喝茶 - 老农茶网

新买的紫砂壶应该做些什么

新买到手，先要查看壶盖，壶口是否吻合气空是否阻塞，茶嘴出水是否顺畅，壶内壶底，壶壁是否遗留你屑等，如发现你屑留存和阻塞则用木质，竹质茶除掉，如盖口不平整或不吻合应该用砂纸磨平或金刚砂磨吻合。新壶经过查壶，理壶之后将其入在锅中用清水或茶水干净而无异味的锅中，并投入茶叶再将新茶壶置于锅内煮上半小时或一小时，须注意的是锅中的茶汤容量不能底于壶面以防茶壶烧裂，且投入的茶叶，最好用与以后冲泡的茶是同一类品质

2012-12-21

茶具要如何保养

对于很多喜欢喝茶的朋友来说，都会有一个小小的烦恼，就是茶具很容易沾上一层茶垢，如何很容易地清洗这些茶具。一般很多人都会用钢丝球（清洁球）或是丝瓜等比较粗糙的清洗工具来刷洗，但这样是可以起到清洗的效果。试想一下用这些比较粗糙的工具来清洗你的茶具，会很容易伤害茶具表面的釉质，使之变得越来越薄。慢慢的，这些茶垢就会完全渗入到茶具里面。那样茶具就会变成茶汤的颜色了，而且怎么也清洗不掉了。最好的清洗方法是：

2012-12-20

从茶海（茶盘）看喝茶艺术

茶海，也有人将它叫做茶盘，是喝茶时承托茶具、接水导水的器具。或许你会说，喝茶也许用不到它吧，简单地用茶壶泡茶再倒出在杯中一样可以品饮到茶的芳香。话是没有错，不过追求生活极致美好的我们，在喝茶一事上，也要讲究极致才对。挑一方茶海其实茶海是非常实用且能为喝茶增添乐趣的物件，比如在泡茶时往往要用开水冲壶和洗杯子，分茶时常会把茶水倒出杯外，所以在茶具下放上接水的器具，就显得非常有必要。另外，家中有紫砂壶的

2012-12-19

茶品、人品及公民品

明代屠隆在《茶说》中云：茶之为饮，最宜精行修德之人。真如是，则明末清初文人杜睿，是最适合饮茶的了。杜睿，字于皇，自号茶村，清初有名诗人，原是湖北黄冈人，年轻时胸怀大志，生性倜傥。后因张献忠所率游民军纵横湖北，为避战乱，流寓南京鸡鸣山，茅屋两三间，日照而日进，雨注而雨淋，穷困则自然潦倒，然则茶村先生不以为意，安居若素，吟啸自若，至晚年，贫愈甚，常断炊。有友问他：“穷愁何似？”

2012-12-19

英国茶史——从伦敦奥运会说开去

作为全世界最爱喝茶的国家之一，英国独特的下午茶风俗一直以其优雅、闲适为人钦羡。早在18世纪，以绅士着称的英国人便已写下如此诗行：“感谢上帝，没有茶，世界将暗淡无光，毫无生气。”诗人悉尼史密斯则将茶与光明同论，认为茶是光明生活中不可或缺的存在。可以说，茶文化包含着英国人的生活态度，更记载着英国的历史。本届伦敦奥运会，便是从茶之色泽与意味展开的。曾执导过《贫民窟的百万富翁》的开

2012-12-19

不同泥料的紫砂壶用什么茶来养

紫砂壶的制作会使用各种各样的紫砂泥料，而大家喝茶的种类也是五花八门，但什么泥料做的壶使用什么茶最合适？这可以是个比较讲究的事情，也可以是不去讲究的事情，就看你自己的心态了。根据我自己和我顾客的经验，我可以大致谈谈只供大家参考：我只谈红茶、普洱、铁观音、绿茶四种茶：段泥、本山绿、淡色天星泥壶、淡色青灰泥、清水泥的壶：不合适用红茶、普洱茶朱泥、红泥的壶：都可以用壶口小的壶：不合适用铁观音底槽清低温烧制

