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留住“六安瓜片”——访安徽金寨齐蝠茶厂厂长汪宗华

生物学家致力于保护濒临灭绝的动植物，为自然资源的丰富而奋斗。而汪宗华厂长则将十大名茶之一的六安瓜片从千亩茶园无人采、传统制茶工艺险些失传的局面中解救出来，发展到如今六安瓜片在京城老字号店均可买到，去年出现产品供不应求的局面。出自金寨齐蝠茶厂的六安瓜片茶，以前是一种课本上学得到却在京城都买不到的十大名茶。许次纾在《茶疏》中说：“天下名山，必产灵茶，江南地暖，故独宜茶。大江南北，则称六安。”意思是说，

2011-05-11

武夷民间特色茶凤凰蛋的传说

说起武夷山盛产的岩茶，谁人不知？但是，吴屯乡产的云门竹筒茶，却鲜为人知。吴屯有一座瑞岩寺，四周环境清幽，云雾不绝，一种较为独特的野生茶长得十分茂盛。当时寺里的住持叫翁藻光（844年—928年），出家前是吴屯人，他幼年喜欢在寒冬季节里扣冰洗浴。出家后，人称他扣冰和尚。翁藻光年轻时曾南下云游，他信奉云门宗。云门宗为中国佛教五大禅宗之一。五代时文偃创立，因文偃曾住广东韶州云门山光泰禅院，故名。云门宗认为

2011-04-29

祁门人和茶的不解之缘

祁门人自古以来就与茶结下不解之缘，在漫长的植茶、制茶、喝茶历史中，形成了丰富多彩的茶俗。祁门农村，茶户人口占总人口的比重都在九成之上，因此，可以说家家户户都以茶为重点，日常生产、生活常围绕茶事来安排。旧时民谚云：“假忙三十夜，真忙摘茶叶”。每年春季，茶树发芽，茶季到来，是祁门人最忙碌的季节。农妇采茶，早上空篮出门，晚上满筐而回。有的为了抢时间，中饭都顾不上吃，带着点心在茶山上随地而坐，倚着茶丛吃点

2011-04-28

西夏人“恃茶为命”

西夏人是由西南迁到西北的游牧民族。北方游牧民族有一个共同的饮食习惯，即喜欢喝茶，喝茯砖茶。这种茶，是用最粗陋的茶叶茶杆儿压成的，讲究的人，包括茶区的人，茶农，都不去喝。可在北方游牧民族包括北方汉族农民的眼中，这是最好的茶叶，比龙井碧螺春铁观音强得多。茯茶的色泽深，味道足，消化能力强，提神醒脑添力，好处很多。宋朝人洪中孚说，“蕃部日饮酥酪，恃茶为命。”顾炎武在《天下郡国利病书》中说，“茶之为物，西戎

2011-04-28

江苏吴江三道茶

云南大理白族的三道茶很有名气，江苏吴江也有三道茶，主要流行于吴江市西南部的农村，饮来别有风味。吴江三道茶喝法的特点可以简单地归纳为"先甜后咸再淡"。头道茶叫饭糍干茶。一般是用来招待贵客，或是招待第一次上门的新客及来访的亲戚的。但这却是一道不用茶叶的茶，只是饭糍干加糖冲上开水即成。饮用倒是十分方便，但饭糍干的制作却挺费劲，所以也就显出此茶的礼重。饭糍干的制作工艺十分讲究："先用饭铲铲些煮好的新糯米饭

2011-04-27

新疆少数民族不可一日无茶

茶对新疆的维吾尔族、蒙古族、哈萨克族等少数民族的影响绝不亚于对江南汉民族的影响。对汉民族来说，茶叶还只居于“柴米油盐酱醋茶”的末尾，而对于少数民族来说，茶叶位于奶、肉、粮食的首位，他们“宁可三日无食，不可一日无茶”。在中国，茶主要产自江淮之南。在丝绸之路的最盛时期，茶叶与丝绸、瓷器等同为远销西域的大宗商品。通过饮食文化交流，新疆少数民族各自形成了自己的饮茶特色。少数民族的奶茶，奶与茶的调配，

2011-04-19

谁是茶的第一发现者

饮茶的发源时间，见于一些史料上．1．神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。2．西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍

