饮茶 - 老农茶网

李瑞河：自述东山再起的传奇故事

据“中央社”报道，“世界茶王”天仁、天福集团总裁李瑞河，新书今天正式上市，书中娓娓道来55岁因事业惨败而归零、58岁再出发在大陆创业，至今成为两岸茶王的传奇故事。天福茗茶在香港挂牌上市，这是继天仁1999年在台湾股票上市以来，再度将李瑞河孕育的茶事业集团，推向国际。此时此刻，李瑞河感到骄傲，但同时更深知自己未来的责任。他感慨的说，“201

2013-02-17

在政和县镇前﹑澄源、杨源等高山区乡镇，尤其是冬春两季，云雾缭绕，寒气袭人。由于寒冷，人们都围坐在火炉旁、灶旁，边取暖边聊天边喝茶。高山区农民使用的是可悬挂式饭桌，饭桌下砌有火炉，在寒冷季节，火炉中生有炭火，供来客和家人取暖。高山区农民烧开水的方式也很独特，客人到家的时候，就用一小陶罐放进灶膛里，以旺火将水烧开后，直接冲泡茶叶，用陶壶烧成的水冲泡的茶清香甜口，余味幽长。当地农民招待亲朋好友的礼仪也很

2013-02-17

古代茶多数与佛教关联

僧人种茶、制茶、饮茶并研制名茶，为中国茶叶生产的发展、茶学的发展、茶道的形成立下不世之功劳。别说产于中国的茶，就是日本的菜也是由佛门僧人由中国带回茶种在日本种植、繁衍并成世界重要产茶国之一。中国古代多数名茶都与佛门有关。如有名的西湖龙井茶，陆羽《茶经》说：“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶。”宋代，天竺出的香杯茶、白云茶列为贡茶。乾隆皇帝下江南在狮峰胡公庙品饮龙井茶，封庙前18

2013-02-16

新疆人饮茶

中国北方人大多喜欢喝茉莉花茶，南方人喜欢喝本味的绿茶，沏茶的方式也都是用开水冲泡。新疆的各少数民族则不喝绿茶，他们爱喝茯茶，也喝红茶。为了便于运输，茯茶都被压成砖块状，因此也称砖茶。茯茶放在锅里或壶里煮一下，味道更浓、更香，喝起来也就更过瘾。现今城市中的少数民族干部，也接受了绿茶，在他们家里做客，他们会特意准备一些绿茶招待汉族客人。新疆各少数民族日常饮食中肉食和奶制品比较多，一日三餐多以馕为主，茯

2013-02-16

天津人嗜茶习俗

天津人嗜茶，饮茶讲究“口儿”，好酽茶。“口儿”意即香气与滋味。这茶口儿或许还应包括天津人对热茶的偏好，俗称“烫嘴儿的”。即使是车夫苦力、清锅冷灶亦莫不皆然。津人讲究一天三遍茶，喝茶是百姓生活中必不可少之事。清晨洗漱完毕，有人就提着装好茶叶的大茶壶到水铺沏茶去了，且一早就可喝光一壶热茶。更不乏闲居的老者或想找点事由或好热闹的人，

2013-02-16

杨维桢的《煮茶梦记》

元代文学家杨维桢，字廉夫，号铁崖，浙江会稽(今绍兴)人。他的散文《煮茶梦记》充分表现了饮茶人在茶香的熏陶中，恍惚神游的心境。如仙如道，烟霞璀灿，在他的笔下，饮茶梦境犹如仙境，给人以极大的审美享受。铁龙道人卧石林。移二更。月微明及纸帐。梅影亦及半窗。鹤孤立不鸣。命小芸童。汲白莲泉燃槁湘竹。授以凌霄芽为饮供。道人乃游心太虚。雍雍凉凉。若鸿蒙。若皇芒。会天地之未生。适阴阳之若亡。恍兮不知入梦。遂坐清真银

2013-02-16

先知茶后品茶再懂茶

我平生别无嗜好，独钟饮茶。茶喝多了，也不知天高地远地以品茶高手自诩，甚至有时与茶友吹起牛，敢狂言说，北京城里的老字号“元长厚”、“张一元”的茶各饮一杯就能分辨出来。然而，直到去年春天我陪两位外国友人去苏州旅游，才听到了“品茶当知茶”的说法。那天我陪两位外国友人游览了着名的苏州园林，正当我考虑着下一个旅游目标时，他们却提出想看看

