喝茶 - 老农茶网

高山茶的迷惑

不知打从何时起，喝茶的人开始迷上高山茶，因为天候、环境、土质…的关系，让高山茶具有浓郁的清香与甘爽度，茶汤细致滑顺，即使稍为久浸一点，也不致于太苦涩，且又比一般海拔低的茶耐泡。于是乎一股高山茶热潮兴起，新的茶区在短短几年内不断的开发，直到市场已泛滥的地步，大家一昧的强调海拔的高度及外型的美观，根本已忽略掉茶叶应具备的茶质及作法，以及因滥垦所造成大自然的破坏，以致于近年来每逢大雨，都会

2012-11-20

对于很多喜欢喝茶的朋友来说，都会有一个小小的烦恼，就是茶具很容易沾上一层茶垢，如何很容易地清洗这些茶具。通过保养茶具，能够让喝茶对身体更加健康，其实茶垢对人体健康是极为不利的。一般很多人都会用钢丝球(清洁球)或是丝瓜等比较粗糙的清洗工具来刷洗，但这样是可以起到清洗的效果。试想一下用这些比较粗糙的工具来清洗你的茶具，会很容易伤害茶具表面的釉质，使之变得越来越薄。慢慢的，这些茶垢就会完全渗入到茶具里面

2012-11-19

沟通无限下午茶里藏有玄机

一提起下午茶，人们首先想到的是一杯热腾腾的咖啡、几盘美味的茶点，再则就是与一帮朋友天南海北地聊上一通。殊不知如今下午茶已俨然成为商务沟通中的一份“甜点”，它虽没有正式餐会的那份奢华与气派，但正如一客饭后甜点，吃起来舒心，而少了又觉得寡味。那么，该如何利用下午茶的良好时机为工作助力呢？巧用下午茶时光与外商打交道多了，有些公司也设了一个专喝下午茶的休息室，这个时候，大家喝喝咖啡

2012-11-15

李卷：武夷册的茶中隐士

武夷草木蒙茸、峭拔奇巧之地，有“无边空翠扑衣寒”的妙境，也多方外高士和隐逸茶人，其中，李卷可以算是一位非常标准的知行合一的茶中隐士。《武夷山志》中有一篇佚名的明人游记，说丁未年间，“适有山中人李子来顾”，邀请作者前往武夷一游。作者听得武夷风景殊美，很是动心，便践约前行。一行人游到五曲云窝附近，作者想到李子便住在那里，于是造访其庐，而李子也热情迎出，慰

2012-11-15

茶与生活民谚一览

宁可一日无食，不可一日无茶。（藏、蒙）一日无茶则滞，三日无茶则病。（藏、蒙）藏人茶饱肚，汉人饭饱肚。（藏）宁可三天无油盐，不可一日不喝茶。（藏）茶叶两头尖，价格时时变。茶是草，客是宝，得罪茶商不得了。二两茶叶一斤盐，斤半茶叶有衣穿，改善生活在眼前；一斤茶叶十斤钢，四斤茶叶百斤粮，建设祖国富双强。吃饭靠禾蔸，用钱靠茶蔸。（湖南湘潭）茶是露水财，不肥自己来。男耕田，女采茶，老婆婆带娃娃，不荒一丘田，不

2012-11-14

侗族油茶

侗族人喜喝一种类似菜肴的油茶，认为喝油茶可以充饥健身、祛邪去湿、开胃生津，还能预防感冒。对长期居住在山区的民族而言，油茶实在是一种健身饮料。做油茶，当地称之为打油茶。打油茶一般经过四道程序。首先是选茶：通常有两种茶可先用，一是经专门烘炒的末茶；二是刚从茶树上采下的幼嫩新梢，这可根据各人口味而定。其次是配料：打油茶用料通常有花生米、玉米花、黄豆、芝麻、糯粑、笋干等。第三是煮茶。如果打的油茶供作庆典或

