红茶 - 老农茶网

红茶、绿茶的质量评审要素

红茶和绿茶的质量评审主要包括如下要素：红茶与绿茶的外形：红茶与绿茶茶叶的外形包括色泽在内，为决定红茶与绿茶茶叶品质的重要因素。评审红茶与绿茶外形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。红茶与绿茶嫩度：红茶与绿茶茶叶的老嫩与茶叶品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好;反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。红茶与绿茶净

2013-04-07

冯绍裘创制的滇红名茶问世后，他竭尽心力的大志大略，战胜了无数的艰难险阻，筹建茶厂大批量生产出口红茶，品质优良、长胜不衰，立于世界优质茶叶之林，开启了中国红茶的新纪元。这个新纪元，是在战胜了无数艰难险阻后才铸就成的。　　建厂艰难：难在缺乏建筑材料和建筑工人。当时，凤庆搞建筑，材料必需在二、三年前备齐后才能雇工新建，建筑工人缺乏或者说根本没有。缓建茶厂?他想过。可强烈的为业精神，促使他想方设法建茶厂。

2013-03-27

冯绍裘寻得中国红茶宝地

1938年秋，为了开辟新的茶区，冯绍裘被中国茶叶总公司派往云南调查茶叶产销情况，以求扩大茶源，增加出口。冯绍裘风尘仆仆、不辞辛劳地遍寻云南各大茶区，于11月初到达顺宁(凤庆)。时届秋末冬初时节，却见凤山茶树成林，一片黄绿，茶壮叶肥，白豪浓密，十分逗人喜爱。于是，冯绍裘充满信心地亲自动手试制了少量红茶，以观察其品质的优劣，结果使人不胜欣喜：满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光(桔红)，香味浓郁，

2013-03-27

红茶金骏眉之殇

说及正山小种，大多数人恐不明所以，而提到金骏眉，相信诸位会连连点头，见过喝过，非但价格贵，还是一种流行时尚呢。竟不知它，何谈身份啊！问题就来了，这世上，真有何其多的金骏眉？两百多年前，因为中国茶叶外销加快，欧洲部分国家皇室对红茶的强大需求，产自现在福建武夷山划定的自然保护区内的红茶突然走红，这一区域桐木关所产，命名为正山小种，其他产区的只能称外山小种。极致的，采摘未展或初展的细小芽头，成品满身披

2013-03-23

红茶的冲泡方法

红茶，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。在预防疾病方面，红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的

2013-03-23

让红茶为您泡出美丽人生

中国是茶的故乡，自古以来中国人就有喝茶的习惯。茶是中国人在日常生活中不可缺少的饮料之一。俗话说“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，茶被列为开门七件事之一，可见茶对中国人的重要性。但随着社会的发展、人们生活水平的提高，市场上的各种饮料层出不穷，令人眼花缭乱。尤其是现代女性，拥有了独立的事业、家庭，生活变得琐碎不堪，早已失去了品茶的习惯与心情。却不知，多喝茶尤其是红茶，对女性是十分

2013-03-22

闲话“滇红”

云南红茶，简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。滇红原产地在凤庆公元1938年10月中旬，机制茶之父、滇红创始人，被称为中国着名红茶专家的冯绍裘一行人经云南下关步行十余日，11月初到达

2013-03-22

中国红茶的历史起源

红茶起源于福建武夷，是由绿茶、白茶的制法演变而来。约在1610年前后（亦有称在1650前后者），武夷山南麓的星村镇为小种红茶的集散地，此小种红茶原产于星村镇到江西省边界，海拔1000米左右的桐木关山中。 1639年春夏间，有人在此山中督导制茶一个月。由于利用日光萎凋诱导白茶或青茶的晒菁，又揉捻后的发酵，所以在山中白天采茶及晒菁，揉捻至深夜才能完成。此时气温下降，必须将揉捻后的茶叶，装入竹篓中，上

2013-03-19

世界知名的四大红茶

我们很多人都是喜欢喝红茶的，而要是长期喝红茶的人都是应该知道，世界上其实有四种红茶是特别的有名的，所以我们今天就给大家详细的说说世界知名的四大红茶吧。祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗

2013-03-15

“滇红之父”冯绍裘的湖北缘

走进滇红集团的厂区门口，一尊铜像迎面耸立，这就是滇红的创始人——冯绍裘先生。他不仅与中国红茶特别是滇红有着难解之缘，而且与湖北和湖北红茶也有着不解情缘。创设滇红如果说是临沧独特的地理位置和自然资源造就了茶叶，那么将这茶叶点石成金的就是冯绍裘先生。1938年10月，冯绍裘从昆明出发，乘汽车沿滇缅公路颠簸了三天，又用一双脚走了10天，来到凤庆，那里出产的大叶茶引起了他极大的兴趣

2013-03-08

福建茶叶品牌化的幕后推手——徐庆生

茶叶本身是没有价值的，它只是长在山里的树叶，因为有人对其倾注了爱，人们去种它养它说它用它，它才有了价值的外衣。徐庆生，一个游走在茶界的非茶人，他的身份颇多，但大都与茶无关，公务员、作家、唯独一个“厦门百茶团团长”的身份与茶相关，他是厦门海洋职业技术学院的党委副书记、纪委书记。人们都知道武夷山的“金骏眉”、“金针梅”这些顶级红茶

