茶史 - 老农茶网

解读祁门红茶兴衰二百年走进祁红历史

一、解读祁红(一)什么叫祁红?按祁红国家标准的定义是：具有祁门香的工夫红茶。其产区包括：祁门县、东至县、石台县、贵池县、黟县等，历史上还包括江西省浮梁县。它是一个自然经济区域概念，不是社会行政区域概念。有人说，祁红就是祁门县的红茶。这是一种狭隘的地方主义，很浅薄。在制订红茶国标时，有不同意见，最后用“祁门香”三个字来定义，这也完全符合历史。有一段时间，江西的叫浮红，池州的

2014-04-10

宜兴“ 唐人红”

宜兴“ 唐人红”甲午惊蛰，来到宜兴。早就知道宜兴是个好地方，宜兴人都不愿意到外面去生活工作。这次我切身感受到了在宜兴生活的安逸，以及这里深厚的文化底蕴带给我的精神享受。宜兴市区有东氿湖、西氿湖、团氿湖。我住在环湖的酒店里，每天都能感受到怡人的湖光胜景。宜兴地处长江中游弯弯曲曲的大环抱之中，是众水众湖汇流太湖的必经之路。东氿湖直接向东汇入太湖，西北面是众星拱月般的扇形水系分布

2014-04-09

三清山产茶历史悠久与道教有关

道教名山三清山，自东晋咸和年间，著名道教思想家葛洪云游到此，“结茅炼丹”，就已开始了种茶、品茶的历史，至今已有1600余年。中国是茶叶的故乡，茶叶是何时被发现的?自古以来，有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”的传说。然而，有关史料上的记载表明，中国茶叶的发现、利用与普及，与中国本土宗教——道教的养生学说与实践息息相关，是

2014-04-08

说金花、品茯茶

说金花、品茯茶近年来，人们越来越认识到工业化的污染，工作环境的变化，食物结构的改变给人类带来的危害(诸如：肥胖症、高血脂、糖尿病等)进而寻找一种又一种有效的健康饮品。此时，人们发现了我国西部游牧民族饮用了千年的大宗饮品古丝绸之路神秘之茶——黑茶!说“金花”黑茶的品种繁多，其中最具特色的是茯茶。茯砖茶是丝绸之路上的神秘之茶，她独有的一种特殊真菌&ldq

2014-04-08

蔡公泡茶爱用苔泉井水

苔泉又名龙舌泉、龙腰井、蔡公井、石泉，自古被认为福建品茶第一泉，《闽书·方域志》记载：“有曲水苔泉，郡第一泉也。”。松阴指的是榕树的树阴，因为福州话榕树称为松树;龙峰山指屏山，《闽都记》载：“龙腰山即越王山，半蟠城外者。”泉水从龙腰山石壁探出，犹如龙舌，所以又被人们称为“龙舌泉”。苔泉，在历史上又名“

2014-04-06

道骨仙风：茶人中的风水大师

说到国粹，很多人也许跟我一样，虽然听说过不少号称为国粹的东西，但是到底哪些才是真正的国粹还真说不清楚。尽管不同版本的“国粹”中所包含的内容大相径庭，但是，跟不同版本的“十大名茶”中龙井和碧螺春总要上榜一样，风水这个有深厚群众基础的东西也一定总能在不同版本的“国粹”名录中占有一席。茶是中国传统文化的重要物质载体，自然就和风水这个

2014-04-02

茶市黑马安化黑茶

安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名，是中国古代名茶之一。上个世纪50年代曾一度绝产，以至于默默无名。2010年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。安化黑茶由此再度走进茶人的视野，成为茶人的新宠。其特色的千两茶，堪称一绝。起源于秦汉时渠江薄片安化黑茶起源于秦汉时期的渠江黑茶薄片。黑茶薄片呈形状不一的扁平薄片状，源于安化县渠江镇，黑茶薄片又称为“黑茶宗祖薄片&rdqu

2014-04-02

后人提起宋代茶艺，必从贡茶说起，而讲贡茶又离不开建茶。然而，建茶之始并不在宋，而始于南唐。陆羽著《茶经》时，尚不知建茶情形，但明确注明：福建十二州产茶情形未详，偶而得之，其味甚佳。可能在唐代，建茶便已有相当的发展。到南唐时，福建、浙江一带已成为茶叶的重要产地。五代时的幽州军阀和辽初的契丹人千方百计与南唐联系，南唐使者常从海陆犯险北使，都是为换取南唐的茶、锦之利。五代初幽州军阀刘仁恭残暴而好财，据说

2014-04-02

天台山三杯茶

2014-04-02

千余年来青藏高原人生活不可或缺的饮品：茶

中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国。中国地大物博，民族众多，各个民族都有自己独特的饮食文化。藏族作为一个有悠久历史的民族，其饮食习俗别具风格，其中酥油茶便是藏民族特有的营养饮料，以其原料的营养性、制作方法的独特性而闻名遐迩。形成了别具特色的高原茶文化。西藏高原上的茶文化，至少也有千年以上的历史了。《尔雅·释木篇》中说：“木，苦荼(茶)也。”藏语称茶

