茶叶技术 - 老农茶网

大红袍：福建省武夷岩茶中的名丛珍品

大红袍很多人都喜欢喝，也有很多人不知道大红袍是什么茶。大红袍(中国十大名茶之一)是福建省武夷岩茶(乌龙茶)中的名丛珍品。是武夷岩茶中品质最优异者，产于福建崇安东南部的武夷山。武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”。此外还有以茶生长环境命名的不见天、金锁匙;以茶树形状命名的醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草等;以茶树叶形命名的瓜子金、金钱、竹丝、

2015-01-08

"外形坚实匀称，深绿油润，汤色橙黄，香气清高，滋味清爽细腻，叶底红绿相映。"国家农业部茶叶质检中心这样鉴评白芽奇兰，"白芽奇兰茶品质优良，属青茶类中的优质产品"。白芽奇兰迷人的山骨风韵白芽奇兰茶，系从福建平和县地方茶树群体品种中单株选育成功的我国珍稀乌龙茶新良种。白芽奇兰茶树为无性系品种，属灌木型，树枝半开展，枝粗壮较直立，分枝较密，叶形呈长椭圆，叶色深绿具光泽，锯齿细浅。白芽奇兰茶采制十分考究，

2015-01-08

祁红毛茶品质怎样鉴别

祁红毛茶主要指条形茶。审评方法和审评因子跟绿毛茶相同。外形以嫩度和条索为主，内质以叶底的嫩度和色泽为主，香气与滋味只要求正常。低级祁红毛茶看外形和干嗅香气便可识别。嫩度好，叶片质地柔软，易成条，芽毫显露，有锋苗，这是好茶。随着嫩度下降，芽毫少而短秃，质量下降。值得注意的是看嫩度时一定要把正常芽和休止芽、对夹叶和枝干茶，以及毛茶出售前为求得外形平伏而自行过筛加工断碎茶区分开来，以免出错。祁红毛茶的色

2015-01-08

深圳首个禅茶项目在大鹏东山寺启动

在大鹏新区党工委副书记、管委会副主任黄伟，龙岗区政协秘书长邓惠军，大鹏新区社会建设局局长鞠晓晨等领导的见证下，2012年9月14日隐萃堂向东山寺捐赠10万元茶叶，此举标志着我市首个禅茶项目正式启动。据悉，该项目首期将由隐萃堂投入1000万元。当日的启动仪式活动简单而隆重，隐萃堂的茶艺师现场表演禅茶艺术。在轻音乐伴奏下，共有18个步骤的泡茶方式令人感觉渐入佳境，而经过茶艺师妙手所泡出的古树茶与已有6

2015-01-08

都匀毛尖制备工艺

都匀毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。都匀毛尖茶选用当地的苔茶良种，具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性，内含成份丰富。优良的芽梢，为形成毛尖茶的品质提供了物质基

2015-01-08

古茶园病虫害防治

云南省有许多珍稀的野生型、过渡型古茶树和珍贵的栽培型古茶树群落。据统计，云南省古茶园面积大约有100多万亩，其中较为连片的古茶园大约有30多万亩。主要分布在我省的西双版纳州、普洱市、临沧市、保山市、德宏州、红河州等主产茶区的边远山区，其生长年代都在百年以上，许多稀有古茶树，其生长年代已在千年以上。近年来，人们生活追求自然、返璞归真，古茶园所产茶叶因其滋味纯正、回甘持久而倍受消费者青睐，其市场售价也

2015-01-08

白芽奇兰茶属于什么茶？

白芽奇兰属于乌龙茶类。产于福建省平和县。白芽奇兰茶外形紧结匀整，色泽翠绿油润，香气清高持久，兰花香味浓郁，滋味醇厚，鲜爽回甘，汤色杏黄清澈明亮，叶底肥软。白芽奇兰茶干嗅能闻到幽香，冲泡后兰花香更为突出。白芽奇兰茶，系福建省平和县农业局茶叶站和崎岭乡彭溪村科技人员联合从地方茶树群体品种中单株选育成功的我国珍稀乌龙茶新良种，属灌木型，中叶种，新梢白毫明显，树势中等，树冠半开张，分枝较稠密，着生部位较低

2015-01-08

中国女排专用茶——白芽奇兰

从1997年第一次把自己经营的茶叶送到中国女排手里，迄今已经十年了。这十年里，晨晖茶庄的老板林钟辉对中国女排的挚情始终没变，但他茶叶生产的情况变了，从2002年起，林钟辉的茶厂就用上了台湾进口的成套制茶机器，这些先进的机器设备使茶叶的品质不断提高。林钟辉乐呵呵道，只有这样，晨晖茶叶才对得起“中国女排专用茶”的光荣称号。林钟辉脸膛黝黑，头发斑白，一副笑呵呵的模样，显得十分淳朴

