红茶 - 老农茶网

世界四大红茶介绍

红茶起源的确实年代已不可考。成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》，曾提及"红茶"这一名称，是现在最早的记载。据推测，在17世纪时，已经开始制作红茶，最先出现的是福建小种红茶。以小种红茶的制作工序为基础，18世纪中期在福建又演变产生工夫红茶，制作加工更为精细。世界的四大红茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地

2013-01-25

1851年：闽茶在世博会首获殊荣

历届世博会几乎都少不了中国茶叶，而中国的产茶大省福建，也历来是世博会茶叶展台的常客。闽茶作为17世纪最先流入欧洲的中国茶，它与世博会之间的故事已延续了近一个半世纪。闽茶和世博会的情缘早在1851年第一届世博会召开时便已结下。在接触世博会的早期阶段，中国选送的展品包括大量的丝绸和茶叶，而闽茶则是茶叶类展品中必不可少的品种。由伦敦威廉·克罗兄弟出版社1852年出版的《英国伦敦第一届世界博

2013-01-25

闽商郑亦生：爱茶如命执著心

两年前，茶人郑亦生千里迢迢从福建来到信阳，开始了“信阳红”的研发工作。“那3个多月的时光是挥之不去的，青叶采摘、萎凋、揉捻、解块、发酵……经过100多次的反复试验，最终研发生产出高品质的信阳红茶，结束了信阳没有红茶的历史。”绕过几个山腰，路过一座小桥。眼前，是一个坐北朝南的独立小院，环境幽静。如今，福建人郑亦生对这里的一山

2013-01-24

薛林兢兢业业做好茶茶叶，对很多人来说是从小就接触的饮料，这一点对滇红集团质检中心总经理薛林来说也不例外。但自从16年前，薛林进入滇红集团工作以后，茶叶尤其是红茶，对薛林的意义就发生了质的变化：从饮料变成技术，从技术升华为艺术。从此，品味红茶、生产红茶到创新红茶，薛林的人生就与红茶绵延了无数的历练和缘分。云南红茶，简称滇红，含有丰富的多酚类化合物、生物碱等成分含量，冲泡后汤色红鲜明亮，香气鲜爽，加牛

2013-01-17

老舍的《茶馆》

老舍，1899-1966年，原名舒庆春，字舍予。北京人，老舍是他最常用的笔名，着名作家。老舍的出生地是北京小杨家胡同附近，在那里附近有家茶馆，他总爱驻足观看里面的热闹景象。成年后，他喜欢与朋友一起上茶馆啜茗谈天。他对北京茶馆有一种特殊的亲近感。老舍对茶的兴趣很浓，不论绿茶、红茶、花茶，他都爱品尝，一边写作一边品茶更是他的工作习惯，他的茶瘾很大，一日三换茶，泡得浓浓的。话剧《茶馆》创作于1957年，

2013-01-15

陈杖洲：喝红茶成白领减压秘方

对于常年“蜗居”在电脑前的白领来说，花太长的时间养生保健固然是可望而不可及的事情。如何通过古老的茶疗疗法，在办公桌前轻轻松松地养生？近日，一场“红茶养生知识讲座”在芳村举行。据了解，红茶具有提神、明目、清心、益思、消食、轻身、去肥腻、益力气、美容嫩肤、营养健体等功效，尤为适合女士饮用。记者现场采访了几位专家，请教办公室茶疗的秘诀，专家除了为大家提供茶

2013-01-07

探寻红茶之韵

茶自古就以其独有的文化特质而自成一道，千百年来深深根植于源远流长的中华文化。以上古神农氏为源，茶事延绵千年，成为民俗文化之魂，怡情养性之道。在茶香茶色茶味中陶醉、品味、顿悟、修炼，升华人生，皆是茶道中人感念的。沿着福建东南部的蜿蜒山路，闻着夹杂在轻风中的茶香寻去，一片片茶叶基地，静若处子，在峰峦叠翠中，被轻轻褪去面纱。这片得天独厚、飘香万里的土地，茶园满眼青翠，绿浪摇曳，仿若向人们述说着香韵悠远的

