饮茶 - 老农茶网

欧阳修的饮茶诗词嗜好

欧阳修（1007～1072年）,字永叔，号醉翁，晚号六一居士，吉州永丰（今属江西）人。北宋政治家、文学家，是唐宋八大家之一。"吾年向老世味薄，所好未衰惟饮茶。"欧阳修仕宦四十年，上下往返，窜斥流离。晚年他作诗自述，欲借咏茶感叹世路之崎岖，却也透露了他仍不失早年革新政治之志。当然，这里更直接的是述说了他一生饮茶的癖好，至老亦未有衰减。欧阳修爱茶，为我们留下了许多茶事诗文，除了多首咏茶诗作外，还为蔡襄

2012-08-22

孙枝蔚的茶诗

孙枝蔚，字豹人，三原(今西安市)人，长年寓居江都，生卒年不详。他的家庭世为商贾，明末兵荒马乱，他拿过刀枪打过仗，后脱身到广陵重操祖业，纵横商海颇为得意。扬州在清初为人文荟萃之地，这使他决心执笔从文，于是闭户读书，间而为诗，从此以诗文垂名文坛30年。由于其出身不是官宦世家及书香门第，因而其诗常“快所欲言”，“岸然自得”。孙枝蔚弃商后断了生活来源：&ld

2012-08-21

茶叶与中国佛教的联系

一、茶叶与佛教西汉末年，佛教传入中国以后，由于教义和僧徒生活的需要，茶叶与佛教之间很快就产生了密切的联系。根据佛教的规制，在饮食上，僧人要遵守不饮酒、非时食（过午不食）和戒荤食素等戒律。佛教重视坐禅修行。坐禅讲究专注一境，静坐思维，而且必须跏跌而坐，头正背直，“不动不摇、不委不倚”，更不能卧床睡眠，通常坐禅达九十天之久。长时间的坐禅会使人产生疲倦和睡眠的欲望，为此，需要一种

2012-08-17

文学作品中的茶趣

《儒林外史》结尾写了几个市井奇人。其中有一位开茶馆的盖宽。在一个僻静巷内，寻了两间房子开茶馆。把那房子里面一间与儿子、女儿住。外面一间摆了几张茶桌子，后檐支了一个茶炉子，右边安了一个柜台。后面放了两口水缸，贮满了雨水。他老人家清早起来，自己生了火，扇着了，把水倒在炉子里放着，依旧坐在柜台里看诗、画画。柜台上放着一个瓶插着些许新花朵，瓶旁边放着许多古书。他家各样的东西，被变卖尽了，只有这几本心爱的古

2012-08-17

中国茶历史：中国饮茶历史

中国饮茶历史最早，陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。我国历来对选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究，因而逐渐形成丰富多采、雅俗共赏的饮茶习俗和品茶技艺。本文旨在简单叙述饮茶方式和习俗的发展和演变，其大体可分为几个阶段：春秋以前，最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直

2012-08-17

文学与茶（四）

卢仝茶歌千古传饮茶风尚到了唐代，逐渐普及开来，喝茶的人日多，喝茶方式日益讲究，茶成为许多诗人、文学家酝酿、累积灵感时不可或缺的物品。于是产生了大量有关饮茶的诗歌，其中最脍炙人口的。首推唐代诗人卢仝的一着《走笔谢孟谏议寄新茶》，又名《饮茶歌》。卢仝，唐代诗人，自号玉川子，范阳人，年轻时隐居少室山，家境贫困，刻苦读书，不愿仕进，曾作《月蚀诗》，讥讽当时宦官专权，招来宦官怨恨。“甘露之变&r

2012-08-16

中国饮茶历史简述

中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但是大致的时代是有说法的。并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。但是也有人能够找到证据指出，饮茶的习惯不仅仅是中国人发明的，在世界上的其他一些地方也是饮茶的发明地，例如印度、非洲等。１８２

