茶风茶俗 - 老农茶网

不同国家不同的饮茶文化

茶，已在世界生根发芽。目前，全世界有160多个国家和地区的人民有饮茶习俗，饮茶人口20多亿。但各个国家围绕茶衍生出的“吃法”、“饮法”却各有差异。无论是东亚地区较为流行的清茶饮法，还是欧美地区盛行的奶茶、糖茶等等，茶文化都用各具特色的饮法吸引了无数爱好者。我们特意为读者撷取了一些较为典型的外国饮茶文化，以观茶文化的多姿多彩。英国：有着浓厚的下午茶传统

2013-09-22

你喝过宁波的白茶吗?若没有，要去品尝一下。白茶树长在三勤村海拔200多米的羊角尖上，茶树以清风明月为家，以朝霞夕烟为侣，尽得了七千年河姆渡文化的精华，白茶乃是天地间的灵物。三勤村地处宁波慈城的西北角，与七千年前的河姆渡人栖息之地只隔一个山梁，境内有古老的港口城山渡。小村背倚群山，面向旷野。颇有世外桃源之味。慈溪县志记载：慈城曾产白茶。而宁波的白茶是二十世纪末从浙江安吉引种的。据说，安吉有一株世上独

2013-09-16

客家人的饮茶习俗

客家人喜欢饮茶，来了客人都是以茶款待，有时还拿出糕点供客人品茶享用。茶常入客家山歌，搭郎搭妹情味极浓。常常以茶逗情，以情品茶。据某君收集的歌集有句云："阿妹村中一枝花，好比高山嫩细茶。阿哥好比石崖水，好水专泡嫩细茶。"石崖水清冽香甜，是冲茶的理想泉水。把水烧开以后稍待片刻，冲入有茶叶的壶内，香气四溢沁人鼻尖，一饮提神醒脑，为工作助兴添劲。饮茶也是一种乡俗，礼尚往来拿烟斟茶，是客家人好客讲礼的传统。

2013-09-11

回族人泡茶有讲究

盖碗茶也称"三泡茶""三才碗"，盖为天、托为地、碗为人，是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料。在甘肃及宁夏回族自治区，人们都以八宝盖碗茶招待亲友。民间叫盅子，上有盖子，下有托盘，盛水的茶碗口大底小，精致美观，而且用这种茶具泡茶，有盖可以保温，端起来喝茶又不烫手。盖碗茶具常有名人绘的山水花鸟或者避火图，连同茶托为十二式者;十二碗加十二托为二十四式，可备茶会之用。清代茶托花样繁多，有圆形

2013-09-11

北京老小吃--茶汤

茶汤是传统风味的北京老小吃，尽管与传统意义上的茶叶没有什么直接的关系，但那一把镶着两条金龙的大铜壶，壶嘴咕咕地蒸汽直冒，一副随时准备悬壶高冲的状态，还是酝酿了几分茶家泡饮的氛围。老实说，我就是被那个别具一格的大壶所吸引的。本来只是在北京一个叫“城乡交流中心”的商业大厦瞎逛，远远的那锃光瓦亮的大铜壶一下就招惹了我的目光，结果百步迢迢，迎上前去，细细端详，果然器宇宣昂，壶柄壶嘴

2013-09-10

闽南人的茶饮：闲适功夫茶

中国茶是世界茶的老祖宗。尽管世界茶的名头如今也有风靡全球之势，如优雅华美的英国茶，如古意禅心的日本茶;但一个“Tea”却道尽它的出处--据说这是闽南语“茶”的音译。闽南人的茶饮，真是把饮茶之道发挥到极致，享受到尽情。三五朋友，把盏品茗，佐以谈天说地，似乎是饮茶的快乐所在，也是南国人饮茶常见的格局。但比之更常见的，倒是来的都是客，邀饮何必曾相识的日常景

