文学与茶 - 老农茶网

美人佳茗的诱惑

静时尚慢生活，美人佳茗才诱惑。曾几何时，静的追求，几成现代都市奢侈的时尚。我们的耳畔我们的梦里，总是充斥着各种各样的声音，想求得一片安静、宁静的乐土，想求得一个平静、恬静的内心港湾已然成为奢望。窃以为，我们无法改变身边的大环境，身处大都市，寄情于山水，所以只能希冀于左右或者说调节手边的小环境。灯红酒绿间，纵情于梦幻，从而改变心境，求得内心的安宁。走在大街小巷，累了、渴了、困了、倦了，突然之间拐个弯

2012-03-20

徽风皖韵品茗香

青山如黛，绿水萦绕。白墙黑瓦，村庄隐约。人才辈出，为贾为儒。为官为宦，无与伦比。黄山绝景，声震遐迩。徽州神秘，贯古通今。徽州是个佳山好水、人才辈出的地方。除了如诗如画的风景为世人称道之外，徽州的茶更是令人赞不绝口。徽州茶历史悠久，传世的文字记载就有一千二百多年；徽州茶品种繁多，在中国十大名茶的行列中，黄山毛峰、太平猴魁、祁门红茶均榜上有名；徽州茶品质优良，香高味醇，营养丰富；徽州茶殊荣也多，仅祁门

2012-03-20

唐朝紫笋和阳羡的独步天下

隋朝的历史不长，茶史资料也不多，但其统一南北和大运河的开掘，为我国茶业在唐朝的蓬勃发展，还是有重大贡献的。史称“茶兴于唐”或“盛于唐”，在唐朝开元年间，北方大兴禅教，学禅务于不寐，夜不夕食，唯许喝茶，由是北方饮茶随禅教的传播也急剧发展了起来，“从邹、齐、沧、棣渐至京邑”，相效成俗。当时黄河中下游地区的人口，还较南方为多，所以北方饮茶的风起，这就如有些记载形容那样，“茶自江淮而来，舟车相继”，也直接

2012-03-20

工夫茶文化

人们在对饮工夫茶的欣赏过程中产生的感受、联想、记述、咏叹和由饮茶派生的人物、事件、传说、轶事，伴随社会发展的再创造等等，都应属于工夫茶文化的范畴。工夫茶与其它文化现象一样，也包括着内涵与外延两个方面。工夫茶文化的内涵主要有：茶具的欣赏——包括茶具之造型与装饰的演化历史，任何人对潮州工夫茶的著述和描绘，几乎莫不由此而始。茶叶的选择和冲法的讲究——美食与感想。饮茶的法门——潮州敦朴的民俗与古

2012-03-20

工夫茶的涵义(二)

据1979版《辞源》：[工夫茶] 广东潮州地方品茶的一种风尚，其烹治方法本于唐陆羽《茶经》。器具精致……见清俞蛟《潮嘉风月记》。也作“功夫茶”。（功夫茶）即工夫茶。清施鸿保《闽杂记》十：“漳泉各属，俗尚功夫茶。……以武夷小种为尚……饮必细啜久咀。” 把工夫茶定性为“广东潮州地方品茶的一种风尚”，甚为精当，符合时下各界对工夫茶的理解。把工夫茶、功夫茶及其依据的文献来源一并列出，也甚宽容公允。问题

2012-03-20

煮水论茶

《茶酒论》来源不明语言逗人，可能诞生于五代也可能落草于唐朝的茶和酒，形象既Q且酷。给古人玩手机拉他们泡网络论坛，这个段子给个红脸被预置顶项添列精品TOP ONE，都不是没有可能。且看茶酒双方开场的剑拔弩张--正方辩手茶振振有辞：“诸人莫闹，听说些些。百草之首，万木之花。贵之取蕊，重之摘芽。呼之茗草，号之作茶。贡五侯宅，奉帝王家。时新献入，一世荣华。自然尊贵，何用论夸！”反方酒一一回击：“可笑词说！

