茶叶技术 - 老农茶网

功夫茶应该怎样泡及饮的方法介绍

功夫茶泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。那么泡功夫茶应该具备什么茶具，需要了解掌握哪些知识呢?下面就功夫茶应该怎样泡及饮的方法介绍。1.备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。2.赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。3.烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。4.投茶：按1：1

2015-03-25

工夫茶必须要讲究9大要决

以“品”为主的井然有序的饮茶方式，形成逻辑程序的体系，这就叫做“潮州工夫茶方法”。它显示高雅，表达礼仪，寄托情谊，反映素质，表现自我。下面就工夫茶必须要讲究9大要决做一介绍。而美正是在工夫茶冲饮程式之细腻周密、有条不紊、从容不迫、气氛和谐等现象中产生的，也是主客的审美需要得到满足而产生的情感。其全过程，颇能体现“和为贵”之高尚

2015-03-25

普洱茶生茶的制作工艺介绍

普洱茶(生茶)是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿，这与它的制作工艺是分不开的，下面就普洱茶生茶的制作工艺做一介绍。1、摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。2、杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，

2015-03-25

海派功夫茶与传统功夫茶的不同之处

但真正泡好一杯茶，却不是轻而易举之事。在长期的饮茶、品茶的过程中，由于地域和气候等因素的不同，形成了潮州功夫茶、台湾功夫茶等众多的饮茶流派。但随着时代的进步，近年来又出现了海派功夫茶。传统功夫茶茶汤过浓，口感苦涩，泡法也过于复杂;而海派功夫茶幽香淡雅、清淡怡人，所以较易被人们接受。海派功夫茶，是对传统的功夫茶进行了改良，形成了独特的海派泡饮风格，传统的功夫茶由于汤过于浓，泡法过于复杂，推广起来比较

2015-03-24

蒸青绿茶的品饮与鉴赏

恩施玉露外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，汤色嫩绿明亮。仙人掌茶又名玉泉仙人掌，外形扁平似掌，色泽翠绿，汤色明亮。阳羡茶条形紧直，色翠，汤色清澈，叶底匀整，滋味香醇，回味甘甜。水云玉露外形均与、秀美，纤细挺直如针，香气清悠，沁人心脾。上面所介绍的这四种茶是我国仅存的蒸青绿茶中位数不多的品种。下面让我们来看看蒸青绿茶的品饮鉴赏流程吧。茶具准备：玻璃杯或瓷杯1只，2~3克蒸青绿茶，茶匙等。投茶：用中投法

2015-03-24

大红袍岩茶茶艺表演的十道工序赏析

茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。它起源久远，历史悠久，文化底蕴深厚，与宗教结缘。下面让我们来欣赏下大红袍岩茶茶艺表演的十道工序吧第一道恭请上座：请客人到上位，主人或侍茶者彻茶、把壶泡茶、斟茶待客。第二道孟臣沐霖：即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，后人把名茶壶喻为孟臣。第三

2015-03-24

茶友们在品茶活动品味茶香

“汤色金黄透亮，滋味古朴，回甘好，有一种难以言语的奇妙感觉。”诸位茶友在一一品尝了野生红茶、正山野茶、老野茶、千年金芽、螃蟹脚后总结归纳道。品茶活动开始时，茶友最先品饮到的是“正山野茶”。只见茶艺小姐投茶至瓷杯，注水，静置，出水，分汤……其间，围成一桌的茶友纷纷“虎视眈眈”地拿着杯子，似乎迫不及待地

2015-03-24

“学泡茶”更适合热爱功夫茶的人

常言道：好茶配好水，水为茶之母。一壶好茶缺不了好水。泡茶的水温控制问题曾经一度是陈晓明的焦虑，通过技术研究，如今的“学泡茶”机对于水温控制的研究也有自己的一套的高科技技术。一杯好茶，取材、火候、泡制技术缺一不可。如何让普通人也能泡出色香味俱佳的佳茗?“易泡茶”类似于公司常见的咖啡冲泡机，只要轻轻一点，全自动泡茶。而“学泡茶”则

2015-03-24

普洱散茶的品饮与赏鉴

普洱散茶产于云南思茅、西双版纳、昆明和宜良地区的一种条形黑茶，又称【云南普洱茶】。下面我们来看看普洱散茶的品饮赏鉴：1、茶具准备：紫砂壶、茶杯、普洱散茶5克左右，茶匙、茶巾等。2、投茶：用茶匙将普洱茶置入紫砂壶，茶叶约占壶身的五分之一。3、冲泡：第一泡湿润茶芽后倒出;第二泡浸泡15秒即可倒出品尝;第二、三泡的茶汤可混着喝;第四次后，每增加一泡浸泡时间增加15秒，以此类推。4、分茶：把公道杯中匀好的

2015-03-24

点茶时宋代的品饮方式

点茶时宋代的品饮方式，朱权说的比较简略，下面带大家来看看这三个步骤吧。第一步，炙茶。这是对于陈茶而言的，新茶是不用烤的。陈茶需要“于净器中以沸汤渍之，刮去茶膏一两重乃止”。这是把茶饼外部的茶膏看成陈茶的保护层了，用沸水稍稍浸泡茶饼，便于把外面的茶膏挂掉一些，然后用微火烘干茶饼，再把茶饼碾碎。第二步，碾茶。把茶饼包在纸里面，隔着纸把茶锤碎，然后把小碎块放到茶碾里研磨。不过碾茶

