茶叶 - 老农茶网

施肥管理与茶叶品质的联系

茶树施肥，影响茶树生长与制成茶叶品质颇大，例如施用适当氮肥，不但能增加收获量，且增进制茶之色泽及甘味，故在日本之玉露茶以色翠味甘为贵者，系施氮肥。惟对制作乌龙茶及包种茶，如单纯多量施用氮肥，则制成茶叶，色泽深黑，香味反而不佳。是故必须与磷钾肥适当配合施用之。因磷钾肥能使香气浓厚。磷为细胞核重要成分，其功效为促进茶树各部份之发育，并坚实其枝干。据印度茶业协会之研究报告，认为茶叶中芳香油之含量，须有磷

2012-08-22

太湖白茶的采制步骤

太湖白茶是江苏无锡市茶叶品种研究所采用20世纪90年代后期从浙江安吉县引种的安吉白茶为原料研制而成的名优茶。产地位于濒临太湖的惠山森林公园内，远离城市和交通干道，空气清新、无污染，植被多样，森林覆盖率高，生态环境优越。太湖白茶干茶色泽显奶黄色，冲泡后，犹如太湖银鱼或上下浮游或安详卧底。经检测，其春茶氨基酸含量达6.6%、茶多酚含量10.3%。香气高，滋味鲜爽，深受消费者喜爱，产品供不应求。2001

2012-08-22

大佛龙井茶种植

适制良种龙井长叶：无性繁殖系，属灌木型、中叶类、早生种。芽叶黄绿色，茸毛少，新梢持嫩性强，春季发芽早，一般3月中旬萌发，一芽一叶开采期在3月底（比福鼎大白茶早2～3天），一芽三叶百叶芽重达36.2克，单产高。适制龙井等扁茶和绿茶，香高味醇，品质优良，尤适宜炒制高档龙井茶，色泽绿中带嫩黄，外形短小较肥壮，茶叶卖价高。抗寒性强，扦插繁殖成活率高。龙井43：无性系，灌木型，中叶类，早生种。芽叶纤细，茸毛

2012-08-22

茶叶贮藏常识

茶叶是一种干品，极易吸湿受潮而产生质变，它对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发。当茶叶保管不当时，在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下，会引起不良的生化反应和微生物的活动，从而导致茶叶质量的变化，故存放时，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。1、一般贮存法家庭少量用茶，一般习惯铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存。其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳，用陶瓷器贮存茶叶，

2012-08-22

茶叶在存放中会变质的原因

茶叶在存放中陈化变质的原因很多，归纳起来，有内因、外因两个方面。内因是变化的根据，外因是变化的条件。茶叶具有“后熟”的特点，即贮藏过程中茶叶的许多化学成分发生氧化作用，导致茶叶陈化和劣变。影响品质的化学成分主要是叶绿素、茶多酚、维生素、胡萝卜素、氨基酸以及多种香气成分等。1.叶绿素的变化叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分。叶绿素在嫩芽叶中含量较高。它由呈蓝绿色的叶绿素a和呈黄绿

2012-08-22

茶的药理特性与人体健康的联系

茶叶是世界三大饮料之一，而且是有益健康的饮品；随着人民生活水平的提高，茶叶消费将稳步增长。据统计，过去一个世纪，世界人口从16亿增加到60亿，人口增长2.75倍，同期茶叶消费量则增加7.5倍。据专家预测，新世纪茶叶是所有饮料中最具竞争力的，预计2050年世界人口将达到96亿，将比l999年增长50％，人口的增长将是促进茶叶消费增长最主要的因素，由此推算五十年内，世界范围内茶叶消费年增长率将在2％以

2012-08-22

茉莉花茶健康

茉莉原产波斯湾附近的伊朗，于1700多年前的汉代传入我国的西南部。当时，主要作为庭园观赏作物。从明代起，茉莉开始作为药用植物。著名药物学家李时珍在《本草纲目》中，曾对茉莉的性状、栽培与利用，作了较为详细的描述，指出茉莉花“辛热无毒”，可“蒸油取液，作面脂头泽，长发润燥香肌”。茉莉花用于窨制花茶开始于十五世纪。明代朱柜《茶谱》（1440年）载：&ldq