2012-12-19

冯玉祥——茶系国运民生

冯玉祥将军戎马一生。早年多生活在从不产茶的西北一带，按理说与茶并无多大缘份。然而冯将军爱喝茶，而且长喝不辍。他喝茶比较随便，如果没有好茶，用粗茶末冲泡出的黄汤似的茶水，也照饮不误。富丽堂皇的大茶馆他还不喜欢去呢，而路旁巷头的小摊小店，却常常待上半日。如此看来，冯将军算不上是一位“茶人”?其实不然，他喝茶有与众不同的境界，喜欢借茶抒情，表达忧国忧民的情怀，而这正是&ldquo

2012-12-19

夏侯恺——死了都要喝茶

在一个平静如常的夜晚，夏侯家人苟奴再一次看到了病死已久的夏侯恺，这已经不是他第一次看到夏侯恺的鬼魂了。苟奴秉住呼吸没敢惊动夏侯恺，只见夏侯恺径直走向马厩，看样子是要牵走他生前骑的那匹马；接着他又走进了妻子的房间，第二天，妻子醒来后便发现自己不知不觉染上了疾病；此时的夏侯恺仍穿戴着他生前的头巾和单衣，坐在他生前常坐的那张靠西墙的大床上，找人要茶喝。这可不是什么恐怖故事，而是《茶经》上引用晋代人干宝志

2012-12-18

茶在奢靡的时代奏响主旋律

先前我们已经说过，《茶经》里写到的人物以晋代的为最多，有25个，而晋代人物中又以东晋的为主，有17个之多。虽然，从东晋开始，现今地理概念上的中国已经分裂成南北两大阵营，进入十六国的混乱时期，却也迎来了中国历史上个性比较解放的一个时代，因此，这一时期《茶经》历史人物，不少都可谓放浪形骸，他们身上的故事相比于其他时期的人物也都更具戏剧性，更接近于人性的本真面貌。这一次，我们要说的人物就是生活在这个时期

2012-12-18

三国时期以茶代酒的故事

快过年了，亲友相聚，酒就成了个好东西，宴席上喝点，气氛很快就会上来，但是不能过量，过了量，好的气氛又会让它给破坏了，于是就有人提出来“以茶代酒”。这样既能营造出气氛，又不至于“气氛”过了头。不过，这可不是现代人的创举，在《茶经》里陆羽就收录了一段“以茶代酒”的故事。故事的主人公是三国中吴国的最后一位皇帝孙皓和他的大臣韦曜。《茶

2012-12-17

学习茶文化从敬茶开始

中国茶文化博大精深，敬茶也是非常讲究的。今天我们大家一起学习下敬茶的文化。我国历来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能&ldquo

2012-12-17

紫砂壶如何藏与养

现在喝茶的人多了起来，一些茶友便开始收藏紫砂壶。紫砂壶以其艺术性、实用性和升值潜力，深受藏友的青睐，但许多初入门的藏友只知观赏，却不懂得养壶。当一把壶烧制出来后，因胎骨火气重，紫砂壶间微孔结构松，故而性脆，容易受热胀冷缩的影响，只有通过调养，才能改变其弱点，成为一把真正的好壶。那么，怎样藏养紫砂壶呢？首先，选择紫砂壶藏品，一定要挑选造型精美、质地上乘的佳壶。一要看色泽，无论朱、紫、棕、黄，烧制的火

2012-12-14

茶话之“党姬烹雪”

时代气息浓厚、寄兴悠远、语言质朴本色、风格爽健豪迈的散曲作品，并由此而成为元、明散曲之殿军。他的《喜雪》诗中也写到了“党姬”：翡翠春巢瑶圃枝，欣看雀舌展新旗，瓮中存有终年雪，入鼎休传到党姬。（邱云宵：《湛翁送茶》）这是武夷山籍明代着名诗人写的一首茶诗。这首诗已被纪晓岚收入《四库全书总目》。诗中引用的典故，给人留下了一个小谜团： “党姬”究竟何许人也？

