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茶礼之客来要敬茶

中国是一个充满着人文气息和仪态的国家,被称为“礼仪之邦”,客来敬茶更是很普遍的礼仪之一。我国历来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝,茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时,客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。唐代颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客,代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶有十德&rdquo
2013-02-04

怪异的茶俗:喝茶定终身

湖南浏阳地区有“喝茶定终身”的风俗,青年男女由媒人约定日期,引男方到女方家见面。若女方同意,便会端茶给男方喝;男子认为可以的,喝茶后即在杯中放上“茶钱”(多少不限,但必须是双数),喝过茶这婚姻便有成功的希望了。湖南沅江等地有以请茶、吃鸡蛋来表示对婚事意见的民俗。如女方去男家,男方看中意的拿出3个以上的鸡蛋,不中意的拿两个鸡蛋出来。女方看是3个以上的鸡
2013-02-04

中国区域茶俗

中原人们把茶分为细茶和粗茶。细茶,即从茶树上采摘的鲜叶,经过加工制成的茶叶。细茶之中,尤以绿茶和红茶最受欢迎。粗茶,则是采集各种树木的叶子、如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等,经过加工后当茶喝,人们称它为粗茶。中原人朴实厚道,热情诚恳,民间素来有喝茶的习惯,客来敬茶自然是待客之礼,喝茶名目繁多,礼仪也讲究。招待客人的第一件事,就是为客人执杯沏茶。为客人沏茶时,即使是干净茶杯,也要有清水再冲洗一下。而在中国
2013-02-04

我国少数民族的饮茶风俗

我国有56个民族,其中以汉族人口最多。但是并不是只有汉族才懂得饮茶。居住在新疆天山以南的维吾尔族,他们主要从事农业劳动,主食面粉,最常见的是用小麦面烤制的馕,色黄,又香又脆,形若圆饼,进食时,总喜与香茶伴食,平日也爱喝香茶。他们认为,香茶有养胃提神的作用,是一种营养价值极高的饮料。南疆维吾尔族煮香茶时,使用的是铜制的长颈茶壶,也有用陶质、搪瓷或铝制长颈壶的,而喝茶用的是小茶碗,这与北疆维吾尔族煮奶
2013-02-04

闽南人饮茶文化

在厦门最负盛名的是安溪茶。安溪茶中最负盛名的是铁观音。铁观音如青橄榄。除入口略有苦涩。入喉后渐渐变甜。韵味无穷。在厦门,饮茶叫作泡茶。泡茶的程序十分繁琐。真正喝的程序只有一小会儿。首先是茶具。红色的宜兴陶壶最常用。只有掌心大小。叫“小掌”。相应的茶杯就更小了。用这样的茶具泡出的茶叫“小掌茶”。还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗。每一次喝完茶和
2013-02-04

信阳人喝茶有讲究

河南省的信阳人以爱喝茶而为人们所熟知,实际上,他们在喝茶上的讲究十分的多。信阳在喝茶上十分讲究,极儒雅,极繁文缛节,贵族气十足。首先是茶具,一定要用透明的玻璃杯沸水要落了滚才可沏茶。杯中放了茶叶,注入浅水,但并不饮,而是倒去浮沫再注水,这叫“洗茶”。经过了这番洗,茶方可饮。送给客人的茶水不是十足的满杯,而是八成满,俗称“酒七茶八”。茶杯是绝对不可盖的
2013-02-04

中国的待客茶礼

中国号称礼节之邦。所谓礼,不仅是讲长幼伦序,并且有更广阔的含义。对内而言,它表示家庭、乡里、友人、兄弟之间的亲和礼让;对外而言,则注解中华平易近族和平、友爱、亲善、谦虚的美德。子孙要敬父母、祖先,兄弟要亲如手足,夫妻要举案齐眉,对客人更要和敬礼让,即使是外国人,只要他不是来欺负侵犯,中国人老是友爱地以礼相待。中国人“以茶表敬意”恰是这种精力的表现。“以茶待客&r
2013-02-04