2012-08-16

茶的发现与利用

茶树为山茶科，茶属，叶用木本植物。茶树原产于云贵高原。云贵高原位于北回归线两侧，属亚热带常绿阔叶林带。山茶科植物就在这一地区大量集中，追本溯源，茶树的远祖，大都起源于此。直到现在，那里还有许多茶树的野生亲属。云南省励海县的大黑山森林中，有一棵高14.7米、胸围2.9米的野生大茶树，这株大茶树接待了不少中外茶叶工作者和有关专家，见证了茶树的发展。我国是茶树的原产地，已有五六千年的历史。早在仰韶文化时

2012-08-16

饮茶行家白居易

峨蕊茶，其名何其雅也。此茶产於四川峨嵋山，因其条索紧細，白毫显露，形似花蕊，故名峨蕊茶。原來，在峨嵋山腰间的白龙洞、黑水寺一带，群山环抱，云雾繚繞，气候适宜，土壤肥沃，是茶叶生长理想之地。峨蕊茶就盛产於这个地方。据《峨嵋读誌》载：「峨嵋山多药草，茶尤好，异於天下；今水寺后的绝顶处产一种茶，味初苦終甘，不減江南春採。」远在一千多年前，峨蕊茶已列为贡品。白居易是个饮茶大行家，他写了一首《谢李六郎中寄新

2012-08-15

茶史漫谈——三国两晋南北朝

三国两晋自东汉末年，局势混乱，群雄并起，最后魏(洛阳)、蜀(四川)、吴(南京)三分天下；而吴国在扬子江下游，接近茶叶的产地，盛行喝茶的习惯。据三国吴志韦曜传："孙皓饮群臣酒，率以七升为限。曜饮不过二升，或为裁减，或赐茶茗以当酒。"从这件事看来，孙皓(吴国第四代国王乌程侯)把茶赏赐给韦曜，作为酒的代用品，如此"以茶代酒"则是不争的事实。到了西晋，张载在<<登成都楼>>一诗中有一句："芳茶六种清凉冠"

2012-08-15

茶史漫谈——宋朝

宋朝茶税是从唐代开始，至宋代则将茶税改称茶课，并且成为国家财政的重要组成部份。<<宋史.食货志>>云："自唐建中时，始有茶禁，上下规利垂二百年。"又宋史记载："程之邵主管茶马，市马至万匹得茶课四百万纸""自从陆羽生人世,人间相学事新茶。"两宋时期茶叶生产飞速发展"采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不胜造其极。"<<大观茶论>>茶叶着作也是空前活跃，大约有三十多种茶较具代表性的茶书，详细记载

2012-08-15

茶史漫谈——清代

清代清代伊始，就废弃一切禁令，允许自由种植茶叶，或设捐统收，或遇卡抽厘，以讫於民国的茶政。从此可看出：茶是人民不可缺少的主要饮料，所以才视之为："开门七件事，油、盐、柴、米、酱、醋、茶。"进入封建末世的清代，虽然有过"康乾盛世"，但终究无可挽回地走上了政治经济的式微之路。在这种新的格局下，中国茶文化虽然不免受到影响，而饮茶却更为平民化、更为普及，只是清代二百六十多年间，茶的着作只有十多种，其中有的

2012-08-15

也谈喝茶的三种境界

看过不少关于喝茶的文章，他们描绘出的那种境界让我羡慕不已。比如周作人先生说，喝茶"当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦",我觉得，生活在现代社会的人们是难以抵达这样的境界的。我也喜欢喝茶，但只是一种自然随意的饮茶而已，所以，我只能说自己几种喝茶的境界。一是止渴。这是喝茶最初级的意义。我以前在老家乡下谋生活，或行走在旅途；或在田间地头劳作；或是砍柴挑

2012-08-10

浅谈饮茶之道

中国饮茶历史最早，陆羽《茶经》云："茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公".早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。我国历来对选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究，因而逐渐形成丰富多采、雅俗共赏的饮茶习俗和品茶技艺。本文旨在简单叙述饮茶方式和习俗的发展和演变，其大体可分为几个阶段：春秋以前，最初茶叶作为药用而受到关注。古代人类直接含嚼茶树鲜叶汲取茶汁而