2012-03-20

缅怀当代茶圣吴觉农

吴觉农 Wu Juenong （1897～1989），原名荣堂，后更名“觉农”，以示为振兴祖国农业而奋斗之志，曾用笔名有咏唐、池尹天、施克刚等。属鸡，浙江上虞丰惠镇人。1916年浙江农专毕业，1919年官费留学日本，为中国第一位去国外攻读茶叶的学生。1935年任中国茶叶公司总技师，翌年在嵊县三界创办浙江茶叶改良场，1942年在福建崇安创办茶叶研究所。抗日战争胜利后，任上海新华制茶公司总经理。建国后

2012-03-19

工夫茶的涵义(一)

清代的蔡爽（字伯龙，生平事略不详）的《官话汇解便览》中有一条有趣的简释。该书是以浙江方言与官话一一对照的辞书，其上卷（饮食调和）有谓：茶米正一茶叶好茶正一工夫茶硕幼条正一芽茶词目前加0符号的是方言，有“正”字的是官话。原来，工夫茶者，好茶之谓也。（有意思的是，二个词目的表述与含义竟与潮州方言颇一致）显然，这里的工夫茶，是指好茶叶。更明确的表述是雍正年间崇安令陆延灿的《续茶经》转引的《随见

2012-03-19

普洱茶的色味香

色普洱茶茶色很丰富，叫人赏心悦目。汤色在红色中变化，最明显的色中的亮度，宛如琥珀，比XO更亮，这得益于普洱茶的色素均匀，与水可以溶为一体，最后形成自己的颜色。味生茶（传统普洱茶）和熟茶（现代普洱茶）在味上有差异。熟茶比较内敛，有糖味，茶性发挥自如，一到口中便有美味产生。像交响乐，不同乐章有着不同的美，即便淡如清水仍然有美味。这甜味与水果不一样，它绵长、自然，朴实无华，水果的味道在舌间，普洱

2012-03-19

福建松溪的桃茶担

松溪是福建省闽北的茶乡，茶乡人民爱茶，家家户户一年四季均备有茶水招待客人。就是很穷的人家，家里来了客人，也会向邻居要一些茶叶招待客人。对客人敬茶，是松溪民间淳朴的民风。每年夏天，在凉亭、村头、巷尾、店铺门口以及桥亭中都可看到茶水供应站，备有防暑凉茶，供过路人解渴。“桃茶担”就是反映松溪人民对客人敬茶的一种文艺形式。表演者有一人或两三人，有男也有女，女角多由男的扮演。茶担上面，每边摆着四个碗和一壶茶

2012-03-19

普洱茶古茶山与茶品

1、六大茶山：勐海山、南糯山、倚邦山、邦葳山、易武山、班章山、攸乐山，为云南古代六大茶山。 2、内飞：1950年之前的“古董茶”内通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。 3、印级茶：也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。 4、干仓：指通风、干燥及清洁的普洱茶存放仓库，其存放的普洱茶叶为自然发酵，发酵期较长。 5、湿仓：通常指放置普洱茶较潮湿的地方，

2012-03-18

大叶茶与普洱茶

普洱茶作为茶中珍品，上贡朝廷，还曾作为礼品馈赠他国。清朝廷由于特别喜爱普洱茶，规定每年需上缴贡茶6万6千斤。在普洱府治所在地宁洱镇，官府专门设有茶厂、茶局，统管茶叶的精工制作和上贡朝廷。普洱茶上贡朝廷，是由地方官吏负责组织的。在进贡清宫茶叶中，来自西双版纳原始森林的大叶种茶与各地进贡的小叶种茶相比，茶叶、茶性大不相同。其茶味特别浓厚，助消化能力特别强，性温味香，有医疗保健作用，这些特点，特别适合游

2012-03-18

茶树下喝茶

茶树下喝茶，有喝的，有看的。喝的当然是好茶、香茶、上等茶，看的当然是茶树、茶叶，还有茶花。喝与看统一在一起，从哲学角度讲谓之辩证统一，从休闲角度看谓之回归自然。今日我在茶树下喝茶，喝的是碧潭飘雪。碧潭飘雪是当今川西坝子茶中上品，比毛峰、甘露、银针还要高出一筹，茶碗中飘一层如雪之茉莉花，花香清冽但香味不闷头，不打脑，是经茶工特殊处理的原故。主人来掺水时，“雪花”沉入潭底，翻卷如浪，涌潮似波，掺水过后

