茶风茶俗 - 老农茶网

云南名小吃－永胜油茶

永胜油茶是名扬四方、风味独特的茶饮品，因创制流传于永胜而得名，永胜油茶的制作考究，找一烧制而成的陶罐（即小茶罐），先将陶罐支于炭火之上，放入一把米，文火煎烤至微黄，然后放化油或香油，以勺翻动。待米被炸透，再加进茶叶，稍作煎烤，冲入开水，即刻沸腾，茶香四溢。为将茶制作得更香更浓，油茶要在文火上煮一会儿，使米、茶、香油充分交融，便可饮用。永胜油茶味道浓烈，清香满口，妙不可言，用它佐白面馒头而食，其味更

2012-03-27

漫话“陆河擂茶”

传说在神农时代就知道茶能解毒，到了唐代，茶叶生产就得到进一步的发展，民间饮茶逐渐普及。世界上第一部《茶经》就是唐代陆羽写成的。饮茶有利于健康，已为世人所共知。我国的《神农本草经》、《本草拾遗》等古籍中，都记述了茶有益思、明目、止渴、利尿、防病和除病等功能。它对防治感冒、痢疾、眼疾、咳喘、疖肿以及心血管病等疾病，都有疗效。饮茶，对人体无疑是相当有益的。而“客家擂茶”更是陆河人

2012-03-27

绍兴人的四季茶俗

客家茶俗：喝碗米茶过元宵 “一曲笙歌春如海，千门灯火夜似昼”。又是一年元宵时。猜灯谜、踩高跷、舞狮子、送灯等是我们元宵的传统习俗。而对于我们客家人来说，元宵吃米茶也是一大习俗。众所周知，浙江绍兴一年四时均有产茶，名品辈出。旧时绍兴的茶楼、茶店、茶室分布在各个大街小巷的街头巷尾，可以看出绍兴茶俗的盛行的历史之悠久，因而绍兴形成了着名的“四时茶俗”。1、

2012-03-27

云南滇西的离婚茶

在滇西一个叫诗礼的“穷乡僻壤”，这里生活着祖祖辈辈与泥土打交道的父老乡亲们。他们在红土地上生息，相爱结婚，生儿育女，过着苦荞巴巴和面糊的清贫日子。苦日子过不下去了，他们之中的家庭就面临着婚姻解体的多种可能。可是，面对离婚，故乡人没有城里人的“小气”，他们虽没有多少文化，可是一旦爱情之舟搁浅在现实的沙滩，他们既不会大吵大闹，也不会痛不欲生，更不会出口伤

2012-03-27

浙江长兴女人的茶俗

茶俗是民间风俗的一种，它是民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分，它内容丰富，各呈风采。蕉城区产茶一千多年来，饮茶、用茶的习俗十分广泛。原宁德县西乡，历代有户户种茶、人人饮茶之习惯。人们种植茶树，采制茶叶，除作贡品、礼品、商品之外，家中均留有自用的茶叶，供自家饮用、待客、祭祀、婚丧、祛病等俗用。民间茶俗。自

2012-03-27

安溪茶文化习俗：呷新娘茶

堂哥娶新娘子啦！这可乐坏了我和几个堂弟堂妹。在老家古大厝的婚宴上，大家跑前跑后，欢天喜地，期待着新娘子出来“奉茶”，也好呷上一杯充满祝福味的“新娘茶”。婚宴渐渐进入尾声，在场亲朋好友聚到一块来，看着打扮得十分漂亮的新娘子，来到一张八仙桌前，一边端起古香古色的果盘，一边举起泡好杯杯安溪铁观音的茶盘，招呼着客人。果盘里盛满、冬瓜糖、冰糖、水果糖等甜点。茶

2012-03-27

日韩茶俗的文化特点

不同地域、不同国家因为土地、气候、生活习惯、文化传统的不同，饮用的茶叶和流传的茶文化也不尽相同，有着各自不同的特点和习俗。就算是和我们毗邻的日韩，关于茶也有着不同的讲究和运用。韩国的“饮食茶”韩国人也喝茶，但大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。朝鲜半岛在新罗和高丽时代，王公贵族中盛行喝茶，但种茶被加以重税，百姓无缘问津。不过，穷人自有穷人的办法，用煮米饭剩下的锅巴做成米茶

2012-03-27

婚仪茶歌

《茶茗词》酒食芯芳，芬茗清香。克湮克祀，是蒸是烹。甘露之美，璧玉之精。既清且洁，神其来韵。＜彩茶歌》彩茶清洁笑颜开，香透玉兰郎莫猜。红粉佳人早有意，风流才子抱琴来。＜传茶词》执茶者执茶，司杯者捧杯。当茶一献，礼性三让，夫妻相和好，琴瑟与笙簧。《赞茶歌》说赞茶，就赞茶，我把茶籽说根芽……人也好，水也甜，水里加糖比蜜甜，恭喜你夫妻结百年……茶男

2012-03-27

青海高原上的茶马古道互市

茶马互市起源于唐宋，是中原与周边少数民族地区间一种以茶易马或以马换茶为内容的贸易往来。湟源特殊的地理位置决定了它自古以来就是汉藏通商的“口岸”，是一处着名的茶马互市故地。日月山下的哈拉库图城，历来就是交通要道，这里曾经商号云集，周家洋行遗址现在还保留着当初的模样。在交通发达的今天，乘车行驶在平坦的高速公路上，你偶尔会看到路旁一段段早已废弃的羊肠小道。不要小看那个小道，它曾经

