饮茶 - 老农茶网

茶楼历史

茶楼有一个旧称，叫“二厘馆”。原来，茶楼的前身，有如江南地区的茶肆，设备简陋，只摆几张桌子、条凳，供人们歇脚之用，供应的食物粗糙只有芋头糕一类的燕赵环保网文字广告招商位小吃，泡茶的茶壶是石湾产的大耳粗嘴园壶，形状似鹌鹑故以名鹌鹑壶，上茶楼饮茶戏称为去“揸鹌鹑”。茶资只收二厘钱，故又称之为“二厘馆”后来，经济发展了，饮食行业兴旺

2012-12-12

关于乾隆与茶的故事

清代乾隆皇帝弘历，在位当政六十年，终年八十八岁，这一寿龄既使在现在也是高寿的了，而在中国古代的帝王中更是名列第一的。民间流传着很多关于乾隆与茶的故事，涉及到种茶、饮茶、取水、茶名、茶诗等等与茶相关的方方面面。相传，乾隆皇帝六次南巡到杭州，曾四度到过西湖茶区。他在龙井狮子峰胡公庙前饮龙井茶时，赞赏茶叶香清味醇，遂封庙前十八棵茶树为“御茶”，并派专人看管，年年岁岁采制进贡到宫中

2012-12-12

目前，在西藏琼林村的珞巴族中，很多习俗已经很难见到。在与藏、门巴、汉等兄弟民族的交往过程中，其他民族的某些饮食习俗被引入，替代了本民族的饮食习俗，本民族的饮食习俗也因为受外界影响而发生改变。现在的琼林村村民以大米、麦子为主食，大米基本都到米林县城去买。村民在自己的土地里种的都是青棵和麦子。麦子作为主食，青棵主要用于酿酒。村民们平时不怎么喝酥油茶，但家中有客人来的时候要用酥油茶敬客。平时村民都饮茶，

2012-12-12

茶成为日用品最早普及之说

对现代国人来说，茶是最普通的饮料和生活用品了，从上层社会交往到普通百姓，都会饮茶；饮茶、品茶，已经成为国人日常生活、休闲、社交、商务活动等必不可少的用品了。但茶一开始并不是做普通饮料，更不是老百姓的日常生活用品，当年，传说神农尝百草发现了茶，但到后汉两晋时茶风从贵族、寺庙等兴起，而真正开始普及到民间，还是从唐朝开始，北宋达到盛极。在唐宋时已是上至帝王将相下至平民百姓，日日不可相离了。唐杨华《膳夫经

2012-12-12

传统饮茶礼仪

传统饮茶礼仪我国历来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心&rdqu

2012-12-11

各民族的饮茶风俗（下）

回族苗族的罐罐茶住在我国西北，特别是甘肃一带的一些回族、苗族、彝族同胞有喝罐罐茶的嗜好。每当走进农家,只见堂屋地上挖有一口大塘(坑)，烧着木柴，或点燃炭火，上置一把水壶。清早起来，主妇就会赶紧熬起罐罐茶来。这种情况，尤以六盘山区一带的兄弟民族中最为常见。喝罐罐茶，以喝清茶为主，少数也有用油炒或在茶中加花椒、核桃仁、食盐之类的。罐罐茶的制作并不复杂，使用的茶具，通常一家人一壶(铜壶)、一罐(容量不大

2012-12-11

各民族的饮茶风俗（上）

千里不同风，百里不同俗。我国是一个多民族的国家，共有56个兄弟民族，由于所处地理环境和历史文化的不同，以及生活风俗的各异，使每个民族的饮茶风俗也各不相同。在生活中，即使是同一民族，在不同地域，饮茶习俗也各有千秋。不过把饮茶看作是健身的饮料、纯洁的化身、友谊的桥梁、团结的纽带，在这一点上又是共同的。下面，将一些兄弟民族中有代表性的饮茶习俗，介绍如下。昆明九道茶九道茶主要流行于中国西南地区，以云南昆明

2012-12-11

中国饮茶习俗发展史

中国饮茶历史最早，陆羽《茶经》云：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”。早在神农时期，茶及其药用价值已被发现，并由药用逐渐演变成日常生活饮料。我国历来对选茗、取水、备具、佐料、烹茶、奉茶以及品尝方法都颇为讲究，因而逐渐形成丰富多采、雅俗共赏的饮茶习俗和品茶技艺。本文旨在简单叙述饮茶方式和习俗的发展和演变，其大体可分为几个阶段：中国饮茶习俗发展史春秋以前，最初茶叶作为药用而受

2012-12-11

诸葛八卦村的早茶文化与饮茶习俗

吾为老广，一向自得于名闻天下的粤人饮早茶习俗（广东人称喝早茶为“叹”早茶）。但在大山环抱的浙西一个神奇诡异的古村里，我发现饮早茶在此古已有之。诸葛八卦村的早茶文化与饮茶习俗这个古村名为诸葛八卦村，距浙江金华兰溪市18公里，据说是孔明先生的后人为避祸而迁徙在此开的基业。村子以阴阳八卦布局，中央为一大池塘，弯弯地包住诸葛孔明的祠，旁边是一个晒谷坪，以相反的造型伴住池塘，从高处望

2012-12-11

茶入吐蕃与文成公主

唐贞观十五年（公元641年）文成公主进藏，茶作为陪嫁之物而入藏。《西藏政教鉴附录》称：“茶叶亦自文成公主入藏也。”中国茶文化源远流长，随着饮茶习俗的普及扩展，中国茶文化闻名海内外。在茶叶历史上，茶叶向边疆各民族传播，主要是与藏民进行茶马互易。藏族由于地处高寒地区，需要摄入大量的高脂肪，由于没有蔬菜，需要用茶叶分解体内脂肪。故藏族特别嗜茶。茶是藏族人民生活的必需品，自然成为藏