云南人民饮茶文化

云南省境内有几个少数民族,其饮茶文化源远流长,具有一定的历史文化价值。傣族、拉祜族香竹筒茶傣族和拉祜族香竹筒茶呈园柱棒状,其制作和冲饮方法也相同。是馈赠宾客的高级礼品。饮用时,掰下适量茶叶,放入碗中,冲上沸开水,几分钟后便可饮用。“香竹筒茶”茶味芬芳沁香,爽口清凉,令人心旷神怡,终身难忘,勐海县勐宋乡哪卡寨香竹筒茶享誉海内外。 香竹筒茶 拉祜族冲饮香竹茶哈尼族土锅茶 哈尼族
2013-02-04

西南民族流行吃茶

抓一把茶叶,开水冲泡后饮汁弃渣,这是现代人最常见的饮茶方式。但是,我国茶文化专家对西南地区各民族“吃茶”习俗的历史与现状进行大规模调查后发现,在茶叶原产地及其周边的若干个省的山区,苗、侗、瑶、傣、仡佬、土家等族人民至今仍保存着客来请“吃茶”的习俗。我国西南地区是世界茶树原产地中心,利用茶的历史至少可追溯到3000年前的西周时期。从生晒药用、熟食当菜、
2013-02-04

郑楚辉:致力创新弘扬潮汕茶文化

与津源茶业有限公司总经理郑楚辉接触,会发现他是一个富于特区精神的企业家:他独辟蹊径走出一条创建潮汕地产茶叶品牌的道路;他摒弃惯有的茶叶包装方式,将品牌策略和创意策略应用到茶叶包装中,以独特的“人头”设计,向社会表达承诺……凭着这一股敢于创新、敢闯敢冒的特区精神,郑楚辉已在茶叶市场打拼了近20年。特区的发展,为他打开了广阔的空间。以坚强毅力敲开茶叶
2013-02-04

美国饮茶茶俗

美国人一般早餐不饮茶。午餐时饮茶,佐以烘脆的面包和家庭自制的果酱。20世纪20年代,由于跳舞热方兴未艾,午后茶这一旧时的习俗也随之复兴,饮茶风俗得以普及。城市中茶室如雨后春笋般出现。高级旅馆的餐厅供应午后茶,茶饮种类增多,除红茶外,还有绿茶和乌龙茶,佐以糖、乳酪和柠檬饮用。许多商业部门、工厂车间甚至火车的餐厅中都有午后茶供应。在美国,不同民族不同地区的饮茶习惯都有不同。有些地区饮茶很多,有些地区则
2013-02-04

福建武夷山与政和关于茶的中秋民俗

中秋是家家团圆的日子,而各地又有着迥然不同的中秋民俗,光是茶产区福建省内就有大不同,这里来看看武夷山与政和地区的中秋民俗。茶产区 武夷山中秋民俗:在武夷山,中秋佳节,合家团圆赏月,故称“人节”,与七月半“鬼节”相对。乡间有以瓦作塔,内置干柴,入夜引火焚烧,叫“烧宝塔”。为助火势,还撒以油、盐,乡民男女老少围塔而坐观塔赏月。而中
2013-02-01

福建福安与泰宁关于茶的中秋民俗

中秋是家家团圆的日子,而各地又有着迥然不同的中秋民俗,光是茶产区福建省内就有大不同,这里来看看福安与泰宁地区的中秋民俗。茶产区 福安中秋民俗:在福安,中秋节的晚宴特别丰富,夜间合家团圆赏月吃月饼,取意“月圆饼圆,举家团圆”。清代时期的福安民间有“行中秋”的习俗,即十五夜为男、十六夜为女。而福安妇女到县衙看知县夫人,俗称为“看奶奶&rdqu
2013-02-01

中国人的待客茶俗

中国号称礼节之邦。所谓礼,不仅是讲长幼伦序,并且有更广阔的含义。对内而言,它表示家庭、乡里、友人、兄弟之间的亲和礼让;对外而言,则注解中华平易近族和平、友爱、亲善、谦虚的美德。子孙要敬父母、祖先,兄弟要亲如手足,夫妻要举案齐眉,对客人更要和敬礼让,即使是外国人,只要他不是来欺负侵犯,中国人老是友爱地以礼相待。中国人“以茶表敬意”恰是这种精力的表现。“以茶待客&r
2013-02-01