2013-09-10

世界各国不同的饮茶习俗

茶在各国都有其自己的风俗，世界各国的饮茶风俗是不一样的。新加坡和马来西亚人喝肉骨茶——肉骨茶，就是一边吃肉骨，一边喝茶。肉骨，多选用新鲜带瘦肉的排骨，也有用猪蹄、牛肉或鸡肉的。烧制时，肉骨先用作料进行烹调，文火炖熟。有的还会放上党参、枸杞、熟地等滋补名贵药材，使肉骨变得更加清香味美，而且能补气生血，富有营养。而茶叶则大多选自福建产的乌龙茶，如大红袍、铁观音之类。吃肉骨茶时，

2013-09-05

世界各国的饮茶文化大全

全世界有160多个国家和地区的人民有饮茶习俗，饮茶人口20多亿。但各个国家围绕茶衍生出的“吃法”、“饮法”却各有差异。无论是东亚地区较为流行的清茶饮法，还是欧美地区盛行的奶茶、糖茶等等，茶文化都用各具特色的饮法吸引了无数爱好者。我们特意为读者撷取了一些较为典型的外国饮茶文化，以观茶文化的多姿多彩。中国：中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，

2013-09-03

禅茶中的端茶送客

客来喝茶，茶毕送客，这是中国人待客的礼貌和习惯。若言语不合，或客人迟迟不去，主人往往以茶来表示请去的意思。客气委婉的，主人问一句“再喝杯茶吧?”这自然让人比较容易接受。不客气的，那就是主人端起茶碗或叫仆人再上茶，这就表示下逐客令了。知趣的客人，会立刻告别离去，否则可能会遇到更难堪的场面。据说，清末孙中山北上晋见李鸿章，便因意见南辕北辙，不到片刻，李鸿章便来了个“

2013-09-03

中国少数民族的茶俗

维吾尔族的茶俗：若去维吾尔族人家做客，一般由女主人用托盘向客人敬第一碗茶，而从第二碗开始，则由男主人敬。倒茶时要缓缓倒入茶碗内，茶不能满碗。客人如不想再喝，可用手将碗口捂一下，即是向主人示意已喝好。喝完茶后，还要由长者作“都瓦(默祷)”。作都瓦时，要将两手伸开合并，手心朝脸默祷几秒钟后轻轻从上到下摸一下脸，“都瓦”即告完毕。主人作都瓦时，客人不能东张

2013-08-30

贵州雷山苗家三道茶

“苗族欢歌纵情唱，唱得雷山喜洋洋。山上林木果实丰，寨前寨后茶树多。茶芽冒出很肥壮，小锅制作分外香。山青水秀滋养人，苗茶多饮身体壮”。贵州省雷山县雷公山自然保护区腹地，海拔1000-1300米，属亚热带温润季风气候，酸性土壤，土层有机质含量高，是茶树生长的理想质地。茶园境内无工业污染，常年云雾缭绕，雨量充沛，茶叶纯正，所出产的茶叶味醇耐泡，清香持久不散，饮之神清气爽，雷山茶叶

2013-08-30

少数民族茶文化与婚俗习惯

我国地域辽阔、民族众多，各民族不同的生活习俗构成了多姿多彩的茶与婚俗趣话。云南拉枯族人，栽茶是好手，评茶也是专家。当男方去女方家求婚时，必须带上一包茶叶、两只茶罐及两套茶具。而女方家长以男方送来的"求婚茶"质量的优劣，作为了解男方劳动本领高低的主要依据。因此，茶叶质量的好坏就成为青年男、女互相爱慕的先决条件。在云南西双版纳的布朗族，举行婚礼的这一天，男方派一对夫妇接亲，女方则派一对夫妇送亲。女方父

2013-08-29

武夷喊山祭茶仪式

武夷喊山祭茶源于武夷山的民间祭茶神、山神，元代武夷山皇家御茶园将之演绎为开山仪式，每年惊蛰，当地和御茶园官员、场工，登临喊山台，供祭茶神，顶礼膜拜，宣读祭文，后率众人高喊“茶发芽!茶发芽!……”以表对茶敬意，祝茶叶丰收，茶事顺利。武夷山御茶园祭祀御茶园设有场官、工员。场官主管岁贡之事。后来贡制扩大，采摘、制茶的农户增加到250户，采茶360斤，制

