茶风茶俗 - 老农茶网

西安戏曲茶社

西安戏曲茶社随便进、随便听，里面有瓜子花生、糖果啤酒免费供应。演员登台演唱，你要觉得好可给演员挂红，一条红10元钱，有时大牌名演一段戏最多曾挂到上百条红。你想听哪个演员的戏，跟老板点，老板手里有好多演员的联系方式，他会给你联系你点的演员，当然这时候费用是少不了的。挂红采取自愿，你不愿挂红也没有关系，这都没什么可说的。进去坐定之后，会不时有演员过来打招呼，熟人倒还罢了，不认识的也主动来套近乎。你现在

2011-05-31

哈尼蒸茶

在墨江县的哈尼族村寨里做客时，我喝到一道具有糯米香味的茶，清香扑鼻，十分爽口、诱人。一问叫什么茶？答曰：“蒸茶。”哈尼族是参与茶树驯化、培育的少数民族之一。在古老的民族迁徙史诗、创始古歌和神话传说里都有有关茶的记载和故事，在今天所有的民俗活动中都要用到茶，“无茶不成俗”。形成了独到的茶文化，蒸茶就是令人称道的一味饮品。我们饮用的茶一般都是用鲜嫩芽做成的，而哈尼族的蒸茶则不然。哈尼族把新鲜的老茶叶采

2011-05-31

鄂西土家族茶文化

茶文化是鄂西土家族饮食文化的主要组成部分。鄂西土家族地区盛产茶叶，而且加工制作技术精细，历史悠久，成为土家族地区向中央王朝朝贡的驰名方物，又是土家族民间馈赠交际的上等礼品。茶叶是鄂西土家族地区的家常饮料，成为生活的必需品，又有独特的饮用法。饮茶，不仅是土家族日常生活的需要，而且是一种礼仪。油茶汤土家族的油茶汤有悠久的制作饮用历史，最具有民族地方风味特色。陆羽在《茶经》中记载唐宋时“荆巴间，看茶叶作

2011-05-31

草原迎客茶酒歌

什么地方好啊，什么地方美，什么地方最醉人？让歌声来告诉你：“雪山闪银光，党河水流潺潺，满山遍野撒满牛羊……”每当蒙古族歌手哈斯唱响这首《肃北赞歌》的时候，她脸上就抑不住自豪的神情。又是一个欢歌笑语的周末，我们迎来了远方的朋友。肃北有句俗语说：“骑马的接缰绳，柱拐棍的接拐。”朋友是坐车来的，所以我们只能在门外迎接他们。客人若进的是蒙古包，男性要坐在火撑(火炉子)的右面，女性则坐左面。县城只有楼房，没

2011-05-31

云南民族药茶的魅力

数千年以来，云南少数民族生活在茫茫森林之中，对身边的植物，动物的了解有着无与伦比的地缘优势和环境优势；从而形成了民族药茶，用于治病，保健，食疗为一体的独特方式。森林中动物爱吃的植物，少数民族也拿来做野菜吃，小昆虫爱吃的野生菌类，少数民族同样找来做成美食，其味美绝伦；当动物受到伤病困扰时，就会去寻找平时不吃的野生植物来吃（通常都是带有苦，涩，酸等味道不好的植物），可是病却治好了；这就是动物自疗的聪明

2011-05-31

茶雨祭祀

我国以茶为祭，是在以茶待客，大致是两晋以后逐渐兴起来的，最早文字记载见梁萧子显撰写的《南齐书》，齐武帝生性节俭，他曾下昭曰：“我灵上慎勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已。”茶叶作为祭品，无论是尊天敬地或拜佛祭祖，比一般以茶为礼要更虔诚、讲究一些。王室用于祭典的全部四进贡的上好茶叶，就是一般寺庙中用于祭佛的，也都总是选最好的茶叶。古代用茶作祭，一般有这样三种形式：在茶碗、茶盏中注以茶水；不煮泡