2013-03-06

好茶也需好水泡

俗话说“水是茶之母”，喝茶除了水质非常重要外，水温的控制也影响喝茶的效果。许多人会觉得冲茶饮茶不过是一壶茶而已，殊不知水的温度就足以令每一壶茶的口感都不一样。想享用一壶好茶，必须掌握泡茶要诀。如果水温控制不当，茶叶也便失去了它的原有味道。泡茶的水温分成低温（75℃~85℃）、中温（85℃~95℃）和高温（95℃~100℃）三种。一般而言，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低。比如由

2013-03-04

金美霞：好一朵“茶花”

佐村镇龙盘玉叶茶场场主金美霞又在琢磨加工红茶的可行性了。金美霞告诉记者，近来，红茶在市场上走得很好，价位也不错，可以说，红茶是夏秋茶里的高档茶，可以很好地提高茶农效益。为此，金美霞夫妇俩前不久到福建学习了红茶制作工艺，并做出样品请专业人士品尝。令她欣喜的是，我市的木禾茶是做红茶的上选。不过，她现在正烦恼场地限制没办法开展红茶生产。这就是金美霞，一位执着于茶叶这片天地，有着太多的一次次创新之举&md

2013-03-04

读1939年李拂一先生《佛海茶业概况》的疑惑

《佛海茶业概况》作者：李拂一一、绪论普洱茶叶，驰名天下。其实现今之普洱并不产茶。或谓十二版纳各产茶区域，在过去曾隶属普洱，以是得名。而普洱府志载，距今百数十年前，十二版纳出产茶叶，概集中普洱制造，同时普洱又为普思沿边一带茶叶之集散地。后制造逐渐南移，接近茶山。由普洱而思茅，而倚邦、易武。今则大部集中佛海制造矣。“普洱茶”一名之由来，当以开始集中普洱制造，以普洱为集散地得来为

2013-03-04

香港健康卫视大型纪录片《茶缘天下》开播

2月23日晚九点，由香港健康卫视制作的大型文献纪录片《茶缘天下》隆重上映。据记者从栏目组获悉，《茶缘天下》旨在对整个茶行业、茶文化进行梳理，致力于寻找和展示世界上最好的茶。同时，节目希望通过讲述一个个因“茶缘”而引发的故事，传达出千年茶文化中，蕴涵的浓浓人情味道、中华智慧、人类智慧。为打造这部在茶叶史上、茶文化领域具有文献意义的巨作，摄制组走遍中国各大茶区及境外主要产茶地，

2013-03-04

品红茶必知术语

干茶形状术语毫尖 golden pekoe 金黄色茸毫的嫩芽。紧卷 twisted 碎茶颗粒卷得很紧。折皱 shrink 颗粒虽卷得不紧，但边缘折皱是片茶好的形状。粗大 large 比正常规格大的茶。细小 small 比正常规格小的茶。毛衣 fibre 茶叶中的细筋毛，红碎茶中含量较多。筋皮 fibrou and skin 嫩茎和梗揉碎的皮。毛糙 regged 形状大小，粗细不匀，有毛衣，筋皮。轻

2013-02-27

江元勋：打造顶级红茶公共品牌

2010年2月20日，江元勋注册的金骏眉通过国家工商局商标局审定，并发出公告，3个月之内即5月20日之前，如果没有人提出异议，商标就正式核准注册，今后其他茶叶公司未经允许都不得使用金骏眉、银骏眉商标。就在公告期即结束之前，金骏眉商标遭到了个别企业的反对。他们认为，一旦“金骏眉”成为正山茶业的注册商标，其他茶叶企业就失去了市场。“正山茶业拥有对金骏眉知识产权的所有

2013-02-27

怎样泡茶茶更香

绿茶花茶宜用三头盖碗，(绿茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水，投茶3克左右，先冲入少许水作温润泡，后注适量水，三分钟左右即可饮用。乌龙茶宜用宜兴紫砂等小壶小杯，投茶量占壶内腔1/3体积，100℃沸水，先注水作温润泡，在10秒左右时将水倒掉，俗称洗茶，最好始终保持沸水温度，正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出，对火味儿(北京人说糊味儿)重的乌龙茶，要少投茶，水在10秒左右出壶。红茶：用沸水冲泡，可清饮，也可

2013-02-26

历史上美名远扬的九江修水茶商

早在十九世纪二十年代修水县就生产工夫红茶，名曰“宁红”茶。据《义宁州志》记载：“道光年间（1821~1850年），宁茶名益着，种莳殆遍乡村……”到清末民初最盛时，修水漫江遍布茶庄。漫江苏杜市、牌坊下、洞下三处集市街面就有上百店铺、30多家茶行。漫江河中运载茶叶的船筏最多时有130多只，来自广东、福建、浙江、安徽、湖北、本省

2013-02-23

中国“红茶之父”冯绍裘先生创办汉口茶厂

正在网上热播的电影《红茶镇》讲述了一代茶人的动人故事，影片中冯先生的原型就是中国红茶“滇红”的创始人冯绍裘先生。鲜为人知的是，这位被誉为中国“红茶之父”的茶叶大师与湖北武汉渊源深厚，他不仅创办了汉口茶厂，并于1987年魂归武汉。家住汉口的冯时健是冯绍裘先生的三子，日前，他向记者披露了父亲一生创制红茶的传奇经历：试制“宁红”一鸣

2013-02-23

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