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茶风茶俗
作为女人,应该懂得的几种茶俗
亲家婆茶女儿出嫁后的第三天,父母亲要去看望女儿,称谓“望朝”。望朝时,父母亲要随身带去一两左右的“谷雨”前茶、半斤烘青豆、二两橙子皮拌野芝麻,这种茶称为“亲家婆茶”。毛脚女婿茶还未出阁的大姑娘家里,来串门作客的小伙子特别多。因此,姑娘家都要备上好茶,招待来客中的“未来女婿”。新娘子茶望朝之后,婆婆要到新
2013-01-31
广东潮人喝茶文化习俗
客来敬茶,以茶示礼。饮工夫茶是潮州人日常生活中的一种交际礼尚,从中产生了许多礼俗。“酒满敬人,茶满欺人”因为酒是冷的,客人接手不会被烫;而茶是热的,茶满了客人接手时茶杯很热,这就会让客人的手被烫,有时还会因手受烫而致使茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。“先尊后卑,先老后少”茶冲好后,冲茶者到人家跟前说声“请喝茶”,对方回以&l
2013-01-31
浙江长兴的民间茶风茶俗
浙江长兴的茶俗很有名,很有趣味,但多半是与女子有关的,主要形式有:亲家婆茶女儿出嫁后的第三天,父母亲要去看望女儿,称谓“望朝”。望朝时,父母亲要随身带去一两左右的“谷雨”前茶、半斤烘青豆、二两橙子皮拌野芝麻,这种茶称为“亲家婆茶”。新娘子茶望朝之后,婆婆要到新娘子的娘家请亲家的亲属好友和长辈们到新娘子家去喝“新娘子
2013-01-31
布朗族人都喝什么茶
布朗族是我国西南历史悠久的一个古老的土着民族,它是古代“濮人”的后袭,是最早种茶的民族之一,他们把野茶“得责”经人工栽培后的茶叫做“腊”为后来的傣族,基诺族、哈尼族的爱尼人、卡多人所借用,均称茶为“腊”。布朗族在今思茅市和西双版纳州均有居住,布朗族饮茶的方式有:吃“得责”生茶,吃
2013-01-31
别具风味的藏族甜茶
说起西藏的茶习俗,多数人的印象是”酥油茶“和热情的待客之道,实际上,藏族除了酥油茶外,还喝甜茶和清茶。这里就来介绍别具风味的藏族甜茶。在西藏高原的茶文化中,还有奶茶。奶茶有两种,一种是茶水烧开后直接加牛奶放盐(或者不放);另有一种在拉萨等城镇最为盛行,因为要加糖,所以人们称之为甜茶。这种茶必须用红茶熬汁,再加入牛奶、白糖,香甜可口,营养丰富,深受人们的喜爱。据说甜茶传入西藏
2013-01-31
闽南地区与福州关于茶的中秋民俗
中秋是家家团圆的日子,而各地又有着迥然不同的中秋民俗,光是茶产区福建省内就有大不同,这里来看看福州和闽南地区的中秋民俗。茶产区 福州中秋民俗:在福州,中秋节又有“团圆节”之称。福州中秋民俗对“圆”的意义特别重视,请月用圆几,宴月用圆桌,点塔用灯笼,进香用香球,圆满是福州人的理想。福州的中秋节,福州人备供品,烧纸衣,以祭祖先,并夜设家宴,饮酒赏月。据老
2013-01-31
我国各民族饮茶习俗
中国是世界茶叶的故乡,种茶、制茶、饮茶有着悠久的历史。中国又是一个幅员辽阔、民族众多的国家,生活在这个大家庭中各族人民有着各种不同的饮茶习俗,真可谓“历史久远茶故乡,绚丽多姿茶文化。”擂茶顾名思义,就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。不过,擂茶有几种,如福建西北部民间的擂茶是用茶叶和适量的乏麻置于特制的陶罐中,用茶木棍研成细末后加滚开水而成;广东的揭阳、普宁等地
