饮茶 - 老农茶网

四季饮茶之“道”

茶，是一种健身益体、老少皆宜的优良天然保健饮料。祖国医学认为：茶乃“万病之药”，具有“上清头目，中消食滞，下利二便”之功。不过，饮茶要达到应有的效果，最好依据四季气候的变化和人体生理代谢的适应性来合理饮用。在四季里，以春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮清茶，冬饮红茶比较适宜。这是因为茶叶有寒热、温凉性味功能之异，按照四季的时序更迭，选茗品饮，对饮茶保健，有事半

2013-01-25

中华茶文化：回族八宝盖碗茶

盖碗茶也称“三泡茶”“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人，是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料。在甘肃及宁夏回族自治区，人们都以八宝盖碗茶招待亲友。民间叫盅子，上有盖子，下有托盘，盛水的茶碗口大底小，精致美观，而且用这种茶具泡茶，有盖可以保温，端起来喝茶又不烫手。盖碗茶具常有名人绘的山水花鸟或者避火图，连同茶托为十二式者；十二碗加十二托为

2013-01-25

苗族有着悠久的种茶、饮茶历史，饮茶成俗，并将茶作为寄托或表达思想感情甚至哲理观念的载体世代相袭。苗族茶俗既是苗族同胞的一种生活方式，也是生活理念的体现。在苗族人日常的衣食住行、婚丧嫁娶、生老病死、节庆娱乐等社会交往中，处处离不开茶。这儿就简单介绍一下苗族的几种茶俗：第一，当孩子出生时，苗族的左邻右舍用带有露水的茶芽梢作贺礼。如果生的是男孩，就送一芽一叶的芽梢，如果生的是女孩，则送一芽二叶的芽梢，寓

2013-01-25

阿瓦茶俗

佤族自称“阿佤”，其先民是古“百濮”的一支。清代有“嘎剌”、“哈瓦”、“卡瓦”等不同之称。新中国成立后统称佤族，意为“住在山上的人”。那么古老的阿佤茶俗是怎样的呢？下面一起来看看关于古老的阿佤茶俗：在沧源县境勐省、曼帕、曼坎等地海拔两千多米的山崖上，仍保

2013-01-25

土耳其人的饮茶习俗

土耳其人喜欢饮薄荷茶。在炎热的夏季里，土耳其人喜欢在每半杯绿茶汤里加入三二片新鲜薄荷叶，再加上冰糖。茶汤黄绿，汤面上漂浮这几片薄荷叶。搏和是清凉剂，具有驱风、发汗、利尿等功效。绿茶与冰糖也都有清凉的作用。茶、冰糖和薄荷三者交融一体，形成了一种独特的风味。薄荷茶是土耳其人最喜欢的一种饮料，由于薄荷与冰糖气味浓，因此对茶的要求很高，否则会喧宾夺主，失去茶为。土耳其人特别喜欢中国生产的珠茶和眉茶，这

2013-01-25

古人对饮茶用水的认识和实践

水，是茶的载体；离开水，所谓茶色、茶香、茶味便无从体现。因此，择水理所当然地成为饮茶艺术中的一个重要组成部分。明代熊明遇《罗芥茶记》云：“烹茶，水之功居大。”张大复《梅花草堂笔谈》说：“茶性必发于水。八分之茶，遇水十分，茶亦十分矣；八分之水，试茶十分，茶只八分耳！”两段话，讲的都是一个意思：用好水泡较次的茶，茶性会借水而充分显现出来，变成好茶；反之，

2013-01-24

僾尼族土锅茶

居住在西双版纳州勐海县的爱尼人(哈尼族支系)喜欢饮用土锅茶，这是一种古老而方便的饮茶方法。先用大土锅将山泉水烧开后，放进南糯山上特制的“南糯白毫”，约煮5-6分钟后，将茶水舀入竹制的茶盅内饮用。这种茶水清香可口，回味无穷。

2013-01-24

著名越剧表演艺术家范瑞娟以茶护嗓音

着名越剧表演艺术家范瑞娟出身茶乡——浙江嵊县，从小受父亲的影响喜爱喝茶，11岁从艺学越剧表演，易患咽喉炎，她更是以茶作为护嗓音、治疗慢性咽喉炎的良药。常年不间断，体会颇深，他说：“饮茶好处很多，对于戏曲艺术工作者来说，更有利于保护嗓音。我们其它几位老演员如傅全香、吕瑞英等也都有饮茶润喉的习惯。范瑞娟长期坚持饮茶，不仅嗓音好，而且眼睛也好，身轻体健。因而她曾用一句

2013-01-21

李时珍论饮茶

明代医学家李时珍在《本草纲目》这部医药学专着中对茶的药理药效曾有详细的论述，他认为饮茶应根据各人的身体状况，选择适当的饮茶方法，才能取得好的效果，有不适应症以免饮为好。他在《本草纲目》中写道：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也降也，最能降火。火为百病，火降则上清矣。然火有五，火有虚实。若少壮胃健之人心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神