2012-08-10

茶贝斯有感

做茶许多年，就养成了每天喝茶的习惯。喜欢它的不单在于那清香醇甘的味道，更是在茶事中领悟浮生若茶的人生真谛。茶香中溢出我们一肪肪的人生历程！浮生若梦宛如茶颜。倾注了我们多年茶业从业团队一路洒下的汗水，用心缔造的完美茶品组合，一种全新配搭的时尚新贵茶，茶贝斯凝情入市。窗外小雨拍窗，倚窗静坐，耳边雨声柔绵，这感觉犹如江南三月的细雨蔓延在整个空间，桌上那杯茶贝斯姜片红茶泛出的淡雅幽香与我此时的心境恰然而遇

2012-08-09

饮茶史——饮茶的起始

茶最先是作为食用和药用的，饮用是在食用、药用的基础上形成的。中国人利用茶的年代久远，但饮茶的历史相对要晚一些。先秦时期可能在局部地区（茶树原产地及其边缘地区）已有饮茶，但目前还缺乏文献和考古的支持。关于饮茶的起始，到目前为止还存在争议。大致说来，有上古说、先秦说、两汉说、三国说、两晋说多种。首先是，唐代陆羽根据《神农食经》“荼茗久服，令人有力悦志”的记载，认为饮茶始于神农时

2012-08-09

淡淡茶香悠悠情怀

生平第一次去茶馆，是好友的生日。爱茶如痴的她非要请我喝茶，不对，是品茗。坐在清香袅袅的茶馆里，好友心细如丝，知道我只是为了陪她，没有心思在茶，就给我讲了一个故事，关于茶的故事。唐朝的茶圣陆羽，自幼得智积法师的指点，为智积法师煮茶。陆羽天资聪颖，茶悟极高，很快就博得智积法师的疼爱，智积法师非陆羽的茶不饮。后来，陆羽不辞而别，智积法师极度伤心，传说"智积断茶",他再也不喝茶了。唐代宗李豫听说此事，不肯

2012-08-07

爱饮茶更要会储茶

对于一个喜爱饮茶的人来说，不可不知道茶叶的保藏方法。因为品质很好的茶叶，如不善加以保藏，就会很快变质，颜色发暗，茶叶返潮，香气散失，味道不良，甚至发霉而不能饮用。茶叶变质的原因——茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分。根据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶叶的含水量可达7%左右；露置五、六天后，则上升到15%以上。在阴

2012-08-07

饮茶请记住要防“醉茶”

不少人都会买现炒的新茶来喝，但食品专家提醒，现炒茶不仅火气大，而且未经过氧化，多酚类含量较高，醛类、醇类含量也多，对胃、肠黏膜有较强的刺激，饮用后会引发胃痛、胃胀。所以，现炒茶买回后至少要存放10天后，等多酚类成分充分氧化后，再泡着喝。现炒茶中含有活性比较强的鞣酸、咖啡因等成分，大量饮用后会出现心慌、头晕、四肢无力、站立不稳，并伴有饥饿感等“茶醉现象”；另外，平时多以素食为

2012-08-06

一季春茶享受饮茶

天气渐暖，正值春日，有不少喜好饮茶的朋友已按耐不住焦急的心开始寻觅起春茶的踪影。来自四川、广西等南方主要产茶区的春茶将会相继入市，目前，大部分市场上销售的已有碧螺春、翠柏、竹叶青、毛尖、银毫等十多个品种。茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常，春茶是指当年5月底之前采制的茶叶；夏茶是6月初至7月初采制而成的；7月中旬以后采制的当年茶叶算秋茶。和夏茶、秋茶相比，春茶更加受到大家的青睐。宋曾巩《趵突泉

2012-08-01

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