2012-08-22

喝茶可以防龋齿

研究证明宝宝喝茶可防龋齿龋齿也就是我们平时所说的蛀牙。调查发现，目前我国儿童龋齿问题相当严重，龋齿比例已经高达90%，平均每个孩子都有近5颗坏牙。很多父母都认为，宝宝在换牙之前出现蛀牙没啥大不了的，换牙的时候掉了再长出新的就好了，因而对宝宝的口腔保健几乎是完全轻视，造成了孩子龋齿非常普遍。美国牙医学会在一项新研究报告指出，口味绝佳且具有多种保健功效的泡茶，是防止龋齿的最佳饮料。研究者将绿茶和红茶与

2012-08-22

夏天绿茶放在冰箱的几点理由

炎炎夏季，一杯热的绿茶，不仅能使人蒸发出大量热量，茶中的多酚类、糖类、氨基酸等成分还能与唾液发生一系列反应，使口腔滋润，产生清凉的感觉。喝绿茶虽好，但绿茶在夏季却不易保存，存放时应注意以下几点:1.避高温。夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就加快3―5倍，茶叶容易陈

2012-08-22

有关白芽奇兰的传说

白芽奇兰茶是我国珍稀高香型乌龙茶良种，原产于“中国茶叶（白芽奇兰）之乡”福建平和县。白芽奇兰之称从何而来？民间流传着两则传说。明成化年间，开漳圣王陈元光第廿八代嫡孙陈元和游居平和崎岭彭溪水井边时，发现有一株茶树，枝稠叶茂，其芽梢呈白绿色，叶片青翠欲滴，茶叶发出自然茶香，气味似兰，清沁心脾，遂采其芯叶精心炒焙。不想制出的茶叶清香浓郁，冲泡后香气徐发，飘散出兰花的芬芳，抿上一口

2012-08-22

云南茶民国时期大事记

1912年（民国元年）3月，思茅茶商许清华、华光藻等向云南省实业司提出请求，成立“普茶公司”。10月大理商人杨德臣、陈伯英、郭明成、唐健彪等集资一万元设立广利茶业公司。同年，佛海（今勐海）将团茶改制成带把的“心脏形”，取名宝焰牌紧茶。1913年（民国二年）昭通大关县商人张寿昌、张明经等人在盐井渡成立兴华茶业有限公司。同年底，云南派出赴欧美、日本公费留

2012-08-22

内蒙古将重修商道新“茶叶之路”

内蒙古茶叶之路研究会副会长范玫子认为，内蒙古以致中国必要在重修商道“茶叶之路”上找到曾经的贸易自傲。古“茶叶之路”是一条国际商道从俄罗斯联邦布里亚特共和国首府乌兰乌德市返来后，白朝蓉对中国通往俄罗斯的古“茶叶之路”有了全新相识，他下刻意要新生这条陈腐的国际商道。作为内蒙古茶叶之路研究会信用会长，白朝蓉不久前在乌兰乌德市到场了当

2012-08-22

首条茶马旧道在陕西

老陕爱往远处走，这是从汉唐就证实过的，张骞出使西域、玄奘西天取经，这些闻名的故事不用多说。《陕西故事》第三集《行道其远》给我们报告了许多鲜为人知的关于老陕不畏险阻、一往无前的故事，比喻说“走西口”是陕西榆林人率先起头的，比喻说中国的首条茶马旧道是陕西汉中茶叶贩子走出来的六下泰西的郑和本来也是老陕西安《重建清净寺碑》记述了郑和与陕西的一段往事。清净寺即本日西安大进修巷清真寺的

2012-08-22

罗布麻茶的栽培技术

罗布麻茶-植物及生长特性株高100～200厘米，全株含有黏稠的白色乳汁。主根粗壮，暗褐色。茎向阳面通常为紫红色，茎皮强韧，为良好的野生纤维原料。叶对生，叶片卵状技外形或长圆状披针形，先端有短小棘尖、全缘。聚伞花序项生；花草及花冠均5裂，花冠窄钟形，内外均有短毛；雄蕊的五枚花药贴合成锥形体。??果长角状，长可达20厘米。种子多数，顶生一簇白色细长毛。罗布麻对环境要求不严。大量成片地分布于盐碱、沙荒地

