茶叶技术 - 老农茶网

怎么才能储存好普洱茶饼呢

普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成，古代大多为团、饼、砖、沱等，其中饼状的就叫茶饼。普洱茶与其他茶不同指点在与可以收藏，那么怎么才能储存好普洱茶饼呢?下面就介绍这一问题。1、无气或略有仓味的茶,宜将外纸斯去。2、清理乾净.适度透气后再储存。3、千万不可烘焙(即使低温亦不可)。4、应远离厨房及有怪味处。5、若茶有仓味,可置於空气中,待其仓味散尽再储存。6、不宜密闭,应略透气。7、有气之茶(以5

2015-03-22

介绍怎样贮藏碧螺春茶

碧螺春也叫碧萝春，亦有俗名“佛动心”，中国十大名茶之一。有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味，那么怎样贮藏碧螺春茶呢?下面详细介绍一下贮藏碧螺春茶的方法。碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余

2015-03-22

云南七子饼茶怎样保存

传统的七子饼茶选用普洱六大茶山的晒青毛茶为原料，经筛分、拼配、潮水岖堆、蒸压后精制而成。云南七子饼茶怎样保存?因七子饼茶有生饼、熟饼之分，生饼以云南大叶种晒青毛茶为原料直接蒸压，熟饼是以人工科学发酵普洱茶压制而成。所以云南七子饼茶怎样保存也应区分对待。据普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶饼必须注意以下问题：首先是要区分生茶和老茶。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会改变茶质本身。其次，要辨别储藏位置。

2015-03-22

茶叶长久保存不跑味的方法介绍

专家介绍，茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清闵而恶蒸闷、喜清浊而忌香臭等特性。平时应该把茶叶密封、避光、防潮保存，一般能保存18个月。根据茶叶性质不同，要采取不同的保存方法可以增加茶叶的保存时间，下面就茶叶长久保存不跑味的方法做一详细介绍。铁观音：现在的铁观音大部分使用新方法进行制作，可以用双层盖的铁罐放进冰箱冷藏。普洱茶：越陈越香。不需要放进冰箱，于干燥通风处存放，但不宜直接被风吹到。传统的竹箬包装，

2015-03-21

花茶的茶胚处理方式介绍

窨制花茶的茶胚，是用绿毛茶经过精制(略)按照花茶茶胚级型标准样品拼配而成。那么花茶的茶胚处理方式是怎样的呢?下面就花茶的茶胚处理方式做一详细介绍。1、干燥：窨制花茶的茶胚一般要经过干燥处理。目的：高档茶胚在于散发水闷气、陈味;中低档茶胚在于降低粗老味、陈味等，显露出正常绿茶香味，有利于花茶的鲜纯度提高。烘干机温度一般不宜太高，高档茶胚在100―110℃，中低档茶胚可在110―120℃。传统工艺要求

2015-03-21

茶叶新鲜保存小妙招

【利用干燥箱储存】因为干燥箱温度稳定，也隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。【利用冰箱储存】要维持茶叶的新鲜与香味，最好低温贮存，尤其是较细嫩的茶叶如龙井、碧螺春、黄山毛峰更要冷藏。要注意保存茶叶的冰箱必须卫生、清洁、无异味，还不能保存茶叶以外的东西。【利用热水瓶储存】将热水瓶整理干净，将要储存的茶叶倒入瓶内，塞紧塞子存放。【利用罐子储存】先用小罐子分装少量茶叶，以便随时取用，

2015-03-21

怎样鉴定冻顶乌龙的好坏

冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种，所谓“包种茶”，其名源于福建安溪，冻顶乌龙茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新典雅，香气清雅，因为香气独特据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。那么我们怎样鉴定冻顶乌龙的好坏呢?下面就做一详细介绍。次级品：外观：色泽带黄或呈黑褐色。形状粗松或稍弯而不卷曲。干茶香气低。叶底：叶底边缘无红色，叶有断碎，或呈暗褐色

2015-03-21

用手抓茶叶容易变质的原因

居家待客，沏上一杯香茶，既提神又雅致。但将手伸入茶中取茶，不仅破坏了茶叶本身的清雅，又可能白白糟蹋了茶叶，让其更快变质。那么为什么用手抓茶叶容易变质呢?下面就用手抓茶叶容易变质的原因做一详细介绍。由于茶叶吸水性强，又易吸收异味，加上茶叶的香味成分大都是经过再加工而成，较不稳定，极容易自然发散或氧化变质，因此，建议消费者在储存拆封过的茶叶时，要隔绝空气，将茶叶放在干燥箱中储存不会潮湿或氧化。茶叶最怕

2015-03-21

夏季保存茶叶的方法介绍

喝一杯清茶，既可以消暑降温，又可以怡情养性。但是，茶叶再好，在又热又湿的天气下，如果保存不当则也容易变味，影响茶叶本身的品质之余，也颇伤大雅。那么夏季保存茶叶什么方法好呢?下面就夏季保存茶叶的几种方法做一详细介绍。化学贮存法：用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，然后封好茶叶袋，除氧剂在一两天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，效果很好。冷藏贮存法：将含水量在6%以下的新茶装进铁或木制的茶罐，

