绿茶 - 老农茶网

白堃元：让缙云茶叶插上了“腾飞的翅膀”

七年来，白堃元和他的科研团队，通过产业规划、技术培训、标准制订、工艺改进、品种更新，给缙云的茶产业插上了“腾飞的翅膀”，缙云的茶产业发展也开始走上了标准化之路。今天继续来关注省科技特派员白堃元的故事。缙云茶叶虽以绿茶为主，但却不属于龙井茶产区，出产的绿茶都不能冠以龙井茶，没有统一品牌和标准，缙云茶农只能各自为战。茶叶品质参差不齐，价格低下而混乱，缙云茶产业面临的状况让当时的

2013-02-19

六安瓜片：茶之极品明朝始入贡

六安瓜片茶已有悠久历史。据《六安州志》记载；“茶之极品，明朝始入贡”。说明六安瓜片早在明代已很出名了。特别是近几年来，六安瓜片茶得到迅速发展，机械加工炒制获得成功，制茶量成倍增长。六安瓜片茶的采制与一般烘青绿茶有所不同。采摘期一般在“谷雨”前后。采摘时须待顶芽开展，嫩叶生长成熟，这样可使茶中有益成份含量提高。六安瓜片茶的加工技艺精细。采摘回的茶叶要经

2013-02-18

我们都知道，中国是世界上种植茶树面积最大的国家，随着近年来市场对茶叶需求的不断增加，我国的茶园面积正逐渐增加。我国茶区辽阔，目前有20余个省、地区产茶，根据茶树的不同种类，不同地区的地域、气候等奖我国茶区分为西南、华南、江南、江北四大产茶区。西南茶区：西南茶区位于中国西南部，中国最古老的茶树即位于此茶区。包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，茶品种资源丰富，主要有普洱茶、红茶、绿茶等。华南茶区：

2013-02-17

“安且吉兮”与白茶的不解之缘

话说安吉白茶生长在浙江西北部天目山北麓的安吉县，全县面积1886平方公里，建县于东汉灵帝中平二年(公元185年)，至今已有1800多年历史，汉灵帝赐名“安吉”取《诗经》“安且吉兮”之意。安吉生态环境优越，植被覆盖率分别达73%，是天然的绿色世界。2006年6月安吉被授于全国首个生态示范县。安吉是中国毛竹之乡、中国转椅之乡、中国民间书画之乡、中国白茶之

2013-02-17

春之绿茶

春回大地，天气渐暖，气候干燥，风沙大，柳絮飞扬，容易使人发生各种过敏反应，百病也易复发，养生专家认为生存要顺应自然，与天地之气相应，身心和谐。名优绿茶是由一年中最早萌发的荼树嫩芽加工而成，色香味俱佳。及时品饮可领略到“新茶香”，还可对各种病毒具有抑制作用，茶味是有效的防辐射，搞癌变的保健食品。所有春季常饮绿茶有养生之功效。名优绿茶有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等

2013-02-16

清朝的品茶方法

中国茶道拥有了几百上千年的历史，每个朝代的茶道都有所不同，有所发展，有所创新。那么，清代人怎样品茶的呢? 在清代时，品茶的方法日益完善，无论是茶叶、茶具，还是茶的冲泡方法，已经和现代相似。茶壶茶杯要用开水先洗干净，干布擦干，茶渣先倒掉，再斟。各地由于不同的风俗，选用不同的茶类。如两广多饮红茶，福建多饮乌龙茶，江浙好多绿茶，北方多喜欢花茶或者绿茶，边疆地区多喜欢用黑茶或者是茶砖。在众多的饮茶方式之中

2013-02-16

麻姑茶的来历

麻姑茶，属绿茶类名茶，产于江西省南城县西南10公里处有“洞天福地，秀出东南”的麻姑山区，以产地而得名。该山为武夷山系军山余脉。这里山势磅礴，峰峦叠嶂，溪瀑飞流，风光秀丽。山上有着名的神功泉、丹霞洞天、寻真寺、半山阁、仙都阁等名胜古迹。麻姑茶的得名有一段美妙的传说。相传东汉时由一位麻姑仙女得道于此，常常采摘细嫩的茶叶，用仙泉水煮与烹客，并用辅赴瑶池会、蟠桃会朝拜王母娘娘贡品。

