茶风茶俗 - 老农茶网

渭北农村人民喜爱喝茶

渭北农村人民一般喜爱喝茶。1975年到1976年我在富平县工作时，每到一处乡镇村庄，干部群众都用两个字、两件事来表示热情的欢迎：一是说"洗"，一是说"喝"。洗，是指洗脸洗手，端上热腾腾的一盆水，给你洗尘。喝，是指喝茶，用一种低矮大肚的铁制或铜制茶壶，在木材、木炭或者煤炭炉子上烧一壶茶，倒到一种较小的杯子里让你喝。那茶是煮开的，红茶，很浓，常常多少有点苦味。富平人很喜欢喝这样的浓茶，有的人喝了一辈子

2012-02-11

从明代文人的诗句中看茶

明代文人文震亭在《长物志》中赞茶谓：“清心悦神，畅怀舒啸，远辟睡魔，助情热意，遣寂除烦，醉筵醒客，佐欢解酒。”明代文人周履靖在《茶德颂》中赞茶功曰：“润喉漱齿，诗肠灌涤，妙思猛起，……一吸怀畅，再吸思陶，心烦顷舒，神昏顿醒，喉能清爽而发高声。”明代诗人汪道令在《和茅孝若试(山介)茶歌》中论述茶功曰：“昔闻神农辩

2012-02-11

从宋代诗人的诗句中看茶

宋代文学家范仲淹对茶之功效给予了高度评价，从他的《和章岷从事斗茶歌》中的一些诗句可以看出，他以夸张的笔法，赞美了茶的神奇功效：“……众人之浊我可清，千日之醉我可醒……不如仙山一啜好，浍然便欲乘风飞。”他把茶看作胜过美酒和仙药，啜饮之后能飘然升天，这与卢仝的七碗茶歌，“……五碗肌骨

2012-02-11

从唐代诗人的诗句中看茶

中国古代，茶与佛教关系极为密切，不少高僧均通晓茶事，唐代诗僧皎然就是其一。他写过不少茶诗，其中论及茶效有一篇名为《饮茶歌消崔石使君》，诗中曰：“越人遗我浆。一饮涤昏寤，情思爽朗满天地;再饮清我神，忽如飞雨洒清尘;三饮便得道，何须苦心破烦脑。此物清高世莫知，世人饮酒徒自欺。……”诗人把浙江嵊县产的剡溪茶比作长生不老药“琼蕊浆&rdquo

2012-02-11

普洱茶一个神奇的传说

普洱茶因集散地的地名而得名，普洱是云南省思茅地区的一个县名，原不出产茶叶，但为云南南部的重要贸易集镇和茶叶市场。自古以来，澜沧江沿岸各县，包括古代普洱府所辖的西双版纳所产茶叶，集中于普洱加工，远销各地，所以得名普洱茶。关于普洱茶也有一个神奇的传说。相传，三国时期刘备的高参，武侯诸葛亮〈孔明〉率兵西征擒孟获时，来到西双版纳，士兵们因为水土不服，患眼疾的人很多。诸葛亮为士兵觅药治眼病，一天来到石头寨的

2012-02-10

湖北潜江米茶的由来

潜江人，礼性大，进门一碗#米茶”，这是流传在湖北潜江农村的一首食俗民谣。#米茶的确是一种经济实惠、大众化的美食美饮。盛暑夏日，农民们从田间劳作归来，喝一碗#米茶，既消暑解渴，又充饥解乏。有客进门，也必先以一碗酸米茶敬之，然后才以酒饭招待。#米茶制法简便：将大米或小米(黍子)放在锅里炒至黄熟，旋即将凉水倒入，适当放一些生姜和茶叶，煮至稀烂，便成了黄澄澄、香喷喷的酸米茶，待冷却后食用。制作

2012-02-10

潮汕人嗜好喝功夫茶

潮汕人嗜好喝功夫茶，有客人来访时，必生火烧水泡茶待客。主人热情请客人喝茶之时，更常常会自谦一句：“茶薄人情厚。”潮汕人喝功夫茶的习俗，很早就有了，而且形成了颇具特色的一套程式。“茶薄人情厚”的意思是茶虽淡而情意深薄乃淡薄之意，厚是深厚之义。“茶薄人情厚”既体现了潮汕人的热情好客，也反映了他们喝功夫茶的风俗。传说清朝时有一富家子