2015-01-08

长叶白毫的栽培方法

一、长叶白毫概况长叶白毫是云南省农业科学院茶叶研究所采用集团选择法，经两次有性和两次无性选育，1986年通过云南省农作物品种审定委员会认定。长叶白毫芽叶长，茸毛多，产量高，平均亩产鲜叶611.86公斤。适制红茶、绿茶、普洱茶及高档名茶，具有抗寒、抗旱和高抗茶饼病和茶云纹叶枯病的特性。选用长叶白毫嫩梢为原料，成功研发了3个国家、省部名优新产品：云海白毫、云海银梭和版纳银峰。以长叶白毫、福鼎大白茶为育

2015-01-08

金骏眉有山寨版冲泡红茶有讲究

在过去的两年，东莞消费的茶叶主要是普洱和黑茶，相对这两类茶，其他的茶都显得小众了。但从去年开始，红茶也开始在东莞逐渐兴起，喝红茶的人和销售红茶的经销商越来越多，市面上的红茶品牌也越来越多，甚至有天价红茶金骏眉。金骏眉以其独特的口感风靡市场，其高昂的价格也吸引了足够的眼球。但在市面上出现的金骏眉很多，价格也不一，消费者不知孰真孰假，不过，一些茶友也建议，不用太追求品牌和高价茶，只要好喝就行。一泡一品

2015-01-08

夏天茶树叶面肥如何施肥

夏季气温高，常遇干旱，茶树根部受水分条件的限制，吸收能力弱，根部施肥效果差。如果在夏茶生长期间进行叶面喷肥，不但可提高茶叶产量，而且还可以增强新芽的持嫩性，有利于夏茶品质的提高。试验证明，茶树叶面喷肥，能够增产茶叶10%左右。其具体方法是：用尿素0.5-1%、硫酸铵1%、过磷酸钙 1-2%、硫酸钾0.5-1%。施用时间以新梢伸育旺盛，1芽1-2叶展开时的阴天，傍晚或早晨为好。每次每亩用肥液5-1

2015-01-08

祁红毛茶品质如何鉴别

2015-01-07

如何鉴别祁门红茶的优劣

祁门红茶简称祁红，是红茶中的精品，中国历史名茶，主产于安徽省祁门县一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”

2015-01-07

如何鉴别红茶的质量

生活当中，红茶也越来越流行，更多的人现在开始转向喝红茶的趋势，但是怎样鉴别红茶的质量呢?红茶红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其品质特征是红叶红汤，香苦味醇。红茶的种类较多，自然产地也就较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。那么怎样鉴别红茶的质量下面就为大家详细介绍一下。一、优质红茶的特征

2015-01-07

极品红茶金骏眉

金骏眉近年来创造了茶界“神话”，最主要的原因就是其产自生态环境特别优良的武夷山国家级自然保护区。由于高山日出迟，日落早，终年云雾缭绕，日夜的温差比平地小，有利于形成优良的品质。且高山紫外线较强，有利于芳香物质形成，茶叶肉质肥厚，内涵丰富，香气高，具有其他地区茶叶无法模仿的特质。难能可贵的是，武夷山自然保护区山高林密，随着四季的变化，落叶和枯萎的植物植被成为茶叶天然的绿色肥料

2015-01-07

正山小种品质高低怎么区分？

读者林先生：今年年初，一次偶然机会喝到正山小种，就此被其独特口感所征服，原来不怎么喝茶的我，现在每天几乎都得泡上一壶小种红茶。但周边朋友对正山小种褒贬不一，我想请问，目前正山小种市场认可度如何?它的品质高低是怎么区分的?茶博士：首先，从名称看，正山小种又称拉普山小种，由于其茶叶用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。同时因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种产地在福建省武夷山市，受

2015-01-07

红茶属于发酵茶吗？

红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的功夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。红茶创制时称为乌茶.红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。

2015-01-07

红茶(祁门红茶)鉴别要领

鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。2、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。3、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。5、滋味：滋味醇厚的为优

2015-01-07

安化黑茶器具选择

一、最好用壁厚、粗犷、茶肚比较大的紫砂壶：由于黑茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而这种紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用壁厚、粗犷、透气性良好的的紫砂壶冲泡为最佳。二、其次用盖碗杯：由于盖碗清雅的风格最能反映出黑茶色彩的美。可以自由的欣赏黑茶的茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。三、用飘逸杯：由于飘逸杯含茶壶、茶漏、公道杯于一体，符合现代人生活节奏快的需要。是办公室和家

2015-01-03

安徽黑茶存储方法

安化黑茶忌放入冰箱内保存，忌用塑料袋、铝箔纸、铁盒等密封，应保持通风，防日晒。茶具有很强吸附性，不能与有异味的东西混放在一起，如新装修的房间、油烟、化妆品、化学品等。安化黑茶是用延用原古老的竹篾篓包装，这种包装有助于空气干湿流通，能使黑茶自然发酵自醇，使微生物繁衍代谢产生活性益菌形成，这种活性益菌对人体有保健功效。

2015-01-03

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