2013-02-16

先知茶后品茶再懂茶

我平生别无嗜好，独钟饮茶。茶喝多了，也不知天高地远地以品茶高手自诩，甚至有时与茶友吹起牛，敢狂言说，北京城里的老字号“元长厚”、“张一元”的茶各饮一杯就能分辨出来。然而，直到去年春天我陪两位外国友人去苏州旅游，才听到了“品茶当知茶”的说法。那天我陪两位外国友人游览了着名的苏州园林，正当我考虑着下一个旅游目标时，他们却提出想看看

2013-02-16

胡朝洪：为茶叶生产销售牵线搭桥

——记“浙江省百佳农产品经纪人”胡朝洪巍山群峰茶叶专业合作社的胡朝洪，被授予“浙江省百佳农产品经纪人”称号。初见胡朝洪时，黝黑的皮肤，朴素的穿着，很难联想到他是一个带领101户茶农致富，实现合作社年营业额970万元的农产品经纪人。今年55岁的胡朝洪，巍山镇胡村人，自己拥有1个百亩茶园，还建有一家标准化茶厂，实现了茶叶产供销一条

2013-02-04

茶叶芳香的绽放

茶多酚是呈味的主体物质，茶多酚含量高的茶味浓，但未氧化的茶多酚含量过高则味青涩。茶多酚含量过低或茶多酚氧化过度，则茶味淡。茶多酚氧化产物茶黄素与咖啡碱结合产生的络合物呈鲜爽味。氨基酸是组成茶叶鲜爽味的主要物质。茶叶中的氨基酸种类丰富，种种氨基酸显味的性质均不相同。如占茶叶氨基酸总量50％的茶氨酸，它的鲜爽味特别高。嫩茶茶氨酸含量高，故滋味鲜爽。春茶、名优茶、高山茶的氨基酸含量高，滋味清鲜爽口。夏茶

2013-02-04

特别的瑜伽茶道

茶道的表演分为许多类型，但是瑜伽茶道可谓是闻所未闻。这里就来说说特别的瑜伽茶道。“瑜伽茶道”由中国大陆瑜伽学者石鉴月先生、徐永立先生，依据中国传统茶道，参照中国禅茶道、佛茶道、台湾“无我茶道”，结合瑜伽的理念与精神,编创而成,现已得到国际瑜伽协会认证,并获得国家知识产权保护，正在全球推广。用具茶具：若干套，套数等于茶会所有人数除以六，如二十四人，则四

2013-01-31

绿茶茶艺的步骤介绍

每种茶叶都有着自己独特的茶艺表演方式，这里就来介绍绿茶茶艺的步骤，分为12步。用具：玻璃茶杯；香一支；白瓷茶壶一把；香炉一个；脱胎漆器茶盘一个；开水壶两个；锡茶叶罐一个；茶巾一条；茶道器一套；绿茶每人3克。绿茶程序解说：第一道点香：焚香除妄念。俗话说：“泡茶可修身养性，品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气。“焚香除妄念”就是通过点燃这支香，来

2013-01-31

立顿：迟到的外来者华丽转身

十九世纪末，立顿茶开始进入北美市场，到今天已经有一百多年的时间了。虽然美国是一个喝咖啡的国家，但是立顿的名字却家喻户晓。立顿茶进入北美市场并不早，而且一百多年来，茶方面的竞争者层出不穷，它是怎样打开北美市场并保持其市场领先地位的呢？1898年，立顿的创始人汤姆斯在斯里兰卡购买了茶庄园之后，就全力进入了茶的制造和贸易领域。不久，立顿茶的产量远远超过了欧洲的需求。很快，大西洋彼岸的北美成为立顿茶的新福