2012-11-14

正确养壶，闪闪动人

正确养壶，闪闪动人壶的保养称为“养壶”，市面上流传有这样的养壶方法：一、新壶买来之后，用猪骨头或猪脚炖壶。二、用洗米水煮壶。三、用红茶或泡过的茶渣煮壶。上述三种养壶的方法，并不适用于一般的紫砂壶，只有买到了欠火的新壶，才需要用上述方法去除壶的土味。此外，拿壶来煮或炖，都有可能因为温度过高、新壶胎薄而将壶烧破。新壶的正确养壶方法：烧结良好的新壶是没有什么土味的，但仍需先以温水

2012-11-13

再想做回“采茶男”

有人喜欢喝茶，而我喜欢采茶，尽管我已经是一个成年男子。每到三四月，农人们开始采摘新茶，总让我有一个蠢蠢欲动的念头想去采茶，再做一回“采茶男”。对采茶，我有一种抹不掉的情结。小时候，每到采茶时节，妇女小孩们便聚集在茶山上，穿梭其间，手指上下舞动。读小学时，学校荒唐地给我们订下采茶任务，总有10天半个月，我们不用上课，只需到山上采茶。学校后面便是茶山，顽皮的男孩，看天没下雨，不

2012-11-12

历史上唯一的御笔著茶书

中国古代帝王们都喜欢喝茶。但要问哪一位帝王品茶水平最高，一时半会儿也很难求证。但据史料记载，御笔著茶书的只有一个，那就是皇帝当得糟糕至极、朝政腐朽黑暗的宋徽宗赵佶。我自小就对茶感兴趣，历代名人写茶的文字收录了一大堆，茶诗茶联更是抄录了一大本。先前沉醉于陆羽的《茶经》，后来看到清代陆延灿的《续茶经》，就其语言精炼程度都远不及宋徽宗赵佶的《茶论》（又被人称之为《大观茶论》）。赵佶用不到3000字的篇幅

2012-11-07

闽南人制茶、喝茶、品茶的关系

闽南是中国茶叶的发源地之一，茶艺在海外源远流长。安溪县是著名的乌龙茶“铁观音”的故乡，安溪的铁观音茶，更是受海内外人士的青睐。古到今，福建人喝茶饮誉世界。无论是友人相聚还是招待客人，首先都是一杯茶下肚后才开启话闸。饮茶已形成了一种文化，而福建茶文化又以闽南最有代表性。喝乌龙茶已经成了闽南人生活中不可缺少的一部分，你随时随意走进闽南的一幢民宅，不论是典雅精致之舍，还是普通民屋

2012-11-06

寻访蒙顶禅茶

爱喝茶之人不可谓不多，但喝茶之人，却未必懂茶。9月底，初秋时节。我这样一个爱喝茶的外行，一不小心撞进了茶文化的发源地——蒙顶山，也初次领会到“禅茶合一”的韵味所在。“禅茶合一”出自蒙顶山的永兴寺。寺院始建于唐，盛于宋。另一说法是三国时期就开始修建。唐时取意“蒙山之龙脉”名龙泉院，清改名为永兴寺。寺院坐落

2012-11-05

福建人的茶精神

中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝卢仝的《七碗茶歌》也对茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”泉州港的开辟，让福建人较早置身于世

2012-11-01

卢仝茶歌千古传

饮茶风尚到了唐代，逐渐普及开来，喝茶的人日多，喝茶方式日益讲究，茶成为许多诗人、文学家酝酿、累积灵感时不可或缺的物品。于是产生了大量有关饮茶的诗歌，其中最脍炙人口的。首推唐代诗人卢仝的一着《走笔谢孟谏议寄新茶》，又名《饮茶歌》。卢仝，唐代诗人，自号玉川子，范阳人，年轻时隐居少室山，家境贫困，刻苦读书，不愿仕进，曾作《月蚀诗》，讥讽当时宦官专权，招来宦官怨恨。“甘露之变”时，

2012-10-30

人生滋味尽在一杯浓茶中

“真正会品茶的人，不仅仅是茶具，喝茶的几道工序都特别讲究，”刘玉栋说，窗外的光线有些黯淡，茶壶下的火苗是这房间惟一的亮点，他拿茶壶的姿式很特别，紫砂茶壶在他的大手掌下显得格外精致。聒噪的风夹杂着雨雪敲打着玻璃，已经是北方的寒冬了，水开了，他斟上了一杯龙井，茶的余香在水雾里散开去，所有的一切在这氛围里都安静下来。茶如人生刘玉栋在宁波有一套茶具，单是一个烧水的紫砂茶壶就花了他１

