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茶的传播与禅教

除了饮茶习惯从中原广布到边塞之外,唐代盛行的禅宗 寺院生活方式,也提倡饮茶,并促成饮茶习惯的仪式化,使 饮茶与精神提升的过程有了关联。封演《封氏闻见记》讲到 唐中叶饮茶风俗大兴,就指出禅宗盛行推广了饮茶风尚:“南 人好饮之,北人初不多饮。开元中,泰山灵岩寺有降魔师, 大兴禅教。学禅,务于不寐,又不夕食,皆许其饮茶。人自 怀挟,到处煮饮。从此转相仿效,遂成风俗。自邹、齐、 沧、棣,
2014-03-15

茶道逸事“资助”

资助千利休有一个月友,是手工作坊的工匠,虽然手艺不错,但生活却相当贫苦。利休对这个朋友的处境颇感同情,觉得应该帮助朋友一把,于是,利休让那位朋友做了几个垂吊悬挂式茶釜用的钩子。钩子做好之后,利休在每一个上面都按了自已的印章。名人就是不一样,一个小小的印章让原本普普通通的钩子立刻身价倍增,都卖了好价钱。利休的那位朋友,“脱贫”自不待言,说不定意因而致富了呢!
2014-03-15

斗茶的起源和乐趣

相信大家一定都听过「斗牛」、「斗鸡」、「斗蟋蟀」;但也大家大多数都没听过「斗茶」吧!究竟什么叫「斗茶」?斗茶起源于何时何地?有哪些人喜爱斗茶?又都斗些什么名堂?斗茶之兴当与贡茶有关斗茶,又称为「茗战」。简单地说,就是品茗比赛,是将对茶叶质量的评比当作一场战斗,这是古人用来比较茶叶优劣的一个专用名词。宋人唐庚《斗茶记》说:「政和二年三月壬戌,二三君子相与斗茶于寄傲斋,予为取龙塘水烹之第其品,以某为上
2014-03-13

闽南茶道五要点

为闽南茶文化精髓的闽南茶道,闽南茶道保留着古中国的茶道。中国茶道的主要内容是茶艺,它包括:环境,茶叶、茶水、茶具、火候。而做为闽南茶文化精髓的闽南茶道已经具备以上的五点要求。第一、环 境茶道讲究品著佳境。明代文震彦曾说:"构一小房,相傍山斋,内设茶道,教一童专主茶役,以供永日平淡,寒窗兀坐,幽人首务,不可少废者。"这叙述的是古代文人骚士追求的清寂糊口。闽南人则爱闹中取静,择街边巷尾、或房前庭院、或
2014-03-12

冰红茶泡法示范(冷饮)

1. 依照泡清红茶 1.2.3.的方法泡好浓红茶于第一壶内。2. 将第二壶加温后,放入要泡份数的白糖○3. 将第一壶己泡好浓茶,倒入第二壶内,然后搅拌使糖溶解。 4. 瞬间却:放入冰箱或杯中放冰块约八分量,冲入茶汤,加柠檬尤佳。1. 依照泡清红茶1.2.3.的方法泡好浓红茶于第一壶内。 2. 将第二壶加温后,放入要泡份数的白糖○ 3. 将第一壶己泡好浓茶,倒入第二壶内,然后搅拌使糖溶解。4.
2014-03-11

茶艺的六要素

茶艺的六要素是人、茶、水、器、境、艺。要达到茶艺美,就必须人茶水器境艺俱美,六美荟萃,相得益彰,才能使茶艺达到尽善尽美的完美境界。
2014-03-10

唐代人的饮茶介绍

唐代茶的饮法是煮茶即烹茶、煎茶。根据陆羽《茶经》记载,唐代茶叶生产过程是“采之,蒸之,捣之,拍之,焙之,穿之,封之,茶之千矣。”饮用时,先将饼茶放在火上烤炙,然后用茶碾将茶饼碾碎成粉末,再用筛子筛成细末,放到开水中去煮。煮时,水刚开,水面出现细小的水珠像鱼眼一样,并“微有声”,称为一沸。此时加入一些盐到水中调味。当锅边水泡如涌泉连珠时,为二沸,这时要
2014-03-10

泡茶的艺术介绍

喝茶人人都会,但要冲泡得法,并非易事。茶叶冲泡大有学问,同样质量的茶叶,如用水不同,选择的茶具有优劣或冲泡技术不一,泡出的茶汤效果就会不同,且差异非常明显。我国自古以来就十分讲究茶的冲泡(沏茶)技术,积累了丰富经验。唐代陆羽在《茶经》五之煮中就总结了煮茶用水的经验:其水,用山水上、江水中、井水下。明代田艺蘅在《煮泉小品》中说:茶、南方嘉木,日用之不可少者,品固有微恶,若不得其水,且煮之不得其宜,虽
2014-03-08

生活的禅与茶道

生活禅为赵州柏林禅寺净慧法师所提倡,是禅宗思想在现代生活条件下的具体应用,它以佛所说教义为理论依据,默契人间佛教思想,强调了禅最精要的内容:在生活中体味禅悦,在禅悦中落实生活。  禅宗是汉传佛教最精要、最重要的部分,虽然其源头直指灵山一会,但其实融入了很多中国传统文化内容和人文精神,是完全“汉化”了的佛法。禅宗强调“不立文字,直下 承当”,&ldq
2014-03-08

平常心泡好茶

喜欢喝茶的人都知道,泡好茶要有好水,据说八分之茶泡十分之水,茶就有十分,八分之水泡十分之茶,茶只有八分。据说称得上好水的是山中乳泉水,只有用山中乳泉水泡的茶,最能表现物契合于自然的最高境界。  品尝茶色茶香茶味,是品茶人最平常的需求,但茶不同于其他饮品,它与明月清风云雾为伴,得大地自然之精华,现代人在都市生活的空隙里泡的可能不只是一杯茶,可能更是一分亲近自然的心境。“小桌呼朋三面坐,留
2014-03-08

饮茶之道 滥觞于中国

最早提出“茶道”的是唐代曾任吏部郎中的封演,他在《封氏闻见记》卷六《饮茶》中说:“楚人陆鸿渐为茶论,说茶之功效,并煎茶炙茶之法,造茶具二十四事,以都统笼贮之。远近倾慕,好事者家藏一副,有常伯熊者,又因鸿渐之论广润色之,于是茶道大行,王公朝士无不饮者。”陆鸿渐便是陆羽,他写的《茶经》,奠定了中国茶道的基础。如此说来,早在唐代,茶已超越了日常饮用范围而成
2014-03-08

中国茶人精神

中国是茶的故乡,中国茶文化是中国茶人对世界茶文化的重大贡献。中国茶人精神,无时无刻地透露出中国文化的精髓。和平精神,天人合一精神,乐生精神,独立不阿的人格精神,东方独特的审美精神,都是中国茶人特有的,是中国式的真善美精神,也是一部世界文明史和人类文化发展史的深刻的组成部分。和平,是中国茶人精神的内在核心;平和,是中国茶人表现和平精神的外在方式。两者唇齿相依,缺一不可。这同茶本身所具备的中庸、中和、
2014-03-07