红茶 - 老农茶网

80后的红茶情缘

在六大茶类中，红茶因其历史文化和自身特性，最有可能在年轻人中形成品饮的潮流。年少时，我喝过爸爸的茶。印象里大概是某种绿茶，茶缸里的茶舒展起来占了缸子的2/3。在此之前我只喝过奶茶。在参加一次朋友办的时尚派对时，还喝过阿萨姆Orthodox和薄荷叶调的冰红茶；接着是印度大吉岭红茶，最后以带有佛手柑香气的伯爵茶收尾。派对上我还接受了一系列立体传播出来的信息：比如知道了影星费雯丽出生于大吉岭富商家庭，奢

2013-02-22

英国的“午后茶”

在欧洲,法国的“国饮”是葡萄酒,德国的“国饮”是啤酒,而英国的“国饮”却是与中国相似的“茶饮”。英国是世界上最大的红茶进口国,英国人在日常生活中不可一日无茶,将茶视为“第一饮品”的“国饮”地位。红茶在英国代表一种文化,一种艺术。历史上,英国人都喜爱喝当时被

2013-02-22

异邦巴基斯坦茶俗

没有出过国门的茶友，您是否想了解一些外国民族的饮食风俗及方式呢？茶是人类文明的象征，是连接各色人种的纽带，不同国家，不同民族，生活习性存在巨大差异，但茶是人类共享的资源，在这里，我们向大家介绍一些国家的特色饮茶方式，既有本民族的特色，又简捷易学，网友们可以仿照试一试，在过过异邦茶瘾的同时，也可窥见这些国家的文化历史之一隅。巴基斯坦原为英属印度的一部分，因此饮茶带有英国色彩，大多习惯于饮红茶，普遍爱

2013-02-22

印度红茶

说到印度人的红茶情缘呢，首先不得不提的就是印度的红茶了，要知道，印度的红茶举世闻名，像大吉岭红茶、阿萨姆红茶、尼尔吉里红茶等等。印度人吃饭时没有喝汤的习惯，但在饭后必须要喝杯香浓的奶茶。印度人喝茶，先在锅里煮上红茶叶，然后加入牛奶和糖。有的还要加入丁香和小豆蔻，熬上一会儿，把里面的茶叶和香料过滤掉，倒入细小的玻璃杯里。趁热喝上一杯，提神解乏。喝红茶有助于凝神定性，提升精神，能使饮者神清气爽，心旷神

2013-02-21

清代人是如何制茶的

西方人不喜欢中国手工搓制的红茶，于是程雨亭建议购置碾压机器做红茶。但国人不会用机器，请洋师傅花费又很多。昔年英国人戈登、福琼来中国四处寻找茶工以帮助英国，现在风水轮流转，到了茶叶故乡向英国人学习制茶之时。程雨亭很欣赏朋友对他的劝告：“振兴茶务，宜拨巨款，派商出洋，学习泰西制焙之法。一面速购机器，翻然更新。”程雨亭有一个观点很有意思，他认为西方的所谓以碾压成法，是中国的旧制制

2013-02-21

俄罗斯红茶文化传播

俄罗斯人第一次接触茶的时间是在1567年，当年到过中国的两位哥萨克首领彼得罗夫和亚雷舍夫曾经描述过一种不知名的稀奇的中国饮品，这种饮品在当时的西伯利亚东南部及中亚地区已经比较普及，但可能因为哥萨克首领的描述没有引起沙皇贵族的注意，因此，这段历史也就鲜为人知了。俄罗斯有着不同的饮茶习俗。从饮茶形式上来看，中国人饮茶一向是香茗一杯，细品慢饮；俄罗斯人喝茶，则伴以大盘小碟的茶点。从功能上看，中国人饮茶多

2013-02-21

土耳人喜欢喝红茶

土耳其人喜欢喝红茶。在土耳其餐厅就餐完毕，店家都会主动为食客端上一杯醇香的土耳其红茶，让他们有更多的时间共叙情怀，其乐融融。在土耳其街头，无论是咖啡馆还是蛋糕店，都有红茶出售。茶馆的服务员，手里提着一个精致的托盘，上面放着一满杯滚烫的红茶，穿街走巷，给周围的店铺送茶。　　笔者常去的一家饭店的老板穆斯塔法说：“红茶是土耳其人最喜欢的饮品，从吃早餐起土耳其人就喜欢来上一杯红茶。一个芝麻面包

2013-02-21

吴平春:一位女茶人的完美蜕变

她是一个从农村走出来的姑娘。十年前，她的理想和大多数女人一样，只要有个安定的家，从此过着粗茶淡饭、相夫教子的生活足矣；十年后，她不仅拥有一个幸福的家，同时还是一家茶叶公司的董事长，拥有自己的茶叶品牌和茶基地。十年来，她从乡村定居城市，从租场地经营到自己开店经营，从代销茶叶到拥有自己的茶品牌。短短十年时间，她完成了自己的美丽蝶变。她就是蕉城区驰誉茶叶有限公司董事长——&mda

2013-02-20

中国制茶历史的发展

(一)从生煮羹饮到晒干收藏茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗，鲜叶揉碎放碗中，加入少许黄果叶，大蒜，辣椒和盐等作配料，再加入泉水拌匀；茶作羹饮，有《晋书》记“吴人采茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的习惯。三国时，魏朝已出现了茶叶的简单加工，采来的叶子先做成饼，晒

2013-02-20

“茶有十德” 敬茶时只沏八分满

我国历来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿《春夜啜茶联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。唐代刘贞亮赞美“茶有十德”，认为饮茶除了可健身外，还能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、&ld

