茶叶技术 - 老农茶网

茶叶深加工夏秋茶研发出茶叶袜

茶叶是用来干吗的?很多人都会不假思索地回答：当然是用来喝的!但是从现在开始，这个答案要被改写了，因为有人将它穿在了脚上。在所有的茶叶中，春茶口感最好，也最受顾客欢迎，甚至被炒成了十几万元一斤的天价，是人人争抢的香饽饽。与之形成鲜明对比的，是夏茶和秋茶，这两种茶因为比春茶苦涩，不受顾客待见，多年来始终无法打开市场，随着人工成本的不断增加，更是毫无利润空间。杨伟是浙江一家茶厂的老板，看到库房里堆积如山

2015-02-06

广东梅州市茶企开展茶叶精深加工

依托良好的生态环境和得天独厚的自然资源，广东梅州已跻身茶叶生产大市。目前全市8个县(市、区)均有茶叶生产，年总产约1.1万多吨，产值10 亿多元。为把梅州市从茶叶大市打造成茶叶强市，该市茶叶企业不断提升茶叶种植技术和制茶工艺水平，提高茶叶品质，努力推动传统茶叶产业上新台阶。与此同时，也有一些企业另辟蹊径，走科技发展之路，利用先进科技对茶叶进行精深加工，提升了茶叶附加值，增加茶叶产业的经济效益，增

2015-02-06

安化黑茶怡清源再启红茶风尚

作为安化黑茶的领导品牌，怡清源可谓是黑茶行业的时尚引领者，国内第一款女性生态美容养颜茶黑玫瑰、国内首创男性养生金典茯茶、国内首创“散茶发花”碳焙茯茶，以及有 “黑茶顶尖”之称的野尖安化黑茶等等经典黑茶饮皆由怡清源独创。近日怡清源又进军红茶，推出有湖红工夫代表之称的“安红壹号”茶系列，大有再启红茶风尚之势，众多朋友好奇之余又充

2015-02-06

绿茶名品赏析（三）

庐山云雾茶：自宋朝起被列为贡茶。1959年,朱德欣然诗称:“庐山云雾茶,味浓性泼辣,若得长时饮,延年益寿法”。其成品茶色泽翠绿,条索圆直,芽长毫多,有豆花香,味美甘醇,茶汤清澈。以“香馨、味厚、色翠、汤清”而闻名中外。六安瓜片：产于安徽省六安县、金寨和霍山三个县,以金寨为上品,又称“齐云名片”。其成品茶不带芽梗,叶边背卷顺直,

2015-02-05

普茶探索

中国步入休闲型社会的步伐很快，我们过去“山吃海喝”、“笙歌洗浴”的消费模式，将向“低碳”模式转化，“茶生活”将成为更多成熟人士的终极选择。我理解的普洱茶“升值”是这样的：新茶便宜，买来自己喝，喝一半，留一半，次年仍然这样买茶。十年下来，自己就攒下不少“自己存的老茶&r

2015-02-05

闲话冰岛普洱茶（二）

入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度非常高!!杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香，冰岛茶真的如其名字，像喝到一杯冰水入口时很平淡，但随后整个口腔都充满清凉的茶味。舌跟部位回甘双呷生津不断。安好奇之下，查阅史料，才知此茶之珍贵并非友人

2015-02-05

闲话冰岛普洱茶（一）

茶人说“喝茶喝到老，茶名记不了”。云南古树乔木大叶种为原料的普洱茶，以其历久弥“香”的独特口感和保健功能，越来越受到人们的喜爱。尤其是近年来，古树茶“老班章”作为普洱茶中的王者，价格一路飙升。而“冰岛老树茶”作为普洱茶中的王后，其价格也有过之而无不及。品尽千年普洱茶冰岛古茶声名大：“香陈九

2015-02-05

喝茶是一种心情

喝茶贵在保健康，泡茶、喝茶几乎人人都会，但是要喝出品位，使人真正享受到祥和、优美的泡茶技艺，将茶叶本身内含的色、香、味、形都发挥更好，并非易事。鲁迅先生曾经说：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福，不过要享受这种清福，首先就必须有工夫，其次是练出来的特别感受”。一杯香茗，被中华儿女喝出了品位，成为人们生活中不可缺少的一种方式、一种愿望、一种心态、一种情感，至雅至洁，高雅脱俗。有人

2015-02-05

玫瑰花茶的介绍

玫瑰花茶是用鲜玫瑰花和茶叶的芽尖按比例混合，利用现代高科技工艺窨制而成的高档茶，其香气具浓，轻之别，和而不猛。玫瑰花是一种珍贵的药材，美容养颜，通经活络，软化血管，对于心脑血管，高血压，心脏病及妇科有显著疗效。调和肝脾，理气和胃。在《本草纲目》中已有论述。玫瑰花茶的营养价值玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失调，对消除疲劳和伤口愈合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，

2015-02-04

绿茶名品赏析（一）

澄碧青翠的绿茶，是我国生产历史最久，花色品种最多的茶类。其加工流程为杀青、造型、干燥三个步骤。绿茶的品质最典型的特征是“清汤绿叶”，也就是说一杯好的绿茶，其汤色叶底绿而明亮，香气清爽，滋味鲜醇，浓而不苦，回味甘甜，茶香在口腔中的感受力强，入口随之醒神，两颊生津，犹如旭日初升时朝露般的清新可人。1. 绿茶明珠信阳毛尖：中国的爱茶之士说起信阳毛尖茶,无人不知，无人不晓,被这种