2012-02-10

王安石依茶色辩水

王安石老年患有痰火之症，虽服药，难以除根。太医院旧饮阳羡茶，并须用长江霍塘中峡水煎烹。因苏东坡是蜀地人，王安石曾相托于他：“倘尊眷往来之便，将翟塘中峡水携一瓮寄与老夫，则老夫衰老之年，皆子瞻所延也。”不久，苏东坡亲自带水来见王安石。王安石即命人将水瓮抬进书房，亲以衣袖拂拭，纸片打开。还向僮儿条灶中煨火，用银挑汲水烹之。先取自定碗一只，投阳羡茶一撮于内.候汤如蟹眼，急取起倾入

2012-02-10

宋代历史上的“斗茶”

中国饮茶文化始于汉代，盛行于唐。到宋代，饮茶成了时尚，无论王公贵族还是文人士大夫，都把饮茶作为一种“游戏”，并以茶汤的颜色评判技艺的高低，这就是宋代历史上的“斗茶”。“斗茶”时盛放茶汤的碗，大多要使用黑釉瓷碗。为什么要用黑釉瓷碗呢?因为“斗茶”的胜负，主要是看茶汤的颜色，纯白为最好、青白次之。使用黑釉瓷

2012-02-09

泰国烫茶加冰块

在泰国有两种与众不同的习惯：一是高温吃火锅，一是烫茶加冰块。烈日炎炎，但在不少的酒店外面，有着很大的霓虹灯招牌：“××著名牛肉火锅”。这时，桌上放上了一个煤炭烧得通红的大铜火锅，火锅边的一条小烟囱从炉底伸起，炉水沸腾，一碟碟生食品摆满台桌，一一依次下锅，其味鲜美无比，吃来也不觉热，因为室内有冷气，温度只在摄氏十度以下，这就创造了一个虚假的冬天吃火锅的

2012-02-09

识壶吃茶品寇丹

自小生长于东北农家，弱冠出工修铁路始啜茶，洎今算来三十余年矣。然尚不谙坊间茶道，尤弗识壶中乾坤有多大?噫唏!是个门外汉。说来有机缘，1997年友人引见，得与北京籍、满族，现居陆羽修《茶经》之地――浙江湖州，亦茶亦壶的寇丹先生鸿雁频递，还托其在善琏笔厂特制胎毛笔和一米长竹竿的站写大羊毫。几年间，虽未谋面，但每每通话赠书，皆诚然实行，胜似手足。也许，这就是缘分，就是知己，就是神交。词语解释总不及具体行

2012-02-08

饮茶?喝茶?吃茶

蜗在家乡，未足远门，总以为饮茶、喝茶、吃茶，乃异词同义。当一日远游四川，在一餐馆饮茶时，人家已为我们泡了一壶茶，同友嫌茶淡，就到服务台要干茶叶一撮，加入其刚从壶中倒的茶水中，引得服务小姐侧目。当时我误解了小姐之意，就责问：“小姐，不欢迎我们吗?”小姐顿时嫣然一笑：“我觉得他喝茶太奇怪!”霎时，我才明白了饮茶、喝茶、吃茶的文化蕴意，顿时向小姐歉意一笑。

2012-02-08

藏族真情暖胜酥油茶

在西藏下乡时，我们经常看到多数人家关着门。开始时，我们还以为这是当地的风俗习惯，一问才知道村民们都下地干活去了。通过与藏族同胞的交往日益加深，我们真切地感受到：高原同胞们不仅勤劳勇敢，而且热情、友善和礼貌。2002年11月中旬开县人代会前，为了保证道路畅通，我们几个县上的负责同志上山扫除道路积雪。那天从早晨上山直到下午5点多还没吃上饭，下午5点半我们下山来到一农户家中讨点开水泡方便面。这下可忙坏了

2012-02-08

婚礼的最后，必须喝“新娘茶”

