茶风茶俗 - 老农茶网

西南民族的“吃茶”习俗

抓一把茶叶，开水冲泡后饮汁弃渣，这是现代人最常见的饮茶方式。但是，我国茶文化专家对西南地区各民族"吃茶"习俗的历史与现状进行大规模调查后发现，在茶叶原产地及其周边的若干个省的山区，苗、侗、瑶、傣、仡佬、土家等族人民至今仍保存着客来请"吃茶"的习俗。我国西南地区是世界茶树原产地中心，利用茶的历史至少可追溯到3000年前的西周时期。从生晒药用、熟食当菜、烹煮饮用到今日之冲泡直饮，茶已成为全世界青睐的健

2012-01-16

邓继华叹番风味功夫茶

金秋十月。T30次列车，载着梦直驰北京。昨天，天刚放亮，茶的香味已在车厢里飘散。邓继华半眯着眼睛，手里扇着印着中国古画《清明上河图》的折扇，嘴上吟唱着《情醉媚香楼》的粤曲。T30次列车上，他睡在我对面，他是广州粤剧团的团员之一，他们剧团这次参加北京大学一百周年纪念讲堂演出。第三车厢里差不多都是他的队友们，他们为北京大学师生带去的是新派戏曲经典粤剧《花月影》和新派历史粤剧《睿王与庄妃》，剧团宣传单上

2012-01-14

韩国人喝茶，可以没有茶叶

据记载，中国茶传入朝鲜半岛时，被当地人看成是一种有助于修行的饮料，饮茶之风曾随着佛教的兴盛达到顶峰。到了朝鲜王朝中期，儒教兴起，饮茶逐渐式微。渐渐地，具有药用价值的各种汤，包括药丸和膏熬成的汤，都被称为“茶”。韩国别具特色的茶文化，便从此开始了。韩国人喝茶，可以没有茶叶。在汉城著名的老街仁寺洞街随意选一家韩国茶馆坐定，身着传统韩服的伙计捧上来的茶单让人感到琳琅满目却又不知所

2012-01-14

《大唐茶韵》漫长安

大唐是中华民族的鼎盛时期，由于大唐王朝的国力强盛、经济的繁荣，唐都长安成为世界上最为繁华宏伟的国际大都会，也成为中国茶文化和世界茶文化的发祥地。这里的茶香曾弥漫全国，并沿丝绸之路远播海外，在世界大都会长安汇萃了大唐的茶界名流，他们办茶会、写茶诗、著茶文、品茶论道、以茶会友，整合了长安茶道。大唐皇帝在奉迎佛骨时，将一套珍贵的宫廷茶具，奉献给法门佛祖。1987年4月3日，这批稀世珍宝重见天日，立即引起

2012-01-13

少数民族茶与联姻趣闻

我国少数民族众多，其中有不少兄弟民族都有以茶作为联姻的传统习俗。云南拉枯族人，栽茶是好手，评茶也是专家。他们往往通过品尝茶叶了解对方的劳动本领，因此，茶叶质量的好坏就成为青年男、女互相爱慕的先决条件。藏族人民把茶叶作为婚姻的珍贵礼品，色泽红艳的茶汤是夫妻恩爱婚姻美满的象征。在湖南绥宁苗家，有一种“万花茶”，是苗家男女青年恋爱的“媒人”。当小伙子来到姑

2012-01-13

潜江人进门一碗区米茶

"潜江人，礼性大，进门一碗区米茶"，这是流传在湖北潜江农村的一首食俗民谣。区米茶的确是一种经济实惠、大众化的美食美饮。盛暑夏日，农民们从田间劳作归来，喝一碗区米茶，既消暑解渴，又充饥解乏。有客进门，也必先以一碗酸米茶敬之，然后才以酒饭招待。区米茶制法简便：将大米或小米(黍子)放在锅里炒至黄熟，旋即将凉水倒入，适当放一些生姜和茶叶，煮至稀烂，便成了黄澄澄、香喷喷的酸米茶，待冷却后食用。制作#米茶时，

