红茶 - 老农茶网

红茶的历史起源

现在红茶已经遍布世界，但是红茶最早的原产地实际上在中国的云南与西藏交界处的山岳地带。中国从公元4世纪开始种植茶树，到公元7世纪时茶叶已经成为人们的日常饮品，但是那时候茶叶很珍贵，人们把绿茶当作不老药饮用，并没有出现红茶。红茶起源于福建武夷，是由绿茶、白茶的制法演变而来。约在1610年前后(亦有称在1650前后者),武夷山南麓的星村镇为小种红茶的集散地，此小种红茶原产于星村镇到江西省边界，海拔100

2013-04-09

红茶、绿茶的质量评审要素

红茶和绿茶的质量评审主要包括如下要素：红茶与绿茶的外形：红茶与绿茶茶叶的外形包括色泽在内，为决定红茶与绿茶茶叶品质的重要因素。评审红茶与绿茶外形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。红茶与绿茶嫩度：红茶与绿茶茶叶的老嫩与茶叶品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好;反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。红茶与绿茶净

2013-04-07

冯绍裘开启中国红茶新纪元

冯绍裘创制的滇红名茶问世后，他竭尽心力的大志大略，战胜了无数的艰难险阻，筹建茶厂大批量生产出口红茶，品质优良、长胜不衰，立于世界优质茶叶之林，开启了中国红茶的新纪元。这个新纪元，是在战胜了无数艰难险阻后才铸就成的。　　建厂艰难：难在缺乏建筑材料和建筑工人。当时，凤庆搞建筑，材料必需在二、三年前备齐后才能雇工新建，建筑工人缺乏或者说根本没有。缓建茶厂?他想过。可强烈的为业精神，促使他想方设法建茶厂。

2013-03-27

冯绍裘寻得中国红茶宝地

1938年秋，为了开辟新的茶区，冯绍裘被中国茶叶总公司派往云南调查茶叶产销情况，以求扩大茶源，增加出口。冯绍裘风尘仆仆、不辞辛劳地遍寻云南各大茶区，于11月初到达顺宁(凤庆)。时届秋末冬初时节，却见凤山茶树成林，一片黄绿，茶壮叶肥，白豪浓密，十分逗人喜爱。于是，冯绍裘充满信心地亲自动手试制了少量红茶，以观察其品质的优劣，结果使人不胜欣喜：满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光(桔红)，香味浓郁，

2013-03-27

红茶金骏眉之殇

说及正山小种，大多数人恐不明所以，而提到金骏眉，相信诸位会连连点头，见过喝过，非但价格贵，还是一种流行时尚呢。竟不知它，何谈身份啊！问题就来了，这世上，真有何其多的金骏眉？两百多年前，因为中国茶叶外销加快，欧洲部分国家皇室对红茶的强大需求，产自现在福建武夷山划定的自然保护区内的红茶突然走红，这一区域桐木关所产，命名为正山小种，其他产区的只能称外山小种。极致的，采摘未展或初展的细小芽头，成品满身披

2013-03-23

红茶的冲泡方法

红茶，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。在预防疾病方面，红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。美国心脏学会曾经得出红茶是“富含能消除自由基，具有抗酸化作用的

2013-03-23

让红茶为您泡出美丽人生

中国是茶的故乡，自古以来中国人就有喝茶的习惯。茶是中国人在日常生活中不可缺少的饮料之一。俗话说“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，茶被列为开门七件事之一，可见茶对中国人的重要性。但随着社会的发展、人们生活水平的提高，市场上的各种饮料层出不穷，令人眼花缭乱。尤其是现代女性，拥有了独立的事业、家庭，生活变得琐碎不堪，早已失去了品茶的习惯与心情。却不知，多喝茶尤其是红茶，对女性是十分

2013-03-22

闲话“滇红”

云南红茶，简称滇红。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。其地森林茂密，落叶枯草形成深厚的腐殖层，土壤肥沃，致使茶树高大，芽壮叶肥，着生茂密白毫，即使长至5～6片叶，仍质软而嫩，尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。滇红原产地在凤庆公元1938年10月中旬，机制茶之父、滇红创始人，被称为中国着名红茶专家的冯绍裘一行人经云南下关步行十余日，11月初到达

2013-03-22

中国红茶的历史起源

红茶起源于福建武夷，是由绿茶、白茶的制法演变而来。约在1610年前后（亦有称在1650前后者），武夷山南麓的星村镇为小种红茶的集散地，此小种红茶原产于星村镇到江西省边界，海拔1000米左右的桐木关山中。 1639年春夏间，有人在此山中督导制茶一个月。由于利用日光萎凋诱导白茶或青茶的晒菁，又揉捻后的发酵，所以在山中白天采茶及晒菁，揉捻至深夜才能完成。此时气温下降，必须将揉捻后的茶叶，装入竹篓中，上

2013-03-19

世界知名的四大红茶

我们很多人都是喜欢喝红茶的，而要是长期喝红茶的人都是应该知道，世界上其实有四种红茶是特别的有名的，所以我们今天就给大家详细的说说世界知名的四大红茶吧。祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗

2013-03-15

“滇红之父”冯绍裘的湖北缘

走进滇红集团的厂区门口，一尊铜像迎面耸立，这就是滇红的创始人——冯绍裘先生。他不仅与中国红茶特别是滇红有着难解之缘，而且与湖北和湖北红茶也有着不解情缘。创设滇红如果说是临沧独特的地理位置和自然资源造就了茶叶，那么将这茶叶点石成金的就是冯绍裘先生。1938年10月，冯绍裘从昆明出发，乘汽车沿滇缅公路颠簸了三天，又用一双脚走了10天，来到凤庆，那里出产的大叶茶引起了他极大的兴趣