在台湾和福建地区，不论是订婚或结婚，都少不了“茶”。订婚时，准新娘手中捧“金枣(zao3)茶”敬男方的亲戚。男方的亲戚喝过茶后，就会把红包放在杯子底下给新娘，这个红包叫做“压茶瓶”，用来表示喜欢和疼爱新娘的意思。结婚时，新人一起拜过祖先和天地后，也必须向新郎的父母“拜茶”：新人向父母敬甜茶。父母喝茶后也

2012-02-07

卖茶为营生，不惹是非

茶市大致分三类：一类是百作老司的茶市，如县前街等米宝记茶店的裁缝茶市、头陀庵前阿香茶店的泥水匠茶市：一类是艺人茶市，如长桥头红云热茶店的绍剧茶市、五福亭茶园的滩簧菜市;一类是货物交易茶市，如月池坊梅园茶店的金银茶市、大善寺内的卷烟茶市、西府庙前和后观巷等处的锡箔茶市。其中以锡箔茶市最多、规模最大、市面最兴，在人们心中影响深远。锡箔始于何时，史无记载。据传说起源于明初。《绍兴县志资料二辑&middo

2012-02-06

大麒麟阁的茶食糕点

大麒麟阁是扬州老字号茶食店中名气最响的一家，所产的京果粉质地细腻、油香浓郁，许多客居他乡的老扬州回乡时都忘不了要捎上些给朋友们尝尝，大麒麟阁建于辛亥革命后，为当时扬州唯一的一家茶食店，前店后坊，现做现卖。如今的大麒麟阁生意兴隆，除原有的国庆路店面外，还在美食街开了一家分店，依旧保持着店后坊的老格局。现在扬州的茶食行业里又有一只新面孔――宫廷桃酥，来自江西，初到扬州时，是一家小得不能再小、地点偏得不

2012-02-06

岁岁进奉的寿阳茶食

寿阳这个地方虽有“春晚无花秋早霜”之说，却是我国著名的北方农业旱作生产县，有着丰富的粮食物产。不仅如此，寿阳还有多种独特的地方风味小吃。在这些小吃中，当属“茶食”的名气为最。寿阳当地的风味小吃不算少，如豆腐干异常可口，五香味浓，咸鲜适中。而且据当地人讲，就是在大夏天，豆腐干储于阴凉处也可保持半个月不会变质。近年来，寿阳的豆腐干已登堂入室进席上筵，其名

2012-02-06

瑶族人油茶待客的方式

钟山县的瑶族人喝油茶的历史已经有600多年之久，由于瑶家油茶本身的确是一种绿色食品，它对人的身体健康有许多的帮助，尤其是它消食建胃、提神醒脑之功能极为明显。固此，喜欢喝瑶家油茶的人越来越多，其油茶文化的传播也就越来越广泛。钟山瑶族人家用油茶待客的方式，一般来说可分三种方式，即熟客朋友接待式、新客贵宾接待式和相亲恋爱接待式。一、熟客、朋友接待式瑶族人喜欢相互串门聊天，更喜欢邀朋呼友来相聚，无论是同村

2012-02-06

乾隆一生爱茶、嗜茶

清代乾隆皇帝弘历，在位当政六十年，终年八十八岁，这一寿龄既使在现在也是高寿的了，而在中国古代的帝王中更是名列第一的。民间流传着很多关于乾隆与茶的故事，涉及到种茶、饮茶、取水、茶名、茶诗等等与茶相关的方方面面。相传，乾隆皇帝六次南巡到杭州，曾四度到过西湖茶区。他在龙井狮子峰胡公庙前饮龙井茶时，赞赏茶叶香清味醇，遂封庙前十八棵茶树为“御茶”，并派专人看管，年年岁岁采制进贡到宫中

2012-02-05

旧时茶风已模糊

怡轩茶话前几日，在旧市上找回一把紫砂大壶。铜耳软提作“海寿星”式，嵌盖上钤一对葫芦形“豫丰”款印，属清末民初之物。凡见者无不叹其壮硕，多以为是过去人拿来居家摆设的。其实这样的大壶倒真是农家很实用的盛水器，劳作的时候放在田间地头，渴了倒一碗茶，咕噜喝个痛快，满满的一壶茶水够管半天的享用。旧时城里的大多数人家也会有这样一把壶，只是略小一点儿，但比起现在人

2012-02-05

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