2012-01-12

南平市光泽县有一种“叫茶”风俗

福建省南平市光泽县有一种“叫茶”风俗，其内容独具特色、场面别开生面，几百年来在当地广为流行。光泽县地处闽赣边境，素有“瓯闽西户”之称。这里山川俊秀、物产丰富、民风古朴，民间擂茶更是当地一绝。据有关史料记载：“乡间邑人待客佐以擂茶，妇人聚会之饮。为茶内入药草，擂棒擂钵工具而制。”这里的民间擂茶用料很讲究，工序也很精细，是当地农家

2012-01-06

三茶六礼是哪三茶与六礼

闽台传统婚礼散发着浓郁的茶香。因为闽南和台湾饮茶之风盛行，男女订婚也习惯用茶礼。传统婚礼中，茶礼成为男女之间确立婚姻关系的重要形式。闽台婚姻礼仪总称为“三茶六礼”。“三茶”即：订婚时的“下茶”、结婚时的“定茶”、同房合欢见面时的“合茶”。只有经过“三茶”和

2012-01-05

民间茶道值得传承的阿婆茶

“柴爿响声大，茶水香油糯，阿婆阿婶闲话多。”商榻镇上，住在一条街上的八个老婆婆来到金兰宝婆婆家吃茶。茶水不断添，茶点就是自家腌的咸菜萝卜干，小屋里还不停地传出“哈哈”的笑声。传统已有700年岁月悠悠，转眼间商榻的婆婆们喝“阿婆茶”已有整整700多年了。进屋一看，八个戴着蓝色、绿色绒线头巾的老婆婆正围着八仙桌吃茶。桌上的茶点有

2012-01-05

蕃部日饮酥酪，恃茶为命

西夏人是由西南迁到西北的游牧民族。北方游牧民族有一个共同的饮食习惯，即喜欢喝茶，喝茯砖茶。这种茶，是用最粗陋的茶叶茶杆儿压成的，讲究的人，包括茶区的人，茶农，都不去喝。可在北方游牧民族包括北方汉族农民的眼中，这是最好的茶叶，比龙井碧螺春铁观音强得多。茯茶的色泽深，味道足，消化能力强，提神醒脑添力，好处很多。宋朝人洪中孚说，“蕃部日饮酥酪，恃茶为命。”顾炎武在《天下郡国利病书

2011-12-31

榕城福州盛茶清香飘浮

“春风修禊忆江南，洒榼炉共一担”，用唐寅的这句诗来形容时下饮茶之风日盛的福州一点也不为过，越来越多的福州人开始喜欢在街头巷尾林立的馆、庄间穿行流连，买、品、论……完全陶醉于氤氲的香之中。一直以来，身处东南沿海的福州人对总有些大而化之，人们将喝叫做“吃”，男女老少大多只钟情于当地盛产的茉莉花，并习惯将泡在大大的搪瓷或不锈钢口

2011-12-31

泰国春城飘中国茶香

美斯乐，泰国北部山区一个华人聚居的村落。有人说它是泰国的“云南村”，有人说它是泰国的“春城”，也有人说它是泰国的“小中国”。不管是何种称谓，都赋予了美斯乐一种中国渊源。正是它那特有的历史渊源，美斯乐才格外受到中国人的注目。住着原国民党九十三师后裔美斯乐声名远播，是因为那里聚居着原国民党九十三师的后裔，他们大多祖籍云南昆明、保山

2011-12-30

滋润在锦官城的盖碗茶里

游历成都，虽然来去匆匆日程紧迫，但这个在盛唐诗歌中一再出现的锦官古城还是给我留下了美好的印象。据说人们在描摹评价成都城市气质特征的关键词是“滋润”二字。高山阻隔，大江缭绕，造就了千年古城的滋润气质：滋润潮湿的空气，滋润肥沃的土地，滋润娇美的女人，滋润的民俗民风还有滋润悠闲的生活情调……作为一个行色匆匆的天涯过客，我则是在遍布老街深巷的大大小小新老

