茶 - 老农茶网

茶旅天下之东南眉目大佛龙井（上）

引子： 2005年的4月，连战先生的北京之行让这位中国国民党前主席深切感受了华夏文明的源远流长，而来自新昌的一片小小的绿叶也为这次“和平之旅”平添了几份祥和。大佛龙井茶也因此而名噪大江南北，那么，有着1500多年茶史的新昌，以名刹命名大佛龙井茶与名冠江南的大佛寺究竟有什么样的渊源？千年以前的东南眉目又是如何引得文人骚客纷至沓来，成就这浸染茶香的唐诗之路？好山好水好茶【片头】：剡溪秀美风光，暮

2011-03-15

中断160年的普洱“金瓜贡茶”10月将再度进京

“茶马古道”是云南、四川与西藏之间的古代贸易通道，由于是用川、滇的茶叶与西藏的马匹、药材交易，以马帮运输，故称“茶马古道”。云南省思茅市普洱哈尼族彝族自治县依据传统贡茶制法特制的６个“金瓜贡茶”，今年１０月中旬将随一路北上的“马帮茶道·瑞贡京城”马帮进京，分别赠送故宫博物院、人民大会堂、中国历史博物馆等六个部门永久收藏。记者在普洱县看到，这６个九瓣圆形“金瓜贡茶”已压制成型，下一步将进行包装和

2011-03-14

"茶马古道"具有极其重要的历史地位和经济文化交流意义，被学术界称之为"世界上地势最高的文明文化传播古道之一"，是与古代中国对外交流的海上之道、西域之道、南方丝绸之路、唐蕃"麝香--丝绸之路"相并列的第五条国际通道。一、茶马古道产生的背景中国是茶的故乡，自古以来我国各族人民就有饮茶的习惯，创造了灿烂的中华茶文化。在我国众多的民族中，没有那一个民族能比藏族更嗜爱茶。茶对藏族人来说就如阳光、空气一样，是

2011-03-11

茶学家---陈椽

陈椽（1908 ～ 1999），茶学家、茶业教育家，制茶专家，是我国近代高等茶学教育事业的创始人之一，为国家培养了大批茶学科技人才。在开发我国名茶生产方面获得了显著成就。对茶叶分类的研究亦取得了一定的成果。著有《制茶全书》、《茶业通史》等．陈椽，又名陈愧三。1908年3月8日出身于福建省惠安县崇武镇的一个小商人家庭。幼年时期，他父亲常常向他讲述戚继光、郑成功、林则徐的故事，灌输爱国主义思想，鼓励他

2011-03-11

新昌：大佛与大佛龙井谁因为谁而增彩

２００５年春天，中国国民党主席连战踏上了阔别近６０年的大陆土地，连战一行在大陆的一举一动一时间成为海内外媒体关注的焦点。当他来到北京，走进老舍茶馆品茶的时候，全球华人也随之认识了一只江南名茶——大佛龙井。追根溯源，于是人们找到了名城绍兴下辖的一个不知名的小县——新昌和那里的大佛寺。但是这种说法也许并不准确，因为在全球媒体的聚光灯下，谁能说现在的新昌还是个不知名的小县呢？用“一人得道鸡犬升天”来给

2011-03-11

茶与茶风俗

茶是四季常青的植物，茶叶是人们生活必需晶，利国利民，具有极高的经济价值。因此，茶在古代又是吉祥的象征。在某些茶区，每当吉庆之日，往往合家乃至全族欢庆于茶山上。《茶经》中就有“当吉庆之时，亲族集合歌舞于山上，山多茶树”的记载。明代《七修类稿》已经有以茶为婚礼的记载：“种茶下籽，不可移植，移植则不可生也。故女子受聘，谓之吃茶；又聘以茶为婚礼者，见其从一之义”。《红楼梦》中，王熙风打趣林黛玉云：“你既吃

2011-03-03

马未都《茶当酒集》自序

木木/漫画作者：海帆、谢文哲、罗炎秀定价：80元评分：6.0如同沏铁观音茶，冲泡数遍，方能领略人间奇迹、季节变化和生命的轮回。——摘自《安溪铁观音》点评：了解铁观音，读完这一本书就已足够。铁观音正在改变着安溪传统的经济行为与社会结构，它最终也将改变中国乃至世界的经济地理格局。

