茶艺茶道 - 老农茶网

识别收藏普洱茶三大秘笈

对于收藏普洱的爱好者来说，最关心的还是怎么识别和收藏这种珍贵的药用茶了。有关专家给出了三大秘笈：1.采摘：七分老叶三分枝。陈国璋介绍，首先，能够升值的普洱在毛茶时就必须是优良品种，比方说春茶最好，因为吸收了整个冬天的养分，而夏茶是因为夏季雨水多，虽然量大但质量不好。作为后发酵茶，有收藏价值的普洱在加工前就必须具备好的潜质。如刚刚长出来的嫩芽做出的普洱，又叫“女儿茶”，它和饮

2013-04-17

上选品外观:颜色深褐色有油光，类似青蛙皮的色泽。条索弯卷紧结成半球状者。干茶甘浓香。冲泡后:汤色呈深黄色。汤味浓而醇厚，微涩中带甘润味，并有种醇和的弱果酸味。香气显明而深厚，回甘强。叶底:底锯齿边缘有红边，而叶中部分呈淡绿色。叶片完整，枝叶连理。次级品外观:形状粗大而条索松散，卷曲不若半球状。干茶香气低。冲泡后:汤色虽近似深黄但却稍呈暗黄色或略带红色。汤味淡而苦涩，无弱果酸味，或焦味稍强。刺激性较

2013-04-17

普洱茶的鉴别常识

如何辨别干仓普洱与湿仓普洱干仓普洱与湿仓普洱，有时可以从型茶表面就看出来，但是有些曾经在湿仓，后来改到干仓储存，往往从冲泡后的叶底识别出来。湿仓的普洱是经过了"霉变"，对普洱茶的真性有了极大影响。往往熟茶与湿仓茶，有着极相似的失真品味。也有较轻度的，短时间的湿仓普洱，经过三五开的冲泡后，可以还原到干仓特色。以目前的科技水平，要控制干仓的环境并不太困难，有好的干仓，才能储存出来最自然美好的陈年普洱茶

2013-04-17

茶人故事：生命的芳香

题记：2013年寻味问茶传奇之旅已经圆满落幕，可还有多少难忘的体验、盛大的场面、感动的细节，停驻在大家的脑海里，成为美好的回忆。阳江茶友茶青子，以一位忠实茶友的热情，在过去的四天里，跟随我们进厂区，上茶山，更在认真探访澜沧古茶的生产制作流程，亲历老达保村传奇大马帮盛大发布，与老茶人近距离接触后，凭着自己对澜沧古茶的无限热爱与热忱，伏案执笔，洋洋洒洒写下这三千多字的《生命的芳香》。精心拍摄的图片，洋

2013-04-17

普洱茶的味道你了解吗

普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求;苦和涩本来就是茶叶特有的味道，尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道;酸味和水味却是大家所不喜欢，普洱茶应尽量避去酸、水的味道;至于无味虽并不是味道，但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道，也是无味之味了!1、甜甜味不仅是小孩儿童喜欢，成年大人也都会对糖而

2013-04-15

怎么还算是会泡普洱茶

如果没有一定的泡茶技术，在好的普洱茶也照样可以泡的难喝!泡一款普洱茶;不要简单地看成只是一种手法的变化，为什么要这样做，为什么不那样做，是有原因的，各种原因在于你对普洱茶的茶性了解多少，就是说你是否真正地懂得了，普洱茶与上百种茶类区别不同之处。有不少茶友在茶店试茶的时候，品茶时很不错，可回家却冲泡不出其原真味，在这里先别责怪店家，思量一下自己的泡茶技术的同时，感悟一下你自己对普洱茶真正理解了吗?如

2013-04-15

云南普洱茶冲泡技巧

如何冲泡好一壶云南普洱茶?既是一种技艺、技巧，是饮茶者经验的积累，通过正确的冲泡，充分展现普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使饮者达到陶冶情操、身心愉悦、养生延年的目的。冲泡普洱茶还是一门艺术，它富于变化，富有个性，富于创造，而不是一种一成不变的"定式"。本文就冲泡普洱茶时应注意的"窍门"，谈谈自己的观点和方法，与读者交流。喝茶前的准备工作选水：水与茶的关系，古人有许多精辟的观点。如"无水不可与论茶"，"

2013-04-15

茶道最早起源于中国

茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。在唐朝寺院僧众念经坐禅，皆以茶为饮，清心养神。当时社会上茶宴已很流行，宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中，品茗赏景，各抒胸襟。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作

2013-04-15

神农时期到隋朝是中国茶道的酝酿时期

远古时代无文字记载，但留下了美丽的传说。相传神农身体奇特，肚皮透明，五腑六脏一览无余。按时下气功理论家的推测，神农是具有特异功能的人，可以凭观察，靠感觉，断定植物入哪经、走哪穴、治什么病。当然，尝遍百草难免中毒。世界第一部药物学著作、据考证成书于先秦的《神农本草》云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得(茶)而解之。”与此相关的传说有几种：一说神农尝到茶叶后，五脏六腑如经过洗涤山

