普洱茶 - 老农茶网

陈香普洱茶与古道的关系

普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。运用不同的加工方法，可制成多种普洱茶。鲜叶经过杀青、揉捻、晒干，制成的大叶青茶，叫普洱散茶。用普洱散茶蒸制、压模，可制成方形的“普洱方茶”、碗形的“普洱沱茶”、圆形的“七子饼茶”、心形的“普洱紧茶”。普洱茶品质别具一格

2013-05-24

普洱茶工艺的变革起点

明洪武十五年(公元1382年),明朝平定云南后,派军戍边,并让中原、江南大批民户到边地屯垦，分为“军屯”、“民屯”、“商屯”三种，随大批外来移民的迁入，带来了中原地区先进的蒸青团茶制法。明万历年未年，谢肇淛(公元1567～1624年)，在《滇略》记载：“滇苦无茗，非其地不产也，土人不得采取制造之方，即成而不知烹瀹之

2013-05-24

普洱茶命名溯源

正如任何事物一样，每一种茶叶都有其名称作为标志，在实际应用中都有一个专门名称并与其它茶叶相区别。古往今来，茶叶命名都较复杂，皆因其依据不同所致。大体上是根据茶树品种，茶叶形状，茶叶色、香，采制时期，生产地，制造方法和加工工艺，创制人，茶叶销路、包装形式和茶叶加工标准等不同方面进行命名，加之由于茶叶生产历史悠久，茶品层出不穷，故造成茶名很多，以致“茶叶学到老，茶名记不了”。并

2013-05-24

普洱茶的初始形态及来历

普洱茶的初始形态就云南普洱茶而言，其种植历史源于古,可考的较详细的早期文字记录，见于唐代樊绰于咸通三年左右(公元862年)所著《蛮书》:“茶出银生城界诸山，散收，无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”这段简短的文字，既明确记载了当时云南茶叶主产地“银生城界诸山”,又记述了创造姜饮方式的“蒙舍蛮”，表明这些地区在唐朝已驯化、

2013-05-24

茶叶回忆录：普洱茶纯干仓的典故

纯干仓这个名词，并不是单一而生，它必然有相对应的名词，那就是湿仓和干仓，当然，纯干仓在现今已经成为市场的显学，几乎市场上所有的茶品，都以纯干仓为标榜，其实纯干仓的出现是有一定的历史背景，现在动不动很多人都说是纯干仓的始祖或是拥护者，或者是早就知道纯干仓的概念，夸夸其词却不知所以然，说不出纯干仓概念产生的背景和时空环境，其实是有些吊诡的，它反映了市场的进化，也表现了市场的现实。所谓的“仓

2013-05-24

词兴起于晚唐五代，至宋代蔚然大观，为我国词史的珠穆朗玛峰，而后清代又出现了一个词的小高峰，才人辈出，佳作涌现，其中，荣华富贵却天生忧郁而最终无福消受的短命诗人纳兰容若是无可非议的代表。纳兰词总是充溢着一种与其贵族血统极不相称的忧郁甚至是颓废气息，让人读来心有凄凄，情怀低落，却又有着一种无法拒绝的阴柔之美。纳兰容若写过很多感叹时移世易、物非人非的词作，凄哀、冷艳、清廖、悲寂，如秋风萧杀，如残阳冷照。

2013-05-24

普洱茶历史之普洱贡茶的辉煌

明太祖朱元璋历行“茶马政策”，于洪武二十四年(公元1391年)下诏“废团茶，兴叶茶”，促进了炒青绿茶的发展。但云南地处边垂，未经中原统治，并未受其影响。至明末清初，西南各省屡遭兵燹战乱，清人挥兵南下平定三藩之乱后，重建统治秩序，恢复和发展原有的农业生产，又一次带来中原先进的制(炒)茶技术。公元1644年清朝建立后，云南各地先后收归清政府统治，雍正四年

