茶叶 - 老农茶网

芬吉：茶叶哲学是一份智慧

茶叶、陶器、丝绸、京剧是中国文化的元素之一，而做为作为世界三大饮品之一，茶叶在中国的地位很重要。目前，中国有几万家茶企，很多都是手工操作，在世界流行机械操作的今天，中国茶可以说是世界上最好的茶，在国际市场上出口量排行第三，但有影响的品牌却不多。在国际上，流行的是单一的红茶，很少的一两个品牌就统治了很大的市场，而我们中国茶企几万家，但在国际上影响很小，世界上最好的茶在中国，之所以在世界上影响不大，主

2013-08-16

不同茶叶的最佳冲泡法

俗话说“柴米油盐酱醋茶”，虽说茶排在最后一位，却是很多人离不开的，怎样泡茶口味更好呢?对此，中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工研究中心副主任林智告诉《生命时报》记者，根据茶叶的品种不同，冲泡时方法也略有不同。绿茶：用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:5

2013-08-15

依茶择壶

依茶择壶，为一款茶找一把好壶来泡，是需要不断探索实践的。需要在泡茶的过程中比较分析，“以壶适茶，以茶养壶”相得益彰，找到壶与茶的最佳配合。笔者的经验是，砂壶经过一番保养之后，用几类茶试壶，根据自己的经验决定此壶泡哪种茶，而后一直不变，做到“专壶专用”。在为壶选茶和为茶选壶的过程中，你能够体味到“用心吃茶”的妙处。从得到一壶好茶

2013-08-09

我国制作茶叶的古老历史

(一)从生煮羹饮到晒干收藏茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗，鲜叶揉碎放碗中，加入少许黄果叶，大蒜，辣椒和盐等作配料，再加入泉水拌匀;茶作羹饮，有《晋书》记“吴人采茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的习惯。三国时，魏朝已出现了茶叶的简单加工，采来的叶子先做成饼，晒

2013-08-09

峨眉乡“东方美人茶”

“膨风茶”的正宗名字为“白毫乌龙”，因茶心有肥厚晶莹的绒毛而得名，全世界仅台湾新竹县的峨眉、北埔，与苗栗县、台北县坪林等少数地区生产，物以稀为贵，加上风味独特，使得膨风茶成为台湾乌龙茶中的极品;其中峨眉乡特别以“东方美人茶”打出名号，成为代表特产。膨风茶的茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱。因为它是半发酵茶叶

2013-08-08

茶叶制作的历史发展

茶叶制作在历史上的发展。我国发现和使用茶叶有着久远的时期，而我们对于茶叶饮用及制作上的发展一直没有一个系统的认识，这里就来说说茶叶制作在历史上的发展。从发现利用茶叶发展至现今丰富多彩的茶类，经历了二、三千年的历史演变，这一演变过程大体是:采食鲜叶→生煮羹饮→晒干磨碎→蒸青造团饼→龙团凤饼→蒸青散叶茶(绿茶)→炒青绿茶→白茶、黄茶

2013-08-07

我国历史中对于茶叶的使用

如今，我们对于茶叶已经十分熟悉，对于茶叶的使用，我们最先想到的是饮用。当然，在日常生活中，我们还有时会以茶入菜或是做药，我国历史上对于茶叶的使用有哪些?实际上，在我国，茶叶的用途十分广泛。这里就来从我国历史中对于茶叶的使用来了解茶叶的各类用法。1、祭品说：这一说法认为茶与一些其它的植物最早是做为祭品用的，后来有人尝食发现食而无害，便“由祭品，而菜食，而药用”，最终成为饮料。