2013-01-30
蒙古族订婚礼品——茶叶
在婚礼中以茶为礼的风俗,也普遍流行于各民族。蒙古族订婚、说亲都要带茶叶表示爱情珍贵。回族、满族、哈萨克族订婚时,男方给女方的礼品都是茶叶。回族称订婚为“定茶”,“吃喜茶”,满族称“下大茶”。至于迎亲或结婚仪式中用茶,有作礼物时,主要用于新郎、新娘的“交杯茶”、“和合茶”,或向父母
2013-01-30
港式饮茶
提到港式饮茶,除了联想到精致美味的点心外,也不能忽视「茶」的存在。 一开始,香港其实是先只有供应茶水的「茶寮」,来消费的就是一般普罗大众,在工作时补充水份,或是提供行人歇脚止渴之用,并没有供应点心。后来,小型的「茶居」及大型的「茶楼」慢慢形成,加入了各式点心,慢慢演化,具备正餐功能的茶楼就形成了。茶楼通常有两层楼,楼下叫做「地厅」,茶资是三厘六,楼上叫做「楼座」,茶资是七厘,也形成一种贫富相对应的
2013-01-30
东乡族饮茶文化
东乡族是我国甘肃地区颇具特色的一个少数民族,其历史、民俗十分悠久,融合发展了多方文化,形成了今天的东乡族。东乡族因居住在河州(今甘肃临夏地区)东乡地区而得名。现在主要聚居在甘肃省临夏回族自治州的东乡族自治县,少数散居在青海省、宁夏回族自治区和新疆维吾尔自治区。东乡族语言属阿尔泰语系蒙古语族,东乡族至今只有本民族的语言而没有文字,现在使用的是汉文。东乡族酷爱喝茶,一般每餐离不开茶,从茶具、茶叶、配料
2013-01-30
印度的饮茶习俗
印度的阿禾姆达巴城有一个名为“幸运茶室”的地方,在那里,人们喝茶,聊天,说笑,与其它茶馆没有两样。而奇怪的是,那间茶馆里摆放着一些棺材,客人就置身于棺材中间品茶。有些人惧怕那些棺材,不敢前往,可是一旦他们去过一次之后,就忍不住常常想去那儿喝茶。这些奇怪的棺材使“幸运茶室”得以闻名于阿禾姆达巴城乃至整个印度。为什么要在茶室里布置些棺材呢?就是一位慕名前
2013-01-30
汉族饮茶习俗
汉民族的饮茶方式,大致有品茶和喝茶之分。大抵说来,重在意境,以鉴别香气、滋味,欣赏茶姿、茶汤,观察茶色、茶形为目的,自娱自乐者,谓之品茶。凡品茶者,得以细啜缓咽,注重精神享受。倘在劳动之际,汗流夹背,或炎夏暑热,以清凉、消暑、解渴为目的,手捧大碗急饮者;或不断冲泡,连饮带咽者,谓之喝茶。不过,汉族饮茶,虽然方式有别,目的不同,但大多推崇清饮,其方法就是将茶直接用滚开水冲泡,无须在茶汤中加入姜、椒、
2013-01-30
吴屯妇女喝茶习俗
武夷山的喝茶风俗很多,这里仅介绍一下吴屯妇女喝茶俗。这里的喝茶习俗,男人概不介入,只有女性才有资格入席。设宴喝茶由村里农家妇女轮流作东,当天“茶宴”少不了邀请进村来的女宾客入席。作东者都想借此机会表现自己的手艺和盛情,拿出自己所有的好菜摆上茶宴,让姐妹们品尝。银根紧缩的日子,她们也会想方设法“就地取材”,亲手制作小菜,如雪里蕻、豆腐卤、豆渣饼、腌辣椒
2013-01-30
潮汕人的饮茶习俗
