茶风茶俗 - 老农茶网

乌龙茶走向世界

乌龙茶是明代的一大发明。300多年来，乌龙茶走进了世界三大茶类之一，可见乌龙茶在茶叶中的地位。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，因而兼有绿茶和红茶的优点。用开水冲泡时，会呈现红色，并散出一种特殊的香气。这种茶为什么会叫乌龙这个特别的名字呢？这方面，民间有许多具有传奇色彩的传说。清朝雍正年间，在福建安溪县西坪乡南岩村有一户茶农，也是打猎的能手，因为他长得黝黑粗壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年

2011-06-15

天津人嗜茶浓茶烫盏品三晌

天津人嗜茶，饮茶讲究“口儿”，好酽茶。“口儿”意即香气与滋味。这茶口儿或许还应包括天津人对热茶的偏好，俗称“烫嘴儿的”。其实这并不无道理，茶圣陆羽早在《茶经》中就说，“如冷则精英随气而竭。”浓口热茶之习似乎与天津人豁达豪爽、热情开朗的性格特征是相吻合的。即使是车夫苦力、清锅冷灶亦莫不皆然。津人讲究一天三遍茶，喝茶是百姓生活中必不可少之事。清晨洗漱完毕，有人就提着装好茶叶的大茶壶到水铺沏茶去了，

2011-06-15

有关女子的茶俗表现形式

亲家婆茶女儿出嫁后的第三天，父母亲要去看望女儿，称谓“望朝”。望朝时，父母亲要随身带去一两左右的“谷雨”前茶、半斤烘青豆、二两橙子皮拌野芝麻，这种茶称为“亲家婆茶”。新娘子茶望朝之后，婆婆要到新娘子的娘家请亲家的亲属好友和长辈们到新娘子家去喝“新娘子茶”。请新娘子茶新娘子家的亲戚、好友和客气的老邻居，都要在新娘子出嫁的当年请新娘子去喝茶。如系远亲，也可在一年的正月里。新娘子回娘家做头趟时补请

2011-06-15

广州人的凉茶生活

黄灿灿的铜葫芦，亮闪闪的钢精壶，播放着流传了几十年的凉茶歌，广东人世世代代已经看惯了的凉茶铺可是一道粤味十足的风景线。作为一个在广州的外地人，我以前很少光顾凉茶店，根本就不相信那“苦苦的黑水”能有什么效果，一有上火症状便吃点牛黄解毒丸、阿莫西林之类的药物，前段时间发生的一件事却彻底改变了我对凉茶的看法。假日期间，新婚燕尔的表弟小俩口从天津过来广州旅游，上午接了机和他们吃

2011-06-15

温州几乎县县（市）产茶叶，民间流传着许多有关茶叶的神奇故事哩。如，被称为"人间妙品"的雁荡毛峰茶叶来历，在乐清县至今还流传着《老龙赐茶》的故事：相传东晋永和年间，雁荡山始祖阿罗汉诺讵那居住在大龙湫时，一天夜里，他梦遇一位仙翁（老龙化身）赐他一株茶树，让他终生受用。打从那时起，雁荡山的龙湫背、斗室洞、能仁、下灵岩、上灵岩才都种上了茶树，所采的"雁茗"名闻天下。另外，雁荡山一带还流传一种神话般的"猴茶

2011-06-14

武夷岩茶的命名

现代的武夷岩茶都以茶树品种命名，名种名茶相得益彰，因此，茶名繁杂最为突出。为便于应用，除了极品岩茶外，其他都归为特殊茶名，使人顾名思义地识别之。武夷岩茶随历代的茶类发展，茶名更换频繁。因此岩茶分类仁者见仁，智者风智，尚无确切定论。武夷茶名随时代推移，从唐代之研膏、蜡面；宋代之龙凤团；元代之石乳、京铤；明代之紫笋及灵芽、仙萼之类。此皆系第历代武夷名茶或贡品，大都属于蒸青绿茶，是发展武夷岩茶的基础。自

2011-06-14

最早的中国茶叶

《茶经》中陆羽列举了我国古代识茶的人物，如神农、周公旦和晏婴等，表明了我国是最早发现，利用茶叶的国家，他引《神农食经》说：“茶茗久服，令人有力悦志，”他引《尔雅》说：“?，苦茶；”他引《晏子春秋》说：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，灸三戈、五卵、茗菜而已。”由此可见，我国先秦茶事已始。但是，有的学者认为陆羽引用著作，都成书于汉代，况且中华民族发源于黄河中下游，我国西北古代气候虽较温润，但历来不产茶，那