2011-05-31

要学中国功夫请先品功夫茶

那是什么声音，听见它，就让人想起了高山流水？那又是什么茶香，闻起来，好像走进了一座花园？一位特奥选手端着一小杯茉莉花茶，听着古筝悠扬，微微笑起来。昨晚，在卢湾美臣商务酒店，叙友茶庄为来自意大利的特奥运动员们表演中国茶艺。品茶只要一小杯一架古筝，一套茶具，两位古装的中国茶艺师，茶艺表演的格调十分简洁。特奥运动员们坐在对面，看看这些“中国元素”，他们都很好奇，不知要喝到什么样

2011-05-31

福建茶庄主：中秋会饼博状元

要问深圳的茶庄有多少，没有人数得过来，而要问在深圳的福建人有多少，那么福建人会告诉你：有茶庄的地方就有福建人。宝安松岗街道红星村某一茶庄的老板娘林艳丽告诉记者，虽然来到深圳已经快10年了，但家乡过中秋的风俗，他们却一直还保留着。说起过中秋的风俗，林女士打开了话匣子。她告诉记者，家乡漳州属闽南，闽南一带除了吃月饼、柚子以外，最吸引人也是最富有特色的，就算“博饼”了。闽南的中秋博饼，也叫会饼博状元，相

2011-05-30

婺源茶业习俗

早在公元826年，唐代著名诗人白居易在长诗《琵琶行》中就写下了“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的诗句。浮梁之所以成为茶叶的集散地。除了浮梁及其周围的婺源等地均为茶叶主产区外，还因为这一带地方“风俗淳雅”，“甲于江右”。这种淳雅的风俗，在茶叶买卖之中就自然而然形成了一种公平公正的经贸作风。1991年在婺源县清华镇洪村发现的一块清朝道光四年所刻立的“公议茶规”石碑，又再一次证明了浮梁，婺源一带自古以

2011-05-30

霍山黄芽茶

霍山黄芽茶主产于安徽霍山县海拔600米以上山区金竹坪、金鸡山、金家湾、乌米尖等地，这里山高云雾大、雨水充沛、空气相对湿度大、漫射光多、昼夜温差大、土壤疏松、土质肥沃、PH值5.5左右，林茶并茂，生态条件良好，极适茶树生长。"霍山黄芽"品质特点是：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。其制作工艺包括杀青（生锅、熟锅）、毛火、摊放、

2011-05-30

贡茶"方山露芽"产地在长乐

一位福州籍茶学家最新考证——“方山露芽”产地在长乐宋徽宗吟诗颂名茶记者在长乐泮野村采访时结识了中国国际茶文化研究会会员林建志，得知他新近考证出失传一百多年的贡茶———“方山露芽”的产地，就是在今天的长乐市航城镇泮野村。此研究成果已得到中国国际茶文化研究会的认可。昨天，记者再赴长乐，采访了这位建筑工程师出身的茶学家。《唐国史补》、《新唐书·地理志》等史书记载：唐时贡茶地区计有十六郡，长乐郡所贡

2011-05-30

龙虎斗茶

居住在玉龙雪山下的纳西族是一个有悠久历史的民族，也是一个喜爱饮茶的民族，他们既流传了“油茶”、“盐茶”、“糖茶”的饮用方式，也保留了富有神奇色彩的“龙虎斗”。“龙虎斗”在纳西语中称为“阿吉勒烤”。首先将茶放在土陶罐中烘烤，为避免茶叶烤焦，需不断簸动陶罐，使茶叶受热均匀，待茶叶散发出芳香且变黄后，向罐内注入开水，将茶汁熬得浓浓的。饮用前，先在茶盅内盛小半盅白酒，然后将熬好的茶汁冲入茶盅内，顿时，茶盅

2011-05-30

禅茶一味——韩国茶道的发展

中韩两国一衣带水，自古以来就交流不断，中国的儒、道、释思想对韩国影响颇深，高丽王朝是韩国饮茶的全盛时期，那时候贵族、僧侣的生活中，茶已到了不可或缺的地步，民间饮茶亦相当普遍。这个时候，儒家的中庸思想引入韩国茶礼之中，形成了“中正”的茶道精神，这种精神是人格形成中成为最重要因素，它使消极转为积极，悲观变为乐观，这才称得上是茶道。韩国人的茶礼精神就是茶道精神，因此韩国人民茶桌上

