茶风茶俗 - 老农茶网

茶礼的仪式如何

五行茶礼是韩国国家级的进茶仪式。所有参与茶礼的人都有严谨有序的入场顺序，一次参与者多达五十余人。入场式开始，由茶礼主祭人进行题为”天、地、人、和“合一的茶礼诗朗诵。这时，身着灰、黄、黑、白短装分别举着红、蓝、白、黄，并持有图案旗帜的四名旗管进场，站立于厂内四角。随后依次是两名身着男、紫两色宫廷服饰的执事人高举着圣火的两名男士两名手持宝剑的武士人物入场。执事人入场互相致礼后分

2011-11-08

有钱有闲的文化雅玩古代民间的斗茶风俗

古代文人斗鸡、斗蟋蟀的癖好由来已久，在古书中有不少的描绘，对此许多人都很熟悉，但知道古代文人有“斗茶”习俗的似乎就不多了。斗茶，又叫“斗茗”、“茗战”，通常是指每逢清明节后，新茶初出时，各地茶乡所举行的茶品与茶技的比赛。它本是古时有钱有闲文化的一种“雅玩”，到了元明清时，就已经完全化为民间的饮艺风俗了。

2011-11-08

什么是六合茶，六合茶的茶文化

六合茶，又称“姜盐豆子芝麻茶”、“岳飞茶”。六合茶主要流行于湖南岳阳、湘阴、汨罗等地。六合茶因用姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶和开水六物混合制成，故名据传始于南宋绍兴年间，岳飞带兵来到湘阴，岳家军由中原来到江南，水土不服，军中疫病流行，士气低落岳飞平日喜读医书，且颇通医道，他根据茶能消食、姜能驱寒的功能，便嘱部下把含盐的生姜、黄豆、芝麻和茶叶等熬汤，送军士

2011-11-08

什么是茶食，茶食如何选配？

现代所陈的“茶食”，是指经过精心的制作而与茶适当搭配的各类副食和点心而言。品茗搭配茶食可以增添茶文化的精彩，增加茶艺的情趣，并扩大茶文化的范畴。在现代的茶学界，茶食是指用茶掺食加工而成的食品。目前，包括茶艺馆在内的餐饮业，茶食、茶点只有部分用茶做原料，而多数是不掺茶的。其实，茶食、茶点中掺不掺茶并不是至关重要的，因为一杯清茶可以涤去肠胃的污浊、醒脑提神，而几件茶食，既满足了

2011-11-08

什么是茶席，茶席如何设计？

茶席，原作坐卧之垫具，后引申为坐席、席位及酒筵。然而，当茶席与茶结合，就逐渐形成内容丰富、个性独特的茶文化表现形式。茶席，指的是以茶为灵魂，以茶具为主体，在特定的茶室空间形态中，与其他艺术形式相结合，所共同完成的一个有独立主题的茶道艺术组合整体。茶席是千百年来，继陆羽首次创立“茶具组合”，经各代不断完善的基础之上发展而来的。茶席是一种物质形态，更是艺术形态。茶席由茶品、茶具

2011-11-08

茶俗文化：茶山情歌，茶俗歌谣

茶俗文化：茶山情歌，茶俗歌谣《送茶歌》：“大田栽秧排对排，望见幺姑送茶来。只要幺姑心肠好，二天送你大花鞋”。“青青桑叶采一篮，竹心芦根配齐全。还有大娘心一片，熬成香茶送下田”。《薅秧歌》：“太阳斜挂照胸怀，主家幺姑送茶来。又送茶来以又送酒，这些主人哪里有”。四川农村薅秧有送茶送酒送盐蛋的习俗，农民边薅边唱歌是川西坝子“吼山歌”的重要形式。《茶堂馆》：“日行千里未出门，虽然为官未管民。白天银钱包包