2011-03-03

于丹武夷山开讲"茶和儒释道" 好似涤荡心灵的清茶

中国茶道思想融合儒、道、释诸家精华而成。千载儒释道，万古山水茶。茶文化在中国的历史源远流长，特别是武夷山天然的环境和地理优势更是孕育了令人难忘的武夷茶。17日下午，在武夷学院举行的“茶和儒释道”文化论坛上，“学术超女”于丹以连珠的妙语，为与会者上了一盏清茶，一盏可以涤荡心灵的清茶。“茶比天地清，所谓茶，是人在草木之间，得以氤氲吸收大地的精

2010-11-19

中国是茶的故乡

中国茶网：中国是茶的故乡，也是东方茶道的发源地。茶，作为人类既古老而又时尚的传奇饮品，从茶马古道出发，走向世界的每一个角落。中国是茶树的原产地茶树的起源问题，历来争论较多，早在20世纪20年代，吴觉农撰写的《茶树原产地考》，对茶树起源于中国作了论证，即中国是茶树的原产地。半个多世纪后，吴觉农于1978年在昆明又发表了《中国西南地区是世界茶树的原产地》-文。并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是

2010-11-04

茶史之茶叶大发现（一）

茶，作为中华文明的基本元素之一，五千年前就深入华夏社会。如今，她灿烂的文化，厚重的历史，已经传遍全球，并在世界各地得以发扬光大。禅茶一味，心净如洱，便是一趣。我们虽然天天浸润在茶文化的发源地，但悠闲之中，也少有探究文化知识的根源。常常仿佛间，将本来的中国文化当作外来文化。试举一、二例子，佐证。许多人，将红茶当作舶来品，深入一点，还把它认为是发酵茶。因为许多教材里，也是这么定义的。这是个谬论！正确的

2010-04-12

茶史之茶叶大发现（二）

三国时期魏朝，出现茶叶简单加工，即把茶树鲜叶做成饼，再晒干或烘干，制成最原始成品茶叶。这是最原始的制茶工艺。从成饼到干燥之间必然发生茶叶发酵，这是黑茶最关键的工艺。按现代茶叶分类标准，这种饼茶就是黑茶。此后，蒸青制茶出现，即将茶鲜叶蒸后成饼，饼茶穿贯，再串吊烘干。形成这种工艺是也是自然而然的，但却是茶叶加工史上最重要的突破。它意味着茶叶杀青工艺的产生，现代黑茶、绿茶、黄茶、青茶（乌龙茶）的加工工艺

2010-04-12

茶疏

茶疏引题许然明茶疏序陆羽品茶，以吾乡顾渚所产为冠，而明月峡尤其所最佳者也。余辟小园其中，岁取茶租自判，童而白首，始得臻其玄诣。武林许然明，余石交也，亦有嗜茶之癖。每茶期，必命驾造余斋头，汲金沙玉窦二泉，细啜而探讨品骘之。余罄生平习试自秘之诀，悉以相授。故然明得茶理最精，归而著《茶疏》一帙，余未之知也。然明化三年所矣，余每持茗碗，不能无期牙之感。丁未春，许才甫携然明《茶疏》见示，且征于梦。然明存

2010-03-23

茶的文字及其演化传播

一、茶字的由来在古代史料中，茶的名称很多，但“茶”则是正名，“茶”字在中唐之前一般都写作“荼”字。“荼”字有一字多义的性质，表示茶叶，是其中一项。由于茶叶生产的发展，饮茶的普及程度越来越高，茶的文字的使用频率也越来越高，因此，民间的书写者，为了将茶的意义表达得更加清楚、直观，于是，就把“荼”字减去一划，成了现在我们看到的“茶”字。“茶”字从“荼”中简化出来的萌芽，始发于汉代，古汉印中，有些“荼”字

2010-03-03

周总理与工夫茶

人们只知道七十二岁高龄的朱彪初师傅，是潮汕唯一的级别最高的潮菜烹饪特级大师、广东烹饪协会的顾问和省饮服公司的高级考官，而对他熟谙潮汕工夫茶道，多次为周总理等中央领导人冲泡潮汕工夫茶的事，却寡闻鲜知。朱师傅长期供职于广州，五十年代中期，他在广州华侨大厦任厨师长时，冲泡潮汕工夫茶就已扬名了。1958年周总理到广州视察出口商品交易会，在华侨大厦吃过午餐以后，陶铸同志就匆匆地来到厨房找朱彪初说：“总理对潮

