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中华茶史
在唐朝茶成为日用品最早普及
对现代国人来说,茶是最普通的饮料和生活用品了,从上层社会交往到普通百姓,都会饮茶;饮茶、品茶,已经成为国人日常生活、休闲、社交、商务活动等必不可少的用品了。但茶一开始并不是做普通饮料,更不是老百姓的日常生活用品,当年,传说神农尝百草发现了茶,但到后汉两晋时茶风从贵族、寺庙等兴起,而真正开始普及到民间,还是从唐朝开始,北宋达到盛极。在唐宋时已是上至帝王将相下至平民百姓,日日不可相离了。唐杨华《膳夫经
2013-07-03
“云南茶都”的历史发展
云南高原早在先秦时代就有古滇国,在西汉时代就有部分地区成为中原的行政区,诸葛亮南征“平定夷越”后,又对云南的行政区划作了调整。但崇山峻岭和高原深谷把云南与中原隔得远如天涯,同样也阻断了群山中散居的各民族的联系。一直到了南诏国时期,云南才形成了一个统一的整体。南诏国通过东征西讨,建立了八大行政区:直辖区十赕区、永昌节度、银生节度(开南节度)、弄栋节度、宁北节度(剑川节度)、丽
2013-07-03
茶的名号之茶旗
茶旗[Chaqi] 亦称“旗”。茶初展的叶芽。宋代叶梦得《避暑录话》:“其精者在嫩芽,取其初萌如雀舌者谓之枪,豸敷而为叶者谓之旗。”唐代皮日休《奉贺鲁望秋日遣怀次韵:”茶旗经雨展,石笋带云尖。”宋代赵佶《大观茶论》:“茶旗,乃叶之方敷者,叶味苦。旗过老则初虽留舌,而饮彻反甘矣。”旗[Qi] 即&ldqu
2013-07-03
茶的名号之茶枪
茶枪[Chaqiang] 亦称“枪”。未展的茶嫩芽。唐代陆龟蒙《奉酬袭美先辈吴中苦雨一百韵》:“酒帜风外頫,茶枪露中撷。”自注:“茶萼未展者日枪,已展者为旗。”宋代赵佶《大观茶论》:“茶枪,乃条之始萌者,木性酸,枪过长则初甘重而终微涩。”参见“茶旗”。枪[Qiang] 即&ldq
2013-07-03
茶的名号之草中英
草中英[Caozhongying] 茶的赞称。五代郑遨《茶诗》:“嫩芽香且灵,吾谓草中英。夜臼和烟捣,寒炉对雪烹。惟忧碧粉散,常见绿花生。最是堪珍重,能令睡思清。”
2013-07-03
茶的名号之蝉翼
蝉翼[Chanyi] 古代茶名,产自蜀州(今四川一带)。为极薄嫩茶叶新制上好散茶。因叶嫩薄如蝉翼而得名。五代蜀人毛文锡《茶谱》:“蜀州……蝉翼者,其叶嫩薄如蝉翼也,皆散茶之最上也。”明代张谦德《茶经》上篇论茶:“蜀州之雀舌、鸟嘴、片甲、蝉翼,……其名皆著。”
2013-07-03
茶的名号之甘露
甘露 [Ganlu] 茶的赞称。唐代陆羽《茶经•七之事》引《宋录》:“新安王子鸾、豫章王子尚,诣昙济道人于八公山。道人设茶茗,子尚味之日:‘此甘露也,何言茶茗。”
2013-07-02
茶的名号之瑞草魁
瑞草魁(1) [Ruicaokui]唐人对茶的赞称。魁即第一之谓。唐代杜牧《题茶山》:“山实东吴秀,茶称瑞草魁。”
2013-07-02
茶的名号之茗饮
茗饮 [Tea drinking]①茶汤。三国魏张揖《广雅》:“荆巴间采叶作饼,叶老者,饼成以米膏出之。欲煮茗饮,先炙令赤色,捣末置瓷器中,以汤浇覆之。”北魏杨街之《洛阳伽蓝记》:“菰稗为饭,茗饮作浆。”唐代杜甫《进艇》:“茗饮蔗浆携所有,瓷甖无谢玉为缸。”②以茶为饮料的简说。宋代苏轼《问大冶长老乞桃花茶栽东坡》:&ldquo
2013-07-02
茶的名号之金饼
金饼[Jinbing] 古代对团茶、饼茶的雅称。唐代皮日休《茶中杂咏•茶焙》:“初能燥金饼,渐见干琼液。”宋代黄儒《品茶要录》:“借使陆羽复起,阅其金饼,昧其云腴,当爽然自失矣。”
