茶叶技术 - 老农茶网

春节礼品茶保存需讲究

春节茶礼市场需求多半来自消费，而非收藏，但礼品茶的保存也有讲究。今天小编就待大家认识下茶叶的保存方法。茶叶极易吸湿、吸收异味，同时在高温高湿、阳光照射及充足氧气条件下，会加速茶叶内含成分的变化，降低茶叶的品质，甚至在短时间内使茶叶发生陈化变质。要使茶叶的品质在较长时间内保持不变，必须注意防潮防高温、避光避氧气，远离有异味的物品。在各类茶叶中，最易陈化变质的茶是名优绿茶和红茶类，极易陈化而失去光润

2014-12-30

龙井43栽培管理技术

龙井43是国家级优良品种，发芽早，在长江中下游广大地区表现最为突出，一般年份3月上旬发芽，3月下旬可长到一芽一叶，因此，所有的栽培技术措施也必须从“早”字出发，促进春茶早发快长。种植方式和密度常规生产茶园适宜单行条栽或双行条栽。单行条栽：行距1.5米，株距0.33米，每穴种3株，每亩茶园约1333丛，需茶苗4000株左右。双行条栽：大行距1.5米，小行距0.4米，株距0.3

2014-12-30

随着普洱茶被越来越多的人了解、接受，品鉴普洱茶成为了一种健康、时尚、高雅的休闲娱乐方式。普洱茶的品鉴是一个综合感知的过程，主要是在视觉、味觉、嗅觉的综合运用过程中去鉴别普洱，感知普洱，用心去体验普洱。普洱茶分为散茶和紧压茶，散茶分特级和一到十级及级外茶，紧压茶有饼、砖、砣、拄、金瓜、人头等形状。鉴别一般有以下几种方法：肉眼识茶、开汤鉴茶、叶底茶、品味识茶。在这些方法中品味识茶最为重要。鉴别普洱茶以

2014-12-30

教你鉴别五大名茶

西湖龙井产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是青草味，夹蒂较多，手感不光滑。碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8万至7万个芽头，芽为白毫卷曲形，叶为卷曲青绿色，叶底幼嫩，均匀

2014-12-30

中国十大茶叶名品的品质特征

铁观音:产于福建安溪县。叶体很重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，光彩砂绿，光润，绿蒂，具有自然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜蜜，进口微苦，立刻转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。武夷岩茶:产于福建崇安县。形状条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“晴蜒头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称蛤蟆背，内质香

2014-12-30

四大乌龙茶种类的品质特征

乌龙茶是一种半发醇茶，亦称青茶。其采制特点是：采摘标准要等到顶芽已经展开，即将形成驻芽时开采。鲜叶先经晒青和摇青，促使其发酵后，再用高温杀青，破坏酶活性，然后进行揉捻，干燥。因而乌龙茶品质特征介于红茶和绿茶之间。外形条索粗壮，色泽青灰有光；内质香气馥郁芬芳，汤色清沏全黄，滋味浓醇鲜爽，叶底绿叶红镶边。乌龙茶产于福建、广东、台湾三省，福建产量较多品质也较好。乌龙茶品种花色很多，许多是以茶树品种为

2014-12-30

夏、秋茶的评鉴方法介绍

春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两个方面去描述：（1）干看：主要从干茶的色、香、形三个因素上加以判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，则为春茶。凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，且红茶、绿茶条茶条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍带粗老，则为夏茶。凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大不不一，叶张轻薄瘦小，香

2014-12-30

乌龙茶类的代表：铁观音

铁观音是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表，它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，独具“观音韵”，素有“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛 ”的美称。自古高山出好茶。安溪地处福建东南沿海的戴云山东南坡，戴云山支脉从漳平市延伸境内，地表自西北向东南倾斜。境内多山，有千米以上高山2461座，以位于福田乡与漳平交界的太华山为最高山峰，海拨1600米。安溪群山环抱，

2014-12-29

正安县具有发展茶产业的自然条件

据报道，正安县和浙江天赐公司已于近日达成共识，并签订了正安县天赐茶产品加工销售及研发项目合作协议，总投资5亿元。该项目将分三期完成，到2015年，先后建成3万平米茶叶加工车间、2000吨茶产品冷库、茶叶新技术研发中心、茶叶检验检测中心和茶叶生产技术培训中心等建设内容和规模，预计年加工4~5万亩茶园鲜叶，年产5000吨干茶，年产值达4亿元，年销售额达10亿元以上。正安县位于黔北边陲大娄山脉东北部山区

2014-12-29

神秘的高马“贡茶”

茶为国粹之饮，黑茶尤胜。据相关权威史料记载“千年黑茶出安化，高马二溪茶最佳”。湖南省安化县田庄乡高马二溪产茶、制茶历史悠久，千年来被誉为安化黑茶之宗源。鄙人调到安化县田庄乡工作已经整整三年，穿越茶史烟云，追踪史料记载，耳闻茶界口碑，关于高马二溪贡茶的议论已是烂熟于耳。通过近年来的细细品味，仔细想来，这确是真的。北京考古界和茶叶界的专家爬到高马二溪村实地调研，虚心的拜访了许多