2013-08-27

英国人优雅的下午茶

如今随着各地餐饮文化的融合，下午茶已悄然在世界各地逐渐发展起来。下午茶现在多指享负盛名的英国维多利亚时代的英式下午(afternoon tea),一般享用下午茶的时间是下午3点到5点。不预先订座可能需要等很长时间预先订座在受欢迎下午茶酒店，不预先订座可能需要等很长时间。在英国，礼貌的做法就是预先电话预定座位。建议打电话订座时会顺便问对方名字，万一到了餐厅他们说找不到你的订座(一般星级酒店服务不会

2013-08-19

北京风情之伪茶

北京西山附近一带，有山中人扛荷席篓荆筐，内实所谓山茶，脱售于当地。村民因其价廉，争相购饮。后京茶庄以山茶羼入真茶劣品中，是为伪茶。山茶产于京西翠微西北山套中，过上方山往南便逐渐少了。山茶的原料最初以紫荆为主(紫荆，北京人称为“荆条”，山里人称为“荆蒿”)，采其嫩芽晒干，不需蒸焙即可出山售卖。喝山茶的，必须用砂包熬着喝，越靠茶叶越浓，尤以冬日喝山茶更为

2013-08-16

泸州人品茶

泸州人品茶，好品茉莉花茶，其嗅之清香扑鼻，品之浓香绕舌，品后余香不散，成为消费者喜爱的产品。据泸茶史载，贡茶始于南宋绍兴中后期，泸州城规模初定，西南边各族贡茶而来，茶运京都，余经千里。谁知运茶更把贡茶与荷叶装于仓内，待水运数日，荷花、荷叶自然地熏染贡茶，茶叶中荷花清香使茶品独具花香，朝廷达官贵人一品之后，无不叫好，皇帝为之颁旨，来年泸茶以茉莉花茶作贡。从此，泸州花茶在临安城内，一时间比绫罗绸缎，西

2013-08-14

广东人只“饮茶”不“喝茶”

广东话分为白话、客家话、潮州话。潮州话在中国语系中属闽南方言，相对独立。而白话、客家话是和中国古汉语密不可分的，至今保存甚多古汉语语言。茶楼自然是喝茶的地方，喝是口字旁，表示用嘴。广东话里没有喝茶，只有饮茶。还有饮酒。这个饮字在《山海经·北山经》中有一出处：“夸父与日逐走。入日，渴，欲得饮。饮于河、渭;河、渭不足，北饮大泽。未至，道渴而死。弃其杖，化为邓林”。

2013-08-12

藏族的饮茶文化

藏族有许多各种各样的饮茶习俗，这是由于茶叶是当地人民补充营养的主要来源，因此成了西藏人民不可缺少的生活食品。在藏族百姓家中，有时要请僧人来念经或做法事，僧人的茶具是专门为其购置的，其他人不得使用。这也说明，僧人作为佛法僧三宝之一，其地位是至高无上的。藏族人民的敬茶礼仪。斟满茶先敬父母长辈，茶碗要洁净，不能有缺口、裂纹或旧碗，以双手敬，用双手接。喝过茶后要及时斟满、斟茶时要右手提壶，左手掌心向上，茶

2013-08-09

广州人的饮茶习惯

广州人爱好饮茶。早上见面打招呼就是问“饮左茶未”，以此作为问候早安的代名词，可见他们对饮茶的喜爱。饮茶是广州人的一个生活习惯。广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶，不仅饮茶，还要吃点心，这被视作一种交际的方式。广州的茶文化广州的茶市分为早茶、午茶和晚茶。早茶通常清晨4时开市，晚茶要到次日凌晨1~2时收市，有的通宵营业。一般地说，早茶市最兴隆，从清晨至上午11时，往往座无

2013-08-08

云南普洱茶的特色文化

岁月悠悠，昨天已经过去，今天已经开始，明天还不确切，最有把握的是当代正在进行的今天。当代社会的一切精神与物质是人类进步和社会发展的产物。当代普洱茶特色文化是普洱茶产业随着历史的进程衍化发展的结晶。文化是人类在社会发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。有时也特指社会意识形态及与之相适应的制度和组织机构。文化是一种生活现象，它以物质为基础;每一个社会都有同它相适应的文化，并随社会物质生产的发展而

2013-08-07

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