2013-08-07

闲来说斗茶

闲来心静，说说斗茶。古代斗茶，始于唐代，宋朝尤盛。什么是斗茶?就是用对决的方式来品评茶叶的质量。斗茶起源于福建建州茶乡(也有说起源于惠州茶乡，无妨)，与这里出产贡茶有关。斗茶原本是民间自发进行的闲玩，即在新茶采制季节，三两茶农在一起，拿出自己的新茶，互相品评一番而已。初始时并没有什么特别规则和考究。建州茶乡的斗茶还有一项独特的作用——“今年斗品充官茶&rdquo

2013-08-05

历史上中国茶叶的影响

805年：唐代时，日本和尚最澄大师及806年空海大师，留学我国研究佛学，归国后，将我国茶叶蒸青绿茶的制茶技术传入日本。1811年：荣西和尚留学回归日本，将锅炒茶制法传入日本。1828至1833年：茶叶产制技术传入印尼。荷属东印度公司派茶师杰哥逊前后六次来我国学习研究，每次均带回茶种、制茶技术工人及器具。1833年：苏俄来茶我国采购茶籽与茶苗，1848年开始采摘，依照我国茶叶制作方法开始生产。183

2013-08-05

茶叶深加工工艺的历史演变

中国制茶历史悠久，自发现野生茶树，从生煮羹饮，到饼茶、散茶，从绿茶到各种茶类，从手工制茶到机械化制茶，期间经历了复杂的变革。各种茶类的品质特征形成，除了茶树品种和鲜叶原料的影响外，加工条件和技艺是重要的决定因素。(一)晒干或烘干散茶茶之用，最初从咀嚼茶树的鲜叶开始，后来发展到生煮羹饮，都是直接取用茶树鲜叶。唐朝以前，茶叶的加工比较简单，采来的鲜叶，晒干或烘干，然后收藏起来，这是晒青茶工艺的萌芽。(

2013-08-03

茶叶为什么要用热水泡

冷泡茶就是将茶叶浸泡在低温冷水中大约10小时，让茶叶的芬芳及营养素慢慢释出。实验发现，和一般热水冲茶相比，冷水泡茶的好处多得多，原本热冲茶中的儿茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、单宁酸含量都低多了。茶叶中的咖啡因，在高温时容易溶出。过量咖啡因会使心跳加速、钙质流失，有些人还会出现周期性头痛、失眠等现象，并且会影响肾脏对钙的吸收作用。冷泡茶所释出的咖啡因较低，可以避免这样问题，减轻胃壁负担。

2013-08-02

怎么置茶才算最好

壶后便可将茶叶置入壶内，虽然置茶量无一定标準，但仍须视茶叶的性质放适当的份量，过多则茶叶难伸展，太少则劲道不足，约以置入壶的二分之一至叁分之二为宜，这种茶量泡出来的茶可适合一般人的口味。置茶时尽量避免用手抓茶及五指撮茶，因为茶性乾燥，最易吸收手掌经常带着的溼气及杂味，尤其是女性化妆品的香气，一经接触就会隐现于茶中，易使茶叶发霉及变质。若真的喜欢以手置茶，应轻握于掌内，虎口朝自己，再徐徐由下方耐心的

2013-08-02

怎样泡干仓普洱茶

怎样泡干仓普洱茶泡干仓普洱茶要对茶壶进行选择，对干仓普洱茶进行处理，泡茶的水温要把握好，这样泡出来的干仓普洱茶口感会好，下面详细介绍怎样泡干仓普洱茶。茶壶的选择泡普洱茶需要选择腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的茶壶冲泡，较能避免茶泡的过浓的问题，材质最好是陶壶或紫砂壶。茶叶的处理冲泡时，茶叶分量约占壶身的1/5。若是普洱砖茶，则需要拨开后，置放约2周后再冲泡，味道较佳。普洱茶可续冲10次以上，

2013-07-30

一泡茶可以泡几次

一泡茶可以泡几次一泡茶可以泡几次，这要与茶叶的耐泡程度除与嫩度有关外，主要决定于茶叶加工的方法。下面就详细介绍一泡茶可以泡几次。无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量占可溶物总量的50%～55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%～3%了。从其营养成分(茶叶中的维生素(维生素食品)和氨基酸(氨基酸食品))看，第一次冲泡就有80%的量被浸出，第二次冲泡时约15%，第三次冲泡后，基