2012-03-18

品味茶情

《品味茶情》苏萍品味茶香是一种乐趣，品味茶情则是一种意境中的雅趣，因为茶是有情的，而且是富有天然灵性的那种多情，无论是否你已经感觉到或领悟到，它都是真实存在着的。能够与茶结缘，那是情与情相互交融的一种极致，无论是春夏秋冬的哪一个季节，也无论是天南地北的哪一个方位，茶的情总是同人一起营造各种情绪氛围的，无论是喜怒哀乐还是宁静之怀，它总是那样以独有的情调加以关怀与呵护。那红茶的温暖，白茶的淡雅，绿茶

2012-03-18

精行修德总是茶

《精行修德总是茶》钱家荣中国茶、中国茶道以及中国茶道精神，既是我们中华民族的优秀传统文化，也是现代教育极其重要的道德教育资源。茶文化蕴涵着丰富的道德教育资源，历代文人名士早已作了很多精辟的论述。唐《喜园中茶生》曰：“性洁不可污，为饮涤尘烦……此物信灵味，得与幽人言。”北宋范仲淹在《斗茶歌》中说：“斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。”，“众人之浊我可清，千日之醉我可醒。”“商山丈人休茹芝，首阳先生休

2012-03-18

紫砂壶的“玩、赏、养”

紫砂壶的收藏与投资目前正处于发展初期阶段，由于紫砂壶藏品具有欣赏、收藏与实用三者兼顾的功能，正被新一代艺术品收藏投资者所看重。而紫砂壶藏品的玩、赏与养，是收藏投资者必须要把握的。玩壶这里所说的“玩”，是指“玩”紫砂壶窑烧的“火候”。在千度以上的高温窑中掌握火候非一日之功，温度过高易变形成为残废品，也就是民间常说的“窑烧白光”。这是温度过高让紫砂泥中所含石英玻璃化的原因所致。恰好的火候可以使壶的

2012-03-18

茶浴的由来

福建著名的武夷山茶区人们流传着这样一种传说：古时有一年夏天，武夷山区发生瘟疫，人畜死亡惨重，首领武夷君率百姓向玉皇大帝祈求消灾，感动了南海观音菩萨，遂唤七仙女下凡，从玉池取些圣水，点化在九龙窠岩壁上的３棵茶树上。是夜，山民们梦见一位面黄肌瘦满身疮痍的老太婆，用岩茶烧水沐浴，结果返老还童，变成冰肌玉肤、体态轻盈的少女。次日，人们纷纷用岩茶沐浴，果然疾病全消。为感谢岩茶的救命之恩，武夷君率众敲锣打鼓

2012-03-18

普洱茶名品

位于当今西双版纳境内的古“六大茶山”在昔日繁荣鼎盛时期，经营茶叶的商人开设制茶的商号、茶庄遍及各个茶山，创造出的普洱茶传统制作手工艺达到了顶峰，制作的普洱茶及其品牌留芳古今。由于品质超群，倍受欢迎，还获得了清朝皇宫赐扁嘉奖。金瓜贡茶普洱金瓜贡茶，是现存的陈年普洱茶中的绝品。港、澳、台茶界称其为“普洱茶太上皇”。该茶生产始于清正七年(1729年)，选取西双版纳最好的女儿茶，以制成团茶，散茶和茶膏敬

2012-03-18

普洱茶的香型

好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为：兰香、枣香、荷香、樟香。 1、樟香：云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。

2012-03-18

智慧禅之十一——《北野学禅》

《北野学禅》在日本东京郊外的荒山上有一座永平寺，寺里住着一位老禅师叫北野一郎，他是寺里的住持，在这里禅定多年，可谓得道高深。他从小就对佛教和中国文化十分感兴趣，经常云游四方，搜罗这些素材。这一年秋天他来到南方，在行脚途中突然天降大雨，他急急忙忙寻找避雨之处，一番周折后终于看到一座破庙。他急不可耐，推门而入，却见到一位老者坐在墙角正大口大口地抽烟。老者见有人来，便停下来答话，他见北野被大雨淋得

2012-03-18

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