2013-05-24

品饮普洱茶的动作要领

品茶要品出境界，贵在茶好水好之外，还要有一种品茶的好心情，才能凝精聚神地穿透茶的本质，提升到感悟的精神意境。同时在品饮普洱茶时也要注意品饮的动作细节，下面就品饮普洱茶的动作要领做一详细介绍。大体的原则是：小口慢饮，口内回转，缓缓咽下。茶汤入口之时，应将口腔上下尽量空开，闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间，同时口腔内部肌肉放松，使舌头和上颌触部的部位形成更大的空隙，茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。吞

2013-05-21

普洱茶:贩茶心得之品鉴篇

喝茶之法有多种，牛饮大多为了解渴，博主老王觉得牛饮并不算是品鉴茶叶的良方。在大多数的情况之下，喝茶品鉴只有两个目的;一检查茶叶的质量和口感，二茶汤入喉得到一种愉悦感和满足感。无茶不欢这个境界的爱茶人，知道老王所说的意思，呵呵。品鉴首先得有茶具。老王并非说紫檀茶盘金丝框加上骨瓷杯的那些奢侈品，喝普洱茶最为简单的就是飘逸杯，不管是在单位还是在家独饮，都相当的合适滴。(普洱茶和其他茶类最大的一点差别就是

2013-05-08

邓时海：普洱茶第一人太原谈茶经

邓时海：普洱茶第一人太原谈茶经什么样的普洱茶值得收藏?什么样的普洱茶口感好?时下，普洱茶的保健功能、投资效应日益凸显，今日，被誉为中国“普洱茶第一人”的台湾师范大学邓时海教授亲临太原，向龙城普通消费者现场讲述应如何品尝、收藏普洱这种“能喝的古董”。“喝普洱，以存放3年以上的熟茶为最佳。”邓时海表示，普洱熟茶经过发酵，较之其他

2013-05-08

普洱茶的“饼纸”文化

云南西双版纳特有的一种植物，当地人称之为“马三”。使用过程中，得先把外面的皮剥净(只留中间白白那一层)、晒干，然后经2-3小时沸水煮，再用榔头把煮好的树皮捣碎，做成纸浆，再经过加工，印上各大品牌的印章、标志后，就成为我们包茶叶的饼纸了。普洱茶的制茶用手工饼纸，大体可分为3个历史阶段：第一阶段：1938年以前为私人制茶时期(称为“古董茶”时期)，因为纸

2013-05-03

云南独特普洱茶茶文化

安溪人迎来送往、婚嫁寿诞、节庆祭典、红白之事，都少不了茶礼，“来吃茶”就成了茶乡最家常的一句话，茶的灵性流露在安溪人的举手投足之间。记得几年前游杭州，到“茶艺馆”品茶。茶艺小姐介绍各地的名茶，对安溪铁观音介绍得太简略了，引起一屋子安溪客的不满，我们七嘴八舌地给予补充。当茶艺小姐知道我们来自安溪后，对馆中没有备铁观音表示歉意，识趣地说：“因

2013-05-02

普洱茶老茶

接触普洱茶这么多年，遇见形形色色的普洱茶友，遭遇五花八门的提问和讨论。譬如，你对某款茶的感觉;诸位预测明年的茶价;普洱茶产业的发展和制约瓶颈。如何看待“山头主义”?你喝过“号级茶”和“印级茶”吗?台地茶和古树茶如何区分?普洱茶的保健功效如何?怎样购买和仓储普洱茶?普洱茶会再次崩盘吗?普洱茶的春天在哪里?太多关于普洱茶的问题，无

2013-04-27

喝百年普洱茶记

今年庙里组织了“天下赵州禅茶会”，不知不觉和茶有了点缘份。平时也喝茶，但是应算牛饮，实在没有太多的时间放在茶上面。只是需要它提神消食，所以往往是一泡茶喝一周，不管是什么好茶次茶，一大杯往下灌完上厕所，痛快淋漓。我想也应该算得上吃茶去。这次出门有幸喝到几泡好茶，憋不住想和大家吹吹牛。运气很好的是第一泡就是班禅沱，是在北京的露雨茗苑喝的。陈年的旧事被提起后生怕失念，所以不敢放开