2011-04-15

陆羽与僧侣

陆羽降生到人间，智积禅师给了他第二次生命，没有被冻而死于初生儿时。但是，智积禅师与他没有建立感情，在他寄养李儒主家，接受了多年儒家教育后，一旦回到龙盖寺，智积禅师强迫他念佛颂经，他内心反感。转而强迫服劳役，对救命恩人反而恨之人骨，以致逃离寺院，经过禅师再三劝导，执迷不返。所以，陆羽遇到的第一个和尚，关系至关重要，却没有善始善终。陆羽来到浙西，无论在杼山妙喜寺，长城清凉寺或余杭宜丰寺，同皎然灵一或灵

2011-04-14

紫砂鉴赏家黄健亮和他的“唐人茶艺”(图)

七月九日，台湾紫砂鉴赏家黄健亮（右）伉俪在“唐人茶艺”台北市建国南路一段有一家名为盈记唐人工艺的出版社，门口上竖挂着一块白底红字的“唐人茶艺”牌匾，出版社的门面不算大，但窗明几净，里面的书、茶、壶摆设错落有致，十分典雅。看官可别小看了，这样一家规模不大的出版社，却是台湾传播、弘扬中华紫砂文化和普洱茶文化的“重镇”之一，名副其实的“山不在高，有仙则名”。出版社从一九九三年至二000年前后八年出版的《

2011-04-12

采茶词

高启徐渭雷过溪山碧云暖，幽丛半吐枪旗短。虎丘春玟妙烘蒸，七碗何愁不上升。银钗女儿相应歌，筐中摘得谁最多？青箬旧封题谷雨，紫砂新罐买宜兴。归来清香犹在手，高品先将呈太守。却从梅月横三弄，细搅松风灺一灯。竹炉新焙未得尝，笼盛贩与湖南商。合向吴侬彤管说，好将书上玉壶冰。山家不解种禾黍，衣食年年在春雨。

2011-04-09

过三道坎才能成为大茶商

凡商人都希望生意做大，茶商也不例外。但是在以泉州为中心的闽南茶商圈里，大茶商却并不多见。相反，在北方茶市特别是以北京为中心的华北、东北茶市，大茶商却比比皆是，令人称慕。以经营安溪铁观音为例，北方茶市所卖产品，无一不来自安溪本土，北方茶商并没优于闽南的地时地利，且经营成本明显高于闽南同行。是什么原因使北方茶商与闽南茶商，在成长上有如此之大的差别？11月7日，安溪县组织“安溪铁观音神州行北线行”活动，

2011-04-08

跳舞的茶叶

喜欢在一个人的时候喝茶，始终相信茶只属于寂寞的人。——题记推开窗，让风可以吹进来，一个人斜斜地倚在写字桌上。泡一杯香茗，透明的玻璃杯，透明的水，墨绿色的茶叶。热气袅袅，茶叶翻腾。淡淡的清香盈满整个嗅觉细胞。随手细摇玻璃杯，茶叶浮上浮下，轻逸飘摇，没有音律，却有节奏。手指轻击杯壁，发出清脆的响声。嘴里哼着不知名的调调，闭上双眸，让思绪放任，什么都可以想，也可以什么都不去想。半晌。抬头望望天空，湛蓝。

2011-04-02

绿茶里的哲学（蔡元培)

曾经有一位北大学生对成功充满着渴望和憧憬，可他在生活中却屡屡碰壁，鲜有所获。沮丧的他便给时任北大校长的蔡元培先生写了一封信，希望能够得到指点。蔡元培在百忙中回了信，并约了一个时间让那位学生到办公室面谈。学生激动地来到校长的办公室。没等他开口，蔡元培先生就笑着招呼道：“来，快坐下，我给你泡杯茶。”说完便起身，从抽屉中拿出茶叶，放进杯子里，倒上开水，递到学生面前的桌子上。“这可是极品的绿茶哟，是朋友特

