茶风茶俗 - 老农茶网

“名人论文”茶文化与现代科学技术

文：普汉民中国是茶的故乡，在我国可谓举国之饮，雅俗共赏，老少皆宜。茶文化有长久的历史渊源和不断兴盛。茶叶也已成丰富西方文明不可或缺的重要饮料，而且由于茶具有深刻的科学和文化内涵，被誉为20世纪以来最文明的饮料。本人喜欢饮茶，但谈不上会品茶，也不懂茶经，更不懂什么茶道。只体会到茶不仅可以解渴，有丰富的营养，而且极具某些药用功能。本人从事材料科学技术的研究之时，非常关注我国丰富而不可再生的非金属矿物资

2011-06-03

“名人论文”芳村茶叶市场面临二次创业挑战

文：吴操文芳村，历史上以花闻名于世。唐代就有“薄暮津亭下，余花满客船”的诗句。花，是芳村一个传统产业，可以说芳村先有花后有茶。是花带动了茶叶的发展。目前落户在石围塘街管辖区内的茶商3000多户，去年茶叶成交额25亿多元，是广州年销额超过25亿元的十大市场之一。一、茶叶市场创业初期1、从花说起。芳村种花有千年历史。除了种植鲜花外，还大量种植茉莉花和白玉兰花等等。50年代，广州市在芳村办了一个香料厂

2011-06-03

品鉴普洱茶区——千年之遥【景迈山茶区】

景迈山位于云南省思茅市澜沧县惠民乡，东临西双版纳州勐海县。海拔1400米左右。距澜沧县72公里，乘汽车要近3个小时，若从勐海县城上景迈山乘车约2个小时。据景迈山芒景村缅寺碑记载，景迈山大面积种植茶园始于傣历57年（公元696年），距今已有1300多年。在布朗族传说中，布朗祖先叭岩冷种植茶园，并给后代留下遗训：留下金银财宝终有用完之时，留下牛马牲畜也终有死亡时候，唯有留下茶种方可让子孙后代取之不竭

2011-06-03

上海最新最热门的下午茶

秋日午后的阳光，让人在温暖中透着一份慵懒。又是一年中容易生燥的季节，难免影响工作效率。何不忙中偷闲，在净明的午后去享受一顿美妙下午茶，在水果的芬芳和奶茶的香气中给身心来场SPA。暖暖下午茶，给生活加点糖。石库门里的靓红茶在这家位于新天地的Afternoon Tea餐厅，置身于石库门风格的建筑群中，简约的木质家具，时尚的艺术陈列品，优雅的音乐，让你与好茶无限接近。红茶的精髓，在于精心烹制的过程，还有

2011-06-02

大理烤茶

烤茶是大理地区白、彝、汉等民族饮茶的一种方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。制饮烤茶的方法是：先将特制的小土陶罐放在火塘边或火炉上，先把陶罐烤热后，再放入茶叶，然后不断抖动小陶罐，使茶叶在罐内慢慢膨胀变黄，待茶香四溢时，将沸水少许冲入陶罐内，此时“磁”的一声，陶罐内泡沫沸涌，茶香飘溢。待泡沫散去后，再加入开水使其烧涨，即可饮用。饮之清香回味，润人肺腑。烤茶冲饮3次，即弃之。若

2011-06-02

江西新江羽绒茶传说

新江羽绒茶产于江西遂川的新江乡花果山，品质十分优异，外形纤细洁白，白毫特多，满披芽间，宛如鸟、鸭羽绒，十分美丽；茶香高浓，似板栗香；汤色清澈明亮，滋味甘爽，叶底芽叶完整、嫩绿明亮。近年来，此茶连年被评为江西省吉安地区优质名茶。这里的茶区有一个美丽的故事。相传古代有一位俏丽的姑娘，因厌恶封建婚姻，单身躲进了渺无人烟、四季如春的新江花果山上，以采食野果和培育花木为生。有一天，一位英俊的青年从将军岭下