2011-06-14

益阳饮茶风俗

境内盛产红茶和绿茶，无论农村和城镇，居民毕有喝茶习惯。如有来客，必先以开水冲茶相敬。节日和婚丧喜庆，宾客临门时无不置茶水相待。不少人家在开水冲茶时，加姜、盐和芝麻、豆子，故称姜盐芝麻豆子茶。一杯茶水，姜、芝麻、豆子、茶叶近半，来客先喝干茶水，继将姜、芝麻、豆子吃净。桃江、安化两县讲究喝擂茶。家家户户备有陶制擂钵、擂钵架、擂茶棒(长约5尺的油茶木)。做擂茶时，先将茶叶置于擂钵擂烂，次放芝麻、生姜、

2011-06-14

武夷五大名丛之一　半天腰的由来

武夷五大名丛之一。原产于九龙窠三花峰的半山腰。原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间。据说天心永乐禅寺方丈，一日偶得一梦，梦见一只洁白的鹞，嘴里含着一颗闪光的宝石被一只巨鹰紧追不舍后将宝石落在三花峰的半山腰上。为了证实梦的灵验，方丈派了一位小和尚登峰寻找。小和尚从蓑衣峰旁翻越直至三花峰顶，而后用绳索费尽周折，到了三花峰的半山腰寻找宝石。“功夫不负有心人”，终于在一块突起的峭壁上发现一颗绿色的茶籽，已开

2011-06-14

多姿多彩的饮茶习俗

饮茶，是中华民族的传统习惯。由于我国地域广袤，各族习俗不同，茶叶品种繁多，这便形成了各族多姿多彩的饮茶习俗。苗族虫茶一般茶叶都是采摘鲜叶经过烘沙加工制成，它是先用茶叶喂养大米中常见的蛀虫，米虫吃了茶叶后排出一粒粒黑色烘便，这就是虫茶。饮用时先倒一杯沸水，投入数十粒虫茶，茶水渐吐棕红色，香味浓郁，类似茶叶，但营养价值高于普通茶叶，具有清热毒、健脾胃助消化功效，是我国出口的特产茶。白族三道茶云南大

2011-06-14

西湖龙井物语

传说在宋代时，有一个叫“龙井”的小村，村里住着一个靠买茶为生的老太太。有一年，茶叶质量不好，卖不出去，老太太几乎断炊。一天，一个老叟走进来，他在院子转了转，说要用五两银买下放地墙旮旯的破石臼。老太太正愁没钱，便爽快地答应了。老头十分高兴，告诉老太太别让其他人动，一会儿派人来抬。老太太想，这轻易地就能得5两银子，总得让人家把石臼干干净净地抬走。于是她便把石臼上的尘土、腐叶等扫

2011-06-14

现代人品茶的七种理由

近来，因科学论证茶叶的多种效能，茶叶消费剧增。我国年人均用茶32克左右，与爱尔兰的3230克、英国的2460克、日本的1080克和中国的350克相比，还是很少的。茶水已不单纯是一种好饮料，它已作为一种健康饮料，经过长久历史创造了灿烂的茶文化。为了增强国民体质和继承、发扬传统文化，并为了解艰难营生的现代人需要喝茶的七种理由，求教了专家：首先，茶山丁若镛先生说：“好酒之国必亡，好茶之国

2011-06-14

蒙古族人的咸奶茶

蒙古族人酷爱喝茶。其他地区的人都说："一日三顿饭"是不可少的，但蒙古族往往是"一日三次茶"，却只习惯于"一日一顿饭"。每日清晨起来，主妇们先煮上一锅咸奶茶，供全家整天喝。蒙古族人民喜欢喝热茶，早上一边喝茶，一边吃炒米。早茶后，将其余的咸奶茶放在微火上暖着，以便随需随取。通常一家人只在晚上放牧回家后才正式用一餐，但早、中、晚三次喝咸奶茶一般是不能少的。如果晚餐吃的牛羊肉，那么，睡觉前全家还会喝一次茶