2013-03-08

福建茶叶品牌化的幕后推手——徐庆生

茶叶本身是没有价值的，它只是长在山里的树叶，因为有人对其倾注了爱，人们去种它养它说它用它，它才有了价值的外衣。徐庆生，一个游走在茶界的非茶人，他的身份颇多，但大都与茶无关，公务员、作家、唯独一个“厦门百茶团团长”的身份与茶相关，他是厦门海洋职业技术学院的党委副书记、纪委书记。人们都知道武夷山的“金骏眉”、“金针梅”这些顶级红茶

2013-03-06

好茶也需好水泡

俗话说“水是茶之母”，喝茶除了水质非常重要外，水温的控制也影响喝茶的效果。许多人会觉得冲茶饮茶不过是一壶茶而已，殊不知水的温度就足以令每一壶茶的口感都不一样。想享用一壶好茶，必须掌握泡茶要诀。如果水温控制不当，茶叶也便失去了它的原有味道。泡茶的水温分成低温（75℃~85℃）、中温（85℃~95℃）和高温（95℃~100℃）三种。一般而言，茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低。比如由

2013-03-04

金美霞：好一朵“茶花”

佐村镇龙盘玉叶茶场场主金美霞又在琢磨加工红茶的可行性了。金美霞告诉记者，近来，红茶在市场上走得很好，价位也不错，可以说，红茶是夏秋茶里的高档茶，可以很好地提高茶农效益。为此，金美霞夫妇俩前不久到福建学习了红茶制作工艺，并做出样品请专业人士品尝。令她欣喜的是，我市的木禾茶是做红茶的上选。不过，她现在正烦恼场地限制没办法开展红茶生产。这就是金美霞，一位执着于茶叶这片天地，有着太多的一次次创新之举&md

2013-03-04

读1939年李拂一先生《佛海茶业概况》的疑惑

《佛海茶业概况》作者：李拂一一、绪论普洱茶叶，驰名天下。其实现今之普洱并不产茶。或谓十二版纳各产茶区域，在过去曾隶属普洱，以是得名。而普洱府志载，距今百数十年前，十二版纳出产茶叶，概集中普洱制造，同时普洱又为普思沿边一带茶叶之集散地。后制造逐渐南移，接近茶山。由普洱而思茅，而倚邦、易武。今则大部集中佛海制造矣。“普洱茶”一名之由来，当以开始集中普洱制造，以普洱为集散地得来为

2013-03-04

香港健康卫视大型纪录片《茶缘天下》开播

2月23日晚九点，由香港健康卫视制作的大型文献纪录片《茶缘天下》隆重上映。据记者从栏目组获悉，《茶缘天下》旨在对整个茶行业、茶文化进行梳理，致力于寻找和展示世界上最好的茶。同时，节目希望通过讲述一个个因“茶缘”而引发的故事，传达出千年茶文化中，蕴涵的浓浓人情味道、中华智慧、人类智慧。为打造这部在茶叶史上、茶文化领域具有文献意义的巨作，摄制组走遍中国各大茶区及境外主要产茶地，

2013-03-04

品红茶必知术语

干茶形状术语毫尖 golden pekoe 金黄色茸毫的嫩芽。紧卷 twisted 碎茶颗粒卷得很紧。折皱 shrink 颗粒虽卷得不紧，但边缘折皱是片茶好的形状。粗大 large 比正常规格大的茶。细小 small 比正常规格小的茶。毛衣 fibre 茶叶中的细筋毛，红碎茶中含量较多。筋皮 fibrou and skin 嫩茎和梗揉碎的皮。毛糙 regged 形状大小，粗细不匀，有毛衣，筋皮。轻

2013-02-27

江元勋：打造顶级红茶公共品牌

2010年2月20日，江元勋注册的金骏眉通过国家工商局商标局审定，并发出公告，3个月之内即5月20日之前，如果没有人提出异议，商标就正式核准注册，今后其他茶叶公司未经允许都不得使用金骏眉、银骏眉商标。就在公告期即结束之前，金骏眉商标遭到了个别企业的反对。他们认为，一旦“金骏眉”成为正山茶业的注册商标，其他茶叶企业就失去了市场。“正山茶业拥有对金骏眉知识产权的所有

2013-02-27

怎样泡茶茶更香

绿茶花茶宜用三头盖碗，(绿茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水，投茶3克左右，先冲入少许水作温润泡，后注适量水，三分钟左右即可饮用。乌龙茶宜用宜兴紫砂等小壶小杯，投茶量占壶内腔1/3体积，100℃沸水，先注水作温润泡，在10秒左右时将水倒掉，俗称洗茶，最好始终保持沸水温度，正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出，对火味儿(北京人说糊味儿)重的乌龙茶，要少投茶，水在10秒左右出壶。红茶：用沸水冲泡，可清饮，也可

2013-02-26

历史上美名远扬的九江修水茶商

早在十九世纪二十年代修水县就生产工夫红茶，名曰“宁红”茶。据《义宁州志》记载：“道光年间（1821~1850年），宁茶名益着，种莳殆遍乡村……”到清末民初最盛时，修水漫江遍布茶庄。漫江苏杜市、牌坊下、洞下三处集市街面就有上百店铺、30多家茶行。漫江河中运载茶叶的船筏最多时有130多只，来自广东、福建、浙江、安徽、湖北、本省

2013-02-23

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