茶艺 - 老农茶网

胡浩川：“茶叶大师”手稿再现

日前，在黄山市屯溪区老街一居民家中，发现已故茶叶大师胡浩川先生一份论文手稿，论文名为《祁门红茶业经济之研究》，有关专家认为，这不仅是祁红研究的一个重大发现，更是中国茶业经济的一个重大发现，具有很高的历史和学术文献价值。胡浩川(1896年～1972年)原名胡本瀚、胡涣，后改名胡浩川，安徽省六安市张店区胡大湾人，早年就读于浙江杭州甲种农校，后去日本留学专攻茶业。1941年，胡浩川应聘于复旦大学，任茶叶

2011-08-26

武昌：“陆羽茶都”商户受牵连

商户正在装修门面准备开业，不料却遭到保安制止，施工人员还被打伤。昨日，武昌复兴路“陆羽茶都”的商户向本报投诉。据张先生介绍，今年年初，他在市场4楼租了1000多平方米的门面，从2月6日开始装修，准备5月初开业。前天有穿制服的保安前来制止，昨天上午这帮保安又来了，并且将两名装修工人打伤。他当即报警。随后，记者来到该市场了解情况。市场内有六七家商户正在装修，保安要求他们停下。“刚才有工人还被打了，我现

2011-08-26

海归茶艺师豪言：要做蒙顶山茶代言人

在就业形势越来越严峻的今天，农民工何正鸿辞去了年薪18万元的稳定工作，从新加坡回到四川，他要打造茶艺事业的一片天地。在四川，何正鸿是我市蒙顶山上的常客，他常称这里为他的第二故乡，是他打工生涯的转折点，让他从一名普通的农民工变身为茶艺大师，给了他丰富的茶艺人生。这些年，何正鸿逢人就说茶，说的还是雅安的蒙顶山茶。他常说，他与蒙顶山茶的情、与蒙顶山茶人的缘是他灵感的来源。因此，不管是曾经提着铜壶下南洋，

2011-08-26

台新党主席郁慕明武夷学茶艺

平素善饮乌龙茶的郁慕明就来到武夷山著名茶园大红袍景区参观，他观茶园，品岩茶，学茶艺，认真了解武夷茶产业和大红袍典故，不时把武夷茶与台湾茶进行对比。郁慕明表示，台湾冻顶乌龙茶源自福建武夷山，冻顶乌龙与大红袍同属乌龙茶，滋味相近，喝起来也很适应。郁慕明说，古老传统的中国茶文化博大精深，她不仅仅是茶的文化，而且还可以融合多种中国的文化、艺术，对于两岸业者而言，把台湾茶销往大陆，或是把大陆茶销往台湾，其间

2011-08-22

茶叶添加参片告它假冒伪劣

茶叶里添加了参片，属于假冒伪劣产品？具有影响人体健康安全的隐患？中山一消费者喝“龙井八宝茶”后，出现流鼻血、头晕等不适症状，将茶叶销售商告上法庭，要求赔偿一万元。去年6月15日，夏先生花2100元在某商场购买了两袋“龙井八宝茶”。回家饮用一段时间后，出现流鼻血、头晕、头痛等症状。仔细查看茶叶外包装，才发现该茶的配料成分有冰糖、陈皮、龙井茶、参片、菊花等成分。夏先生认为，茶叶只是普通食品，在没有国家

2011-08-20

“茶香猪肉”，口感胜一筹

猪给人的感觉是吃着粗粮，吃完就睡的“懒汉”，然而这群猪的生活状态可不一般：它们除了正常的“吃饭”外，还要喝茶、听音乐、定期到户外健身呢！记者昨天从南京农业大学获悉，该校“茶香猪养殖项目”即将诞生“成果”——“茶香猪肉”将在本月走进南京市场。据介绍，无激素、无抗生素的饲料，加上特别加工的茶叶，每天早、中、晚各半小时的“轻音乐组合”，每星期定期的户外运动，这就组成了茶香猪的“幸福生活”。参与项目指导的

2011-08-18

陈文山：以文载茶以道从商

“我的母亲给我取名文山，注定一辈子与文、与山打交道！”茗山茶业董事长陈文山在谈到自己10多年来开茶馆、种茶、建茶文化村的经历时，用这样一句话来总结自己与茶的不舍情缘。1996年，50岁的陈文山远赴广东开茶馆推广铁观音，55岁又回家乡建生态茶园，59岁时，传承清源茶文化，开辟清源山生态村。日前，记者来到茗山生态茶专卖店，走近了陈文山董事长别样精彩的茶味人生。取道茶艺推广铁观音上个世纪七十年代，陈文

