送的茶叶在这个地方进行鉴赏和评定，获得认可的茶叶，朝廷会给出官方的评价，茶叶可以提供朝廷皇室和官员的用茶。在每年茶叶出产季节，各地的贡茶院会选择当即最好的茶叶，送到长安城的朝廷贡茶院，由贡茶院组织皇室成员，朝廷官员，文人雅士和专业人士形成鉴赏小组，在尚茗堂进行正式的鉴赏和品评活动。选中

2015-01-09

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