2013-01-04

历史上闽南茶叶的国际贸易

“海上丝绸之路”的滥觞，造就了今日闽南诸神杂居的局面。但相对于鼎盛的烟火，茶叶才是这一区域真正的信仰所在。它关乎生计命脉，衍生世风民俗，交织出宗族亲情的网络，由此打造一个氤氲的世界。不管闽南人走到哪里，闻到茶香便找到了归属。闽南茶叶的历史可以追溯到唐代，一位来到中国的阿拉伯商人写道：“在中国，茶同盐一样是国王的课税品，所到之处都在贩卖，并且有苦味，注汤饮用。&r

2012-12-27

茶文化的历史

茶文化从广义上讲，分茶的自然科学和茶的人文科学两方面，是指人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。由于茶的自然科学已形成独立的体系，因而，现在常讲的茶文化偏重于人文科学。三国以前的茶文化启蒙很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737一2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中："苦茶久食，益意思"。记录了

2012-12-27

英式下午茶其来有由

开风气之先带动英国贵族享受中国茶的功臣,当属1662年嫁给英王查理二世的葡萄牙公主凯瑟琳,人称“饮茶皇后”。当年她的陪嫁包括221磅红茶和精美的中国茶具,那个时代红茶之贵重堪与银子匹敌。新王后高雅的冲泡品饮的表率作用,引得贵族们争相效仿,品茗风尚迅速风行并成为高贵的象征。此后,玛丽二世以及安妮女王也都热衷推广茶文化,举办中国茶会时,宫内特意布置得颇具中国情调,以屏风、中国茶

2012-12-24

世界范围内的红茶

世上最早发现并利用茶的人据说是神农氏。相传在公元前2737年时，他意外地喝到加了野生茶树的叶子所煮沸的水，觉得神清气爽；另有一说是他尝百草中了毒，但藉嚼茶树叶化解，从此中国人日渐懂得对茶的药用、食用及饮用。到了唐朝，饮茶的风气已经遍及民间。在公元780年左右，陆羽将他对茶相关的考察和经验集结成《茶经》，这是世上第一部茶书；而在此之前，人们对茶的名称不一，陆羽在书里则统一用其中的“茶&r

2012-12-14

祁红的发展

一、祁红的定义（一）什么叫祁红？按祁红国家标准的定义是：具有祁门香的工夫红茶。其产区包括：祁门县、东至县、石台县、贵池县、黟县等，历史上还包括江西省浮梁县。它是一个自然经济区域概念，不是社会行政区域概念。有人说，祁红就是祁门县的红茶。这是一种狭隘的地方主义，很浅薄。在制订红茶国标时，有不同意见，最后用“祁门香”三个字来定义，这也完全符合历史。有一段时间，江西的叫浮红，池州的

2012-12-14

祁门红茶为何历经百年而不衰

祁门红茶，简称祁红，是中国历史名茶，产于安徽省祁门，是红茶中的极品。其独特的似花、似果、似蜜的“祁门香”，享有盛誉。国际市场把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶并列为世界公认的三大高香茶，是世界多国王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。祁门地处安徽南端，黄山支脉由东

2012-12-13

世界各国不同的饮茶风俗

茶在各国都有其自己的风俗，世界各国的饮茶风俗是不一样的。新加坡和马来西亚人喝肉骨茶——肉骨茶，就是一边吃肉骨，一边喝茶。肉骨，多选用新鲜带瘦肉的排骨，也有用猪蹄、牛肉或鸡肉的。烧制时，肉骨先用作料进行烹调，文火炖熟。有的还会放上党参、枸杞、熟地等滋补名贵药材，使肉骨变得更加清香味美，而且能补气生血，富有营养。而茶叶则大多选自福建产的乌龙茶，如大红袍、铁观音之类。吃肉骨茶时，

