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寒夜客来工夫茶当酒

在潮州很多工夫茶具,象茶船(盘)、茶壶、茶杯中,除了会画或刻着山水、花鸟等画,一般还会写上“寒夜客来茶当酒” 这句话。相传很久以前,乡下的穷秀才冬夜里来了位在京城做官的同窗好友。四壁潇然的穷秀才虽然没酒菜可请这远方的好友,但为了能冲出最好的工夫茶,让这位远道而来的好友好好品尝,穷秀才不惜冒着冬夜里冷凛的寒风,光着脚徒步几里路,来到韩江边打着冬天里清澈的韩江水,回家冲工夫茶款
2012-02-22

喝茶,一件挺“文化”的事

喝茶,一件挺“文化”的事,这都是常识了。细细想来,文化不止是“正襟危坐,品茗对弈”之类的雅事;大热天,赤了膊,抡起茶壶往嘴里猛灌一气,也不失为人生一大快事。喝茶与喝酒相比,还有一大好处,就是比较自由,想喝就喝。喝酒就不行,“你不喝,不给我面子”之类的威胁让人受不了。杭州人自古就有喝茶的风气,时下西湖边大小茶馆也是一家连着另一家
2012-02-22

茶楼酒肆斗智联

明嘉靖年间,地处三江汇合处的四川合川县,曾发生过一起茶楼酒肆因相互嫉妒,互相用对联攻击,最后两败俱伤的文字战,多少年来,一直是人们茶余饭后的笑谈。当时合川南津街有一家“归去来”茶园,斜对面是“醉八仙”酒家。一年春节,茶园的杨掌柜请本家秀才撰一联贴在店门外。联曰:玉盏霞生液;金瓯雪泛花。一时,喝酒的顾客都前往“归去来”围观赏联,
2012-02-22

茶杯与茶盖吵架了

在一个家里,男主人有一个茶杯 。可是,有一天,茶杯和茶盖确为一件芝麻小事吵起来了。那是一个冬天,男主人有用茶杯盛了一杯热水,而茶盖就盖在杯子上。可是,哪知茶杯却对茶盖说:“喂!你这个又扁又难看的家伙,怎么能盖在我这美丽又干净的茶杯上呢,你不觉得这是我的耻辱吗?我真为主人有你这个难看的家伙感到不高兴。”茶盖很有礼貌地说:“茶杯老兄,你不觉得,如果没有我,盛的水会冷
2012-02-22

不信我把茶杯也送给你

老孟喜欢喝茶,尤其喜欢用自己的茶杯,即便在茶馆里,他的状手也总是捧着自己的茶杯。让人龙不明白他究竟是喜欢茶,还是喜欢他的茶杯。如果人人都有心爱之物,想必老孟的心爱之物就是他的茶杯了。那是一个说红不红、说黑不黑的紫砂壶,不大也不惜哦啊,形状简单的像桶,外层已被老孟那双组造的手摸的发光。从成色看,这茶杯颇有些历史了,茶盖的顶端有个不怎么成型的细小雕饰,仔细辨识方可认出是个狮子;边缘有个小缺口,格外扎眼
2012-02-22

将嫁姑娘的筛茶和冲喜

旧时绍兴,姑娘虽已许了人家、订了婚,但在结婚前是绝不去夫家的,否则被认为姑娘不知自重。然而,有以下特殊情况时,姑娘应该去夫家,否则也会被认为是不通情理。那就是男方的父母病重,男方可以提出要求,请姑娘择吉日赴男方家探望病人。而探望病人时,有一仪式务须举行,那就是要姑娘亲自筛一杯茶敬奉病中的长辈,并开口称公婆。据说,这样,生病的公婆在喝了未过门的儿媳的茶后,便会脱去晦气,否极泰来,恢复健康。―般情况下
2012-02-21

斯里兰卡 茶的力量

斯里兰卡是印度洋上的一个小小的岛国,但她的茶叶出口却是世界第一。从斯里兰卡可以引出中国和西方围绕着茶的故事,尤其是可以体会到茶的力量。茶是中国人对于世界文明的一项伟大贡献,但这一贡献的意义却没有得到应有的评价,现在的评价太低了。一说起中国文明,人们往往举出四大发明: 指南针、造纸术、印刷和火药。这四项当然是中国人发明的,但不是中国文明顶尖级的东西。中国的“四大发明”是从西方
2012-02-21