2012-12-07

纳西族的龙虎斗

居住在玉龙雪山下的纳西族是一个有悠久历史的民族，也是一个喜爱饮茶的民族。龙虎斗，纳西语“阿吉勒烤”。是一种富有神奇色彩的饮茶方式。首先将茶放在小土陶罐中烘烤，待茶焦黄后注入开水煎煮，像熬中药一样，茶汁是浓浓的。加在茶杯内盛上小半杯白酒，然后将熬煮好的茶汁冲进盛酒的茶杯内，顿时，杯内发出悦耳的响声。纳西族把这种赂声看作的吉祥象征。响声越大，在场的人越高兴，响声过后茶香四溢。有

2012-12-07

茶与道——品行的修为

陆羽的一生专心茶道。后人称陆羽：卖茶者敬为茶神；饮茶者颂为茶仙；事茶者奉为茶圣。饮茶的感悟使人们认识到：茶是一种表山川之灵气，集天地之风露，含英咀华，吐香蕴玉，这是一种大自然的杰作。因为，茶水为精，茶香为气，茶叶为神。善于饮茶的人，可使文化人多几分文人的雅趣。淡淡的茶香，可使人们从繁杂琐碎的日常生活中，走向人生的千姿百态，走向性感的净化，走向大彻大悟的生活理念。不仅如此，善于饮茶的人，往往在心灵的

2012-12-06

基督教与茶

基督教与茶[Christianity and tea]：茶与基督教的关系。基督教与茶关系密切的是三大教派之一的天主教，于元代传人中国。公元1556年葡萄牙神父克鲁士(Cruz)来华传播天主教，1560年回国，向欧洲介绍中国饮茶及茶的知识：“凡上等人家习以献茶敬客，此物味略苦，呈红色，可以治病，作为一种药草煎成液汁。”以后，意大利传教士利玛窦(Matteo Ricci)、威尼

2012-12-06

北京茶俗

北京茶俗[Tea drinking custom in Beijing]：区域饮茶习俗。北京为辽金元明清五朝帝都，由于朝廷提倡，饮茶的文化含义和社会功用更为突出。北京茶俗，特色有三：一是民间饮茶“京味”印记浓厚。市民爱喝“茉莉花茶”、“香片”、“高碎”，即使饮龙井，亦喜加香花。家居饮茶，市间茶棚，碗不厌

2012-12-05

孙中山先生对饮茶的评价

孙中山是一个伟大的资产阶级革命家。他不但长期从事革命活动，而且对于振兴我国实业，也有精辟的研究和见解。孙中山先生对饮茶有很高的评价，且认为发展茶业对振兴中华实业有着重要位置。他在《建国方略之一，孙文学说——知难行易》中指出，中国自古以来就有较高的文明，表现在饮食和烹任都比西方各国讲究和合理。他说， “中国常人所饮者为清茶，所食者为谈板，而加以莱蔬豆腐，此等之食

2012-12-04

中华茶文化之茶令

在中华茶文化发展史上，出现过许多风韵雅举，茶令与分茶就是例证。这些雅举，有的虽然因历史原因而退却，但更多的则为现代人所推举。茶令乃是一种饮茶助兴作乐的游戏。这种风流文雅、睿智隽永的游戏，最早流行于我国的江南一带。据《中国风俗辞典》载：茶令流行于江南地区。饮茶时以一人令官，饮者皆听其号令，令官出难题，要求人解答或执行，做不到者以茶为赏罚。所以，在逢年过节、婚庆喜事、亲朋相聚时，用茶作宴，若能创制出

2012-12-04

茶饮源流

茶饮源流[Development in tea drinking]：茶成为日常饮料的年代，学界有“西周初年”说，“西汉”说，“三国”说等。清代顾炎武《日知录》：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”指出秦吞并巴、蜀以后，茶饮传播开来。此说为多数学者接受。但巴、蜀地区饮茶起自何时，茶界尚无定论。据唐代陆羽《茶

2012-12-04

茶会是怎样兴起的

2012-12-04

杭州的茶文化可追溯到哪个朝代

宋室南渡，建都临安，把中原的儒学文化也带到杭州。据宋吴自牧《梦梁录》记载：“临安巷陌街坊，自有提壶拎水者沿门点茶。或朔月望日者，如遇凶吉一事，点杯邻里茶水。”宋《咸淳临安志》中记有“岁贡茶叶”，可见当时杭州的茶叶已列为贡品。其实最早关於杭州茶叶的记载见诸于唐代陆羽《茶经》中提到的“钱塘天竺、灵隐两寺产茶”。作为名茶之乡的杭州，

2012-12-04

宋代有怎样的茶文化

宋代经济的繁荣，催生了文化艺术的繁盛。而茶道正是文化艺术的很好载体，在频繁的茶事活动中，文人们对诗作画；佛教徒藉茶静心、悟道、表法；道教徒以茶体道、养生；官员们组成“汤社”互相交流，针砭政事。茶道的兴盛是自上而下的，从宋太祖赵匡胤伊始，宫廷中就已设制了专门的茶事机构，宫廷贡茶有明晰的分级，茶仪已经有明确的定式约为礼制。皇帝还经常以贡茶笼络群臣，赏赐来使。而在民间和低层社会，

2012-12-04

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