2013-07-02
茶的名号之茗汁
茗汁[Tea infusion] 茶汤。北魏杨街之《洛阳伽蓝记》:“(王)肃初入国,不食羊肉及酪浆等物,常饭鲫鱼羹,渴饮茗汁。”
2013-07-02
茶的名号之嘉木
嘉木[Fine tree] 茶树的赞称。陆羽《茶经•一之源》:“茶者,南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺,其巴山、峡川.有两人合抱者,伐而掇之。”
2013-07-02
茶的名号之酪奴
酪奴[Laonu] 茶汤的别称。南北朝时,北魏人不习惯饮茶,而好奶酪,戏称茶为酪奴,即酪浆的奴婢。北魏杨街之《洛阳伽蓝记》:“(王)肃与高祖殿会,食羊肉酪粥甚多,高祖怪之,谓肃日:‘卿中国之味也,羊肉何如鱼羹,茗饮何如酪浆?’肃对日:‘羊者是陆产之最,鱼者乃水族之长,所好不同,并各称珍。常云:羊比齐鲁大邦,鱼比邾莒小国。唯茗不中,与酪作奴。&rsqu
2013-07-02
老树茶的分离与分辨
在某些书籍和材料中提到:纯料古树茶是1995年后开始大量出现的。但是,据笔者亲历所知,事实并非如此。此事还须从普饵茶复苏的源头说起。1994年8月和1995年春季,台弯茶人吕礼臻、陈怀远、林仲义、白宜方等19人首次到易武,经他们建议,易武乡党政班子派李家能主管,廖文启协助,吕礼臻投资,郑军民等人负责收毛茶,由李家能、许寿培、廖文启、郑军民、张毅、李捌时和原同庆号学徒张官寿和曾学过饼茶包装的张世勋、
2013-07-02
茶的名号之花乳
花乳[Huaru] 茶汤别称。唐宋饮茶多将团饼研末煮泡,汤面浮沫渤如乳,隐现变幻如花。刘禹锡《西山兰若试茶歌》:“欲知花乳清冷味,须是眠云跋石人。”
2013-07-02
历史上关于普洱茶功效的记载
清,方以智稿,其子中通、中履等篇《物理小识》云:“普洱茶蒸之成团,西蕃市之,最能化物。”注:此处应当特指普洱茶的消食功效。茶品为团茶,即普洱团茶。清,张泓《滇南新语》云:“滇茶,味近苦,性又极寒,可祛热疾。”注:此处所讲,指云南产的茶,味很苦,性极寒,可以驱除热病。清,赵学敏《本草纲目拾遗》云:“普洱茶膏,黑如漆,醒酒第一,绿色更佳;消食
2013-07-02
茶的名号之茶茗
茶茗[Tea] 茶汤。陆羽《茶经•七之事》引《夷陵州图经》:“黄牛、荆门……等山,茶茗出焉。”引《茶陵图经》又云:“茶陵者,所谓陵谷生茶茗焉。”
2013-07-02
茶的名号之涤烦子
涤烦子[Difanzi] 茶的别称。因茶有去疲劳、除烦恼之效而得名。唐代施肩吾诗:“茶为涤烦子,酒为忘忧君。”
2013-07-02
茶的名号之隽永
隽永 [Juanyong]唐代时称呼煮茶时第一次煮泡出来的茶汤,以备增味和止沸,有时也直接用来奉客。陆羽《茶经。五之煮》:“第一煮水沸,而弃其沫之上有水膜如黑云母,饮之则其味不正。其第一者为隽永,或留熟(盂)以贮之,以备育华救沸之用。”是书《六之饮》:若坐客数“六人已下,不约碗数,但阙一人而已,其隽永补所阙人。”
2013-07-02
茶的名号之月团
月团 [Yuetuan] 团饼茶的喻称。唐宋时茶作团饼状,诗文中常以月喻其形。唐代卢仝《走笔谢孟谏议寄新茶》:“开缄宛见谏议面,手阅月团三百片。”宋代王禹偁《恩赐龙凤茶》:“香于九畹芳兰气,圆如三秋皓月轮。”宋代秦韬玉《采茶歌》:“太守怜才寄野人,山童碾破团圆月。”
2013-07-02
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