2015-03-24

竹叶青茶的冲泡与品鉴

竹叶青茶产于山势雄伟、风景秀丽的四川峨眉山。这里群山环抱，终年云雾缭绕，十分适宜茶树生长。竹叶青一般在清明前三天至五天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。竹叶青茶滋味浓厚甘爽，下面我们就来看看竹叶青茶的冲泡与品鉴吧。茶具准备：玻璃杯或瓷杯1个，茶盘1个，2至3克竹叶青茶，茶匙等。投茶：用茶匙把茶盘中的2至3克竹叶青茶轻轻拨入杯中。冲泡：向杯中注入80至90摄氏度的热水，让茶叶慢

2015-03-24

绿茶的冲泡与品饮

茶汤颜色逐渐变化，茶烟飘散，茶芽在杯中渐渐舒展、上下起伏，称之为“茶舞”。下面我们来看看绿茶的冲泡与品饮吧。首先是准备好茶具。所用到的茶具要洗干净先，包括透明的玻璃杯或者瓷杯，茶匙等，当然绿茶是不可少的。接下来就是投茶了，一般龙井、碧螺春适合用上投法，黄山毛峰、庐山云雾适合中投法，六安瓜片、太平猴魁适合下投法。接下来就开始泡茶了，一般是选优80到90摄氏度的水来冲泡茶叶。泡

2015-03-24

《茶谱》大谈如何制作各种花茶

朱权反对在饼茶、团茶里掺入香料，却不是一概反对调和茶香，只要能够体现茶的真性，用些花香来点缀也是无妨。朱权提到可以再水里加入梅花、桂花和茉莉花，把它们的花蕾投入茶盏里捂一会儿，则花开香起，怡人心扉。大约是受了朱权的启发，明代另一本同样叫做《茶谱》的茶书里就大谈如何制作各种花茶，书中认为各种花都可以入茶用量比例是一份花三份茶，具体的制作方法已经接近现代的窅茶法，茶叶和花是充分混合的。这本《茶谱》也记

2015-03-24

太平猴魁的品饮鉴赏

太平猴魁是中国的十大茶类之一，滋味甘爽，一般人群都可以引用，具有提神，防辐射，降压抗癌等功效，具有两头尖而不翘，不弯曲、不松散的特点。下面我们来看看太平猴魁的品饮鉴赏吧。茶具准备：玻璃杯或者瓷杯一个，太平猴魁2到3克，茶匙，公道杯等。投茶：用茶匙把太平猴魁放入茶壶中。冲泡：沿茶壶边冲水到七分满，盖上壶盖，然后浸泡两分钟左右。分茶：用公道杯将泡好的茶汤倒入茶杯之七分满。赏茶：打开紫砂壶盖，欣赏太平猴

2015-03-24

日常生活中泡茶的五个简单步骤

对于我国的百姓来说，饮茶时日常生活中比较常见的，也比较经常会做的事情，在饮茶冲泡茶叶时一般都会做下面这五个简单的冲泡步骤，经过这五个步骤冲泡后，就可以品茗茶香了，下面我们就来看看吧。　　1、备具：泡茶离不开的就是茶具了，泡茶时都会拿一些可以装茶汤的容器作为茶具。　　2、温杯：将茶具用开水冲泡洗涤一些，滤去茶具中的灰尘等杂质，同时温热茶具。　　3、投茶：取出适量的茶叶投放如茶杯中　　4、泡茶：将开始

2015-03-24

祁门红茶怎么鉴别

首先我们从祁门红茶的产地来介绍，什么是祁门红茶应该怎样怎么鉴别。祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号

2015-03-24

采茶戏大力传承采茶艺术

广东梅州市五华县正式挂牌成立采茶戏演艺有限公司，以更好地传承和发展五华采茶戏。五华采茶戏演艺有限公司的成立标志着五华县原采茶剧团成功转制。广东五华采茶戏又称粤东采茶戏，于清代乾隆、嘉庆年间从江西赣南流传过来，至今已有300多年历史。她是由民间歌舞发展而成的一个地方戏曲剧种，其多表现民间题材，具有浓郁的田野泥土气息，表演时载歌载舞，对答酬唱，抒情逗趣，别具一格。据了解，新成立的采茶戏演艺公司将依托五

2015-03-24

茶与器的完美结合

有茶道，器亦当有其道。器、道相宜，方能相得益彰。嗜茶者，爱品茗，好茶道，也极重茶器，无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中，鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢?其中，自有道理。中国的茶具据《茶经》“四之器&r

2015-03-24

长岛冰茶该如何制作

长岛冰茶此酒在纽约州的长岛诞生，最近在日本登陆并迅速流行开来。其制作方法种类繁多，主要配比是混合数种烈酒后，用果汁和可乐兑和。下面我们来看看如何对其进行制作吧。制作材料：辛辣琴酒15ml、伏特加15ml、无色兰姆酒15ml、龙舌兰15ml、无色柑香酒10ml、柠檬汁30ml、糖浆1茶匙、可乐40ml、柠檬片1片用具：搅拌长匙、吸管、大果汁杯做法：①将除可乐外的所有材料倒入柯林斯杯中;②加入适量碎冰

2015-03-24

茶的煮饮方法

按《广雅》中介绍了饼茶的饮用方法：饮用时，先把饼茶烤至焦化，然后捣成粉末，放入陶瓷器皿，倒入开水，并用葱、姜、橘子皮调味。说的是，饼茶是制造加工茶叶的完成形态，但饮用时的茶叶是粉末状，也就是说人们当时喝的是与现在的散茶不尽相同的末茶。“惟兹初成，沫沉华浮。焕如积雪，哗若春敷。”晋代杜育在《荧赋》说刚刚煎成的茶汤，茶末下沉，泡沫上浮，其光彩假积雪，其明亮似春卉。可见，尽管末茶

2015-03-24

首页上一页 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 下一页尾页