2015-03-21

收藏茶叶请注意保质期

有些人爱收藏茶叶，特别像普洱茶之类的的茶，但是除普洱茶之外还有些茶是要注意保质期的，因为茶叶的“保质期”是一个暧昧不清的话题，有的说是一年，有的说是半年，有的就干脆不在包装上标明保质期，直放到“茶味尽失”为止。下面就介绍一下收藏茶叶注意保质期的一些事项。实际上，目前国家以食品卫生标准为依据制定了茶叶标准，对保质期也做出了限定。当然，茶叶的保质期与茶的

2015-03-21

古香草减肥茶有什么优势

古香草减肥茶是众多减肥茶中的一款，　相较别种减肥茶，古香草减肥茶大不同，它添加了优质的有机绿茶成分，它含有丰富的维生素C、芳香族化合物等，对促进人体健康非常有益。古香草减肥茶的优势1、增加体液、营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，防癌、抗毒灭菌、增强免疫功能。2、养颜美肤、抑制未老先衰的迹象。3、采用药食同源的纯天然草本植物萃取而成，品性温和，口感自然，安全无副作用。4、富含的芳香族化合物,能溶

2015-03-21

普洱茶会陈化的原因介绍

“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值，普洱茶会陈化的原因介绍。必须在干仓陈化干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。普洱茶会陈化的原因介绍温度不可骤然变化

2015-03-21

夏季储存绿茶的四大禁忌

绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿，营养丰富，可以防止疾病。同时也有很多人爱喝绿茶，如果在夏季买回去的绿茶应该注意哪些呢?下面就夏季储存绿茶的四大禁忌做一详细介绍。1.忌高温。高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就加快3～5倍，茶叶易陈

2015-03-21

茶叶的贮存保鲜技术介绍

中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。在国际上享有很高的声誉，而喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯，那么买回来了茶应该怎样保鲜呢?下面就茶叶的贮存保鲜技术做一详细介绍。茶叶中的一些成分不稳定，在一定的物理、化学作用下，易发生变化，就是所说的茶变。茶叶的保存条件不好能加速茶叶的自身氧化及霉变。保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁听、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方

2015-03-21

详细介绍绿茶的贮藏方法

绿茶品质佳，经济效益高，近年来生产、消费一直呈上升趋势。但因其质嫩，容易变质陈化，因此，选择合适的包装材料和正确的贮藏方法，是提高绿茶经济价值的重要保障。下面就详细介绍绿茶的贮藏方法。一、绿茶常用保鲜方法满足4个条件：防潮、隔氧、低温、避光。目前应用较多的茶叶贮藏保鲜保鲜方法有以下几种：1.干燥法。采用石灰、木炭、硅胶等干燥剂，控制茶叶贮藏小环境相对湿度≤60%，以保证茶叶的含水量在6%以下

2015-03-21

存储花草茶的方法介绍

花草茶是需要细心保存，因为干燥过后的花草茶，最怕潮湿的环境，也最好不要晒太阳，否则花草的香气就容易流失。因此在保存时，一定要特别注意，将花草茶买回家后，最好赶快喝完，以免存放过久产品变质。下面就详细介绍存储花草茶的方法。花草茶在保存方面，有二点：1.最好能放入密封罐中，如果觉得密封罐太占空间，现在也有方便的夹链袋可以选用，总之就是将花草茶放在不会与外面空气直接接触的容器中。2.要尽量放在阴凉干燥的

2015-03-21

普洱茶渥堆发酵应该注意哪些问题的介绍

我们知道在普洱茶的制作过程中有渥堆发酵这一程序，而渥堆发酵是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。那么在普洱茶“渥堆发酵”过程中要注意哪些问题，又应该怎样去做呢?下面就详细介绍普洱茶渥堆发酵应该注意哪些问题的介绍。(1)必须选用云南大叶种晒青毛茶：发酵的目的，是要获得优异的茶品，满足市场需要。优质普洱茶最基本的质量前提是品质的“合格”。什么才是合格的

2015-03-21

名茶鉴赏之武夷岩茶

武夷岩茶经历代变迁，种类繁多，品质各异。采自正岩的称"奇种"，采自偏岩的称"名种"，在正岩中选择部分优良茶树单株采制的，品质在奇种之上的，称"单丛"。名岩专选一二株品质特优的茶树单株采制的，称"名丛"。著名的四大名丛有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟，下面就名茶鉴赏之武夷岩茶做一详细介绍。水金龟原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上，后被洪水冲至牛栏坑坑底的兰谷岩。1919~1920年间，为此树曾引起诉讼

2015-03-21

介绍高档陈年普洱茶的存放方法

茶味特别浓厚，助消化能力特别强，性温味香，有医疗保健作用，这些特点，在清朝普洱茶作为茶中珍品，上贡朝廷，还曾作为礼品馈赠他国。到目前为止普洱茶一直都被大家当做上品储存，那么高档陈年普洱茶的存放方法是怎样的呢?下面就做一详细介绍。对于存放高档的陈年普洱茶，对存放的要求高点。除茶材与制作讲究外还需要有良好的发酵还需要有恒温、恒湿、不见光，无杂味的要求。稳定的温度和湿度更有助于普洱茶的发酵。茶筒若是一筒

2015-03-21

高温下储存绿茶的几大注意事项

茶叶贮藏过程中的品质变化主要表现在：茶叶含水量增加、滋味物质减少、香气变差、茶叶及茶汤色泽变红变暗等。导致这些变化的主要因素是水分、温度、氧气、光线、异味等。茶叶的保健功效虽好，但绿茶在高温天气中却不易保存，存放时应注意以下几点：1.忌高温。高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的

2015-03-21

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