2013-07-30

泡好茶“茶”与“梗”二合一

爱喝茶的广州人无论是去吃饭还是喝茶，有很多都会在上茶前仔细观察茶叶，并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶袋来泡。事实上，茶叶中不但要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味，茶梗里还有一定的营养物质，若喝茶只挑“叶”却无“梗”，品尝性和功效性都会减少一大半。很多人认为茶梗没有营养就丢弃，还有的人认为好的茶就是没有茶梗的。但有专家表示，茶叶的营养及精华就在于

2013-07-25

任明海：茶叶铺就致富路

笔者走进印江自治县杉树乡任明海的茶园养殖场，青翠欲滴的茶苗随风摇曳，在秋阳的照耀下愈发婀娜多姿，茶树下成群的肉鸡在欢快地觅食。任明海是杉树乡孟郊村返乡创业青年。前些年在外打工，日子过得虽有些辛苦，但也积蓄了几十万的资金。听人说，政府要把家乡打造成茶叶专业乡，便回家创业种茶。起初种茶时，“茶树下环境好，活动空间大，肉鸡能跑能跳就降低发病率，减少养鸡防病开支。”谈及茶下养鸡的好

2013-07-24

张旭：把原产地茶叶搬回家

行走在太原的大街小巷，茶城、茶楼、茶馆随处可见。作为茶叶消费大省的山西，目前有10多个茶城、700多家茶楼、茶馆。2013年，在茶叶产销市场出现疲软、销量下滑10%-30%的背景下，风镭镇茶叶如同一支劲旅，销售额逆市增长，市场份额稳步扩大，新店铺不断增加，在竞争激烈的茶市场中闯出一番天地。近日，记者采访了风镭镇茶叶创办人张旭。“我原来从事出版物的印刷发行工作，但这一行业毕竟是夕阳产业，

2013-07-24

减肥功能突出的五种茶叶

饮茶不是一件纯粹休闲的事情，关键看你喝什么样的茶。一边随意聊天，一边轻松地减肥，唔，是不是有点异想天开?!最近在日本的一系列实验结果表明，有一些茶可有效防止肥胖。茶中含有大量的食物纤维而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维他命B1。茶中富含的维他命B1，是能将体糖充分燃烧并转化为热能的必要物质。1、黑茶：可抑制小腹脂肪堆积一说起

2013-07-22

明王朝的茶叶历史

公元1575年，明万历三年。刚刚登基不久的大明万历皇帝还是个13岁的孩子，朝廷的政务由首辅大臣张居正主持。这一年，明朝终于结束了历时三年的清河堡战争，这是一场典型的北方游牧民族攻击中原边境军事要塞的战争。进攻方是蒙古汗图们札萨克图率领的蒙古各部，以及女真族的建州部。打了三年，战争没有胜利者，蒙古各部死伤惨重，明军虽然最后守住了清河堡，但是主将裴成祖战死，军民伤亡不计其数。引发这场战争的，是今天看起

2013-07-22

注意泡铁观音茶叶时温度控制

对于经常泡铁观音的人来说，温度的控制是掌握茶性和泡出好茶的关键之一，那么对于初入门的茶友来说，如何去掌握温度?在我刚入门的时候，得到了安溪县珍田阁茶厂高级评茶师苏老师的指点，我大体的整理了如下几点：1、泡铁观音需要水温达到100度(当然严格来讲还有水沸腾程度的控制，资料很多，网友自查吧)2、水温与时间的控制，很多资料推荐时间为冲水淋壶后壶上水干为茶熟。3、每泡的时间延长控制应该说书中的理论还是很有

2013-07-11

首页上一页 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 下一页尾页