绿茶 - 老农茶网

丁园合：与日照绿茶的故事

在日照第四届绿茶节到来前夕，本报开通了“绿茶馆”栏目。栏目一经开通，得到了很多热心读者的支持。家住老城区的丁园合老人拨打记者电话，讲述了他与日照绿茶的故事。丁园合老人，1979年至1981年期间任日照县茶叶生产技术领导小组的组长，主管日照绿茶的种植、管理、采摘和加工等事宜。该小组是当时日照绿茶比较权威的指导机构。他介绍，日照绿茶刚被引进日照之初，采用的是单行茶的栽种模式。与

2013-07-16

中国是世界着名的茶叶之乡，可也许您还不知道，在普洱当道的今天，真正的"国饮"是绿茶。国家一级评茶师伍成朋深谙绿茶之道：绿茶是一种不发酵茶，保存了鲜茶叶绿色主调。中国最先发明绿茶制法，明朝时期，绿茶制法越来越多，如由烘青到晒青和炒青，最后通过炒制绿茶的实践而发展到黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等。作为中国的主要茶类，全国年产10万吨绿茶，产量位居六大初制茶之首。绿茶中保留着大量天然物质成分，对防衰老、

2013-07-16

关于凉茶、绿茶的“茶”神话

在世界范围内，茶算得上是最主要的饮料之一。在中国，茶就更加普遍，以至于成了文化，甚至成了“半药半食”的神话。凉茶、冰茶、红茶、绿茶……光是名字就让人眼花缭乱。那些茶的神话，有多少真?又有多少假?有多少仅仅是人们的雾里看花?所谓凉茶，就是加了白糖的中草药提取液一场巨大的灾难(2003年非典流行)，把一个在华南苦苦经营的凉茶品牌推向了全国。基于&ld

2013-06-20

赵忠武评价大连旅顺绿茶

中国纬度最高的茶亮相昨日开幕的2010年大连农业科技成果展暨优质品种、新技术交易会(简称“农交会”)上，农业新品种、新技术琳琅满目。据主办方介绍，这是大连市农业科技新成果的首次“群英会”。产于旅顺海拔450米老铁山国家自然保护区内的绿茶，是目前我国纬度最高的茶。经国家茶叶质量监督检测中心检验，符合标准要求。辽宁省茶文化研究会副会长、茶叶工程师赵忠武品

2013-06-07

白茶与绿茶的区别

白茶和绿茶都是中国六大茶类之一。提起绿茶，很多人一点也不陌生，但是提起到白茶的时候，很多人都不了解白茶，甚至很多人都不知道白茶是什么茶。绿茶，是一种用适宜茶树新梢为原料，经过杀青、干燥等典型过程制成的茶叶。它的干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底都以绿色为主调，所以称之为绿茶。白茶，顾名思义，这种茶是白色的，白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和和建阳等县。白茶芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。白

2013-06-03

茶农金林生：让婺源绿茶品牌走向世界

5月的婺源大地，层峦滴翠，溪流吐玉。在赋春镇辛田村的金山标准化有机茶园里，金林生正在和其他茶农们一起查看雨后茶叶长势。蒙蒙的细雨，把几千亩茶叶观光园浇灌得格外碧绿，也让茶园增添了几分馨香。不远处的茶园里，三三两两的茶姑正在林中采制雨水浇润过的绿茶……茶园主人金林生告诉笔者，他的梦想是要让婺源绿茶品牌打响全国，走向世界。今年50多岁的金林生是婺源赋春镇辛田村人，出生贫寒的

2013-05-27

绿茶的功效与作用

现代科学研究表明，绿茶含有众多与人体健康密切相关的生化成分，这些成分不仅具有防病保健功效，更有意想不到的美容瘦身作用。具体来说绿茶有十大功效与作用1、抗衰老：绿茶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。2、防辐射：茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。3、防癌抗癌：茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的

2013-05-25

茶与艺茶与礼

茶与艺沏茶时在杯中放置茶叶有三种方法。日常沏茶习惯都为先放茶叶，后冲入沸水，此称为“下投法”;沸水冲入杯中约三分之一容量后再放入茶叶，浸泡一定时间后再冲满水，称“中投法”;在杯中先冲满沸水后再放茶叶，称为“上投法”。对身骨重实、条索紧结、芽叶细嫩、香味成分高，并对茶汤的香气和茶汤色泽均有要求的各类名茶，可采用“上投

2013-05-14

南北绿茶各有千秋

绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，是我国绿茶生产的主要基地。1966年，“南茶北引”成功后，山东茶叶生产已形成了3个优势区域：东南沿海茶区主要包括崂山、胶南、日照、莒南、莒县、五莲和临沭等县市;鲁中南茶区主要包括济南、临沂、泰安和莱芜等地;胶东半岛茶区主要包括海阳、乳山、文登、荣成、即墨、莱西、平度等市县。经过多年

2013-04-26

绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶的简单泡法

1、绿茶现泡现喝。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能主要是因为茶叶中的多酚类物质。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。一般来说，绿茶冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好，最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当以1：50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。2、红茶泡久些更

