铁观音 - 老农茶网

冲泡铁观音的八步骤

1、茶事俱备：齐备适宜冲泡铁观音之茶具，平心静气。2、展现仙颜：轻轻取出茶叶，观其形，闻其香。3、观音入座：将茶叶轻轻置入瓯杯中。4、沐淋甘泉：高提水壶，冲入沸腾泉水，使茶叶转动，充分发挥舒展，并盖上瓯盖1至2分钟。5、兰香宜人：翻开瓯盖，细闻瓯盖上散发的怡人清香，舒畅身心。6、金汤映眼：将明亮清澈的茶汤从瓯杯倒入茶碗中。7、广泽甘露：细分若干小杯，敬奉宾客。8、品啜神韵：趁热品尝，小啜慢饮，细品

2012-03-19

铁观音茶安溪式泡法

1、特色:安溪式泡法,重香,重甘,重纯.茶汤九泡为限,每三泡为一阶段.第一阶段闻其香气是否高,第二阶段尝其滋味是否醇,第三阶段看其颜色是不有变化.所以有口诀曰:一二三香气高。四五六甘渐增。七八九品茶纯。铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关，“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，冲泡按其程序可分为八道：白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净

2012-03-18

铁观音茶艺解说词二

茶船又称茶盘，用来摆放精美茶用具；茶道组又称茶组合，有“茶中六君子”之称，其中包括有：茶则用于量取茶叶的多少；茶匙用来拨动茶叶至壶中；茶夹用来夹取闻香杯与品茗杯；茶漏用来过滤茶渣；茶针用于疏通壶嘴，防止堵塞；紫砂壶又称孟陈壶，产于江苏宜兴；公道杯又称茶海；茶荷形似荷花用于鉴赏茶叶；闻香杯用于闻取茶叶的茶香味；品茗杯用于品其美味；茶巾；随手泡。铁观音产于福建安溪，外形条索紧结

2012-03-18

如何把铁观音泡出好味道

部分北方朋友对于铁观音的泡法不是太了解，将铁观音如绿茶般用大杯浸泡。这样泡法完全无法品出铁观音的独特韵味，白白浪费了一泡好茶。其实泡铁观音并不需要如茶艺表演那么烦琐的程序，本文将图文并茂地教...部分北方朋友对于铁观音的泡法不是太了解，将铁观音如绿茶般用大杯浸泡。这样泡法完全无法品出铁观音的独特韵味，白白浪费了一泡好茶。其实泡铁观音并不需要如茶艺表演那么烦琐的程序，本文将图文并茂地教您三分钟学会泡

2012-03-18

美味营养的铁观音炖鸡的做法

广东人是吃鸡的高手，同时也是喝茶的高手，用茶叶作主要配料烹制出的鸡肉菜肴也是粤人的拿手杰作，茶香鸡、茶熏鸡翅就是其中名菜。其实除了主要的焖、烧、熏这些制法，茶叶和鸡还能入汤。本来鸡汤就是出名的鲜美，加入茶的甘香，整道汤品清新不腻人，补而不燥，且做法简单，于家常汤水来说是个不错的新选择。3-4人份做法：1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起；2. 取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；3.

2012-02-23

乌龙茶/铁观音茶叶初制流程图解

乌龙茶炒制过程大体如此，当然，要炒制一泡优质的茶叶不能仅仅如此照搬公式，一个名符其实的制茶能手，除了要熟练掌握茶叶制作流程，更要根据季节、茶叶质量等运用丰富的一手经验进行科学、合理的调整才能制出好茶来。如果您希望更深入地了解一泡好茶的制作过程，您不妨到中国铁观音茶发源地亲身体验哦(附注：本图解仅提供部份资料，因时代发展及各地制炒习俗或有些许不同，本流程仅为有意了解制茶流程的朋友提供参考)。采摘 &

2012-02-13

安溪铁观音商标简介

注册号：国家商标局注册第 1388991 号

2012-02-10

观音蕃薯饼

用料蕃薯　600克白糖　112克薯粉　75克糯米粉　112克猪板油　37克铁观音茶末　适量制法（1）　蕃薯去皮﹑切件﹑蒸熟后﹐加上糖﹑薯粉﹑糯米粉﹑猪板油﹑铁观音茶末等拌匀成粉团。（2）　将蕃薯粉团分件﹐用模印打饼上碟蒸熟﹐再用中火煎至金黄色。

