茶叶技术 - 老农茶网

温州黄汤如何品鉴

温州黄汤汤色最明显的特点，茶汤是纯黄色，汤面没有或很少夹混绿色环，黄汤的茶名也是由此得来。黄茶汤色多少透绿色，从汤面的茶杯边缘的绿色环可以看出，温州黄汤茶色透明鲜亮，与陈化的绿茶汤不同。青茶汤色是橙黄色或金黄色，其色度深浅与黄茶不同。温州黄汤滋味与绿茶、青茶也不同，滋味醇厚甜爽，别有风味，要精品细寻，就能识别。1、外形：条形细紧纤秀2、色泽：色泽黄润绿，芽毫显露3、汤色：橙黄鲜明，清澈明亮4、香

2015-03-31

温州黄汤低温贮存法

温州黄汤茶叶内含化学成分的反应速度与温度密切相关，降低温度可以减缓大多数化学变化，从而抑制茶内含物质的各种变化，保持其色、香、味等感官品质。国内外大量的研究结果都表明，现有的茶叶保鲜技术中，低温冷藏技术最先进，效果最好。从保鲜效果和节约成本两方面考虑，龙井茶的低温冷藏温度控制在 0°C-10°C为好。采用低温冷藏是解决大批量茶储藏保鲜的最有效途径。低温冷藏可使茶叶处于低温条件下，

2015-03-31

温州黄汤茶叶一直是深受大家喜爱的饮品，待人接客、送达情意似乎都少不了它。但温州黄汤茶叶应储存在哪里、用什么方式保存，却一直是让人头疼的问题。温州黄汤茶叶中的茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。日常生活中用来保存茶叶的材料有铝铂复合袋、器具以及两者结合。器具以锡

2015-03-31

如何品温州黄汤茶

温州黄汤最大的品质特点就是黄叶黄汤，这是黄茶特有的特性，其他茶叶所没有的。黄茶是沤茶，能产出大量的消化酶，对脾胃有很好的好处，对于消化不良，食欲不振的人士都是很好的选择。观茶欣赏茶叶在冲泡时上下翻腾、舒展之过程，茶叶溶解情况及茶叶冲泡沉静后的姿态。黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。品茶可有两种品尝茶汤的方法。一是用舌尖舔，让茶在舌中来回扩散。二是用咽

2015-03-31

北港毛尖的品质特点

北港毛尖，以注册商标“北港”命名，唐代称“邕湖茶”，是条形黄茶的一种。产于湖南省岳阳市北港，茶区气候温和，雨量充沛，湖面蒸气冉冉上升，低空缭绕，微风吹拂，如轻纱薄雾散于邕湖北岸上空，形成了北港茶园得天独厚的自然环境。北港毛尖品质特征：外形芽壮叶肥，毫尖显露，冲泡后，汤色呈金黄色，内质香气清高，汤色橙黄，滋味醇厚，叶底肥嫩黄似朵。北港毛尖鲜叶一般在清明

2015-03-31

温州黄汤受潮后处理办法

温州黄汤茶叶具有很好的吸水性，如果保存不当很容易受潮。受潮的茶叶冲泡后的清香味和口感都要打折，下面我们介绍一个怎样使受潮的温州黄汤茶叶巧复原的好方法。把受潮的温州黄汤茶叶放在铁锅里，开小火，用锅铲将茶叶来回轻轻翻动。当茶叶的香味溢出来时，迅速起锅。这时，茶叶干了，而且香味也没有流失。随后，把炒干的茶叶倒在一个盘子里，晾凉，再装入干燥的容器封好即可。茶叶中含有很多芳香物质，这些物质只有在避光、避风的

2015-03-31

金骏眉名称的含义

金骏眉产于武夷山桐木关，以其独特的风韵以及稀少的数量成为了当前最热门的高端红茶礼品。天赐骏眉落武夷，茶神嗅品不离去。“金骏眉”三字有何含义，下文为您解疑。一：“金”具有贵重之物也有代表等级;二：“骏”字主要有三层涵义：1、通同音字“峻”，说的是金骏眉的茶青采自于武夷山桐木关，自然保护区崇山峻岭之中的野生

