茶风茶俗 - 老农茶网

云南普洱启动“数字茶山”工程

紫鹃茶园中细雨蒙蒙，茶树随着微风轻轻摇曳，温度、湿度、海拔等环境信息也适时出现在数十公里外的电脑屏幕上——这是通过“数字茶山”工程看到的景象。１９日，这项旨在推动科学普洱进程，实现普洱茶种植、生产、科研信息化的工程在“中国茶城”云南普洱市启动。据悉，“数字茶山”工程依托互联网及３Ｇ技术，通过安装在茶山、普洱茶压制车间、科研院所等地的监控探头和其他设备，适时获取普洱茶的种植、加工、科研情况以及温度、

2012-03-06

昆明“十里香茶”将重出江湖

“喝水要喝吴井水，吃茶要吃十里香”，这句流传在老昆明中的一句话曾一度成为遗憾，因为“十里香茶”曾几近灭绝，鲜有人尝过它的香味。不过，近日从云南农业大学传来好消息，由该校教授张芳赐引种的“十里香”茶树在石林县获得成功。目前，种植基地已扩大到100余亩，市场售价达每公斤五六千元。欣慰贡茶得以保护并繁育这是一种比西湖龙井还香的茶叶，有着“一杯十里香，满屋都飘香”的美誉。据介绍，昆明十里香茶历史悠久，属云

2012-03-06

茶香飘逸情迷厦门顶级红茶

茶香飘逸情迷厦门顶级红茶茶香飘逸，名流云集。本周三晚上7点半，我们的生活方式品鉴活动将走进滨北振兴大厦的海堤茶谊会。届时，导报鉴赏团成员将品鉴由厦门茶叶进出口公司提供的极品红茶。据厦门市茶叶进出口公司产品研发部经理陈志雄介绍，当天晚上将把2009年来厦门市场上流行的诸种红茶：汇集福建红茶四大当家品种正山小种和闽红三大功夫红茶（坦洋功夫、政和功夫和白琳功夫）。尤其难得的是，还有金骏眉。“今年公司总共

2012-03-06

梅山擂茶、泡茶、煎茶与茶礼

湖南省资水中游的安化、新化两县为古梅山地域，梅山茶文化可以上溯至秦汉之际,历经2000余年发展，今天仍可以看到梅山茶文化遗存。本文重点介绍现代梅山擂茶、泡茶、煎茶及茶礼，读者可以据此了解丰富多彩、扎根民众之中的梅山茶文化风貌。梅山擂茶今天梅山中心地安化及桃江、桃源等地习俗，用专制的陶器擂钵来制擂茶。因梅山有日不可少的吃擂茶习惯，因而有窑工专门生产擂钵，运到各集镇或担下乡村销售。钵为倒园锥形，口大底

2012-03-06

“退茶了情缘”——一种特殊的退婚方式

“退茶”是贵州三穗、天柱和剑河毗邻地区侗族姑娘的一种退婚方式，侗语叫做“退谢”。这种方式不知起于何时，一直兴到解放前夕。被父母包坝讴了婚的姑娘，倘若实在不愿嫁，就用“退茶”的方式退婚。做法很简单：姑娘用纸包一包普通的干茶叶，选择一个恰当的时机，亲自拿着茶叶到未婚夫家去，跟郎家父母讲：“舅舅，舅娘啊俄没得福份来服侍你

2012-03-06

茶叶文化：言情传意的德昂族茶俗

德昂族的未婚男子，有自行择偶的自由。双方经过相互了解，建立感情并愿意缔结婚约时，男女即告之父母。与其他民族不同的是，这种“告”不是以言语表述，而是以茶相告。即小伙子趁父母熟睡之际，将事先备好的“择偶茶”置于母亲的常用筒帕里。母亲一旦发现筒帕里的茶叶，便知道要为儿子提亲了。这时，做母亲的便与父亲商量，并委托同氏族和异氏族的亲戚各一人，作为提亲人。提亲人去女方家提亲时，不必带别的礼物，只要在筒帕里装上

2012-03-03

德昂族的四个风俗习惯

德昂族是我国西南边疆最古老的民族之一，起源于古代的濮人，唐宋时期被称为朴子、茫人，元明时期被称为金齿、蒲人，清代史书称之为崩龙，新中国成立后沿用了这个名称。根据本民族人民的意愿，1985年9月21日起更名为德昂族。德昂族主要散居在云南省德宏傣族景颇族自治州的潞西县和临沧地区的镇康县，其他分布在盈江、瑞丽、陇川、保山、梁河、龙陵、耿马等县，与傣族、景颇族、傈僳族、佤族、汉族等民族交错而居。居住在德宏