2013-04-18

崂山绿茶的发展史

上世纪五十年代，有人提出“南茶北引”的设想，认为崂山三面临海，气候温和湿润，水质优良，又有适宜茶树生长的酸性土壤。1957年冬，园林管理处开始茶苗移植试验，引种的绝大多数是皖南、浙江的良种。下面让我们来了解一下崂山绿茶的发展历史。一、引进黄山茶崂山绿茶最初在太平山南麓苗圃试种，第一次从黄山运来两年生茶苗5000 株，由于信心不足，加之茶苗启运时间不当，根部损伤较重，第二年春

2013-04-11

日本茶以绿茶为主

日本茶大都是绿茶，没有发酵或半发酵的，制法是蒸熟烘干。也有炒制的，如九州的嬉野茶和柳青茶，但极少。日本人泡茶与中国不同，他们抓一把茶叶放入壶中，冲水后马上就倒，每杯倒一点，轮番几次，使茶汤浓淡均匀，一般只上一杯。茶道用的抹茶，是将茶磨成细粉，冲搅后浓稠如粥，碧绿清香。据考证，日本的制茶与饮茶方法，可能还保持着中国唐宋时代的古风。日本还有樱花茶、大麦茶、紫苏茶、海带茶、梅花茶等，但这些实际上不能算茶

2013-04-08

红茶、绿茶的质量评审要素

红茶和绿茶的质量评审主要包括如下要素：红茶与绿茶的外形：红茶与绿茶茶叶的外形包括色泽在内，为决定红茶与绿茶茶叶品质的重要因素。评审红茶与绿茶外形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。红茶与绿茶嫩度：红茶与绿茶茶叶的老嫩与茶叶品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗锋的，均表示茶叶嫩、品质好;反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。红茶与绿茶净

2013-04-07

绿茶的历史

绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始了，距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶按其干燥和杀青

2013-04-02

蕉城茶歌《天山绿茶天山红》

由陈常见作词、赵金作曲、陈思曼演唱的歌曲《天山绿茶天山红》，入选中国音乐家协会主持编纂的《中华之春·中国民族歌曲选粹》。蕉城是“天山绿茶”的原产地，也是中国近代东南“海上茶叶之路”三都澳港口的所在地和畲族聚集地之一。作者钟情于蕉城之茶香，利用当地畲族畲歌的素材创作了这首歌曲，曲调轻柔、韵律清爽甜润。《中国民族歌曲选粹》作为当代原创歌曲集

2013-04-01

茶如道：独自品茗心静如水

酒奔放、浓烈、刺激，是宣泄物，也是麻醉品。而茶，平中见滋味，淡里有幽香，苦中有甜，涩里有醇。之于口感，是回味绵长；之于感受，是恬淡宁静，之于心情，是悠然自得；之于韵律，如同爵士的音符，低沉婉转，凝重深厚。绿茶淡雅，红茶深沉，茉莉香，乌龙醇，龙井如西湖引人神往遐思，普洱使人倍感亲切，铁观音茶如其名，似乎也染上了一丝历史沧桑。好茶未必需好水，要的是好心情、好品味、好境界。最好还要有一份洒脱，&ldq

2013-03-26

绿茶十二道茶艺

品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹述衷肠，此亦一乐也；三曰：众品得慧。孔子曰：“三人行有我师”，众人相聚品茶，相互启迪，可以学到许多知识，这同样是一大乐事。用具：玻璃茶杯；香一支；白瓷茶壶一把；香炉一个；脱胎漆器茶盘一个

2013-03-25

茶的历史从绿茶发展至其它茶类

在制茶的过程中，由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨，通过不同加工方法，从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化，探索到了一些规律，从而使茶叶从鲜叶到原料，通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。（1）黄茶的产生绿茶的基本工艺是杀青、揉捻、干燥，当绿茶炒制工艺掌握不当，如炒青杀青温度低，蒸青杀青时间长，或杀青后未

2013-03-18

名人明星的“养生茶经”

对于中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。近年来，关于茶叶的健康功效的研究也越来越多：抗癌、保护心血管、防辐射……似乎人们生活中所有的健康隐患，都可以靠一杯茶来化解。而我们熟知的一些名人明星，更是有着自己的一套“养生茶经”。五花八门的养生茶究竟如何挑选？现在，就让明星、专家们为你来细说。聂卫平：棋盘静坐不忘一杯茶推荐茶品：绿茶日前，三代围棋大

2013-03-06

历尽沧桑，茶蕴百味《香港茶庄宝兰生》（壹）

对于历史的记忆，“百年”应该是最重要的时间编码。人们呢追寻历史的足迹总会在百年的时间刻度前驻足。浩瀚的历史长河中，百年转瞬即逝。可是对于烟火人世，斗转星移的百年就是沧海桑田。百年的历史既远且近，一百年的时空里共同生活着三代人，也许历尽沧桑，也许飞跃风雨，可却共同守住了一份坚持。回头凝望，百年可以粗磨，可以继承，可以延伸。。。。当一份坚持屹立百年，就应该是人世间的传奇。在香港

2013-03-05

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