2013-01-21

一杯茶里的鸦片战争

如何表述十九世纪中后期的中英战争，至今仍然是一个问题。“‘鸦片战争’这个颇富争议的词是1840年4月25日的《泰晤士报》生造出来的”（卜正民等《鸦片政权》），因此，许多西方学者称之为“贸易战争”（中国学者郑观应《盛世危言》亦然）；还有学者视其为“白银战争”（弗兰克《白银资本》、林满红《中国之逆转：世界银

2013-01-21

孟晖解读宋人的饮茶口味

孟晖：女，达斡尔族，作家。曾留学法国，着有《画堂香事》、《花间十六声》等，译有《西洋古董鉴赏》等书。宋人所饮之茶，与我们习惯的口味其实相差很大。如果真按照文献记载复制出一款宋式古茶，只怕今天的人没谁喝得下去，即使能喝下去，肯定也会觉得味道很怪。宋时，民间所用之茶，往往采用“散茶”的方式流通与收贮。人们买到茶叶之后，严密包裹在纸或箬叶里，置于茶笼内，挂在干燥处保存。因此，彼时

2013-01-18

史蒂芬·川宁与茶的“罗曼史”

史蒂芬·川宁与茶的“罗曼史”“每一个早晨都是被一杯茶叫醒，这对我来讲简直是一种恩典。”川宁先生手捧一杯茶，微笑着说。事实上，他一直是手不离茶的，他每天的生活就是用不同口味的茶装点出来的。“如果这一天喝的茶少于9杯，那么就一定会觉得生活中缺少了些什么，有一种莫名的失落。”川宁先生补充道。作为川宁茶业这个庞大而知名的

2013-01-17

饮茶安全 “三防”规避茶叶质量安全

2013-01-17

饮茶之四季有道

2013-01-17

从宋代诗人范伸淹、苏东坡、梅尧臣、吴淑的诗句中看茶效

宋代文学家范仲淹对茶之功效给予了高度评价，从他的《和章岷从事斗茶歌》中的一些诗句可以看出，他以夸张的笔法，赞美了茶的神奇功效：“……众人之浊我可清，千日之醉我可醒……不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。”他把茶看作胜过美酒和仙药，啜饮之后能飘然升天，这与卢仝的七碗茶歌，“……五碗肌骨

2013-01-16

安徽临涣特色饮茶习俗一大特色介绍

在安徽临涣饮茶习俗是他们的一大特色据，《通志载记》记载，临涣人的饮茶习俗始于明代，迄今已有六百余年的历史。临涣集现有十余家茶馆，茶座三百余张，茶壶六百多把，早晨五点开张，晚十点后熄炉。临涣城下名泉多，茶馆用水先是用回龙泉水，因浍水污染，现改用古城脚下的龙须泉水。茶叶皆为六安茶棒。茶水入杯，初饮润嗓压渴，常饮延年益寿。临涣茶馆在解放前还是调解群众纠纷、评议是非的场所。“走，到茶馆评理去&

2013-01-16

瑞典茶文化散记

去年8月我去瑞典旅游，在感受北欧风光的同时，顺便观察了一下瑞典的茶文化。瑞典不是产茶的国家，也算不上是饮茶国家，但自从荷兰人把茶叶传到瑞典后，瑞典人对这来自遥远的东方国家的神奇树叶有一种非常执着的追求，形成了颇具特色的瑞典茶文化。一、茶叶传入瑞典之后茶叶进入瑞典是17世纪后期的事。1685年，有个名叫雅克布·乌法尔的瑞典人从荷兰把茶叶带回瑞典。1731年，瑞典东印度公司成立，开始了瑞

2013-01-15

历史古籍中记载的茶功效

1. 唐代以前及唐代记述自汉代以来，很多历史古籍和古医书都记载了不少关于茶叶的药用价值和饮茶健身的论述。《神农本草》中称：“茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。”《神农食经》说“茶茗久服，令人有力悦志。”东汉华陀《食论》中称：“饮真茶，令人少眠。”《广雅》称：“荆巴间采茶作饼，叶老者饼成以米膏出之，欲煮茗饮，先

2013-01-15

东南亚一些主要国家的饮茶文化

东南亚国家主要包括越南、老挝、柬埔寨、缅甸、泰国、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、文莱等。这些国家人民，受华人饮茶风习影响，历来就有饮茶习俗。饮茶方式也多种多样：既有饮绿茶、红茶的，也有饮乌龙茶、普洱茶、花茶的；既有饮热茶的，也有饮冰茶的；既有饮清茶的，也有饮调味茶的。平时可见到的几种特色饮茶方式，现在要介绍以下几种：（一）新加坡和马来西亚的肉骨茶，就是人们一边吃肉骨，一边喝茶。肉骨，多选用

2013-01-15

白族“三道茶”

白族位于我国西南边疆的一个少数名族。主要分布在我国大理白族自治州，丽江、碧江、保山、南华、元江、昆明、安宁等地和贵州毕节、四川凉山、湖南桑植县等地亦有分布。由此看来，白族在人口分布上还是较为广泛的。白族“三道茶”早已如雷贯耳，那么 “三道茶”具体指的是那三道呢？寓意何在？“三道茶”也称三般茶，白族称它为“绍道兆&r

2013-01-15

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