2013-02-16

饮茶方式的历史演变

一是盖碗式，乃近代饮茶最主要的方式，上至朝廷、宫府，下至民间，都以盖碗饮茶，清朝康熙年间画家冷枚的赏月图，最足以代表这种茗饮方式。二是茶娘式，自古以来民间最主要的饮茶方式，即以大茶壶冲泡分饮，乾隆年间画家丁观鹏所绘的“太平春市图”最能表示此种饮茶方式。第三种饮茶法则是功夫茶法，主要流行于闽南广东地区。这种饮茶法是从唐代陆羽茶经中演变而来，饮茶时先将泉水贮藏于茶壶之中，放置烘

2013-02-16

敬茶与饮茶

按照我国传统文化的习俗，无论在任何场合，敬茶与饮茶的礼仪都是不可忽视的一环。这里来简要介绍一下敬茶与饮茶的礼仪。嗅茶主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该茶的品种特点，客人则依次传递嗅赏。温壶先将开水冲入空壶，使壶体温热。然后将水倒入各种茶盘中。装茶用茶匙向空壶内装入茶叶，通常按照茶叶的品种决定投放量。切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。请茶茶杯应放在客人右手的前方。请客人

2013-02-16

云南人民饮茶文化

云南省境内有几个少数民族，其饮茶文化源远流长，具有一定的历史文化价值。傣族、拉祜族香竹筒茶傣族和拉祜族香竹筒茶呈园柱棒状，其制作和冲饮方法也相同。是馈赠宾客的高级礼品。饮用时，掰下适量茶叶，放入碗中，冲上沸开水，几分钟后便可饮用。“香竹筒茶”茶味芬芳沁香，爽口清凉，令人心旷神怡，终身难忘，勐海县勐宋乡哪卡寨香竹筒茶享誉海内外。香竹筒茶拉祜族冲饮香竹茶哈尼族土锅茶哈尼族

2013-02-04

“茶具”的发展改进

古人饮茶之前，先要将茶叶放在火炉上煎煮。在唐代以前的饮茶方法，是先将茶叶碾成细末，加上油膏、米粉等，制成茶团或茶饼，饮时捣碎，放上调料煎煮。煎煮茶叶起于何时，唐代以来诸家就有过争论。如宋欧阳修《集古录跋尾》说：“于茶之见前史，盖自魏晋以来有之。”后人看到魏时的《收勘书图》中有“煎茶者”。所以认为煎茶始于魏晋。据《南窗记谈》“饮茶始于梁天监

2013-02-04

美国饮茶茶俗

美国人一般早餐不饮茶。午餐时饮茶，佐以烘脆的面包和家庭自制的果酱。20世纪20年代，由于跳舞热方兴未艾，午后茶这一旧时的习俗也随之复兴，饮茶风俗得以普及。城市中茶室如雨后春笋般出现。高级旅馆的餐厅供应午后茶，茶饮种类增多，除红茶外，还有绿茶和乌龙茶，佐以糖、乳酪和柠檬饮用。许多商业部门、工厂车间甚至火车的餐厅中都有午后茶供应。在美国，不同民族不同地区的饮茶习惯都有不同。有些地区饮茶很多，有些地区则

2013-02-04

我国少数民族的饮茶风俗

我国有56个民族，其中以汉族人口最多。但是并不是只有汉族才懂得饮茶。居住在新疆天山以南的维吾尔族，他们主要从事农业劳动，主食面粉，最常见的是用小麦面烤制的馕，色黄，又香又脆，形若圆饼，进食时，总喜与香茶伴食，平日也爱喝香茶。他们认为，香茶有养胃提神的作用，是一种营养价值极高的饮料。南疆维吾尔族煮香茶时，使用的是铜制的长颈茶壶，也有用陶质、搪瓷或铝制长颈壶的，而喝茶用的是小茶碗，这与北疆维吾尔族煮奶