潮汕工夫茶,已成为当前研究潮汕文化项目之一。饮红茶业[是人们日常生活中的一种交际礼尚,因而产生了许多礼俗。“酒满敬人,茶满欺人”因为酒是冷的,客人接手不会被烫,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪。“先尊后卑,先老后少”到人家跟前说声“请喝茶”,对方回以&ldq
2013-01-30
古老的阿佤茶俗——竹筒茶
佤族自称“阿佤”,其先民是古“百濮”的一支。清代有“嘎剌”、“哈瓦”、“卡瓦”等不同之称。新中国成立后统称佤族,意为“住在山上的人”。在沧源县境勐省、曼帕、曼坎等地海拔两千多米的山崖上,仍保留着十余处古代崖画,距今至少有二三千年的历史。沧源崖画分布在佤族聚
2013-01-30
维吾尔族的饮茶习俗
茶也是维吾尔族人日常生活不可或缺的饮料,可以说是“不可一日无茶”。若至维吾尔族人家作客,一般由女主人用托盘向客人敬第一碗茶。第二碗开始,则由男主人敬。倒茶时要缓缓倒入茶碗内,茶不能满碗。客人如不想再喝,可用手将碗口捂一下,即是向主人示意:已喝好。喝完茶后,还要由长者作“都瓦”(默祷)。作都瓦时,要将两手伸开合并,手心朝脸默祷几秒钟后轻轻从上到下摸一下
2013-01-30
裕固族的饮茶习俗
聚居于云南的裕固族同胞,凡家中来客时,即献上酥油茶为来客洗尘。且必先敬茶后敬酒,再吃饭。向客人敬茶时,先由男主人敬,再由女主人敬,并家中所有人按长幼次序轮流为客人敬茶。每次敬茶都必须为双杯,如客人不知当地习俗,只肯喝一杯,主人即会说:好事成双,您是用双脚进来的,而不是单脚进来的。喝了双杯,才能万事如意。(l)裕固族甩头茶裕固族人还有一种特殊的饮甩头茶的习俗。裕固族人的甩头茶是在熬制好的砖茶汁中,加
2013-01-29
河州回族的盖碗茶
走进临夏回族的院落,无论是建筑上精巧利落的砖雕装饰,或是整齐优美的花木,以及持重热情的主人,都透出一股精明干练之气,让人感到振奋。在回族家里坐客,烟酒皆无,因伊斯兰教义禁绝这些,饮茶便是沐手落座后的第一项仪规。穆斯林待客的饮品是有名的盖碗茶,大家方桌四围团团坐定,主妇会立即端上盖碗茶来,盖碗由三部分构成——盖、碗和托,从外形上看组合像一座小小的塔。质地多为瓷,杯盏外或青花素
2013-01-29
喝大碗茶的风尚
喝大碗茶的风尚,在汉民族居住地区,随处可见,特别是在大道两旁、车船码头、半路凉亭,直至车间工地、田间劳作,都屡见不鲜。这种饮茶习俗在我国北方最为流行,尤其早年北京的大碗茶,更是名闻迩遐,如今中外闻名的北京大碗茶商场,就是由此沿习命名的。大碗茶多用大壶冲泡,或大桶装茶,大碗畅饮,热气腾腾,提神解渴,好生自然。这种清茶较粗犷,颇有野味,但它随意,不用楼、堂、馆、所,摆设也很简便,一张桌子,几张条木凳,
2013-01-29
湖州新春的三道茶
湖州风情年初二开始走亲访友,特别有长辈的必定要上门拜年。客人进门先是互祝新春,问候老辈,然后入坐待茶。先上一杯甜茶,祝客人一年甜到头。甜茶是用糯米锅巴和糖泡成的。糯米煮成饭,把饭放在热铁锅上贴,烧结成一片片锅巴,泡成甜茶既香又糯,十分可口。第二道茶是熏豆茶。熏豆茶共有六种佐料,其配置十分得当。1.熏青豆,有丰富蛋白质。2.胡罗卜丝,有胡罗卜素。3.腌制过的桔皮丝,能调中快隔,导滞化痰。4.苏子,能
2013-01-29
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