2010-02-05

吴觉农与茶

吴觉农（1897-1989）浙江省上虞市人。著名农学家、茶叶家，爱国民主人士，中国民主建国会第五届中央咨议委员会副主任、中国农学会名誉会长、中国茶叶学会名誉理事长。1897年4月14日，吴觉农出生在上虞丰惠镇一贫民家庭。祖辈世代务农，原名荣堂，因立志振兴祖国农业而更名。上虞一带属于平水茶区，他幼年时常至茶山观看，茶农忍饥挨饿忙了一天，只有很少报酬，得不到温饱，给他印象很深。在县立高小毕业后，考入杭

2010-02-05

徐夤对武夷茶的评价

徐夤，字昭梦。福建莆田人，晚唐进士，是第一位以诗文形式歌颂武夷茶的人。他的诗也是咏武夷茶最早的一首诗，唐光启年间(858 -887年)，徐夤在《谢尚书惠腊面茶》诗中写道：武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。飞鹊印成香腊片，啼猿溪走木兰船。金槽和碾沉香木，冰碗轻涵翠缕烟。分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。他的这首诗不仅高度评价了武夷茶，而且说明了当时武夷山所产的“香腊片”(茶名)已是唐代上层社会的高

2010-02-05

茶人顾洵武

顾洵武，男，1945年3月出生，浙江新昌县人。1969年毕业于浙江农业大学茶叶系，在军垦农场锻炼后，分配到嵊县林业特产局从事茶叶技术推广工作。曾任林业特产局副局长、南山区区长、嵊县人民政府县长、绍兴市农业局副局长、中共新昌县委常委、副县长等职。现任嵊州市政协常务副主席。中国茶叶学会、浙江省茶叶学会会员。30年来，顾洵武一直对茶叶怀有深厚的感情，致力于发展茶叶生产的技术推广应用，为其工作地茶叶生产的

2010-02-05

茶与茗人--虞集

虞集(1272-1348年)，字伯生，祖籍仁寿(今属四川)，侨居于江西临川。虞集是元代延佑、至顺间，即公元1314-1333年间最负盛名的文学家。虞集是最早用诗歌来吟颂龙井茶的人。杭州产茶，唐代陆羽《茶经》只记钱塘生天竺、灵隐二寺；宋代吴自牧《梦梁录》也只记宝云茶、香林茶和白云茶。虞集在《游龙井》诗中对龙井茶及其环境作了这样的描述:……徘徊龙井上，云气起晴昼。入门避沾洒，脱屐乱苔甃。阳岗扣云石

2010-02-05

台商李瑞河畅谈大陆创业：祖国商机无限

对台商天福集团总裁李瑞河来说，一生引为自豪的是，在祖国大陆创业十年间，成功创办了天福集团，并在全国各省、市和自治区设有门市部四百多家，有了“两岸茶王”之誉。他日前在接受记者采访时表示，祖国大陆商机无限。李瑞河在商潮冲浪已经有二十余年的历史，他有“过五关、斩六将”的勇气，但也有“走麦城”的经历。一九九0年，因台湾发生股市崩盘，天仁证券陷入财务危机，他辛苦三十多年搭建的高楼，一下子夷为平地。于是，他

2010-02-05

林盛智:一茶一坐时尚领茶人

新天地里的一茶一坐是上海第一家复合式茶餐饮餐厅，一个品茗休闲的好去处，现代都市的年轻人在一天紧张工作后，可以尝试将整个心灵托付给雅韵悠悠、茶香缭绕的空间，让茶的清香洗涤去浮躁、烦恼和所有的坏心情。在位于虹许路的上海一茶一坐餐饮有限公司办公室内，唐装在身儒雅温厚的总经理林盛智先生沉吟着告诉我：“一茶一坐是现代都会型茶餐饮，是时尚与专业的结合。讲求的是一茶之心、一坐之缘，希望通过一杯茶来促进人与人之间

2010-02-05

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