2011-12-30

福州新娘嫁人时的茶俗

端午节这天，福建省政和县杨源乡按照新娘敬亲茶的传统风俗，由当年过门的新媳妇，邀请当地上了年纪的妇女，来家里一边品茶，一边评价自己做新媳妇的手艺和人品。交流要怎么样才能当好一名好媳妇，以及尊老爱幼、团结友爱、和睦相处等。一大早，杨源乡的新媳妇张珍已经忙碌开了，她正在为“新娘敬亲茶”准备茶点，这一天可是她做媳妇后很重要的一天，“新娘敬亲茶”做得好坏，直接

2011-12-30

喝水果茶或花茶的新疆

近日许多朋友都告诉我，今年到少数民族群众家拜年，品尝到的是不同口味的水果茶或者花茶，而不像以前家家都是砖茶了。随着人们生活水平的不断提高，新疆少数民族喝砖茶的消费习惯在悄悄发生着变化。目前的新疆茶叶市场上，本地产的不同品牌的茶有几十种。最早介入新疆茶叶研发销售市场的叶尔羌茶叶公司经理安尼瓦尔?图岚介绍说，随着人们消费水平的不断提高，他们生产的花茶和果茶市场空间越来越大：“以前喝茶只不过

2011-12-29

亲切而陌生的杭州茶菜

我去杭州时，当地的朋友请我在西湖边上的饭店里吃了一顿饭。席间上了几道特色杭帮菜，留在我印象里最深的就是龙井炒虾仁。虾是杭州内河的大明虾，龙井是西湖边特产的龙井，肥肥的鲜活河虾，入油锅跳炒，再撒上几片泡开的香气四溢的龙井茶叶。这道茶菜是千年以来，杭州人根据本地的文化精髓和特产炒出的一道可吃的艺术品。我们老祖先做茶菜的历史，很早就有记载。《晏子春秋》是这么叙述的:婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三戈五卵，

2011-12-29

英式典雅生活方式的象征

英国与中国同为饮茶大国，各具独特的茶文化，代表着东西方不同的饮茶风格。然而，历史上从未种过一片茶叶的英国人，却用中国的舶来品创造了自己独特华美的品饮方式，以内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”享誉天下。如今，无论英式红茶、香草茶还是水果茶，世界各地的人们皆对其兴趣盎然。“英式下午茶”已成为英式典雅生活方式的象征。

2011-12-29

克里斯坦将人民币全买了茶叶

罗马尼亚人克里斯坦7段拿着一个包走了回来，里面放着两包龙井茶叶。这是克里斯坦上午去龙井村的战利品，首轮就被淘汰的“欧洲代表”来杭州前就在网上搜索，知道茶叶是杭州最有名的特产。克里斯坦不时的把茶叶包放在鼻子边上嗅，然后“抱怨说：“我把换的1000块人民币都花完了，全买了茶叶。”克里斯坦现在是业余7段，目前靠围棋大赛的奖金和教孩子下棋为生，每

2011-12-28

丁文先生在古城说茶

近日，我省著名茶文化专家丁文先生做客古城德福巷“福宝阁”茶楼，为古城茶友漫谈陕西茶文化，着实让不少茶友开了眼界。其一些观点与学术界普遍认同的说法有所不同，充分彰显了陕西茶文化的魅力。喝茶贵在养心据丁文先生介绍，我国历史上也流传着很多喝茶养生的故事。唐宣宗时期有位僧人因有饮茶的习惯得以长寿，一百多岁时得到皇上赐茶50斤;乾隆帝高寿，与饮茶有很大关系，他曾说“国不可

2011-12-28