铁观音 - 老农茶网

十八道铁观音茶艺欣赏

中国是茶的故乡，早在西汉、南北朝时期通过丝绸之路传到世界各地。茶是我国的国粹，是健康的使者，茶已成为中华民族精神文明的象征。这里表演冲泡的是茶中之王铁观音。铁观音茶艺第一道：“孔雀开屏”是孔雀向它的同伴展示它美丽的羽毛，在泡茶之前，借“孔雀开屏”这道程序展示典雅精美，工艺独特的工夫茶具。茶盘：用来陈设茶具及盛装不喝的余水。宜兴紫砂壶：也称孟臣壶。茶海

2013-09-12

怎样正确的品饮铁观音名茶铁观音一直是茶界的宠儿，是茶迷们最爱的茶之一，他们对铁观音的沏茶技艺，冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风格为一体的品茶艺术，怎样才是正确的品饮铁观音呢，品饮铁观音极具浓郁的地方特色是什么呢?其实品饮铁观音它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。纯：茶性之纯正，茶主之纯心，茶友之纯凈，乃为茶道之本。雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程。礼：感恩于自然

2013-09-12

铁观音的喝法讲究

喝铁观音讲究品饮时的滋味，更注重饮完后一段时间的回甘(就是所谓的韵)，固有个名词叫作“观音韵”。“观音韵”，似费解释。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍。极品铁观音，香气馥郁持久，有特别的“观音韵”，独特的兰花香，滋味醇厚甘鲜，喉韵好，回味悠久，泡至7次仍有余香。真正的铁观音茶王，香气高强、奇特，具有浓郁持久的兰花香，还稍有一种

2013-09-11

品饮铁观音的步骤

张天福茶学研究中心副主任、研究员黄建璋指出，铁观音的品饮艺术，主要集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。所谓“观其形”，指“观外形、色泽、形态”，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有“宝色”、三节色形状。所谓“思其美”，指“形态美”，铁观音

2013-08-28

品饮浓香型铁观音

浓香型铁观音铁观音按照制作工序、发酵程度和储存时间不同可以分清香型、浓香型、陈香型三种类型。最近一段时间以来，口味较重的浓香型铁观音开始热销，但是有不少消费者对浓香型铁观音知之甚少。“茶汤颜色重，入口有火味的，就是浓香型。”绝大多数外行人是这样认识浓香型铁观音的。简单地说，浓香型铁观音是在传统工艺炒制的半发酵毛茶基础上经过精制烘焙而成的成品茶。相对清香型铁观音而言，在加工工

2013-08-26

喝什么茶配什么茶点

俗话说“豆浆油条——绝配”。然而一壶好茶也应有合适的茶食与之相匹配。有内行人总结出一个小原则：甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。一壶好茶应有合适的茶食与之相匹配。精致味美的茶食让众多“爱茶之士”情有独钟，百吃不厌。挑选合适的茶食，在品茶谈笑中也能收获一份健康。而对于喝茶配什么的问题，茶人们也有各种观点。有内行人总结出一个小原则：甜配

2013-08-19

安溪县铁观音茶香拂面来

提起安溪，北京人可能没几个人知道在哪里;但是提起铁观音，大多数北京人都会发出一声感叹：“好茶，绝对的好茶!”其实，安溪就是铁观音的故乡，也是生我养我的故土。这里是上天的恩惠我一直坚信，家乡之所以会成为名扬千里的茶都，一方面是因为家乡人的勤劳才智，另一方面也是上天的造化使然。家乡的青山秀水无论从哪个方面看来，都是上天的恩惠。安溪地处福建戴云山脉东南坡，在我看来，雄起于闽江南岸

2013-08-14

怎样冲泡铁观音

“七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛”，铁观音以其独特的“观音韵”在众多茶叶当中独占鳌头，铁观音的品质不用自吹自擂，已经是名满天下。那么如何冲泡铁观音呢?安溪式泡法，重香、重甘、重纯，茶汤九泡为限，每三泡为一阶段，第一阶段闻其香气是否高，第二阶段尝其滋味是否醇，第三阶段看其颜色是不有变化。所以有口诀曰：一二三香气高。四五六甘渐增。七八九品茶纯。铁观音茶的

2013-07-26

福建铁观音可以泡几次

铁观音在冲泡方面是有些学问的,会泡的人能将好茶泡上十几泡而保持色香味,一般品饮的时候六泡左右也就差不多了，那么到底铁观音可以泡几次呢?正常条件下铁观音应该是七泡有余香，但是铁观音初喝的时候，不是所有的人都为感觉到香，因为条形紧密要到三泡的时候才会真的发散出高香，现在东北这边为了适合东北人的口感，做出来的铁观音相对条形松散，在第一泡的时候就可以出香，所以五泡基本上就没有味了，如果能找到一些传统做法的

2013-07-25

铁观音乌龙茶的饮泡方法介绍

中国的广东、福建、台湾等地，热衷于喜欢用小杯品啜乌龙茶，特别是闽南，以及广东潮汕地区的人们对啜乌龙茶最为讲究，冲泡也颇费工夫，故而称之为饮工夫茶。品啜乌龙茶需具备以下条件，方能尝到茶之妙趣，升华到艺术享受的境界。首先，要根据各人的品味，选好中高档乌龙茶，如武夷水仙、铁观音、黄金桂、凤凰单枞、冻顶乌龙等。其次，要备好一套专门茶具。比较讲究的广东潮汕人，从火炉、木炭、风扇，到茶洗、茶壶、茶杯、冲罐