2014-12-28

选购有机茶当心进盲区

随着我国无公害食品计划和食品质量安全准入制度的实施，一个新鲜名词———“有机茶”，开始进入消费者视野，备受消费者青睐，经销商也把它视为新的贸易增长点。但五一节过后，记者从中国质量万里行促进会（下称质促会）获悉，仍有不法茶商钻多数消费者对有机茶不大了解的空子，打出“有机茶”的招牌，却从事以假充真、以次充好的买卖，让不

2014-12-28

如何辨别真假名茶

近年来，国内茶叶市场发展迅速，部份名茶价格节节攀升，良好的市场效应使许多商家趋之若鹜，也吸引了一些不法分子的注意。目前，茶叶市场不乏山寨，假货，在一定程度上扰乱了市场秩序，因此，消费者在购买茶叶时应仔细辨认真假，下面就介绍几种名茶的辨认方法。西湖龙井产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎

2014-12-28

绿茶储存五大禁忌

寻一处富有闲趣雅致的好地方，约上三五好友，泡一壶绿茶，数盏茶杯，谈笑中度过悠闲的下午时光，相信这是许多人所喜欢的生活。炎炎夏日，捧一杯绿茶，清鲜爽口，消暑解毒，不可不谓之惬意，但是，绿茶好喝，如何保存可是有学问的。绿茶储存有五大禁忌：一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。二忌高温：绿

2014-12-28

我国工夫红茶种类简介

工夫红茶属于红茶类，是我国特有的红茶品种。工夫红茶原料细嫩，制工精细，外形条索紧直，匀齐，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇和而甘浓，汤色，叶底红艳明亮，具有形质兼优的品质特征。按产地的不同，工夫红茶可分为“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”

2014-12-28

锡兰红茶简介

锡兰红茶，又称“西冷红茶”、“惜兰红茶”，出产于斯里兰卡，以其卓越的品质和纯正的口感为人们所喜爱，并与安徽祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶并称为世界四大红茶。由于锡兰红茶有多个红茶种植区，产地不相同，口味也随之不同。锡兰红茶的制作工艺与普通红茶相同，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。第一阶段：鲜叶采摘后送进茶厂进行萎凋和揉捻处理。首先将锡兰红茶茶叶

2014-12-28

普洱茶的选择

近日，云南持续干旱的气候再次引发了普洱茶市场价格的高涨，就目前来看，普洱茶的市场需求多数是刚性需求，即许多人都是出于自己品茗的需求而购买的，那么，面对市场上价格不等，质量参差的普洱茶，普通大众在购买时应该如何选择呢？下面，就介绍几种鉴别方法。一、“形”，要观察普洱茶的外形。看普洱茶首先看外观，不管是茶饼、沱茶、砖茶，或其它各种外型的茶，先看条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶

2014-12-28

如何辨别新茶和旧茶

新茶是当年采制的茶叶，陈茶为隔年的茶叶，购买茶叶一般求新不求陈，这是因为陈茶色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有令人讨厌的陈旧味，因此陈茶一般不受欢迎，那么，在日常购买中如何辨别新茶和旧茶呢?首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，这是新茶的标志。茶在收藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化。如绿

2014-12-28

安溪铁观音茶叶的采摘技术

铁观音是乌龙茶的杰出代表，是属于半发酵茶，加工工艺介于红茶与绿茶之间，制作工艺十分复杂，技术性强而灵活。安溪县茶农在长期生产实践中，经过不断探索，积累了独特的初制工艺，其制作工作流程为：鲜叶采摘－晒青－凉青－摇青－炒青－揉捻－初烘－复包揉－复烘－复包揉－烘干－毛茶；在整个制作工艺流程中，茶农根据经验，形成在不同季节、气候、鲜叶成熟度、栽培水平等方面差异，灵活运用“看青做青”

2014-12-28

小议乌龙茶

乌龙茶，英译名Oolong tea，亦称青茶，知名茶叶品种，原产地涵盖中国大陆、台湾。乌龙茶既具有绿茶的醇和甘突，又具有红茶的鲜强浓厚，同时还具有花茶的芬芳幽香。台湾乌龙茶与大陆乌龙茶又有不同，台湾乌龙茶大致指轻或中度发酵、轻焙火、揉捻成半球状的品种，而且中国大陆青茶在凋萎后还以摇青、作青程序补充初步发酵，台湾则通常在萎凋后即进行炒青，炒青是一道兼具促进发酵与停止发酵的细致手工，成败全凭炒茶师父的

2014-12-28

白茶的饮用方法技巧

白茶含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的功效，因而夏天饮白茶可防止中暑。但白茶应该怎么饮才能得其精华？这里面学问可不少。白茶汤色浅淡，香气鲜纯，口感清甜醇爽，饮用白茶时不宜冲泡过浓，一般水温要求在95℃以上，以150亳升的水泡5克的茶叶。第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只需3分钟即可，即要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。白茶性寒凉，对于胃“热&r

2014-12-28

首页上一页 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 下一页尾页