2011-06-02

探讨茶文化就从"茶"字的由来开始

在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”則是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。由於茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达得更加清楚、直观，於是，就把“荼”字减去一劃，成了现在我们看到的“茶”字“茶”字从“荼”中间化出來的萌芽，始发於汉代，古汉印中，有些“荼”字已减去一笔，成为

2011-06-02

说说历史名茶－【佛茶】

文：李韬佛教是个伟大的宗教，它深入我们生活的各个方面，在饮食方面也不例外。佛茶是个很好的例子，体现了佛和茶的某种缘分。在我们国家的茶叶品种中，比较有名的佛茶有哪些？什么茶可以称得上是佛茶呢？首先一类，是冠以“佛茶”之名的历史名茶。最有名的当是普陀佛茶。普陀佛茶出自普陀山的最高峰佛顶山，又因长期以来为寺院僧人用茶，故名佛茶。普陀佛茶历史悠久，自古以来，普陀僧人在寺庙周围

2011-06-02

美人情怀－【云南烤茶】

文：古藏茗香烤茶是大理地区白、彝、拉祜、汉等民族饮茶的一种方法。烤茶有清心、明目、利尿的作用，还可消除生茶的寒性。在云南，曾在拉祜族朋友那里喝过酽酽的烤茶。至今记忆犹新。那时候，一帮人围在火炉边，一边聊天一边喝着主人家精心烤制的普洱茶，不亦乐乎。烤茶的方法很有趣，主人家先拿出一只洗得干干净净的小陶罐，放在火塘里红红的炭火上预热，等陶罐被炭火烤到一定火候时，放入一大把茶叶，然后快速抖动簸转，让

2011-06-02

云南茶马司之茶马古道

《茶马古道赋》木霁弘作。“茶马古道貌岸然，逶迤千古。高标世界之极，以捍江河之注。马出四野，负荼于途。连康藏，接巴蜀，济南洋，绍广府，通京师，达身毒。穹石孤高，湍不横骛。其难如攀青天，不易如无舟渡。古谣云：‘冬时欲归来，高黎共上雪。秋夏欲归来，无那穹赕热。春时欲归来，手巾络赂绝。’此惟冬寒夏暑，羁旅未还之苦。德拉姆遥远星空低雪域，大慈大悲浸珠峰。新茶古道出陈韵，天

2011-06-02

云南茶区介绍—【御笔茶区】

御笔茶区的老茶树、老茶园主要分布在锦屏镇的菜户、漫卜、利月、黄草岭、山冲，文井乡的清凉，丙必、山心等地。这一带海拔1780~1920米，树龄50~100年的老茶树有3995亩，树龄100年以上的老茶树有995亩。御笔老树茶样的特征是：条索稍长，汤色黄绿，明亮，苦涩较重，苦化甘较快，回甘明显，涩能生津，涩稍久。叶底匀齐，黄绿。山野气韵一般。

2011-06-02

普洱张茶业对接红酒文化

普洱张茶业对接红酒文化—率先打造行业“茶标” 业内人士分析，普洱张“茶标”的面世，其势恢弘，将如春雷，势必为充满变数的茶叶市场，捎来“第一抹春色”。最近，记者再采访广州普洱张茶业有限公司创立者张智强博士时获知，该公司根据世界名酒“酒标”的概念，创造性地打造的普洱张“茶标&rdq

2011-06-01

七子饼典故

七子在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征，在南洋已深入人心。其实七子的规制是起自清代，《大清会典事例》载：“雍正十三年（公元1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今3.6市斤），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千。”这里，清末规定了云南藏销茶为七子茶，但当时还没有这个提法。清末，由于茶叶的形制变多，如宝森茶庄

2011-06-01

探秘虫茶：酷似红糖水的贵州特产

这杯酷似红糖水的东西就是贵州当地非常有名的虫茶。可是这虫茶到底是什么茶呢？难道是虫子做的茶？为了揭开虫茶神秘的面纱，记者专门来到虫茶的产地，费尽周折。原来这虫茶并不是虫子做的，听当地老百姓说，其实做虫茶并不难，在贵州赤水一带的原始森林里有一种上百年的白叶大树，俗称白茶树，当地村民将白茶叶采回晒干后放在通风的地方，通过它自身所散发出的奇特清香引来夜香蛾在此产卵，幼虫破茧后就蚕食白茶叶，而这时幼虫的排