2013-07-22

注意泡铁观音茶叶时温度控制

对于经常泡铁观音的人来说，温度的控制是掌握茶性和泡出好茶的关键之一，那么对于初入门的茶友来说，如何去掌握温度?在我刚入门的时候，得到了安溪县珍田阁茶厂高级评茶师苏老师的指点，我大体的整理了如下几点：1、泡铁观音需要水温达到100度(当然严格来讲还有水沸腾程度的控制，资料很多，网友自查吧)2、水温与时间的控制，很多资料推荐时间为冲水淋壶后壶上水干为茶熟。3、每泡的时间延长控制应该说书中的理论还是很有

2013-07-11

意大利“老鲁”品着铁观音写音乐

老外艺术家喜欢中国茶不是啥新鲜事，而将茶视为创作灵感，也许就有些特别了。来自意大利的作曲家、钢琴家鲁多维科·艾诺迪便是这样一位。明晚，他将登台中山公园音乐堂，举办钢琴独奏音乐会，演绎自己的作品《海浪》、《日子》、《清晨》等，这些曲目中有不少作品是他边喝茶边创作出来的。鲁多维科的名字对大多数中国听众来说也许有些陌生，不过提及他创作的音乐，如他为2011年法国票房冠军、感动全世界的小制作

2013-06-26

铁观音茶艺表演

安溪是乌龙茶的故乡，中国著名的茶都，产茶和饮茶有悠久历史。在安溪，不但有独到之处的乌龙茶采制技艺，而且十分讲品饮艺术。品饮乌龙茶，茶叶选用铁观音、黄金桂、本山、毛蟹等名茶，茶具选用精致的瓷质、陶制小壶、小盅，冲泡选用泉水、井水和纯净的淡水。(一)展示茶具茶匙、茶斗、茶夹、茶通是竹器工艺制成的，安溪盛产竹子，这是民间传贯用的茶具。茶匙、茶斗是装茶用，茶夹是夹杯洗杯用的。炉、壶、瓯杯以及托盘，号称&l

2013-06-24

安溪铁观音茶艺之待客三十六计

安溪茶艺是一种示范性的表演，是要让品茶人了解乌龙茶，特别是名茶铁观音的沏茶技艺，铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”，是一门融传统技艺与现代风韵为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，它传达的是纯、雅、礼、和的茶道精神理念。纯：茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯，乃为茶道之本。雅：沏茶之细致

2013-06-24

王文礼：做浓香型铁观音的标杆

铁观音的制作难度比普通乌龙茶更大，更为讲究，要形成独特的“观音韵、兰花香”，必须严格按照制作工艺精雕细琢。现在，很多老茶客对“粒粒香”还印象深刻，因为它在清香型铁观音流行时期，陪他们渡过了有传统浓香型铁观音相伴的日子。2008年八马秉承传统，推出以“传统浓香”为核心特征的“赛珍珠”，“粒粒香

2013-06-19

“星”“峰”之巅的养生牵手

随着国人饮茶之风日盛，茶叶的养生健康休闲品质也越来越得到认同，近日，全国产茶第一县福建安溪的世界峰茶业集纳国内外200多种好茶，大展茶叶养生健康休闲品质，此举与娱乐界不老玉女陈德容的养生理念互相契合，双双合约，共话百茶养生之道，上演了国际巨星与茶界世界峰的“星峰”之巅养生牵手的美好场景。不期而遇　因茶结缘茶为养生佳品，茶入药养生，在2700年前东汉时期的《神农本草经》等就有

2013-06-19

高大伟：铁观音-中国文化的灵魂

6月14日-15日，中欧论坛创始人，中欧国际工商学院教授高大伟(DavidGosset)访问三和茶业安溪总部。而此前，高大伟曾先后在三和的福州和上海门店考察了中国茶的终端零售模式。深刻了解了安溪铁观音制茶工艺以及三和在推广茶文化的努力后，他亲手在三和芹草洋庄园茶山种下一棵铁观音茶树，他表示：“我从铁观音上发现了中国文化的灵魂。”高大伟教授是一位国际关系专家也是一位汉学家。于

2013-06-19

安溪铁观音品饮艺术

福建安溪是我国乌龙茶的最主要产区，素有“中国乌龙茶都”之称。这里出产的四大名茶“铁观音”、“黄金桂”、“本山”、“毛蟹”等都品质超凡，蜚声中外。在安溪，不但有独到的乌龙茶栽培技术，而且十分讲究品饮艺术。早在清代，安溪的乌龙茶冲泡方法就已相当考究。一、基本理念安溪茶艺流程，每一个环

2013-05-27

诠释安溪铁观音

安溪县珍田阁茶厂高级评茶师苏老师介绍说，福建安溪是我国乌龙茶的最主要产区，素有“中国乌龙茶都”之称。这里出产的四大名茶“铁观音”、“黄金桂”、“本山”、“毛蟹”等都品质超凡，蜚声中外。在安溪，不但有独到的乌龙茶栽培技术，而且十分讲究品饮艺术。早在清代，安溪的乌龙茶冲泡方法就已相当

2013-05-10

铁观音茶叶的几种类型

1、清香型：属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了，也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了，看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，

2013-05-09

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十八道铁观音茶艺欣赏

怎样正确品饮铁观音

铁观音的喝法讲究

品饮铁观音的步骤

品饮浓香型铁观音

喝什么茶配什么茶点

安溪县铁观音茶香拂面来

怎样冲泡铁观音

福建铁观音可以泡几次

铁观音乌龙茶的饮泡方法介绍

注意泡铁观音茶叶时温度控制

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