2012-03-27

蒙古族的茶风茶俗

我国是个幅员辽阔的国家，各地的风俗习惯各有特色。蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，蒙古族人民喜欢喝与牛奶、盐巴一道煮沸而成的咸奶茶。蒙古族人民喝的咸奶茶，用的多为青砖茶和黑砖茶，并用铁锅烹煮，这一点与藏族打酥油茶和维族煮奶茶时用茶壶的方法不同。但是，烹煮时，都要加入牛奶，习惯于“煮茶”，这一点又是相同的。这是由于高原气压低，水的沸点在100℃以内。加工砖茶不同于散茶，质地紧实，

2012-03-23

我国的茶风茶俗

民间婚俗中的茶文化历来是“纯洁、坚定、多子多福”的象征。明代许次纾在《茶流考本》中说：“茶不移本，植必生子。”古人结婚以茶为礼，取其“不移志”之意。古人认为，茶树只能以种子萌芽成株，而不能移植，故历代都将茶视为至性不移的象征。因茶性最洁，可示爱情冰清玉洁；茶不移本，可示爱情紧贞不移；茶树多籽，可象征子孙绵延繁盛；茶树又四季常青

2012-03-23

“口唇茶”的传说

人们都知道信阳毛尖茶好，但不知道毛尖茶的来历。据传，它开始种在鸡公山上，叫“口唇茶”。这种茶沏上开水后，从升起的雾气中会现出九个仙女，一个接一个飘飘飞去；品尝起来，满口清香，浑身舒畅，能够医治疾病。这口唇茶原是九天仙女种的，她们咋会来到人间种茶呢？这事还得从鸡公山谈起。先前，鸡公山没有名字。有一年，山上害虫成灾，不知从哪里飞来一只神鸡，把害虫叼个一干二净，住了下来。它天天报

2012-03-23

印度“幸运茶室”有趣的饮茶礼仪

印度的阿禾姆达巴城有一个名为“幸运茶室”的地方，在那里，人们喝茶，聊天，说笑，与其它茶馆没有两样。而奇怪的是，那间茶馆里摆放着一些棺材，客人就置身于棺材中间品茶。有些人惧怕那些棺材，不敢前往，可是一旦他们去过一次之后，就忍不住常常想去那儿喝茶。这些奇怪的棺材使“幸运茶室”得以闻名于阿禾姆达巴城乃至整个印度。为什么要在茶室里布置些棺材呢？就是一位慕名前

2012-03-23

红袖添香

下午茶给人时尚和亲切之感，找一个美味下午茶的场所，三五朋友小聚或是一人独坐，喝茶，吃点心，发发呆或者听听音乐看看书，享受心情跳舞的怡然时光，尤其是这样明媚的春光里，犒劳自己一份浪漫的下午茶，心情也是蔚蓝的。本周《寻香问茶》节目创意呈现的茶艺：红袖添香。特别请到有270多年历史，曾经是云南历史上第一大茶号的云南易武同庆号国家高级茶艺师顾欣，为我们设计了这款茶艺，这是专为《寻香问茶》节目独家创意的红茶

2012-03-23

春天我在茶城等着你

一花一世界，一叶一菩提。每个人、每座山或许都有一个难忘的前世还有今生，我想细数普洱茶悠远的过去，淡雅的今生。 3540万年前的世界还不属于人类，3540万年后的我们面对一块茶树的始祖——宽叶木兰化石，逝去的历史才开始变得真实。看茶城这里的风景不肯定格，酝酿芬芳是茶的习性，风轻抚歌弦，茶叶随之弄着身影。早在1868年，普洱就被法国人惊叹为“东方的普罗旺斯&rd

2012-03-23

澳大利亚及其茶文化

1澳大利亚概况1.1澳大利亚社会简况澳大利亚（ Australia）国名全称为澳大利亚联邦（The Commonwealth of Australia）。澳大利亚既是国名又是洲名。它来源于拉丁文，意思是“南方的”。得名最早源于希腊天文学家的推测，认为南半球也有一块与北半球相对应的大陆。19世纪初，马林·费德林在澳大利亚南海岸发现，从“新荷兰&rdq

2012-03-22

云南：大理古山茶世界最高

在南诏国发祥地云南大理白族自治州巍山彝族回族自治县，有1道绝美的风景，那就是巍宝山百年古山茶。“群芳丛里占鳌头，独隐深山度春秋”，每次上巍宝山，我都要怀着崇敬与期盼相交织的心情，去仰望那株经历了几个世纪风雨沧桑，见证了万物兴衰荣枯的古山茶。　　山茶位居云南8大名花之首。而在巍山，那些藏匿在大山深处的古山茶，更是这座国家级历史文化名城里不可或缺的1道风景。其中巍宝山乡茶克塘村

2012-03-21

龙井茶奉敬要则

龙井茶奉敬要则以茶敬客，要讲究礼节、态度和奉敬的技艺。大家知道龙井茶是佳茗，以它待客最表敬意，现就如何奉敬，提出若干要则，供参考。 1．选用优质龙井茶，白纸包成小包，让客人解开观察，审看形、色；或放入小盘上，请客人观看。 2．用热开水洗涤玻璃杯，要小心擦净不要打破以免惊动客人。看客人多少备好有底盘的玻璃杯若干，把每套玻璃杯放置木制盘中。 3．煮沸泉水，俟水沸后稍候几分钟，使水温降到90℃左

2012-03-20

替领导买正山小种红茶

上午领导的指示——购买一斤上等的红茶，去信恒现代城茶城进行选购。平时没有习惯饮茶，更不懂茶文化，就别说是茶的分类了，只听说过绿茶、红茶、花茶;龙井、铁观音、碧螺春、大红炮等等，这可选啥，选不好，交不了差呀!走了几家，鱼目混珠——晕进了茗香茶庄，听着小姑娘的介绍，又热情地被请入座，并娴熟地开始泡茶，品茶，不错，就这家了，先后换了三种茶来品尝，最终选定了

2012-03-20