畲族人民的饮茶习惯

茶是畲族人民必备的饮料,用茶敬老待客是畲家的传统习俗。每年逢清明采茶时节,畲家的媳妇必亲自采制几斤绝对上等的名茶,并加以密封贮藏,每到大年初一娌妯们就争先邀请爹姆及亲戚叔嫂到自家敬品一杯“春节茶”,她们不仅在采制名茶时就十分考究,在沏泡时也十分注重技巧,煮茶的用水必取村中最为净洁的山泉,煮沸的开水必稍搁片刻再行沏泡,茶具必选用半透明缕空细花的薄胎瓷碗,冲泡时必先以小量开水润
2013-02-01

带你品味回族的三道茶

在云南大理,有着这样一个民族——白族,他们有着独特的茶习俗,正是“三道茶”,这也是他们热情好客、民风淳朴的体现。在着名的大理苍山脚下,一群好客的白族人把我们引入了一白族茶楼内,用当地最标准的“三道茶” 迎接我们的到来。第一道茶谓之头道苦茶,此喻人生应当吃苦耐劳方能有所作为。先将优质绿茶放入砂罐用火焙烤,待茶叶烤黄发出香味后,冲
2013-02-01

我国边藏人的喝茶风俗特色

每个民族都有自己独特的饮食文化。藏族作为一个有悠久历史的民族,其饮食习俗别具风格,其中酥油茶便是藏民族特有的营养饮料,以其原料的营养性、制作方法的独特性而闻名遐迩。形成了别具特色的高原茶文化。西藏高原上的茶文化,至少也有千年以上的历史了。茶叶在唐以前亦称“”,《尔雅·释木篇》中说:“木,苦荼(茶)也。”藏语称茶为“荚&rdq
2013-01-31

广州饮茶风俗

第一次看到广州人叩手谢茶,我很吃惊。许多外地人都喜欢到茶楼感受广州独特的茶文化,但真正懂得诸多饮茶礼节的人恐怕不多。有人给你斟茶时,要行叩手茶礼;给整桌的人斟茶,要按顺时针逐一斟过来,而且要一圈到底;如需续水,应自揭壶盖;服务员将茶壶盖反扣,表示已经埋单……广州人饮茶的历史已有几百年了,从清代街边巷口粗陋廉价的“二厘馆”到现在装潢讲究的茶楼、酒店
2013-01-31

不同地域的饮茶礼仪

印度人好喝奶茶,也爱喝一种加入姜或小豆蔻的“萨马拉茶”。印度人传统饮茶方式较特别,把茶倒在盘子里用舌头舔饮,另外,绝不用左手递送茶具,因为,左手是用来洗澡和上厕所的。俄罗斯人喜欢喝红茶,他们先在茶壶里泡上浓浓的一壶,要喝时倒少许在茶杯里,然后冲上开水,随各人习惯,调上浓淡不一的味道。有客人来时,茶壶里的浓茶一倒,开水一冲,再在茶中加入果酱或蜂蜜,冲成果酱茶,即可尽情而饮。蒙
2013-01-31

待客之道 敬茶之礼

中国国是文明古国、礼义之邦,无论贫富,大凡家有客至,以茶待客的礼仪是必不可少的。我国有"浅茶满酒"的讲究,一般倒茶或冲茶至茶具的2/3到3/4左右,如冲满茶杯,不但烫嘴,还寓有逐客之意。泡茶水温也要因茶而异,乌龙茶需用沸水冲泡,并用沸水预先烫杯;其他茶叶冲泡水温为80~900C,细嫩的茶末冲泡水温还可再低点。敬茶要礼貌,一定要洗净茶具,切忌用手抓茶,茶汤上不能飘浮一层泡沫和焦黑黄绿的茶末或粗枝大叶
2013-01-31