2012-03-03

安溪的茶艺、茶道、茶德

到中国乌龙茶(名茶)之乡――安溪乡间品茗，是一件很有味道的事。坐在农家庭院，三两人泡上一壶茶慢酌细品，不时有田野的芬芳阵阵飘来，多了几分自便和随意。乡间的茶文化，没有都市茶楼里那一招一式的繁缛程式和豪奢作派，更多的是一种乡间天然简约之美。茶艺，是如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一盏茶的艺术。在黄金桂发源地虎邱镇罗岩村，笔者有幸欣赏了一位林氏老农的茶艺。他身着地道土布蓝衫，茶具是乡间常用的粗壶，茶是本

2012-03-03

安溪铁观音茶叶的传播和影响

铁观音茶叶的传播和影响安溪茶叶早在宋元时期，随着泉州港的兴起，就通过“海上丝绸之路”畅销海外，风靡欧美。明末清初茶人创制乌龙茶后，尤其是1725年前后，安溪乌龙茶就以其独特的韵味和超群的品质备受世人青睐。铁观音问世后，迅速传播到周边的虎邱、大坪、龙涓、芦田、尚卿、长坑等乡镇，不多久就传遍了全县。清光绪年间，铁观音传播到邻近的永春、长泰、漳平、华安、南安等县市，以及闽北、广东、台湾等乌龙茶区，成为当

2012-03-02

江苏茶叶的起源，江苏茶叶的茶史

江苏茶叶的茶史江苏茶叶利用至迟始于东汉末。《三国志·吴志》有孙皓宴请丹阳人韦曜“密赐茶舛以代酒”的记载。西晋时期苏南民间已采叶生煮羹饮。五世纪的《桐君录》有“晋陵皆出好茗”的记载。晋陵即今常州，产茶之地指今宜兴。唐代是江苏历史上产茶的鼎盛时期，产地遍及大江南北，其中义兴(今宜兴)已有“一山和数山弥谷盈岗”的成片茶

2012-03-01

什么是茶法，以前都有哪些茶法

什么是茶法茶法是国家对茶叶征税和榷禁专卖的各种制度。中国是世界上种茶、饮茶最早的国家。魏晋南北朝时期，南方已普遍种茶，饮茶习惯亦盛行大江南北。但在较长历史时期内，茶叶仅作为贡品奉献朝廷。至唐朝茶叶生产大规模发展，人民饮茶风气普遍形成，才开始税茶、榷茶，逐渐建立起完密的茶法制度以前都有哪些茶法以前有唐朝茶法、宋朝茶法、金朝茶法、元朝茶法、明朝茶法、清朝茶法这六个政府的茶法。以下一一介绍：唐朝茶法在唐

2012-03-01

盛唐皇家宫廷茶文化

盛唐皇家宫廷茶文化宫廷用茶由来已久。唐代之前的宫廷茶俗大体情况是：东汉之前宫廷以茶为祭，尚无真正意义上的饮茶习俗；汉代、三国、魏晋南北朝、隋代饮茶之风传入宫廷。唐代中期以后，茶饮别开生面，推向极至，不仅前无古人，亦后无来者，在皇宫茶史中独步一时。受寺院僧人和文人饮茶的影响，宫廷对饮茶之道也十分重视，皇帝和官员将茶作为国家礼仪。宫廷饮茶主要在以下场合：娱乐、王子公主婚嫁、殿试、内廷赏赐、清明宴、帝王

2012-03-01

佛教祖庭茶文化

佛教祖庭茶文化佛教是东汉末年传入我国的，魏晋南北朝时期开始盛行，至唐而大盛。当时的长安作为唐朝的政治、经济、文化中心，佛教得到了空前发展，除了法门寺是皇家寺院外，还出现了汉传佛教六大祖庭：大慈恩寺（唐代长安的四大译经场之一，是中国佛教法相唯识宗的祖庭）、大兴善寺（中国佛教密宗祖庭）、华严寺（中国佛教华严宗的祖庭）、香积寺（中国净土宗祖庭）、净业寺（佛教律宗的发祥地）、户县草堂寺（三论宗祖亭）。茶在