2011-06-01

恋爱与求亲，都离不开茶

茶不仅是招待客人的佳品，谈情说爱，讨亲嫁女也离不开茶。居住在云南文山壮族苗族自治州的小伙子，第一次到姑娘家相亲，姑娘会热情地给求亲的小伙子敬茶，如果茶汤内放有糖或蜂蜜等，就表示姑娘喜欢这门亲事；若茶汤又浓又苦，就说明姑娘不愿意。又如：独龙族男青年看上了某姑娘，小伙子要请一个能说会道而有威望的已婚男子当媒人，媒人要提上茶壶、茶缸和茶叶到姑娘家，并以最快的动作，将茶壶灌上水，放在火塘上烧开，然后取出茶

2011-06-01

侗族的"豆茶"

（1）侗族的"豆茶"贵州黔东南一带的侗族同胞，将喝"豆茶"象征为"吉祥如意"的"喜茶"。豆茶是用米花、包谷、黄豆、炒米等经过特别加工后和茶叶一起入锅煮制而成，喝之香甜可口。豆茶又分"清豆茶"、"红豆茶"和"白豆茶"三种。清豆茶每于节日饮用，饮时各村各寨的人会聚，将各自自制的豆茶献出，大家一起吃，并边吃边唱边跳舞，成为侗乡的一大"游艺茶会"。红豆茶用于子女行婚姻大礼时喝。煮红豆茶时还要加入猪血汤。喝

2011-06-01

四川人的茶泡饭

好吃不过茶泡饭“好吃不过茶泡饭”，是句四川的俗语。茶，就是一般的粗茶，很便宜的茶叶，泡上一大壶，解渴。吃饭的时候，因为没有汤，就顺便把茶水倒在碗里，泡饭吃。菜，也是简单之极，就一样，“洗澡泡菜”。把一些蔬菜的边角余料，什么萝卜皮、青笋头、青菜梗之类的，收拾收拾扔泡菜坛子里，泡上一天半天就可以吃了。泡菜本身就青青红红，再淋上一勺辣椒油，更是色彩分明。这时，茶水已经浸透了米饭。吃起来，茶香、米香，泡菜

2011-06-01

摩洛哥人唯独最爱中国茶

从地图上看，摩洛哥地处西南非洲，凡到过摩洛哥经商和进行过外事活动的人，回国后，总会感慨万千地说：“摩洛哥人对茶叶的爱好，可真是情有独钟啊！”可不是么，他们宁可一日饭不吃，但绝对不可一日茶不饮。究其因由，大概不外乎这两点：一是摩洛哥地处非洲热带，季风强劲，气候炎热。由于出汗，人体水分的散失量增大，必须及时加以补充。二是摩洛哥属阿拉伯人种，阿拉伯人大多信奉伊斯兰教，严格的宗教

2011-06-01

茶道是茶文化的灵魂

长期的社会生活实践证明：发扬茶道精神，实践茶德，是人们在日常生活中育德长智、修心养性，提高精神素质的心灵养生术。茶道源于中国，它是茶文化的核心和灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。何谓“茶道”？“茶道，造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣。”（明张源《茶录》) 这是一个方面。更为重要的另一方面，就是“以茶载道”，&ldq

2011-05-31

传承历史创造辉煌－欢聚香山驿站

老红军、老将军在建军八十周年之际，欢聚香山驿站，回顾建军历程，展望辉煌未来，畅说构建和谐社会。“八·一”建军节前夕，为庆祝中国人民解放军建军八十周年，给这个光辉的节日献上一份真诚的贺礼，云南茶马司茶叶有限公司举办的“庆八一、品普洱、话和谐”活动在美丽如画的颐和园、香山之交的香山驿站持续隆重举行。老红军、空军中将、原副司令员王定烈，老红

2011-05-31

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