2011-08-09

英国红茶之父－－汤玛士·立顿|立顿红茶的创办人

汤玛士·立顿：让全世界的人都能喝到真正的好茶立顿红茶的创办人汤玛士·立顿(1850-1931)出生在苏格兰中部的格拉斯哥，父母在镇上经营奶油及火腿零售店。汤玛士从小怀抱远大理想，十五岁便从故乡远渡重洋到美国创荡。汤玛士到美国后，了解到南方缺人手，就业机会多，他便到南部去做各种工作。赴美的第三年，汤玛士成为纽约一家百货公司食品部门的助手，他在此学习到许多美式商店的管理技巧，而且由于伶俐又勤快，很快

2011-08-06

晚明散文家-张岱与茶

张岱，晚明散文家，出身官宦世家，而无意仕途；关心社会，对人间世态，洞悉入微。为文题材广泛多样，笔调清新率真；明茶理，识茶趣，为品茶鉴水的能手。明亡后，避迹山居，展现文人高贵的气节；一生以读书著述为乐，为晚明小品文大家。中国文学的发展有如「长江后浪推前浪」般的一波一波的不断往前推涌，汉赋、唐诗、宋词、元曲等文学体裁，将中国文学推到登峰造极的境界。明代初期，文坛上弥漫着拟古之风，先后出现「前七子」、

2011-08-05

刘文新豪赌“一馆一店”经营模式

信阳人杰地灵，从商者甚多，其中从事茶叶和餐饮行业的尤其多。因为地利之便，信阳盛产毛尖，连大文豪苏东坡都留下了“淮南茶信阳第一”的赞誉。刘文新就是一个将茶叶生意做得风生水起的信阳商人。信阳人吃苦耐劳、精明能干的特质在他身上显露无遗。当年那个15岁就开始挑着担子卖鸡蛋的少年没想到，20多年后自己会成为一名出色的茶商。然而，较之茶商的身份，他更喜欢做“信阳毛尖的复兴者”。刘文新小档案【身份】河南文新茶叶

2011-08-03

现代茶艺撷英（民间茶艺）

千里不同风，百里不同俗。各地所产的茶叶不同，地域性的文化背景也各不相同，因此，各地的饮茶习俗也大有不同。藏族的酥油茶、蒙古族的奶茶、维吾尔族的香茶、傣族的竹筒茶、纳西族的盐巴茶、傈傈族的雷响茶、布朗族的酸茶、白族的三道茶、土家族的擂茶、苗族和侗族的油茶、回族的罐罐茶等等，不胜枚举。就是汉族地区，也有各式茶俗和不同的冲泡方式。从茶艺表演角度来看，除了上面介绍的工夫茶、绿茶、红茶、花茶等形式外，还有融

2011-08-02

王亚兰：为黔茶出山铺路搭桥

春节前夕，中国茶叶流通协会和国际茶文化研究会副秘书长、贵州茶业培训学校校长王亚兰一点也没有闲下来的意思，1月22日一早就来到花溪参加有关茶叶生产和销售的一个会议。她告诉记者，今年一项重要的工作，就是组织茶叶协会牵头组织相关单位和人员，研究茶叶产销形势、茶产业发展瓶颈、重点产茶县发展情况等专题，为行业解决一些具体问题，为黔茶出山铺路搭桥。王亚兰1974年上山下乡到茶场锻炼就与茶结缘，之后又到安徽农学

2011-08-01

安元康：执著成就梦想

为了种茶，主动放弃在县城优越的工作条件而到边远的乡镇工作；为了种茶，花光几十年的积蓄；为了种茶，差点与结婚20多年恩爱的妻子闹翻……为了茶叶梦想，在巨大压力面前，没有退缩，勇往直前、义无反顾，对生态茶叶倾注了自己的全部精力和心血。他就是河坝场乡农技站工作人员、种茶大户安元康。政策放飞希望“茶叶，你莫看它不起眼，发展好了，可是摇钱树呢，大规模发展茶叶，大有可为”。毕业于铜仁农校，长期工作于农业部门

