绿茶 - 老农茶网

专家教你如何藏好春季茶叶

铁观音铁观音的独特品质需要较高标准的保存环境，比如：防潮、防高温、防异味。清香型铁观音最好要放置在保鲜柜里储存，而浓香型铁观音则可以常温保存，拆封后的茶叶若需要保存的话最好要再包装。因为乌龙茶的吸附性强，所以还要特别注意避开异味环境。武夷岩茶由于武夷岩茶制作时已经经过高温烘焙了，所以它的稳定性是比其他乌龙茶要高一些的。它在密封良好的情况下，常温保存3-5年没问题。需要注意的就是防潮、避光、防异味。

2012-08-23

茶文：茶香悠悠慢慢品

“噗”一声，水壶中的水涌入杯中，透明的玻璃器具让人感觉那么真实，可以看见那墨绿色的叶片在杯中翻江倒海，而那悠悠的茶香，在空气中化为一丝一缕白烟，缓缓散开，沁人心脾。曾经在茶岛看过茶艺表演，并不曾静心品味，只是觉得好玩。只见那一片片信阳绿茶在器皿里游来游去，离台子十分远却早早嗅到了那淡淡的茶香，那一朵美丽的芬芳像伸出了一条长长的藤蔓，无时无刻不在牵绊着我的心，环绕在我指尖的每

2012-08-23

夏天绿茶放在冰箱的几点理由

炎炎夏季，一杯热的绿茶，不仅能使人蒸发出大量热量，茶中的多酚类、糖类、氨基酸等成分还能与唾液发生一系列反应，使口腔滋润，产生清凉的感觉。喝绿茶虽好，但绿茶在夏季却不易保存，存放时应注意以下几点:1.避高温。夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就加快3―5倍，茶叶容易陈

2012-08-22

茶叶在存放中会变质的原因

茶叶在存放中陈化变质的原因很多，归纳起来，有内因、外因两个方面。内因是变化的根据，外因是变化的条件。茶叶具有“后熟”的特点，即贮藏过程中茶叶的许多化学成分发生氧化作用，导致茶叶陈化和劣变。影响品质的化学成分主要是叶绿素、茶多酚、维生素、胡萝卜素、氨基酸以及多种香气成分等。1.叶绿素的变化叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分。叶绿素在嫩芽叶中含量较高。它由呈蓝绿色的叶绿素a和呈黄绿

2012-08-22

名优绿茶综合贮藏保鲜技术

名优绿茶综合贮藏保鲜技术名优绿茶贮藏过程中，品质陈化劣变是茶叶内含成分发生一系列化学变化的结果，这种变化的大小直接受茶叶含水量、环境温度、氧气、光线等条件的影响。名优绿茶贮藏保鲜必须充分干燥，大批量名优绿茶采用茶叶专用低温冷藏库保鲜（0～8℃），销售小包装茶叶采用真空或除氧剂除氧密封包装比较理想。三者综合应用，可以达到理想的保鲜效果。

2012-08-22

绿茶的栽培技术

绿茶优良品种引进的基本原则一个好的品种引种到适宜地区种植，其经济效益成倍数提高，但如果引种到不适宜的地区，不仅不能发挥其优良特性，还会会造成巨大的损失。因此品种引进必须注意以下5点：1 .注意引进品种的适应性能不同绿茶品种有不同的最适生态条件，其中最主要的是气温。如果引进地区的生态条件超出了品种的最适范围，良种就不能充分表现其优良性状，使引种失败而造成损失。一般来说，引进地区与良种原产地的地理位置

2012-08-21

储存茶叶的基本常识

要知道如何储存茶叶，必须先懂得茶叶是会受什么破坏，然后才知道要如何储存，以避免受这些事物的损坏。而各种茶类的素质有异，受破坏的方式与程度也不一样，所以储存的方式与要求也有不同了。以下分不发酵茶、半发酵茶与全发酵茶三大茶类来阐述茶叶的储存要求与方法。不发酵茶类（绿茶）不发酵茶类包括白（如：寿眉、银针白毫〕、黄（如：均山银针、黄山毛峰〕、绿（如：龙井、碧螺春〕茶类。不发酵茶含高量的维生素及活性的营养素

2012-08-21

绿茶之采制加工

绿茶为不发酵茶。绿茶可分为炒青、烘青、晒青和蒸青四大类，加工方法各不相同，但其基本工序相同即杀青、揉捻、干燥三个过程。现以我国产量最多的炒青绿茶为例介绍绿茶的加工工艺。一、杀青杀青即通过高温破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物迅速转化。杀青是绿茶初制的第一道工序，是达到绿茶清汤绿叶品质的关键。鲜叶通过高温杀青，可以达到：1、破坏鲜叶中酶活性，制止多酚类化合物的酶性氧化，防止叶子红变，为保持绿茶绿叶清汤的

2012-08-21

世界四大红茶：锡兰高地红茶

锡兰高地红茶简介：以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月－次年2月)，不利茶园生产，以7－9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶，则因为受到夏季(5－8月)西南季风送雨的影响，以1－3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶，呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，犹如加冕一般；其风味具刺激性，透出