2012-10-24

人生犹如泡茶

有的人不喜欢喝茶，但确中意泡茶。泡茶，当然得用热水，这是我们大家一贯的正确思维，但是你尝试过用冷水泡茶吗？用冷水泡茶的结果可想而知，水还是原来的水，茶叶还是原来的茶叶，茶叶发挥不了他的功效和作用，茶香更是无处可寻。静静的泡上一杯茶，看着茶叶的翻卷会产生很多的感慨，茶，要经过沸水之后才能散发清香，我们的人生亦是如此，只有经历磨练才能更丰富更坦然，一瓣瓣的茶叶心状般在水中沉浮，有的茶叶在沸水的洗礼下

2012-10-23

闻名一世的印度红茶

说到印度人的红茶情缘呢，首先不得不提的就是印度的红茶了，要知道，印度的红茶举世闻名，像大吉岭红茶、阿萨姆红茶、尼尔吉里红茶等等。印度人吃饭时没有喝汤的习惯，但在饭后必须要喝杯香浓的奶茶。印度人喝茶，先在锅里煮上红茶叶，然后加入牛奶和糖。有的还要加入丁香和小豆蔻，熬上一会儿，把里面的茶叶和香料过滤掉，倒入细小的玻璃杯里。趁热喝上一杯，提神解乏。喝红茶有助于凝神定性，提升精神，能使饮者神清气爽，心旷神

2012-10-16

关于夏侯恺喝茶故事的记载

在一个平静如常的夜晚，夏侯家人苟奴再一次看到了病死已久的夏侯恺，这已经不是他第一次看到夏侯恺的鬼魂了。苟奴秉住呼吸没敢惊动夏侯恺，只见夏侯恺径直走向马厩，看样子是要牵走他生前骑的那匹马；接着他又走进了妻子的房间，第二天，妻子醒来后便发现自己不知不觉染上了疾病；此时的夏侯恺仍穿戴着他生前的头巾和单衣，坐在他生前常坐的那张靠西墙的大床上，找人要茶喝。这可不是什么恐怖故事，而是《茶经》上引用晋代人干宝志

2012-10-11

口唇茶的来历

据传，它开始种在鸡公山上，叫“口唇茶”。这种茶沏上开水后，从升起的雾气中会现出九个仙女，一个接一个飘飘飞去；品尝起来，满口清香，浑身舒畅，能够医治疾病。这口唇茶原是九天仙女种的，她们咋会来到人间种茶呢？这事还得从鸡公山谈起。先前，鸡公山没有名字。有一年，山上害虫成灾，不知从哪里飞来一只神鸡，把害虫叼个一干二净，住了下来。它天天报晓，啼叫一声，响遍天下，因此人们就给这座山起名

2012-10-08

喝茶洋讲究

洋讲究一茶劲一天下午与李文博士聊天，她提议喝茶，在跟服务生点完伯爵红之后，她皱着眉头说：“你不跟她说她肯定给你上立顿，立顿在国外可是最简单的袋泡茶，在国外喝茶很讲究的……”虽说茶都是中国的，但几百年的饮茶史在欧美也形成了自己的茶俗，尤其以英国为代表。不同的是，中国人爱喝绿茶，外国人爱喝红茶，也不知是不是中国人讲究茶味，而外国人讲究茶劲，总之，口味

2012-09-21

黄开发：茶香飘远，行者无疆

黄开发，1963年生，安徽霍邱人。文学博士。现任北京师范大学教授，博士生导师。主要研究方向：周作人研究、中国现代文艺思想、中国现当代散文。著有《人在旅途--周作人的思想和文体》、《文学之用--从启蒙到革命》等。如今但凡有些名气的人，家中一定不会少了别人送的茶叶。所以，如果以茶叶多少，论爱茶的深浅，实在不合理，但若是自己品尝挑选再购买者就不同了。我认定，此次采访的北师大文学院黄开发教授是位爱茶至深的

2012-09-21

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