2013-04-27

普洱茶六大茶山之革登茶山

革登茶山在倚邦茶山和莽枝茶山的中间，面积约150平方公里，在六大茶山中面积最小。革登茶山面积虽小，但因离孔明山最近和有一棵特大的茶王树而在六大茶山中有其特殊的地位和较大的名气。六大茶山的少数民族历来尊孔明为茶祖，认为茶种是孔明给的，他们感恩孔明，将孔明山看作是孔明的化身。在革登茶山的新酒房村和茶王树梁子观孔明山，山形看上去很像孔明的头像，“孔明”的正面对着革登老寨，&ldq

2013-04-26

易武茶对普洱茶的影响及其发展

云南产茶的历史悠久，文献记载最早见于唐朝咸通五年(864年)樊(绰)的《蛮书》卷七：“茶出银生城界诸山，散收无采造法。”银生城即今云南景东县城。普洱茶生产的明确记载是明朝万历四十七年(1619年)方志学家谢(綮洔)的《滇略》：“土(蔗)所用，皆普茶也。”普茶即普洱茶。真正称呼普洱茶的是明末方以智的《物理小识》：“普洱茶蒸而成团，西番市之。

2013-04-26

普洱茶六大茶山之蛮砖茶山

蛮砖茶山东接易武，北连倚邦，面积约300平方公里，清代有茶园万亩以上，从磨者河边到曼林山顶60里路沟沟壑壑都是茶。曼庄、曼林、曼迁、八总寨过去都是大茶村，各村产茶都在2000担以上。曼林古茶园目前在勐腊县境内的5个茶山中保存得最好，有1000多亩成片的古茶园，其茶树树围大多在100厘米以上。蛮砖茶山茶园多，但茶号少。清末民初易武的茶号都到蛮砖茶山买原料，蛮砖茶农说：“易武七子饼一半是蛮

2013-04-26

古普洱茶六大茶山之攸乐茶山

攸乐茶山是基诺族的聚居地，基诺族过去称攸乐人，1000多年前，攸乐人便开始在补远江(小黑江)两岸种茶。到明朝中期，攸乐茶山至少已有茶园4000亩以上，至今在龙帕村、巴来村留下的2000多亩古茶树，其树围大多超过100厘米。明朝末年已有汉商进入攸乐山贩茶。攸乐茶山离澜沧江很近，澜沧江对岸是车里宣慰司，沿江而下便是东南亚各国。清朝时期，清政府为了巩固边疆，为了掌控车里地区，同时也为了茶叶，曾计划将攸乐

2013-04-26

普洱茶六大古茶山之莽枝茶山

莽枝茶山紧连革登茶山和孔明山，面积比倚邦茶山小。莽枝茶山至少在元代已有成片的茶园，莽枝山脚的曼赛、速底等村寨已有上千年的历史，千年前已有少数民族在莽枝山居住种茶。明朝末年已有内地商人进入莽枝山贩茶，清康熙初年，莽枝山的牛滚塘已是六大茶山北部重要的茶叶集散地。要说普洱茶就得说普洱府，这得从改土归流和莽枝茶山说起。明代到清雍正七年(1729年)之前，六大茶山属于车里宣慰司管辖地，实施世袭土司制度，实行

2013-04-26

普洱茶各大茶山特点

普洱茶各大茶山特点茶山，顾名思义，就是生长有茶树的山峰。普洱茶六大茶山大家都知道，那么普洱茶各大茶山特点是什么呢?　　普洱茶六大茶山有分江内六大茶山和江外大茶山，下面我们就从这个方面来看看普洱茶各大茶山特点。江内六座：　　(1)、革登山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。　　(2)、莽枝山：属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。　　(3)

2013-04-26

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