2012-08-20

中国历史上最早的茶

神农和茶传说：神农，也就是远古三皇之一的炎帝，相传在公元前2700多年以前的神农时代。神农为了给人治病，经常到深山野岭去采集草药，他不仅要走很多路，而且还要对采集的草药亲口尝试，体会、鉴别草药的功能。有一天，神农在采药中尝到了一种有毒的草，顿时感到口干舌麻，头晕目眩，他赶紧找一棵大树背靠着坐下，闭目休息。这时，一阵风吹来，树上落下几片绿油油的带着清香的叶子，神农随后拣了两片放在嘴里咀嚼，没想到一股

2012-08-17

梅子绿茶、蜂蜜柠檬茶美容配方

消脂茶配方：诃子、茶叶、生姜皮各等份。用法：先将诃子皮加水1碗、茶叶，令其沸热后，再加生姜煎服。功效：治积食十二道金牌，减肥。气质美人茶之梅子绿茶质料：绿茶------10克热开水-----600毫升青梅------1颗青梅汁-----少量冰糖------1大年夜匙作法：将冰糖插手热开水煮化，再插手绿茶浸泡五分钟。滤出茶汁，插手青梅及少量青梅汁拌匀便可以。感化：梅子可以消弭颓废，加强食欲，帮忙消化

2012-08-16

预防感冒从喝柠檬绿茶开始

由于H1N1的蔓延和发展，现在人们最关心的问题莫过于怎样提高自己的免疫力，预防感冒了。其实从小处着手是我们每个人都能做到的，比如喝水，你就可以放弃饮料，换上一杯绿茶。网上有很多关于绿茶的报道：绿茶中所含的咖啡碱跟咖啡中所含的咖啡碱同样具有提神的作用。除此之外，绿茶中特有的茶氨酸和咖啡碱堪称最佳拍档。两者共同存在时能产生一种奇妙的协同作用，能把人迅速带到一种安静、专注的心境，且同时保持放松的状态，&

2012-08-16

正确采摘绿茶的手工方法

绿茶的各采摘方法中手摘为最普通与最古老之方法，其正确的手摘应该包括以下8个方面：1. 指摘：摘细芽白毫时多用之，为最精细之摘法，使用拇指与食指之先端，拈新生之细芽，指端用时着力。2. 直摘：又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，再用拇指夹住茶芽，使在于两指之间，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，向下着力者易伤树势，此法甚为普通。3. 折摘：或称双手摘，徽州俗称『日攀椿摘』

2012-08-15

绿茶：公认的最佳健康茶饮料

喝绿茶究竟有什么好处？首先就要了解绿茶的成分，经现代科学研究证实，绿茶含有机化合物450多种、无机矿物质种15以上，这些成分大部分都具有保健、防病等功效。因此，绿茶被人们称为是不可多得的保护神。<一> 绿茶有防辐射的功效经常使用电脑者可饮用绿茶，补充特异性植物营养素，消除因电脑辐射引起的黑眼圈。绿茶所含有的浓缩茶多酚，能抑制自由基对皮肤支持纤维造成破坏，是目前一致公认最有效的抗自由基因子。多喝低咖

2012-08-15

红茶功效不逊于绿茶且更有益于心脏

众所周知，喝绿茶对人体健康有着很好的保健作用，它有助于预防心脏病复发，可以减少病毒和细菌的传染性，对于预防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌有着重要的作用。其实，红茶的功效也是不逊于绿茶的，并且红茶更有益于心脏健康。美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里-密

2012-08-15

绿茶的加工步骤

2012-08-14

茶叶蛋用绿茶煮更好

据环球网报道，香喷喷的茶叶蛋是许多人早餐的首选，传统茶叶蛋都是用红茶煮的，但如果拿绿茶代替红茶煮鸡蛋，食疗功效会更好。因为绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化物，而鸡蛋中富含蛋白质。这些物质结合在一起，对人体健康十分有益。绿茶煮鸡蛋不但营养，还可以起到化痰止咳的作用，对缓解咳嗽、支气管炎、哮喘等症状都有帮助。

2012-08-13

白癜风患者不宜多喝绿茶

白癜风患者是否可以喝绿茶呢？茶已经成为人们生活中不可缺少的“饮料”，一杯绿茶可以让你提神，也可以让美女瘦身，绿茶的好处多多，也让它成为“茶之骄子”。显而易见绿茶对健康有良好功效。绿茶被应用到造纸业后，能闻到绿茶香味的便笺和笔记本也在市面上出现了不管是用来品茶润喉还是那沁人心脾的香气带来的舒心感，并且还能给人带来一种全新的感觉，大多数人都喜欢。即然绿茶

2012-08-13

储存绿茶 5大禁忌碰不得

一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。二忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。三忌阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明

2012-08-10

品鉴四大绿茶

1、龙井龙井是中国极品名茶，产于浙江杭州。因其产地与炒制技术的不同，可分为狮、龙、云、虎四个系，今天已经归并为狮、龙、梅三大品类，其狮峰最为珍贵，采于谷雨前更佳，成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而着称于世，有“国茶”之称。2、黄山毛峰黄山毛峰产于安徽黄山风景区，是历史名茶。特级黄山毛峰产于桃花峰的桃花溪两岸的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围。

2012-08-10

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