2015-02-04

艳如琥珀的红茶

艳如琥珀的红茶，具有红汤红叶的品质绿茶名品赏析特点,主要是经过“发酵”而形成的。基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。其品质以福建武夷山产的正山小种为最好。正山小种红茶, 其条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润、茶汤浓厚、无苦涩味,叶底红亮伸展,具有松柴烟和桂圆汤香味的特征。1.祁红:又称“祁门红茶”是产于安徽祁门石台等地的条形红茶,成品茶条索紧细,色泽乌

2015-02-04

铁观音茶赏析

铁观音既是茶树的品种名,也是成茶的茶名。它产自福建安溪县西坪乡,至今有二百余年的历史,是乌龙茶中的极品。采制铁观音“鲜叶是基础,晒青作诱导,做青是关键, 炒青定品质,包揉塑外形,烘焙发香味”。其成茶特征是“条索卷曲,肥壮圓实,沉重匀整,色泽油润,带砂绿色,红点鲜艳,具蜻蜓头.螺旋体,青蛙腿状;汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,呈绸面光泽;内质香气馥郁持久,岩韵

2015-02-04

武夷岩茶赏析

绿叶红镶边的乌龙茶绚丽多彩的乌龙茶，属半发酵茶, 即介于不发酵茶绿茶与全发酵茶红茶之间的一类茶叶,因其外表色泽青褐,又称为“青茶”。其加工工艺主要有:晒青-摇青-晾青-杀青-揉捻-造型-干燥等工序。乌龙茶有天然花香,汤色橙黄或橙红,滋味浓醇回甘;既有红茶的浓鲜味,又有绿茶的清芬香,有“绿叶红镶边.七泡有余香”的美誉。武夷岩茶:为闽北乌龙茶中的上品,

2015-02-04

福建雪芽赏析

毫色如银的白茶，白茶的加工与其它茶类不同,它不经揉炒,初制主要是萎凋,后辅以烘干。白茶属微发酵茶,是我国特有茶类,味美鲜醇。福建省是白茶的主产区,台湾省也有少量生产。福建雪芽的成品雪芽外形芽多毫壮,白毫密披,色银白或洁白,叶面翠绿,叶缘垂卷,芽叶连枝,自然美观,介于白毫银针与白牡丹之间。

2015-02-04

白牡丹赏析

白牡丹是福建特产,冲泡之后,绿叶托着嫩芽,芽叶连枝,宛若蓓蕾初开,叶态自然,色泽深灰绿,叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,夹以银白毫心,呈“抱心形”。冲泡后绿叶衬嫩芽,宛如蓓蕾初绽花朵,绚丽秀美;汤色杏黃或橙黄,汤味鲜醇,叶底匀嫩完整,叶脉微红,有红装素裹之美誉。夏日饮用, 有退热祛暑之功。

2015-02-04

白毫银针赏析

成品茶芽头肥壮,满披白毫,挺直如针,汤色浅杏黄,味清鲜爽口,香气清芬,别有风味。品选银针,寸许芽心,银光闪烁;冲泡杯中,条条挺立,如陈枪列戟;微吹饮啜,升降浮游,蔚为大观,品饮观赏,别有情趣。饮用白毫银针有很高的药用价值,其性寒凉,具退热、降火、解毒之功效,有“功若犀角”之誉,被评为全国名茶。

2015-02-04

玫瑰花茶的作用与功效

玫瑰花是一种珍贵的药材，美容养颜，通经活络，软化血管，对于心脑血管，高血压，心脏病及妇科有显著疗效。调和肝脾，理气和胃。在《本草纲目》中已有论述。茶叶店里常有颜色鲜艳的干玫瑰花出售，很多人由于不了解其作用而忽视了它。其实，玫瑰花是很好的药食同源的食物，女性平时常用它来泡水喝，有很多好处。尤其是月经期间情绪不佳、脸色黯淡，甚至是痛经等症状，都可以得到一定的缓解。【心理疗效】可平抚情绪，特别是沮丧的、

2015-02-04

黃汤黄叶的黄茶

色澄香高的黄茶，是在绿茶制作工艺基础上, 未能及时烘干,而堆积过久,使叶子变黄,产生黄叶黄汤而得名。具有独特的风味品质,滋味甜醇,香气浓郁,汤色呈杏黄或淡黄的特点。黄茶按制作原料不同,可分为芽茶、黄小茶、黄大茶三种。黄芽茶釆用细嫩的单芽或一芽一叶原料,如蒙顶黄芽、霍山黄芽等; 黄小茶釆用细嫩芽叶加工,如北港毛尖、、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤茶等; 黄大茶则采用一芽多叶(2--5叶)为原料,如安徽

2015-02-04

洛神花茶的泡法

材料：洛神花干品10克，冰糖或蜂蜜适量。1. 将适量洛神花放入锅中，加入清水并以中火煮开，3分钟后熄火，利用余温浸泡5分钟。2. 过滤掉茶渣后，将茶水倒入杯中，等洛神花茶微冷后加入冰糖或蜂蜜即可饮用(高温会破坏蜂蜜的营养)以增加甜味。3.如采用直接冲泡法，热开水的分量只要约180cc即可。但需以杯盖盖住闷泡5-8分钟，以让洛神花出味。4.不喜欢喝热茶的话，还可以等冲泡好后放入适当的冰块。炎炎夏日，

2015-02-03

安徽黄山--黄山毛峰

黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中"鱼叶金黄"和"色似象牙"是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。品饮黄山毛峰

2015-02-02

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