2012-08-21

铁观音搭配也能做美食

许多人不知道，茶叶除了用来泡着喝外，还能用来做菜。只要善于搭配，用茶叶做出来的美食不仅味道美，还有较高的营养价值，更是夏季清热降火的佳肴。铁观音肉片汤将50克猪腿肉切成薄片，加适量绍酒、细盐、味精、胡椒粉、蛋清和干淀粉搅匀，置半小时待用。另将铁观音茶15克用沸水冲泡，沥去水分，再用开水100毫升冲泡。榨菜10克切丝，肉片下开水锅熟后捞出待用。最后在100毫升鲜汤中加入适量调料，茶汁及茶叶，煮沸后加

2012-08-21

龙须茶之采制加工

龙须茶是由江西省修水县漫江乡宁红茶村采用独特工艺创制而成的特种工夫红茶,在清道光年间与“宁红”同时兴起，因其成茶“身披红袍、外形似须”而得名。龙须茶选料讲究，制作精细，风格独特，品质优异。以往漫江各茶行（厂）每年要在出口的第一批优质“宁红”茶箱（俗称贡箱）里放5-24个龙须茶盖面，作为彩头和标记，产品畅销苏俄及欧美各国。该茶亦

2012-08-21

茶叶的储藏方法

茶叶储藏的目的是要保持茶叶固有的色香味形。要达到这个目的就要设法充分保持干燥，尽量减少外界温度,湿度的影响，避免与带有异味的物品接触，还要使茶叶不受挤压和撞击，以保持其原形,本色,真味。家居饮用的茶叶可放在双层盖的铁皮罐中保存，置于干燥的地方，不要与有异味的物品相混杂。如需长期保存，可采取热水瓶储藏法，即将茶叶装入热水瓶内，用白蜡封口，并裹以胶布。也可以装入有双层盖的铁罐中，尽量装足，不留空隙。装

2012-08-21

2012新茶园生态系统中病虫种群间的平衡

根据半个世纪来国内外茶园昆虫种群的演替规律，大量使用非选择农药品种，盲目提高农药浓度，增加喷药次数会导致茶园昆虫区系中各种群间的不平衡，害虫天敌种群受压抑，使茶园昆虫区系组成发生变化，诱至某种病虫害猖獗暴发。要有效地控制害虫种群，必须农药防治、化学防治和生物防治措施协调起来，而不仅仅是三者的机械凑合。综合防治的正确理解应该看作为一个生态学问题，有机地、协调地应用各项防治措施，使它们相辅相成，同时还

2012-08-21

储存茶的方法

袁枚喝茶最重用水，他认为要烹好茶，必须要先储藏好水。水最好是无锡惠泉的，可他住南京，不可能经常来往带水，怎么办呢?退而求其次，他在家中自己备办，储藏什么水?藏上天所赐的雨水和雪水，这是人人都有能力准备的。用雨水雪水泡茶，泡茶前要预先储藏一段时间，以他的经验，“新的水，水味辛辣，陈的水，水味甘甜”。有了好水，然后再要有好茶叶。袁枚晚年自然以武夷山茶为第一，其次为龙井，武夷山茶

2012-08-21

茶叶保鲜的妙招

一、普通密封保鲜法，也是家庭保鲜。将买回的茶叶，立即分成若干小包，装于事先准备好的茶叶罐或筒里，最好一次要装满盖上盖，在不用时不要打开，用完把盖盖严。有条件可在器皿筒内适当放些用布袋装好的生石灰，以起到吸潮和保鲜作用。二、真空抽气充氮法。将备好的铝箔与塑料做成的复合袋，采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存，也可适当加入些保鲜剂。但一经启封后，最好在短时间内用完，否则。开封保鲜解除后，时间一长同样会陈

2012-08-21

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