2012-02-02

铁观音的品饮艺术

[摘要说明]铁观音的品饮艺术名茶铁观音的沏茶技艺，冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风格为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。纯：茶性之纯正，茶主之纯心，茶友之纯？，乃为茶道之本。雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程。礼：感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶友，为茶主之茶德。和：是人、茶与自然的和谐，清心和睦，属于心灵之爱，为茶艺之&ld

2012-01-29

铁观音茶叶保健

铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。茶叶中的化学成分饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科

2012-01-09

铁观音的保健

铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台

2012-01-04

寻香之旅：寻韵安溪铁观音

五千年来，茶一直滋养中国人的身心。茶是世俗的，晨起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶亦是文雅的，文人立身七艺，琴棋书画诗酒茶。茶还可以是超脱的，道家的七碗便得道，禅门的三字名禅吃茶去。茶之于中国人，是一种生活化了的艺术和艺术化了的生活。茶兴于唐，盛于宋，今逢盛世，茶复繁盛。问今时国茶谁主沉浮，铁观音独领风骚。“谁能寻得观音韵，无愧真正品茶人”，始自闽南安溪的这句俗语，今时广为人知。为探究铁观音的奥秘，

2011-12-31

铁观音茶叶养生

由于铁观音茶叶含多种有药理功能的化学成分，如多酚类（即茶单宁）、咖啡碱、氨基酸、维生素、芳香物质以及矿物质等，这些成分对人体都是有益的。明代顾元庄所着《茶谱》中说：人饮真茶，能止渴，消食，除痰，少睡，利尿道，明目，益思，除烦，去腻，人不可一日无茶。自古以来，我国都是个饮茶大国，我国的茶叶分为，绿茶、红茶、花茶、紧压茶、乌龙茶五大类。从对人体的好处来讲，喝绿茶最好。因为绿茶加工后基本保持了鲜茶叶中

2011-12-21

铁观音禁忌在睡前或空腹时饮用

铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。不过，铁观音虽好，并非人人都能喝，特别是市场铁观音参次不齐。因此，消费者一定要仔细选择。医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显着。安溪铁观音更是被誉为&ldq

2011-12-21

铁观音能杀菌止痢

在我国古代医学书籍中，有不少利用茶叶来治疗白痢，细菌性痢疾、急性胃炎、急性肠炎等的记载。《本草逢源》称，茶可“止痢”；《仁斋直指方》称：“姜茶治痢，不问赤白冷热，用之皆宜”；《本草别说》称，“喝醋治泻痢甚效”；《本草图解》称，“同姜治痢”；《食疗本草》称，“治热毒下痢，好茶一斤，炙，捣末，浓

2011-12-21

福建27茶企上榜中国茶叶百强铁观音故乡安溪独占6席

10月14日，由中国茶叶流通协会评选的2009年度中国茶叶行业百强企业出炉。福建省有27家企业入围，比去年增加了1席，上榜家数居全国首位。不仅如此，不少入围企业名次也大幅提升，有2家企业跻身10强，其中安溪八马茶业居第6位，安溪铁观音集团居第10位。铁观音的故乡安溪有八马、铁观音集团、日香、华祥苑、魏氏、三和等6家茶企入围。

2011-12-17

林荣溪：见证安溪铁观音三十年巨变

上世纪八十年代的安溪虽是国家级贫困县，但铁观音很出名，从事茶叶管理或技术工作最令人羡慕。1981年我高考填报志愿时，长辈为了我能回到安溪从事茶叶工作，要求我填报福建农学院茶叶专业，于是刚满16周岁的我便开始与茶结下了不解之缘。1985年，我和其他两位安溪籍的茶叶专业毕业生都如愿回到了安溪，可是政府机关缺人，大学生很受宠，县政府领导动员我们都先到机关工作，理由是可以从更高层面发挥作用，但一旦需要，组

2011-12-15

空腹或睡前禁忌饮用铁观音

铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。不过，铁观音虽好，并非人人都能喝，特别是市场中铁观音参差不齐。因此，消费者一定要仔细选择。医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显着。安溪铁观音更是被誉为&ldqu

2011-12-14

铁观音茶的泡饮方法

铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。冲泡按其程序可分为八道：白鹤沐浴（洗杯）：用开水洗净茶具；观音入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；关公巡城（

2011-12-14

铁观音的养生之道

着名营养学家于若木说：“能调节人体新陈代谢的许多有益成分，茶叶中多数具备。对于茶抗癌、防衰老以及提高人体生理活性的机理也都基本研究清楚。所以，茶是大自然赐予人类的最佳饮料。”鲁迅先生说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具

2011-12-06

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