2012-03-01

古斯塔夫为何赦免死囚

当茶叶与咖啡传入欧洲初期，对其饮用价值曾有争论，赞美者誉之为“玉液琼浆”;贬毁者则视之为“洪水猛兽”。甚至有人说茶叶与咖啡对人体有害，会致人死命。在瑞典，古斯塔夫三世国王决定用囚犯试验茶叶和咖啡的功效和毒性。恰巧那时死囚牢里关着一对孪生兄弟，相貌极其相似，古斯塔夫赦免了他们的死刑，但有一个条件，就是哥哥每天都要饮几杯茶，弟弟每天喝几杯咖啡。兄弟俩惟命

2012-02-29

“精茶”不等于“经茶”

“精茶”的解释寓意有两种，一种为形容人，一种为形容物。从形容人的角度上说，表示某人对于“茶”方面的精通，常指对某物的熟练程度独到见解。真正做到“精茶”大者从茶叶的培育，制作工序，品茶，说茶，道茶，到小者的细节，各小环节都必须研精致思。茶起源于中国，中国历史上有很长的饮茶纪录，从绿茶、红茶、青茶、白茶、黑茶、黄茶六大茶类到茶类的小类，包含了众多茶品，做到精茶又谈何容易。再者从形容物的角度出发，精茶常

2012-02-29

以茶为礼，民间婚姻中的茶俗

茶在民间婚俗中历来是"纯洁、坚定、多子多福"的象征。明代许次纾在《茶流考本》中说："茶不移本，植必生子。"古人结婚以茶为礼，取其"不移志"之意。古人认为，茶树只能以种子萌芽成株，而不能移植，故历代都将"茶"视为"至性不移"的象征。因"茶性最洁"，可示爱情"冰清玉洁"；"茶不移本"，可示爱情"紧贞不移"；茶树多籽，可象征子孙"绵延繁盛"；茶树又四季常青，以茶行聘寓意爱情"坚贞不移"，又寓意爱情"永世

2012-02-29

鹤鸣山情况，鹤鸣山贡茶的传说

鹤鸣山情况鹤鸣山地处成都平原西部边缘的大邑县,素有“七山一水两分田”的称谓,丘陵山地层层茶树似海浪,棵棵茶树苍翠碧绿。鹤鸣山景点特色:因明代罗洪行的词句“鹤鸣山穴中有鹤，鸣则仙人去”而得此名。景区内古迹、诗文处处可见，人文景观异常丰富;主要的景点有三宫庙、文昌宫、太清宫、解元亭、八卦亭等。鹤鸣山贡茶的传说据传,道家张三丰在鹤鸣教书时,听人讲鹤鸣山的茶

2012-02-28

茶杯深爱的茶壶

我是一只茶杯，我深爱着我的茶壶。他英俊潇洒，玉树临风，更别提他那昂贵的紫砂外衣和他一举手投足的优雅。总之一句话“帅呆了!”可是我只是一只茶杯，平凡而普通的白瓷杯。那么的渺小和微不足道。我当然比不上和他从一个锅胚里出来的四个紫砂杯的高贵的血统。可是看着他们那种洋洋得意，不可一世的样子就觉得做呕。除了她们那件昂贵的外衣，真的是一无是处。容量比我小，身材没我好。可是我的主人并不喜

2012-02-23

头冲脚涩（味），二冲茶叶

潮州人喝工夫茶讲究品味，更讲究冲茶的工夫和次序。“头遍脚涩(味)，二遍茶叶”指的是冲工夫茶时，除了讲究茶叶本身的色、香，以及水温、水质等，第一遍冲出来的茶是不会喝的。相传以前潮州人喝的茶叶，多数属本地茶农种的“土山茶”。茶农采摘的茶叶，都是用烤焙的方式制作出来的。茶农在制茶时，将刚采摘的茶叶倒进专门炒茶用的大锅里，慢火将锅烧热，茶农坐在锅边，用双脚不

2012-02-23

水涨(开)茶罐辣(烫)，丑茶变好茶

很多人都习惯饮“泡茶”，而滇东农村大多数人却喜欢喝“烤茶”，而且曾有过烤茶相婿的习俗。滇东农村普通人家都烤火炉或火塘，烤茶时，用一个特制的小砂罐放在火上烤热后，放入适量茶叶边烤边簸，茶叶烤到色泽微黄时，倒入少许开水，再放在火上，烧开后边烧边饮。烤茶技术很讲究，民间至今还流传着这样一句顺口溜：“水涨(开)茶罐辣(烫)，丑茶变好茶。&rdqu

2012-02-23

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