2015-03-30

骏德牌金骏眉

武夷山市桐木骏德茶厂，以生产传统工艺正山小种红茶为基础(特级、一级、二级、三级、四级)，“骏眉梁”系列的金骏眉、银骏眉、小赤甘、小种红袍、金玫瑰等一系列创新工艺品种为辅，是集生产、加工、销售为一体的名茶供应企业。金骏眉原料采摘自武夷山自然保护区桐木关1500-1800米高山的原生态小种野茶，清明开始采摘，到谷雨为止，全部选用原生小种野茶的芽尖部分，并以5到8万颗芽尖做出0.

2015-03-30

选购北港毛尖要点

你如何决定一种茶的优劣呢?价格愈高的茶就是好茶吗?如果我们懂得如何分辨茶的好坏，就不会“以价取茶”了。这里告诉你选购北港毛尖茶八要点。一、色泽：北港毛尖茶叶首先表现在外的就是茶叶深墨绿色的色泽，而且有油润光泽，新鲜的感觉，如果色泽不匀，呈枯黄绿或带灰白的颜色，不能列为好茶。一种茶中若出现二种不同颜色的茶叶，则有低级茶混合高级茶出售之嫌，购买时应小心。二、闻香：闻香不仅是用鼻

2015-03-30

鉴别益母草茶的质量有哪些要点

益母草茶冲泡之后姿态万千、芳香宜人，是女性朋友美容养颜的最佳饮品之一。下文为您详细介绍如何以“闻香、观形以及品饮”的方式来辨别益母草茶的优劣。一、闻香以干益母草茶直接闻香，所谓闻香，其实是闻臭。再好的益母草茶，也只能通过冲泡才能让它释放原有的香味。直接以鼻闻干茶主要作用在于鉴别茶叶是否吸收了其它异味，是否霉变。能直接闻到的气味基本上都不是茶叶本身所具有的，明显的香味更可能是

2015-03-30

解析春茶品质佳的原因

每年3-5月份，我国大部分茶产区，满满都是采茶人。只要是喝茶人都知道春茶的品质最好，当然这并不是偶然。春茶的品质最好，其原因有三：1. 茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的;2. 奏气温相对较低，有利于含氮化合物的合成与积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好;3. 春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农

2015-03-30

乾宫茗董事长独家解密金骏眉茶叶知识

乾宫茗茶业董事长林总，眼光独到，在金骏眉风华正茂的时期着手研究及引进生产规划，他亲自到桐木关考察金骏眉，并积极向当地茶农学习生产金骏眉的制作工艺。对于金骏眉的喜爱，不逊色于当地茶农，小编为大家总结林总独家解密“金骏眉属于什么茶、金骏眉茶树种类、金骏眉采摘方式、金骏眉采摘时间、金骏眉产地介绍、金骏眉如何辨别、金骏眉的功效与作用、金骏眉储存方法。”1.金骏眉属于什么茶金骏眉，乃

2015-03-30

什么是北港毛尖

我国名茶——北港毛尖属毛尖茶的一种，以注册商标“北港”命名，唐代称“邕湖茶”，属黄茶类。产于湖南省岳阳市北港和岳阳县康王乡一带。北港毛尖外形芽壮叶肥，毫尖显露。冲泡后，香气清高，滋味醇厚，汤色金黄，叶底黄明，肥嫩似朵。品质按老嫩度分成特级和1～4级五个等级。北港毛尖在清代乾隆年间已有名气，由岳阳市茶叶公司生产的北港毛尖，于19

2015-03-30

喝乌龙茶失眠怎么办

很多茶友在饮用乌龙茶后，容易失眠，难以入睡。这是因为乌龙茶含有会令大脑神经高度兴奋的活性成分多酚类儿茶素，故部分人喝乌龙茶会导致失眠。喝乌龙茶失眠该怎么办呢?解决喝乌龙茶导致失眠的好方法：1、少点喝乌龙茶。首先由于喝乌龙茶而引起的失眠，那当然是要少点喝乌龙茶了。但是对于爱茶之友来说，那是一件挺难的事情。2、可以借助睡眠的食物。珍珠粉加热牛奶，小米粥，蜂蜜加柠檬，苹果和橙子，少量的红酒，莲子百合糖水