2013-01-30

崂山茶系的三大类

崂山茶系主要分三大类：崂山绿茶，崂山石竹茶，崂山玉竹茶。崂山绿茶：崂山，青山碧海，云雾缭绕，空气湿润，土地肥沃，水质优良，具有得天独厚的自然条件。崂山茶树引种始于1959年，是南茶北引最早的茶叶实验点和江北绿茶发源地。崂山茶叶生长缓慢，芽粗叶壮肥厚耐冲泡。崂山地区气候温暖湿润，光照较强霜期也较南方长，加之昼夜温差大，茶树生长发育慢，有充分时间积累养分，故崂山茶内含营养物质丰富，有大量的多酚类、咖啡

2013-01-28

中国八大名优绿茶品种介绍

绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、自治区、市。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。目前晋江市面上绿茶专卖很少，不少喝绿茶的人对绿茶品种和产区也是一知半解。本期"茶视界"对几种知名绿茶进行简单介绍，以期增加读者对绿茶的了解。一、西湖龙井："龙井"一词，既是茶名，又是茶树种名，还是村名、井名和寺名，可谓"五龙合一".龙井茶产地分布在杭州西湖西南龙井村四周

2013-01-28

绿茶的作用与故事

1975年夏季的一个傍晚，崇安县（今武夷山市）绿茶的作用收购站里，23岁的陈郁榕已经跟着老师忙碌了一天。当送茶来的茶农渐渐稀少时，她的眼前出现了这样的一泡茶样——量不多，只有8两，干茶嗅香时感觉香味不俗，冲泡后品啜，更觉得香味奇特，滋味醇厚甘滑鲜爽，茶汤中带花香，岩韵极显。“当时那种感觉，我至今都找不到。”34年后陈郁榕说。事实上，那8两茶叶就是摘自

2013-01-28

日本煎茶与中国绿茶的区别

不少中国人认为日本人喝的茶就是抹茶。这是我通过跟中国人的交流得到的体会。在日本，多数家庭日常喝的茶是煎茶，属于绿茶。在家里喝抹茶的人几乎没有。抹茶基本上只在日本茶道里使用。日本生产的茶叶，90%以上是煎茶。消费量最高的也是煎茶。日本煎茶与中国绿茶的区别是杀青方法不同，煎茶通过蒸青杀青。干茶颜色深，味道更鲜醇。日本煎茶制造过程中有切断茶叶的工艺，所以茶叶的形状不像中国绿茶那样完整，泡日本煎茶一定要用

2013-01-28

世界四大红茶介绍

红茶起源的确实年代已不可考。成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》，曾提及"红茶"这一名称，是现在最早的记载。据推测，在17世纪时，已经开始制作红茶，最先出现的是福建小种红茶。以小种红茶的制作工序为基础，18世纪中期在福建又演变产生工夫红茶，制作加工更为精细。世界的四大红茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地

2013-01-25

1851年：闽茶在世博会首获殊荣

历届世博会几乎都少不了中国茶叶，而中国的产茶大省福建，也历来是世博会茶叶展台的常客。闽茶作为17世纪最先流入欧洲的中国茶，它与世博会之间的故事已延续了近一个半世纪。闽茶和世博会的情缘早在1851年第一届世博会召开时便已结下。在接触世博会的早期阶段，中国选送的展品包括大量的丝绸和茶叶，而闽茶则是茶叶类展品中必不可少的品种。由伦敦威廉·克罗兄弟出版社1852年出版的《英国伦敦第一届世界博

2013-01-25

四季饮茶之“道”

茶，是一种健身益体、老少皆宜的优良天然保健饮料。祖国医学认为：茶乃“万病之药”，具有“上清头目，中消食滞，下利二便”之功。不过，饮茶要达到应有的效果，最好依据四季气候的变化和人体生理代谢的适应性来合理饮用。在四季里，以春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮清茶，冬饮红茶比较适宜。这是因为茶叶有寒热、温凉性味功能之异，按照四季的时序更迭，选茗品饮，对饮茶保健，有事半

2013-01-25

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