2013-02-04

闽南人饮茶文化

在厦门最负盛名的是安溪茶。安溪茶中最负盛名的是铁观音。铁观音如青橄榄。除入口略有苦涩。入喉后渐渐变甜。韵味无穷。在厦门，饮茶叫作泡茶。泡茶的程序十分繁琐。真正喝的程序只有一小会儿。首先是茶具。红色的宜兴陶壶最常用。只有掌心大小。叫“小掌”。相应的茶杯就更小了。用这样的茶具泡出的茶叫“小掌茶”。还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗。每一次喝完茶和

2013-02-04

信阳人喝茶有讲究

河南省的信阳人以爱喝茶而为人们所熟知，实际上，他们在喝茶上的讲究十分的多。信阳在喝茶上十分讲究，极儒雅，极繁文缛节，贵族气十足。首先是茶具，一定要用透明的玻璃杯沸水要落了滚才可沏茶。杯中放了茶叶，注入浅水，但并不饮，而是倒去浮沫再注水，这叫“洗茶”。经过了这番洗，茶方可饮。送给客人的茶水不是十足的满杯，而是八成满，俗称“酒七茶八”。茶杯是绝对不可盖的

2013-02-04

佛教信徒饮茶历史

《晋书·艺术传》记载，单道开在后赵的都城邺城昭德寺坐禅修行，不畏寒暑，昼夜不眠，“叫R镇守药数丸，大如梧子，药有松蜜姜桂伏苓之气，时复饮茶苏一、二升而已”。古代有将茶与姜、桂、桔、枣等果料香料一同煮饮的习惯，茶苏即此类。佛教初传中国，国人多视之为神仙方术一类。而当时僧人多修习小乘禅法，且严格遵循过午不食的戒规。为了补足午后的营养，提神益思，驱除禅修中的昏沉，同

2013-02-04

唐代茶税

茶叶本无税，唐代建中元年，朝廷才对茶叶征税。13年后的贞元九年，由于民间饮茶日益普及，茶叶生产迅速发展，茶税税源增长势头旺盛，以至于一县之茶税，超过全国的矿产税总量。于是朝廷决定将茶税单独列为一个税种，规定在产地交产品税，运输时交商品通过税，当年全国财政茶税收入便达41万缗。朝廷在征收茶税的敕令中，明确宣布茶税收入专款专用，全额用于增加社会保障设施——常平仓的本钱。常平，源

2013-02-04

畲族人民的饮茶习惯

茶是畲族人民必备的饮料，用茶敬老待客是畲家的传统习俗。每年逢清明采茶时节，畲家的媳妇必亲自采制几斤绝对上等的名茶，并加以密封贮藏，每到大年初一娌妯们就争先邀请爹姆及亲戚叔嫂到自家敬品一杯“春节茶”，她们不仅在采制名茶时就十分考究，在沏泡时也十分注重技巧，煮茶的用水必取村中最为净洁的山泉，煮沸的开水必稍搁片刻再行沏泡，茶具必选用半透明缕空细花的薄胎瓷碗，冲泡时必先以小量开水润

2013-02-01

探究古代茶被作为高级饮料的现象

我国有着很悠久的饮茶的历史，而在饮茶历史中，有很长一段时间，茶被认为是高级饮料而不是所有人都能享用的。这里就来探究古代茶被作为高级饮料的现象。从历史资料看，茶叶并不是一开始就广为流传，据考证，茶开始作为饮品，最早起源于秦汉时期的川蜀之地，后逐渐向各地传播。西汉末年起，成为寺僧、皇室和贵族的高级饮料，到三国时，宫廷饮茶更为经常。因此，茶在当时之所以成为部分人的高级饮料，是因为当时茶的种植和产量并不高

2013-02-01

唐代多位皇帝爱饮茶

中国饮茶文化兴于唐代并不是偶然的，中国的社会是皇权社会，皇帝的好恶足以影响全社会。大唐天子成为天下第一茶人，从而确立了茶之国饮的地位，大大推动了唐代茶叶的生产和茶文化的形成与发展。唐太宗李世民(599—649)：虽无太宗李世民饮茶的历史记载，但唐太宗远嫁文成公主为中国茶史留下了精彩的一笔。与吐蕃的联姻使茶叶从中原传入雪域高原，当年文成公主以茶为嫁奁之物带入西藏，始有中原与藏区的茶交易，

2013-02-01

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