2011-04-02

没有茶，我的生活就不完整

“没有茶，我的生活就不完整。”陈志雄淡定地告诉记者。在家里，陈志雄算第二代茶人。父亲曾在安溪县茶叶局工作。现年３７岁的陈志雄，与茶也结了整整３７年的缘，因为他是在茶厂里闻着茶香出生的。所以，陈志雄对茶有着和别人不同的感情，也将全身心投入了茶叶产业：还没上学就开始培育茶苗；高考所有第一志愿都是农业大学的茶学专业；毕业后进入茶叶企业工作，并在今年６月份考取了高级评茶师职称。平时，陈志雄只喝武夷岩茶，因

2011-04-02

李师程：用民族文化打造云茶品牌

李师程接受采访“最近，我在考察易武茶产业和茶文化的关系时，有两个新的发现：一是易武不仅可以理解为傣语‘美女蛇居住之地’的意思，还可以理解为‘易经’和‘武庙’；二是盛世兴茶，历史上普洱府曾打造了‘普洱茶贡茶’，这是闻名全国的‘普洱茶品牌’。如今，我们又逢盛世，我们完全可以用云南民族文化，打造云茶的中国品牌和世界品牌，特别是普洱茶的中国品牌和世界品牌。”刚给瑞典哥德堡号船长彼得·卡令船长授予“中国·瑞

2011-03-29

访天月茶超市董事长李晓毅

作为北京第一条“中国特色商业街”，马连道茶叶一条街在全国的名气与日俱增，来这边旅游观光、品茶买茶的人越来越多。只要是来到马连道的朋友，一定会被路两边琳琅满目的茶产品所吸引，同时，“天月茶超市”这个名字也一定会深深印入脑海——在马连道1500米的街道两旁依次展示着近30组天月的大型广告牌。天月茶超市位于马连道茶城三层，拥有5000平米的超大卖场、北京普洱第一街、上万种产品，每天的客流量在所有马连道茶

2011-03-26

四大茶道之“贵族茶道”

文化背景不同便形成中国四大茶道流派。贵族茶道生发于"茶之品"，旨在夸示富贵；雅士茶道生发于"茶之韵"，旨在艺术欣赏；禅宗茶道生发于"茶之德"，旨在参禅悟道；世俗茶道生发于"茶之味"，旨在享乐人生。由贡茶而演化为贵族茶道，达官贵人、富商大贾、一豪门乡绅于茶、水、火、器无不借权方和金钱求其极，很违情肯理，其用心在于炫耀权力和富有。源于明清的潮闽工夫茶即贵族茶道，发展至今日渐大众化。茶虽为洁品，但当它的

2011-03-25

郭沫若对茶叶文化的热爱

郭沫若(1892-1978年)，原名郭开贞，乳名文豹，号尚武。四川省乐山县沙湾镇人。著名现代文学家。郭沫若生于茶乡，曾游历过许多名茶产地，品尝过各种香茗。在他的诗词，剧作及书法作品中留下了不少珍贵的饮茶佳品，为现代茶文化增添了一道绚丽的光彩。郭沫若在11岁时就有"闲钓茶溪水，临风诵我诗"的句子。在1940年，与友人游重庆北温泉缙云山，所作赠诗中，也以茶来表达自己的感情。诗曰：豪气千盅酒，锦心一弹花

2011-03-24

梁实秋喝茶

我不善品茶，不通茶经，更不懂什么茶道，从无两腋之下习习生风的经验。但是，数十年来，喝过不少茶，北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭山的君山茶、武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗于满天星随壶净的高末儿，都尝试过。茶是中国人的饮料，口干解渴，推茶是尚。叉子，形进于茶，声进于（木贾），来源甚古，流传海外，凡是有中国人的地方就又茶。人无贵贱，，谁都有分，上焉者细

2011-03-23

唐伯虎与茶的不解之缘

去苏州旅游观光者大多冲着其充满江南特色的古典园林，不经意中往往会把江南才子唐寅故居遗址给遗漏了。说起唐伯虎，可谓妇孺皆知。“唐伯虎点秋香” 、“三笑”、“三约牡丹亭”在民间广为流传，然而人们更多知道他的是“风流才子”的一面。唐伯虎是姑苏趋里人，生于明成化6年庚寅年（1470年），故名唐寅，因排行老大，又称唐伯虎。史书记载，他出身于一个小商人家庭，父亲唐广德因家道中落在姑苏吴趋坊皋桥开酒店，当时文徵

2011-03-22

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