2014-04-01

安溪茶道详解

茶艺是以茶为载体，并以茶音乐、茶诗画、茶艺表演等多种艺术形式，来表现茶对人的思想感情、生活情趣、道德观念及价值观念的影响，是一种对人产生精神鼓舞、情感愉悦并具审美效应等的茶文化功能的艺术。茶艺的含义，就狭义而言，是如何泡好一壶茶的技艺和如何享用一杯茶的艺术。从广义上讲，它包括茶叶的生产、采制、经营、饮用等方法和技艺，但目前尚未界定，还有争议。茶艺的内容，从时间上看，可分为古代茶艺和现代茶艺;从形式

2014-04-01

宋徽宗赵佶与《大观茶论》

2014-03-29

普洱茶文化：普洱茶与藏传佛教

普洱茶是云南百姓的生活饮品，而藏传佛教七供养之一也是普洱茶，藏族人民的生活更离不开普洱茶，可见普洱茶与藏传佛教有着紧密相连的关系。追溯历史，早在公元前2700年的夏朝，居住在青藏高原的藏族先民便与内地发生了贸易往来。从现有的出土文物茶具中证明，早在公元前700年的周朝，滇茶已传入迪庆。到了唐代，云南普洱茶大量行销到茜藏。起于周朝，兴于唐宋，盛于明清的茶马古道，从云南普洱茶主产区汇集普洱后，过南涧、

2014-03-27

唐德宗始的茶税史

2014-03-26

我国茶具在的发展

茶文化在大唐盛世勃兴而发展，接下来的宋王朝更使其穷极精巧，走向极致。北宋共历九帝一百六十八年。太祖赵匡胤在位仅十余年，太宗于976年继位，年号“太平兴国”，茶事亦在促“兴”之列，因为就在他即位后的第二年，即下诏要求向朝廷贡茶，并且贡茶的样式必须是“取象于龙凤，以别庶饮”，就是要贵贱有别，使喝茶体现天子龙威。当时有名的贡茶基地是

2014-03-25

唐宋时期喝茶的讲究

唐朝人喝茶全是煮：先用茶碾子把茶砖碾碎，碾成粉面状的茶末，再用茶罗把茶末过滤一下，然后把茶末投放到滚水里，像煮饺子一样煮上三滚，最后喝那一锅茶汤。宋朝人喝茶，比唐朝有所改进，他们用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水，一边冲一边搅，快速搅动，让茶末跟滚水充分混合，这叫“点茶”。点好的茶汤上面还会泛出一层乳白色的泡沫，好像卡布奇诺咖啡。在宋朝的茶道中，烧水是很关键的一步。宋朝

2014-03-25

拉祜族悠久的历史文化和茶风俗

拉祜族是一个勤劳、勇敢、奋进不息的民族，“拉祜”一词是这个民族语言中的一个词汇，“拉”为虎，“祜”为将肉烤香的意思。因此，在历史上拉祜族被称做“猎虎的民族”。拉祜族古老而悠久的历史文化，可以追溯到古代羌人族系。拉祜族历史以及文化拉祜族有自己的语言，拉枯族属汉藏语系藏缅语族彝语支。由于同汉族、傣族交往密切

2014-03-24

白芽奇兰茶的历史介绍

茶叶在我国有着十分悠久的历史，在很早以前人们就开始饮用茶品了。本文和茶网小编要为大家介绍的是关于白芽奇兰茶的历史，下面就一起来了解一下吧。白芽奇兰茶发展历史对于白芽奇兰在什么时候产生的历史上的记载比较多种。在流传的说法中最早的时候是在明朝时期。相传在明朝时期，开漳圣王的后代陈平和在平和县的一处山上看到了一种茶树，见这种茶树与其他茶树有很大的不同，其茶叶的芽梢看起来是白绿色的，冲泡后品饮起来与兰花香

2014-03-24

什么时候就有了白茶

什么时候就有了白茶白茶历史悠久，那么什么时候就有了白茶之一名称呢。其清雅芳名的出现，迄今已有八百八十余年了。据历史记载：宋徽宗(赵佶)在《大观茶论》(成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名)中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家;生者，不过一二株;所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多

2014-03-24

明前茶的鉴别

任何辨别明前茶的真假时，大有讲究。倘若是在清明前的，是明前茶肯定没错了，只是不一定是西湖区产的明前龙井，就价格而言，西湖区要高出很多。龙井有早晚之分，以前只有春芽才做龙井，采摘期从清明前一直到谷雨，只才一季，5月1日结束了，夏秋茶是不做龙井的。现代的西湖龙井每个春季分4次采摘，清明前采的头茶称为明前茶，其嫩芽像莲心，所以也称莲心，按特级龙井的标准，0.5千克炒制出来的莲心至少有6万左右的嫩芽。谷雨

2014-03-24

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