2011-11-07

不亚于日本茶道的屯留茶道

谈到茶，人们自然会想到西湖的龙井、云南的毛尖……然而，如果你有幸到屯留走一趟，也许会认为，屯留的茶道不亚于日本茶道呢！

2011-11-07

在茶都，体验茶馆风情茶馆文化在杭州体现得特别完整，不像服装，有年龄段，茶馆文化没有年龄段，茶馆文化深受老老少少喜欢。也正因如此，杭州有了不同层次、适合不同人群需要的茶馆文化。比如，现在杭州就有很多定位休闲的茶馆文化，适合本地人趁休息日的时候去在茶馆待上半天甚至一天的，一家人打打扑克、饮饮茶，算是不错的休闲方式;又比如，西湖茶馆文化，像我们去的青藤茶馆，环境优雅、别致，可以一边品茶一边眺望西湖美景，

2011-11-07

侗族特的打油茶与普米族的打油茶有什么不同

侗族特如何制作打油茶，如何饮用打油茶打油茶是侗族特有的一种饮食习惯。侗语称为dos xeec，意为放茶、做茶。当地汉话称之打油茶。其主要原料是"阴米"。阴米都预先备制，制法是：将糯米拌油或粗糠后蒸熟、阴干，再用碓臼舂成扁状，去掉粗糠。打油茶时先将阴米拌河沙炒或油炸成米花备用。接着把配料花生、黄豆、芝麻等炒熟。配料没有定规，时鲜瓜菜、猪肝、虾米都可以放，还可以放些葱花、姜丝等作料。原料准备就绪后就煮

2011-11-07

山东 “鲁山”茶演绎产业三级跳

山东“鲁山”茶演绎产业三级跳从传统农业到特色农业种植、加工、销售一体化，从一体化生产又向新型“茶园文化”旅游项目拓展。在山东淄博博山区池上镇鲁山脚下，以“鲁山”命名、规模300多亩的有机绿茶生产基地正演绎着从第一产业到第三产业的“三级跳”，集生产、销售、休闲、娱乐于一体的江北第一大茶厂在这里悄然崛起。走进该有机绿茶生产基地——淄博鲁山上园茶厂，顿觉眼前一亮。只见在一处青山绿水环绕着的院落里，伫立着

2011-11-07

茶文化|广州茶文化|广州茶文化的特色|广州茶文化的发展历程

我国是个茶文化浓厚的礼仪之邦，中国茶更是对世界作出了很大的贡献。作为茶叶产业大国，我国拥有丰富的茶叶品种，得天独厚的地理资源，促使我国各个地方的茶叶各具特色，也因地理因素，我国各地的饮茶习俗也各具特色。（一）“饮茶’与“饮早茶”“喝茶”在粤方言里称作“饮茶”，毛泽东有“饮茶粤海未能忘”诗句。广州人爱“饮茶”，茶文化既是民俗文化，又是饮食文化。在广州，民间以茶相待已成为一种礼节，如有客到，第一件事便

2011-11-06

为你讲述日本的风情茶道

茶原产于印度，与佛教同时传入中国。因此，在中国品茶首先出现于佛教的寺院内，而品茶的普及恐怕最早可追朔到后汉时期。奈良初期(八世纪)，日本派往唐朝的遣唐僧将茶种带回日本种植，同时把唐代寺院盛行的「供茶」和「施茶」方法也带回日本。不过，品茶只限于寺院内，并未推广到民间。唐代陆羽着「茶经」之后，品茶就由寺院走向民间，出现了文人茶。奈良时代与平安时代，日本流行的「团茶」就是唐代文人茶所用的一种茶。制

2011-11-06

日本茶道的基础与思想

日本最早的茶是9世纪初由中国唐朝传入的，此后不断有谴唐僧人将中国的茶以及茶文化介绍到日本，经过不断地本土化，终于在15世纪末，16世纪初形成了具有日本独特文化特色的茶道。日本茶道大体分为两个不同的流派，一种是使用叶茶撮泡的茶道，日语中称为"煎茶道"（这种茶道比较接近于中国南宋时期的茶道。）另一种茶道，也就是一般意义上的日本茶道，是指使用末茶进行点茶的茶道，日语中称为"末茶茶道"。无论从历史渊源还是