2012-12-12

湖广茶商卢次伦与石门“宜红”茶

清朝末年，出生于广东香山县翠亨村的湖广茶商卢次伦，虽然卢次伦功业不能同孙中山相提并论，但卢次伦一心实业救国创制“宜红”茶品牌远销欧美、俄罗斯的故事至今还在湘鄂边界流传。卢次伦号月池，于1858年8月15日出生于翠亨一个中等农民家庭，18岁那年卢次伦没有听从父亲走科举入仕的道路，而是经郑观应介绍跟英国人学工商。27岁那年，卢次伦与英国矿冶学院毕业的林紫宸一道来到湖南石门县与湖

2012-12-10

王镇恒：太平猴魁茶的潜力很大

记者：王教授您好，去年年底猴坑公司创办了猴坑茶文化报，由于第二版“茶人风采”的需要，以及为了提高报纸的质量，我们希望通过这个栏目能给猴坑公司及爱茶之人一些好的思路和指导。您也曾多次亲临猴坑公司和基地，对猴坑公司的发展做出过划时代的指导意见，所以我们远赴上海，来此向您取经。王教授：人与人的关系是通过沟通建立起来的，今天有机会分享我个人的一些经历和见解，是一件值得高兴的事情。记

2012-12-06

新加坡的饮茶习俗

新加坡在世人的眼中以不仅仅是旅游观光的城市。其在食文化方面，尤其饮茶文化有其独特的一面。新加坡特有的“长茶”（strechedtea）已成为观光客十分欣赏的一种民族表演艺术。所谓“长茶”是把泡好的红茶加牛奶，然后泡茶人把奶茶倒进罐子里。泡茶人一只手拿着盛满奶茶的罐子，另一只手拿着空杯子，两只手的距离约在一米之间，开始倒茶。如此来回须7次。在来回倒茶的

2012-12-03

立顿红茶的创办人

让全世界的人都能喝到真正的好茶立顿红茶的创办人汤玛士·立顿(1850-1931)出生在苏格兰中部的格拉斯哥，怙恃在镇上经营奶油及火腿零售店。汤玛士从小怀抱宏大理想，十五岁便从田园远渡重洋到美国创荡。汤玛士到美国后，了解到南方缺人手，就业机会多，他便到南部去做各种工作。赴美的第三年，汤玛士成为纽约一家百货公司食品部门的助手，他在此学习到很多美式商店的管理技巧，而且因为智慧又勤快，很快成

2012-11-29

我的中文不好，但是铁观音最好

“我的中文不好，但是铁观音最好！”品着浓浓的安溪铁观音，来自美国的嘉宾席尔（中国名字）非常高兴地对记者说。17日，首届海峡两岸茶业博览会闽台名茶品尝（推介）会在泉州酒店举行。来自国内以及美国、俄罗斯、法国、印度、日本、台湾、香港等国家和地区的嘉宾，县领导尤猛军、陈灿辉、陈水潮、廖皆明、宋丽珍、陈木根、刘锦川、谢志攀等出席品茶会。福建乌龙茶、红茶、绿茶、白茶和台湾文山包种茶、

2012-11-27

泡茶程序之备茶

备茶[Tea preparing] 泡茶程序之一。根据饮茶者的喜爱，准备好适当的茶类。名茶、高档绿茶，通常每人2克；普通绿茶、条红茶、花茶、碎红茶每人3克；乌龙茶须占茶壶的1/2容积。水和茶叶用量因茶类和饮用方法而异。名茶与高档茶的水茶比为50：1；普通红茶、绿茶、花茶的水茶比为75：1；红碎茶饮用时如若加奶或冰块，则茶汁需浓，其比为50：1；而乌龙茶因习惯用小杯啜饮，水茶比为25：1。

2012-11-19

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