讨亲嫁女也离不开茶

茶不仅是招待客人的佳品,谈情说爱,讨亲嫁女也离不开茶。居住在云南文山壮族苗族自治州的小伙子,第一次到姑娘家相亲,姑娘会热情地给求亲的小伙子敬茶,如果茶汤内放有糖或蜂蜜等,就表示姑娘喜欢这门亲事;若茶汤又浓又苦,就说明姑娘不愿意。又如:独龙族男青年看上了某姑娘,小伙子要请一个能说会道而有威望的已婚男子当媒人,媒人要提上茶壶、茶缸和茶叶到姑娘家,并以最快的动作,将茶壶灌上水,放在火塘上烧开,然后取出茶
2012-02-21

独具风格的名茶普洱茶

普洱茶,是一种独具风格的名茶,其来历、其产地、其形状、其功效、皆具物色,称其逗趣,古往今来,传为美谈,真是:拐杖变茶传神话,空缺故乡茶同,塑成团饼茶成趣,爱惜不尝唯恐尽。传说,三国时代刘备的高参,武侯诸葛亮孔明率兵西征七擒孟获时,来到西双版纳,士兵们因水土不服,患眼病的很多。诸葛亮欲为士兵觅药治眼病,一天来到石头寨的山上,他拄着随身带的一根拐杖四下察看,可是拐杖不起来,不一会变成一棵树,发出青翠的
2012-02-21

擂茶助张飞拿下城池

张飞的士兵,每到一处,不打扰百姓,有苦难自己受。他领兵去攻武陵郡,行军不分白天黑夜,将士都拖病了。军队到了桃源,有个老婆婆把张飞请到家中,给他喝了一碗茶。那茶香甜苦辣,滋味齐全,张飞喝下后,周身轻松,病就好了。他请教老婆婆,这是什么仙丹妙药。老婆婆 说:“这叫擂茶,是我家祖传的手艺,吃了有病的治病,无病提神。”张飞请老人把秘方卖给他。老婆婆说:“这本是无价之宝,
2012-02-20

伊朗人不可一日无茶

伊朗人不可一日无茶,这大概是到过这个西亚神秘国度的游客们的共同感受。在广场的一隅、公园的凉亭,甚至旅途的驿站里,未必能找到一瓶矿泉水,却一定有一杯暖香的浓茶在等着你。茶叶消费量惊人伊朗人称茶为“茶依”(Chayi),这种与汉语的巧合似乎暗示出古老的丝绸之路所维系的不解情缘。不过,让今天的伊朗人爱不释口的早已不是中国的绿茶,而是油润浓郁、色如琥珀的红茶。这里的男女老少都爱饮茶
2012-02-20

中国的饮茶历史

中国的饮茶历史春秋以前,最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而感到芬芳、清口并富有收敛性快感,久而久之,茶的含嚼成为人们的一种嗜好。该阶段,可说是茶之为饮的前奏。随着人类生活的进化,生嚼茶叶的习惯转变为煎服。即鲜叶洗净后,置陶罐中加水煮熟,连汤带叶服用。煎煮而成的茶,虽苦涩,然而滋味浓郁,风味与功效均胜几筹,日久,自然养成煮煎品饮的习惯,这是茶作为饮料的开端。然而,茶由药用
2012-02-20

擂茶就是女人喝的

那天,不远数百里去一个山洞里看石头,刚出洞,就看到那大大的用黑墨写在红招上的两个美术字:“擂茶”。“擂茶”我是知道的,当初从书上读到它时,真是书中自有擂茶香,让我垂涎三尺,神往不已。及至此时此刻,渐渐地便生发出如雷贯耳的效果来。于是,驻足,细看那墨字红招下的所在,原是一处用杉竹混搭的亭阁,虽是硬生生地筑在极险峻的崖间小道边的,倒是一点也不显逼仄。杉竹
2012-02-18