2011-11-06

中国茶在英国的沉浮

中国茶在英国的沉浮秦国力：长期旅日的中国茶文化客座讲师，茶文化研究学者。周游中国名山，并和茶农、茶商有很多交流，为中国茶文化在日本的传播和发展做出很大贡献。英国曾经掀起反对饮茶运动茶在中国因其客观的药效和饮茶精神在几乎没有反对的环境下得到普及，唐代茶圣陆羽用毕生的精力写成的《茶经》，宋代皇帝写成的《大观茶论》，再加上众多文人的文墨推崇，从皇亲贵族开始，道教，儒教，佛教，到庶民家家户户流行饮茶，可谓

2011-11-06

中国茶产业的世界之路

中国茶产业的世界之路这几年，日本、欧盟提高茶叶准入门槛，闽茶出口量下降。为什么呢？业界分析认为，根本原因在于，我们生产的产品在生产、制作环节距离出品标准有一定的差距，没有形成严格、完整的标准化生产体系，生产出来的产品不完全符合一些国家和地区的标准。假如从茶叶的种植开始，有一整套完整的、符合质量安全要求的生产制作规范，涵盖施肥、用药、采摘、制作等所有环节，那还用担心生产出来的产品不符合要求吗？一直以

2011-11-06

古代文化|秦汉六朝茶文化|古代茶文化的历史渊源

我国茶业和茶叶文化初兴于巴蜀，自秦人收蜀而后，随国家的统一和各地经济、文化的发展和交流的加强，我国茶业不但在巴蜀，在全国其他地区首先是长江中下游地区，逐步发展和传播开来。笔者在过去有的文章中说过，“如果说先秦是茶业和茶叶文比在巴蜀的孕育阶段的话，那么，两汉三国南北朝，则是我国茶由巴蜀向外渐次传播的阶段”。不过，这里需要指出的是，我国早期饮茶和茶叶文化的传播，主要是一种与茶叶生产相结合的传播。如果茶

2011-11-05

异国文化―茶道，净化日本人的灵魂

日本茶道世代相传，数百年长盛不衰。而茶道连同能乐、俳句、水墨画、庭园艺术等，又无不受到禅文化的渗润，并形成“空寂”与“闲寂”的美学思想，今天仍支配着日本人的文化生活。在日本，茶道组织遍及全国，研习茶道的人据说有四五百万人之多，其中90%以上都是女性。有位日本友人对我说，在京都，你不应问女性“您是否学习茶道”，而应问&ldq

2011-11-05

长安茶道礼法

茶人饮茶，或独饮，或两三好友共饮，瀹一壶之清香，得半日之情闲，自有闲散清寂的意趣在里面。其间虽无尊卑之分，贵贱之论，然而却极具礼法。茗壶列张，炉鼎毕陈，盥手清心，然后煎水瀹茶。侯汤有老嫩之辨，投茶有上下之分，其间法度森严，礼仪具备，非精行修德之人不能胜任。

2011-11-05

广西横县成为茉莉花茶产业重镇

第6届全国茉莉花茶交易会暨2009年广西横县茉莉花节日前在广西横县举办。据中国茶叶流通协会副会长王庆介绍，目前，广西横县茉莉花种植规模较大，茉莉花产量和花茶加工量均达到全国总产量的80%以上，占世界总产量的60%，已发展成为全国最大的茉莉花和花茶生产加工基地，种植规模常年保持在10万亩左右，有8个较大的茉莉花交易市场和全国最大的茉莉花茶专业市场，茉莉花茶加工企业180多家，设施设备完备，技术先进，

2011-11-05

山东莱芜茶艺表演成消夏晚会亮点

8月21日晚，由五福茶业有限公司主办的五福茶业消夏文艺晚会在市政府前的文化广场举行。精彩纷呈的歌舞、群口快板、茶艺表演、乐器表演等节目吸引了众多市民前来观看。温壶、烫杯、装茶、高冲、盖沫、淋顶、洗茶、洗杯、分杯、低斟、奉茶、闻香、品茗……由五福茶业有限公司主办的五福茶业消夏文艺晚会不仅带来很多舞蹈、曲艺表演，还别出心裁地为广大市民表演了一段茶艺表演。工作人员为观众详细解释着茶艺的每一个步骤。茶艺表

2011-11-05

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