2013-02-19

马德记：把做茶当成事业

他是一个地地道道的农民，是一个有思想和追求的茶人，他只做生态茶，他创建的茶苗圃填补了信阳苗圃繁育的空白，他就是信阳平桥区马氏生态茶叶合作社负责人——马德记。【管护】生物杀虫维系生态平衡在采访中，马德记说得最多的是“生态”两个字。他说：“我们合作社出去的茶只有生态茶没有其他茶，有好的茶资源才能做出好的茶叶，所以一切要从源头抓起&helli

2013-02-19

英式下午茶的由来以及文化

下午茶的由来下午茶起源于17世纪。当时，英国上流社会的早餐都很丰盛，午餐较为简便，而社交晚餐则一直到晚上八时左右才开始，人们便习惯在下午四时左右吃些点心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜玛丽亚，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她觉得这种感觉真好，便邀请友人共享。很快，下午茶便在英国上流社会流行起来。红茶传进欧洲时，由于是遥远东方来的珍品，“喝茶&rdquo

2013-02-19

把毛里求斯红茶品牌引进中国市场的广东客家人

“上帝先创造了毛里求斯，再依照她的风景创造了伊甸园。”美国作家马克·吐温在其文学名着《赤道漫游记》中，如是描述了他与这颗印度洋明珠邂逅的惊艳。在马克·吐温写下这段文字100多年后，一个游历世界的中国人也为这岛国天堂般的风景着迷，甚至改变了人生的轨迹：宽夫海伦这个广东客家人，本来是到岛上寻觅开采珍贵的矿石，却最终看上了海岛孓世遗存的天然茶。他花了一

2013-02-18

钱塘梅红背后的伯乐

“梅红”这个名字，100多年前就有了，意思是梅家坞人做的红茶。梅家坞靠近龙坞、灵山洞一带，旧时那一带的人也做红茶，统称九曲红梅，梅家坞的红茶，就叫做“梅红”。九曲红梅名气不大，给梅家坞村民们带来的收益也并不多。“那是土弄弄的，爷爷的爷爷就这样做了，总有一两百年了吧！村里人家家会做，像做糖桂花一样揉，然后发酵，晾干，就成了。”村

2013-02-18

中国的茶叶产地分布

我们都知道，中国是世界上种植茶树面积最大的国家，随着近年来市场对茶叶需求的不断增加，我国的茶园面积正逐渐增加。我国茶区辽阔，目前有20余个省、地区产茶，根据茶树的不同种类，不同地区的地域、气候等奖我国茶区分为西南、华南、江南、江北四大产茶区。西南茶区：西南茶区位于中国西南部，中国最古老的茶树即位于此茶区。包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，茶品种资源丰富，主要有普洱茶、红茶、绿茶等。华南茶区：

2013-02-17

西方饮茶荒诞事：曾以为有红茶树和绿茶树

茶叶的西进之路，在美洲大陆引发了一场战争，使一个国家走向独立；在亚欧大陆也引起了一场战争，使一个帝国走向衰落。茶叶就这样改变了历史，改变了世界。1772年，斯德哥尔摩老城区斯塔丹岛一座刚竣工不久的皇宫里，瑞典国王古斯塔夫三世头戴皇冠，手握权杖，愁眉苦脸地坐在龙椅上发呆。一位大臣刚刚向他呈报说:从遥远东方传过来一种神奇的树叶，正在宫外引起轩然大波，人们担心饮了这些东西会被毒死。为了一辨真伪，古斯塔夫

2013-01-31

立顿：迟到的外来者华丽转身

十九世纪末，立顿茶开始进入北美市场，到今天已经有一百多年的时间了。虽然美国是一个喝咖啡的国家，但是立顿的名字却家喻户晓。立顿茶进入北美市场并不早，而且一百多年来，茶方面的竞争者层出不穷，它是怎样打开北美市场并保持其市场领先地位的呢？1898年，立顿的创始人汤姆斯在斯里兰卡购买了茶庄园之后，就全力进入了茶的制造和贸易领域。不久，立顿茶的产量远远超过了欧洲的需求。很快，大西洋彼岸的北美成为立顿茶的新福

2013-01-30

台湾的茶文化

台湾目前所栽种的茶树品种，是距今两百多年前由福建移民所带来的，而台湾早期的制茶技术亦是由福建师傅所传授。目前台湾所产制的乌龙茶、包种茶等茶类，其产制技术皆来自中国福建省。清朝后期的台湾，茶叶是最大的生产和出口品，也促进了台湾北部的发展，将产业重心从原本的南部移转到了北部，对后来台湾文化的发展有重要的影响。台湾十大名茶有冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠

2013-01-30

中国人的茶感觉系统演变史

中国人贪念茶叶的香气与滋味，“蒸青”即以热气煮蒸方式将鲜茶所含各种香与味的成分保留下来，以供享受；鲁成银说：“炒青”技术的价值在于，高温急炒，一则将那些低沸点的芳香物，比如青草气（日本茶里淡淡的“海苔味”即此种物质）给挥发掉了；同时，炒的过程本身，又重新进行了物质转化与聚集－－香气与滋味，由此更上台阶。科学测定，茶叶鲜叶所含香

2013-01-25

1851年：闽茶在世博会首获殊荣

历届世博会几乎都少不了中国茶叶，而中国的产茶大省福建，也历来是世博会茶叶展台的常客。闽茶作为17世纪最先流入欧洲的中国茶，它与世博会之间的故事已延续了近一个半世纪。闽茶和世博会的情缘早在1851年第一届世博会召开时便已结下。在接触世博会的早期阶段，中国选送的展品包括大量的丝绸和茶叶，而闽茶则是茶叶类展品中必不可少的品种。由伦敦威廉·克罗兄弟出版社1852年出版的《英国伦敦第一届世界博

2013-01-25

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