2011-05-30

植物学家研究：茶叶生意的生命力

植物学家研究发现，在一次种子大丰收后的2年内，树木的木材生长量都会明显减少。经过进一步研究，得出结论：对于植物来说，它从外界摄取的能量无非用于两个方面：维持自身生存和繁衍后代。由于一个个体能够拥有的维持生命、生长和繁殖的各项活动所需要分享的资源是有限的。因此，繁殖就要承担生长和存活所付出的“成本”，一个个体用于繁殖的能量过多，就会减少用于维持生存和生长的能量，结果就会使个体

2011-05-30

爱茶人被称为“茶人”源起的考证

“茶人”是爱茶人最常见的称谓，茶人们大多乐于以此自称。那么，茶人的称谓究竟始于何时？笔者最近在翻阅《茶经》时找到了答案。《茶经》在“二之具”开头写到：“籝，一曰篮，一曰筥，以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。”这里的“茶人”显然是指采茶人。可见在陆羽的心目中，“茶人&rd

2011-05-28

中国都市的茶与休闲[内有插画]

在亚洲各大都市，如果要寻找某种最具区域地方特色的休闲生活方式，品茶就首当其冲了。无论是茶道比较讲究的日本、韩国、台湾、香港，还是饮茶不太讲究的马来西亚、巴基斯坦、印度、菲律宾，都市人饮茶休闲还是占据了最基本的休闲内容。中国是茶的发源地，品茶已有上千年的历史。品茶与文化有着密切而深远的联系。仅就品茶二字来讲，它几乎是文人墨客的专利。一般大众说话直接，痛快，开口便是喝茶，吃茶。决不臭假寒酸的说&ldq

2011-05-28

中国历史当中的大叶茶与普洱茶

普洱茶作为茶中珍品，上贡朝廷，还曾作为礼品馈赠他国。清朝廷由于特别喜爱普洱茶，规定每年需上缴贡茶6万6千斤。在普洱府治所在地宁洱镇，官府专门设有茶厂、茶局，统管茶叶的精工制作和上贡朝廷。普洱茶上贡朝廷，是由地方官吏负责组织的。在进贡清宫茶叶中，来自西双版纳原始森林的大叶种茶与各地进贡的小叶种茶相比，茶叶、茶性大不相同。其茶味特别浓厚，助消化能力特别强，性温味香，有医疗保健作用，这些特点，特别适合游

2011-05-28

名茶与产地：西湖龙井茶

西湖龙井茶是中国十大名茶之一，因产于浙江杭州市西湖“龙井”而得名。它以色绿、香郁、味甘、形美“四绝”，闻名于世外。西湖既是游览胜地，又是茶叶的主要产区。这里产茶已有一千二百多年的历史。唐代陆羽著的《茶经》中已有“杭州钱塘天竺，灵隐二寺产茶”的记载。到了宋朝，宝云山出产的宝云茶、下天竺香林洞出产的香林茶和上天竺白云峰出产的白云茶，都被列为“贡茶”。清乾垄隆皇帝下江南时，曾到杭州狮峰胡公庙品饮龙井茶，

2011-05-28

四川的茶俗文化

四川位于中国西南腹地，地处长江上游，幅员辽阔，地区差异大，人口众多，除汉族之外，还有彝、藏、羌、苗、土家等，民俗现象纷繁复杂。“天府之国”核心的四川盆地，又有悠久的种茶饮茶历史，是我国栽培茶树和饮茶最早的地区之一。四川人在其农耕劳动、生产生活、衣食住行、人生礼俗，日常交往的社会活动中，产生、流行了为人们沿习和传承的民俗茶俗。四川民俗茶俗现象丰富多样，生动有趣，四川民间文学中的古蜀神话、各种传说、故

2011-05-28

茶与美术的亲密接触

美术是一种“造型艺术”，是通过构图、造型、施色等手段，来创造可视形象的一种艺术。所以，它的范围或内容，除一般认为的绘画、雕塑以外，甚至还包括建筑在内。茶文化中的雕塑技艺。主要集中在壶、碗、杯、盏的茶具和团茶、饼的形制及饰面上。如宋朝北苑的龙、凤贡茶，其饰面的花纹特别讲究，经常更新。宫内更有在贡茶上加上其他装饰的物的活动，其时称为“绣茶”。绘画是对自然

2011-05-28

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