2013-04-15

茶道起源的时间

2013-04-12

中国茶艺的创意与创艺（上）

有必要先声明一下，在茶艺的三种类型中(生活型、经营型和表演型)，本文特指表演型茶艺，而非以茶叶种类来分、以冲泡方式来分、以地域来分、以民俗来分、以时期来分……等分类的类型。也就是以技艺和艺术相融型经过艺术加工的且高于生活的茶艺表演。表演型茶艺较之其它“茶艺”，除了观赏性之外，更具艺术性。目前已发展为一种新型“文艺形式”，它

2013-04-12

中国茶艺的创意与创艺（下）

创意思维：直指创艺效果我想就目前成功表演型茶艺的“创意”及“创艺”谈谈应该把握的原则：(一)、大众审美优先的原则。一台成功的表演型茶艺，大众所看得懂，感受得到，不仅是大众审美的指导思想，同时，也是茶艺创编人员应该遵循的专业标准。所谓大众审美优先，并不是只讲泡茶技巧，不讲品饮艺术，或只讲品饮艺术，不讲泡茶技巧。而是要求创编者在考虑茶艺的舞台艺术与大众审

2013-04-12

韩国人的古板茶及茶俗

韩国的吃茶品茗文化也有数千年的汗青。公元7世纪时，吃茶品茗之风已普遍天下，并盛行于宽大民间，因而韩国的茶文化也就成为韩国古板文化的一局部。上世纪80年月，韩国的茶文化又再度再起、成长，并为此专门建立了“韩国茶道大学院”，老师大众茶文化。韩国的茶礼种类众多、各具特色。如按名茶类别区分，即有“饼茶法”、“钱茶法”、“叶

2013-04-12

沏茶技艺步骤

沏茶就是泡茶，是现代较普遍的饮用方法。采用这种方法，不仅较为方便，适用各种红、绿、花茶，还能领略茶叶风味，享受饮茶真趣，使饮者对茶叶的“色、香、味、形”有一个总体美的欣赏。沏茶步骤中国是茶叶的故乡，产茶历史悠久，茶叶种类丰富，花色品种繁多。中国人对沏茶一向十分讲究，视为生活艺术，还制定了一套沏茶的步骤。一、烫壶在泡茶之前用开水烫壶，不但可去除壶内的异味，还有助于热壶，挥发茶

2013-04-12

浅谈茶道中的茶艺

茶道—是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很有益的一种和美仪式。茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道，唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。在唐朝寺院僧众念经坐禅，皆以茶为饮，清

2013-04-12

四川禅茶小镇养生西来

西来古镇作为此次国际美食旅游节的分会场之一，将把极具特色的茶礼首度展现在游客眼前;除此之外，游客们还将看到西来灵水古榕文化商业街区禅意呈现;同时，现场还将有蒲江特色茶品茶艺展示，古琴表演、榕树祈福活动，游客们可以在西来古镇感受到传统与现代，自然与民俗的完美结合。西来：古风遗韵兼现代风范西来古镇坐落于川西平原西南部被誉为“天然氧吧”、“成都花园”的蒲江

2013-04-12

阿巴嘎奶茶的制作

阿巴嘎奶茶的制作一共分为八道程序。第一步，捣茶。在煮茶之前，先把煮茶所用的优质茶砖研碎备用。第二步，洗锅。这道程序要求把煮奶茶时所用的锅洗干净，不留杂质。煮茶时牧民们习惯用两口锅，一口用于烧水，一口用于煮茶，这样不仅方便，也能更好地保证茶的味道。第三步，熬茶。这是阿巴嘎奶茶制作过程中最关键的一步。先把水烧开，然后小心倒入已经研碎的砖茶。这时候要特别注意把握火候和时间长短，一定要用硬火，才能保证茶的

2013-04-11

径山禅茶传日本

对径山茶的敬仰如同刚刚练习钢笔字帖对庞中华的崇拜。径山茶不仅是中国名茶,更是日本茶道的祖师。当时大文豪苏东坡久慕径山大名，一日来游径山寺。方丈见其衣着平常，以为只是寻常香客，不以为然,只淡淡说：“坐。”又转身对小和尚喊：“茶。”小和尚于是端上一杯普通的茶。稍事寒暄后，方丈感觉来人谈吐不俗，气度非凡，便改口“请坐”，并喊小和尚&

2013-04-11

怎样识别茶叶质量的优劣

优质茶叶的特征：(1)外观：均匀程度高，大小粗细一致，长短均匀;芽头多且粗壮，锋苗锐利，叶质细嫩。(2)形状：扁形茶平扁、光滑;条形茶紧密、圆直、匀齐;圆形茶圆结。(3)色泽：色泽调和一致，光泽明亮，油润鲜活。(4)香气：用开水冲泡茶叶，稍稍掀开杯盖，移入鼻下，用力吸闻，闻后仍旧盖好。嗅香气时一般要进行三次：热嗅、温嗅、冷嗅，热嗅判别香气的浓淡、茶叶的新陈及是否有异味;温嗅判别香气的强弱、有无独特

2013-04-11