2012-12-12

我国“茶气”极盛的四大城市

中国人上茶馆喝茶可谓历史悠久，而四大“茶门”的说法就是对那些茶馆风气最盛的城市的简称。如果现在要在中国找出茶楼文化最为丰盛的城市，那东有杭州，西有成都，南有潮汕，北有北京。类似太极茶道、老舍茶馆、圣陶沙、五福茶艺馆等等大品牌，都属出自这些“茶气”极盛的城市里。杭州的茶，喝的是精致文化。“青梁湖山供慧眼，藤索茗话契禅心”，西湖边

2012-12-12

山妹子到宁波“茶美人”的蜕变

年前，她刚满20岁，带着对未来的迷茫，从故乡的大山中走出，踏上来宁波的火车。住过车库，吃过不少苦，她像所有来这个城市寻梦的年轻人一样，想在这个城市有自己的一方天地；10年后，她是一名高级茶艺师，熟悉的人都会叫她“赖老师”，她常在明亮优雅的茶室，与友人切磋茶艺。也经常出现在各类茶文化节上，以娴熟优雅的姿态，向大众展示茶文化的魅力。她叫赖丽娜，目前是万仟堂宁波盛园店的店长。一则

2012-12-12

《红楼梦》中的五大养生方法

古典文学名着《红楼梦》，不仅塑造了众多栩栩如生的艺术形象，而且也有不少养生保健方法。饮食养生《红楼梦》中介绍了许多食疗方。在第11回中，秦氏病重，老太太赐以枣泥馅山药糕，就“极养生之术也”。此糕性味平和，健脾益气，补而不腻，易于消化，最适于久病体虚者服用。类似食疗方，《红楼梦》中还列举了酒酿清蒸鸭子、奶油松瓤卷酥、藕粉桂花糖糕、建莲红枣汤、鸭子肉粥、红枣粳米粥等等。饮酒养生

2012-12-12

钟山瑶族油茶待客习俗

钟山县的瑶族人喝油茶的历史已经有600多年之久，由于瑶家油茶本身的确是一种绿色食品，它对人的身体健康有许多的帮助，尤其是它消食建胃、提神醒脑之功能极为明显。固此，喜欢喝瑶家油茶的人越来越多，其油茶文化的传播也就越来越广泛。钟山瑶族人家用油茶待客的方式，一般来说可分三种方式，即熟客朋友接待式、新客贵宾接待式和相亲恋爱接待式。一、熟客、朋友接待式瑶族人喜欢相互串门聊天，更喜欢邀朋呼友来相聚，无论是同村

2012-12-11

从茶农到评茶师

坐在茶具旁，悠然自得斟茶的游剑清身穿大红唐装，很有一点仙风道骨的味道。一旦有品茶者在他对面坐定了，抛出有关茶道的问题，这位中年男子就立刻神采飞扬，滔滔不绝。游剑清是来自福建的评茶师。要说起来，与茶叶的历史相比，“评茶师”还算是新鲜“事物”。“尤其是高级评茶师，目前国内并不是很多。”游剑清说起自己参加职称考试时的细节。&ldqu

2012-12-05

禅茶故事

休禅师的弟子珠光一向有打盹的习惯，致使在公共场合里常常失态，为此他非常苦恼，便前去请教医生，医生劝珠光应多喝茶；珠光听从医生的指示，而后果真不再打盹了。因此，他逐渐喜欢喝茶，且认为喝茶时也应具备礼节，于是创立了“茶道”，而有茶祖之誉。完成“茶道”之后，一休禅师就问道：“珠光！你是以何种心态在喝茶呢？”珠光答道：“为

2012-12-05

鲁迅先生爱喝茶

有好茶喝，会喝好茶，是一种清福，不过要享这清福，首先必须有工夫，其次是练出来得特别的感觉。”这是鲁迅先生在《喝茶》这篇杂文中说的这段话。鲁迅爱喝茶，从他的日记中和文章中记述了不少饮茶之事、饮茶之道。他经常与朋友到北京的茶楼去交谈。鲁迅先生生长于茶乡，喝茶是他的终身爱好，所以在它的文章中，提及茶事甚多。20年代的北京城，茶馆遍布。鲁迅在北京的时候，也是茶楼啜茗的座上客，这在他的日记中记

2012-12-04

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