客家山村人家的茶事

客家山村的茶叶未走出国门,无法与铁观音、大红袍相媲美,却充满山野特有的清香,散发着晶莹露珠的芬芳。他们种茶、卖茶叶,却品不出茶的色香味,一本本厚厚的茶书,很少有人翻阅。对于他们,茶是开门七件事之一不可或缺的生活之必需,而不是怡情悦性之消闲享受。走进客家山村,每家厅堂方桌上都可看见一把锡制茶壶,那是夏之日不可少的茶事。清晨,主妇们抓上一把自制粗茶放进壶里,再去水井打来清水,在柴火熊熊的锅里滚沸了,用
2012-02-18

与茶馆有关的楹联仗

相传在一百多年前的四川华阳中兴镇,“兴盛居”茶馆和“望月楼”酒楼为了争夺客源打了一场楹联仗:第一回合:茶馆:香分花上露,水吸石中泉揭开了比赛的序幕酒楼毫不示弱:开坛千里醉,上桌十里香第二回合:茶馆又来:邂逅相逢,坐片刻不分你我;彳亍而来,品一盏漫话古今酒楼毅然换联:劝君更尽一杯酒,与尔同销万古愁第三回合:茶馆换联:茶可清心,酒可乱性酒楼:有志者饮酒,
2012-02-18

苦笋及茗异常佳

茶存之于艺,茶与书法艺术的结缘,除与文字相关外,更多的是寄寓于茶人、骚人墨客,尤其书画家与茶有关的书法作品(包括题记、书札,姑且称之为“茶书法”)或言论与趣闻逸事。我国现存最早的一帧茶书法是唐僧怀素《苦笋帖》,草书,绢本,纵25.1厘米,宽12厘米,字径约3.3厘米。文曰:“苦笋及茗异常佳,乃可迳来。怀素白。”怀素(725—785年)字藏
2012-02-18

茶郊妈祖的历史渊源

台湾从一六八四年由清朝统治,至一八六○年天津、北京条约台湾开放通商口埠,在这段期间,贸易几乎全以大陆为对象,于是在台湾海岸靠近港口的城镇,如台南、北港、鹿港、台北、以及澎湖马公等,便出现许多进出口商或大批发商在从事两岸的贸易。这些进出口商或大批发商组织的联合团体,一般称为「郊」、「郊行」或「行郊」。早期成立的郊,以贸易地作为郊名的较多,如南郊、北郊、泉郊、厦郊等,之后,随着商业的发展,亦有从事特定
2012-02-18

宁海茶堂烧茶行善

在宁海县乡间,你会发现岭头路旁有不少路亭,亭子虽老旧破败,但大都还保留着茶堂,有一群老人轮流烧茶,免费供人饮用。据初步调查,这些烧茶行善的老人,在宁海县有2000人之多。有路亭就有茶堂?路亭,在宁海当地亦称路廊,是路旁或跨于道路中间的廊式建筑,内设固定木、石条凳,供路人歇脚、消暑,是人行道上的公益设施。据史料记载,宁海路亭最多时有600多所。随着公路的发展,不少路亭被拆除,有的自行倒塌,现在只有2
2012-02-17

好壶好壶,清代的匏瓜壶

一个极偶然的机会,我在湘西凤凰古城得了一把茶壶。那壶,外形古朴奇特,透着一份醇厚沉静之美。不贵,80元。壶带回深圳后,我摆在酒柜里,不时把玩。 又一个偶然的机会,家里来了生意人。看到那把小茶壶,他脸上的喜色很快就转化成遗憾:“可惜可惜,这是把清代的壶,但可惜是仿造的曼生壶,真正的曼生壶题铭不是这样的。而且你看,壶嘴还碰破了一小块,可惜可惜,这样一来就根本不值钱了…&hel
2012-02-17

布朗人嚼茶、嚼烟的嗜好

布朗人品茶相当讲究,有烤茶和泡茶两种方式。烤茶是将茶叶撒入特制的茶罐中,一同放在火塘上边烤烘,当茶叶冒出朴鼻的香气时立刻注入滚烫的开水。烤茶浓郁香醇,为布朗人待客上品。除了嚼茶,布朗人还有嚼烟的嗜好。嚼烟的方法是将槟榔叶包上少许的草烟丝,再加入沙基、芦子、槟榔果、红石灰等一块放进口中慢嚼,每次可嚼2 0 多分钟,吐出的烟渣呈紫红色,布朗人嚼烟日久,连牙齿都被染成黑色。槟榔果属凉性,有防虫护齿之功效
2012-02-17