2015-03-30

最昂贵的红茶—金骏眉

金骏眉一进入市场就颇受好评，短短几年就成为市场上最受欢迎的高端茶叶之一，同时也是目前价格最为昂贵的红茶。金骏眉成本由于金骏眉的原料选用的是芽尖，而一个熟练女工一天只能采摘芽尖约2000颗，而500克金骏眉约需5万多颗芽尖，也就是需要20多个熟练女工采摘一天。而桐木村茶山面积有限，只有6700多亩，金骏眉的茶青收购价格每斤达到600元，而5斤的茶青才能做1斤精茶。成本高、原料少、产量低，使得金骏眉一

2015-03-30

金骏眉产地——桐木关

金骏眉的创世再次将桐关木推向高潮，嗜睡的年代，沉沦的历史将全世界红茶的发源地—桐关木，遗忘于尘世。当今金骏眉火了，桐关木又收到世人的瞩目。桐木关，一侧是江西，另一侧就是福建了。桐木关不是以“关”闻名，乃以“茶”闻名，它是全世界红茶的发源地，即是曾经闻名于世(曾经有英国间谍、植物学家罗伯特·福琼两次探密桐木关并窃走正山小种红茶

2015-03-30

松木箱能有效保持金骏眉的香韵

金骏眉是我国顶级红茶茶品的代表之一，因其独特宜人的高山香韵以及鲜爽醇厚的口感而受到众多爱茶之人的追捧，下文就为您介绍一种能较为有效的保存金骏眉红茶香韵的方法。小松木箱储藏法专家对于松烟熏制的中国特种红茶正山小种和烟正山小种的香气研究发现;正山小种香气物质最为丰富的是长叶烯，这是在武夷山金骏眉茶叶中首次发现的。长叶烯存在于多种松树的树脂中，黄山松是福建武夷山地区的松树品种，福建武夷山正山小种红茶味道

2015-03-30

金骏眉茶叶易氧化

金骏眉红茶因其独特的松香而受到众多茶客喜爱，然而金骏眉红茶因质地疏松、孔隙率高、内含化学成分复杂，容易受周围环境因素影响，它具有较强的氧化性、吸湿性和吸附性的特点。武夷山金骏眉红茶的氧化性武夷山金骏眉红茶中的某些化学成分在空气中氧气的作用下，会发生化学反应，使相当部分可溶性物质变成难溶于水的物质，从而使武夷山金骏眉红茶的色泽变次，汤色浑浊，口感变差，品饮价值降低。因此，在无氧条件下，有利于武夷山金

2015-03-30

贮存金骏眉红茶应注意“四防”

金骏眉原产于武夷山桐木关，正宗金骏眉品质独特，风味鲜爽宜人，回甘持久，是不可多得的茶中精品。金骏眉按工艺分属于半发酵茶，因此贮存金骏眉有以下几种方法。贮存金骏眉茶叶应注意防高温，防氧气，防异味以及防光照。金骏眉贮存方法一：热水瓶贮存热水瓶具有保温、隔热的特性，因此用热水品贮存金骏眉不失为一种行之有效的方法，用热水品贮存金骏眉还需注意，应彻底消除热水瓶内的水分，保持热水瓶的干燥。金骏眉贮存方法二：冰

2015-03-30

鉴别黄茶叶底和滋味的术语

品尝鉴别黄茶种类，专家在表述茶叶的优劣或者茶性特点时，常引用以下的专业用词，富含经验以及技术性，以下一同与小编学习黄茶叶底和滋味专业术语的含义。黄茶叶底术语肥嫩：芽头肥壮，叶质柔软厚实。此术语也适用于绿茶、白茶和红茶叶底嫩底。嫩黄：黄里泛白，叶质嫩度好，明亮度好。此术语也适用于黄色汤色和绿茶汤色、叶底色泽。黄茶滋味术语甜爽：爽口而感有甜味。甘醇：味醇而带甜。此术语也适用于乌龙茶、白茶和条红茶滋味。

2015-03-30

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