2011-06-13

赵朴初说饮茶——但以喜心饮茶，就有禅意

赵朴初是中国当代佛教界德高望重的领袖，他对佛教有独特的认识，主张积极入世，反对空洞的面壁念经。由朱洪著，当代中国出版社2006年1月出版的新书《赵朴初说佛》，翔实地记述了赵朴老一生中体悟、认识佛学真谛的方方面面。阅读此书，可以在了解赵朴老爱惜佛教不迷信，将佛教精髓转化成玉液琼浆，造福于人间的同时，明白怎样才能具备“慈忍”的品格，了解佛教中的辩证法，增加佛教文化方面的知识，收益多多。本版内容摘选自该

2011-06-13

勤婆婆栽大红袍

话说武夷山制茶祖师杨太白发明的一整套制茶工艺，扩大了茶叶的用途，提高了品位，也促进了武夷山种茶业的兴旺。而许多名丛的发现更推动了武夷茶事的发展。武夷名丛，脍炙人口，传统名茶，流传着不少神奇的传说。先说“茶中之王”大红袍。田里的庄稼焦黄了。岩上的流泉干涸了。田里没有收成，百姓们只好翻山越岭去剥树皮，撅草根来充饥。可是没多久，树皮草根也吃完了，就只好挖观音土来填肚子，吃观音土难受的滋味就不必说了，塞进

2011-06-13

品读安溪茶文化

到中国乌龙茶（名茶）之乡??福建安溪乡间品茗，是一件很有味道的事。坐在农家庭院，三两人泡上一壶茶慢酌细品，不时有田野的芬芳阵阵飘来，多了几分自便和随意。乡间的茶文化，没有都市茶楼里那一招一式的繁缛程式和豪奢作派，更多的是一种乡间天然简约之美。茶艺，是如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一盏茶的艺术。在黄金桂发源地虎邱镇罗岩村，笔者有幸欣赏了一位林氏老农的茶艺。他身着地道土布蓝衫，茶具是乡间常用的粗壶，茶

2011-06-13

杭州茶之习俗有几多

守着一方盛产西湖龙井的青山，杭州人的生活便与茶有了深厚的不解之缘。都说杭州城内茶馆林立，其实这道盛景在南宋时就已出现。据史料记载，南宋时，杭州城内已是茶肆密布，是重要游艺场所。明代，杭州茶事也很兴盛，《儒林外史》十四回中就提及，“城隍山就是吴山……这一条街，单是卖茶就有三十多处，十分热闹”。清代，不少茶肆于下午、晚上请艺人在茶肆中说评话，以招揽茶客。喝茶听书，成为杭城中、下层人民普遍之业余消

2011-06-13

神秘的女儿茶

“采得女儿三千年，人间极品话雅兴。”听一位开茶庄的朋友说，山里采得的极品茶是女儿茶，也就是让妙龄少女上山采茶，山风吹来，人影伴着蝶影翩飞，采得的茶自然就有了女儿的灵气香韵了。如果是采皇家的“女儿贡茶”，采摘过程更加玄妙：少女们凑近一棵棵绿色的茶树，用美丽的睫毛扫去叶子上的露珠，用舌头衔摘一片片新茶嫩芽，每位少女还必须戴上可以盛装新茶绿芽的胸兜，因为只有这样，劳动时流出来的汗水才会随体温一同沁入了胸

2011-06-13

上谷村神茶的传说

在很久很久以前，海拔1000多米的嵩山腰里住着一户穷苦的山民叫陈石，父亲早逝，母子俩相依为命苦渡时光。租种着地主黄九成的一块茶地。由于山高岭大土地瘠薄，茶棵只有筛罗子大，叶片又小又薄，楂巴叶子多。每到茶春，黄财主就派大管家催收青叶作为租钱。母子俩见亮上山，摸黑下山，摘的茶全交给了黄财主，剩下的翻棵茶也卖不到几文钱。母子俩靠挖野菜、打短工过活。这年又到茶冒嘴子的时候，黄财主从外地请了个茶师来

2011-06-11

乌米尖神茶的传说

据传，很古的时候，舞旗河的乌米尖也不过400多亩茶地。一次，村上有位少妇，半天采了一棵茶也没采完，这边采了那边又长起来了。少妇感到很奇怪，仔细看了看这茶树，不大也不小，茶头不稀也不稠，为什么采不完呢?她望了望身边其它的茶树也没有什么两样，都嫩油油，翠茵茵的，她又尝了一枝茶，甜蜜蜜，香馨馨的，顿时神清目爽。她高兴极了，唱着山歌接着采，还是摘不完，可带来的框篮再也装不下了，心里想，我要是走了

2011-06-11

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