2011-08-01

总教头举重台前摆茶道

由于手中有9名重点队员，再加上上周在山里的队内测试主力队员全部6把成功，成绩稳中有升，中国举重男队总教练陈文斌这几天心情显得格外好，走到哪里，脸上都写满了笑容，当队员们开始热身后，陈文斌悠闲地坐在举重台边，端出了一套简易的功夫茶具。尽管没有茶道表演那样眼花缭乱，但一壶茶在他的摆弄下，不一会儿，场地上就弥漫起一股铁观音特有的香味，陈文斌先做陶醉状地嗅了一会，然后慢慢地品起来……记者发现，除了陈文斌自

2011-07-31

如何辨别正炒和拖补的铁观音

摇青后准备杀青的叶片正炒茶比较接近于传统工艺制作的茶，一般做法是多摇青少摊凉，通过多摇青散发水分，以达到快速发酵，去除青味的目的。这种茶由于发酵较快，较重，一般茶叶采摘下来的第二天中午之前就会下锅炒（熟称杀青），正炒之名由此而来。对于拖酸茶，则摇青的时间较短，或者由于天气原因，摇青去水分（熟称走水）的效果不明显，而是通过静置较长的时间，并配予空调和抽湿机来去除水分，为了充分走水去除青味，就只好"拖

2011-07-30

蔡亚：看茶叶龙飞凤舞很美妙

茶是蔡亚的工作，更是他的生活。从中国到英国，再从英国到中国，从师从世界顶级多酚类的化学家，到联合利华中国研究所的博士，蔡亚与茶结下了不解之缘。20年来蔡亚把全世界各大洲的茶叶研究了个遍，他可能是全世界品尝过最多种不同茶叶的人之一。谈工作：把全球研发中心搬到上海蔡亚，这位江苏姜堰人，从1977年恢复高考到1984年都在四川大学（原成都科技大学）高分子材料系求学，直至硕士毕业。1985年到英国谢菲尔德

2011-07-29

茶叶小贩13年开出品牌连锁店曾背上100多万债

“我没有什么文化，只是苦干而已”，颜文山在13年里，从一个小茶贩到开创一个独立的茶叶品牌，在全国设立几十家连锁分店，其中艰辛可想而知。然而，他最喜欢说“无论从事哪一个行业都要被彻底折磨”。起步期曾到菜场卖茶叶颜文山是福建安溪人，从小在茶的故乡长大。年幼时家中以种茶卖茶为生。在从军队退伍后，颜文山回到家中继续了以茶为生的生活。可是茶农的生活太苦了，他觉得应该找机会过更好的生活。于是决定从封闭的家乡带

2011-07-27

夏张桂：15年造就济南茶市“第一家族”

夏张桂在茶庄内接受记者采访人物简介：夏张桂，所前越王村人。作为济南茶市“第一家族”带头人的夏张桂，现为济南市茶协会副会长。给家乡的建议：萧山茶叶无论是香味还是成色，一点都不比西湖龙井差，如果采茶时芽胚小些，炒茶时最好用机器杀青，再炒得干一些，茶的香味会更浓。相信萧山茶叶会走得更远。一个家族在济南有14家店铺夏张桂原本是个木匠，1993年，他只身一人来到济南，在千佛山医院东侧开了一家“狮峰茶庄”。济

2011-07-26

陈荣茂：我即是茶茶即是我

访茶三人行之武夷行三人简介陈郁榕：全国茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师林纬：骨灰级茶叶发烧友、高级评茶师陈荣茂：武夷山知名制茶人、从事制茶工作近20年。武夷山市岩茶厂厂长、武夷山香江茶业有限公司总经理，绰号“西瓜”，又称“曦瓜”。左起依次为：陈郁榕、林纬、曦瓜武侠小说中，“人剑合一”总是剑客的最高境界，与这一观点相似，对于武夷山制茶名家陈荣茂来说，“人茶合一”是茶人的

2011-07-26

杜婉芳：打开北京龙井茶市第一人

杜婉芳（左）向顾客介绍龙井茶。人物简介：杜婉芳，女，所前镇人，现为杭州巨佳茶业有限公司总经理。在全国，有700多家茶铺挂牌“巨佳茶业”经营茶叶生意。给家乡的建言：就给茶农提几点建议吧：一，采茶时，不要一味以为芽胚大分量重就值钱，要采芽胚小的茶叶。二，在炒茶工艺上还要有所改进，颜色再绿些再光滑平板些，茶叶颗粒再小一些。三，在包装工艺方面，萧山人喜欢半斤装的精细包装，而北京人喜欢一斤装，因此包装要以厚

2011-07-26

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