茶叶技术 - 老农茶网

霍山黄芽品质特点

霍山黄芽品质特点是：外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。其制作工艺包括杀青（生锅、熟锅）、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。成品茶外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，冲泡好的霍山黄芽汤色黄绿，清澈明亮，清幽的茶香随着袅的热气缕缕飞出，令人心旷神怡。

2011-07-14

花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。花砖茶原料，过去分洒面茶与包心茶，压制进把差的茶叶压在里面，较好的茶叶压在外面。60年代中后期，白沙溪茶厂再次进行工艺改革，在提高面茶和茶质量的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。压制花砖的同时，不分面茶和里茶，进行混合压制。压制花砖的原料成份，大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后，要经筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，

2011-07-14

如何识别信阳毛尖的真假

信阳毛尖这朵奇葩，能经久不衰，名扬古今中外，与那里的民俗风情、名山、名寺、名水，以及诗歌、文学艺术等方面都有难解之缘，也因此构成了信阳特有的茶文化。识别信阳毛尖真假注意以下几点:一、干看评外形首先，用双手捧起一把茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气；二是辨别香气的高低；三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一

2011-07-14

乌龙茶的开发打破区域限制

乌龙茶日前通过评审。专家组组长、湖北省农业厅高级农艺师宗庆波对此分析说，竹溪将乌龙茶生产由我国南方茶区向北推移至北纬３１度，不仅填补了湖北乌龙茶规模化开发的空白，而且打破了我国乌龙茶生产区域的限制。　　据介绍，华中农业大学、湖北省果茶研究所与竹溪县梅子贡茶业公司等联手，经多年科研攻关成功开发了乌龙茶，其样品经中国茶叶质量检测中心检测化验，农药残留、卫生标准等指标全部达到欧盟标准。目前，竹溪乌龙茶已

2011-07-14

如何鉴别黄山毛峰？

特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，外形美观,每片茶叶约半寸,绿中略泛微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄；清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。黄山毛峰的条索细扁，翠绿之中略泛微黄，色泽应油润光亮。尖芽紧偎叶中，形似雀舌，并带有金黄色鱼叶，又

2011-07-14

余姚试制乌龙茶成功

这段时间，中国高山云雾茶之乡余姚大岚镇的高山茶园一改往日的冷清，出现了茶农采摘秋茶鲜叶的热闹场景。茶农说，采摘下来的老芽叶被一家茶叶生产企业加工成了乌龙茶。这在当地还是第一次。　　日前，记者走进余姚清心茶业公司，闻到了一股花香与果香的混合味。茶叶生产车间里，一台摇青机正不停地滚动着。一位工人告诉记者，摇青是制作乌龙茶的关键一环。鲜叶先经过晒青，然后再放入由公司自己研制的摇青机里“摩擦”几分钟，促使

2011-07-14

工夫红茶品质特征

工夫红茶以红条茶为原料精制加工而成。按产地的不同有“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等不同的花色，品质各具特色。最为著名的当数安徽祁门所产的“祁红”和云南省所产的“滇红”。祁红产至安徽省祁门县的“祁门红茶”，色泽乌黑、光润，有独特的蜜糖似的香气，被称为“祁门香”而享誉国际市场。滇红产至云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，条索肥硕重实，满披金黄色芽毫，有花果香味，香高味浓

2011-07-14

茶树虫害--茶树茶叶瘿螨

学名 Calacarus carinatus (Green)属蜱螨目，瘿螨科。别名茶紫瘿蜗、茶紫锈壁虱、紫锈蜘蛛。分布江苏、浙江、安徽、江西、福建、山东、湖北、湖南、广东、贵州、台湾等省。寄主茶树、山茶等。为害特点主要为害叶片。受害后初期症状不明显，仅见叶面散有灰白色尘末状虫体或蜕皮，后叶片失去光泽变成紫褐色，致叶片变脆或两侧上卷后干枯脱落，茶丛中芽叶萎缩硬化。形态特征成螨体长0．2mm左右

2011-07-14

几种名茶真假鉴别简述？

以下为您支几招,鉴别茶叶的好坏与真假方法:祁门红茶：茶颜色为棕红色，假茶一般带有人工色素,味苦涩、淡薄,条叶形状不齐。都匀毛尖：茶叶嫩绿匀齐，细小短薄，一芽一叶初展，外形条索紧细、卷曲,毫毛显露,色泽绿润、水色清澈，叶底嫩绿匀齐。假茶则叶底不匀，味苦。铁观音：形美如观音，多呈螺旋形,色泽黄绿，具有天然兰花香。汤色清澈金黄，入口微苦,立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边。假茶叶形长而薄,条索较粗

2011-07-14

茶树虫害--茶树木liao尺蠖

学名 Culcula panterinaria Bremer et Grey 鳞翅目，尺蛾科。别名核桃尺蠖、洋槐尺蠖、吊死鬼、小大头虫。分布北起辽宁、内蒙古，南至广东、海南、广西、台湾、云南，东邻滨海，西至陕西、甘肃，折入四川。寄主茶树、棉花、玉米、荞麦、梨、桃、杏、李、萝卜等。为害特点幼虫食叶成缺刻或孔洞，严重的把整枝叶片吃光，影响光合作用，降低质量。局部地区发生严重。长江、淮河以北密度较大

2011-07-14

高桥银峰制作工艺

高桥银峰产于湖南长沙市东郊玉皇峰下，这里山丘叠翠，河湖掩映，云雾弥漫，景色秀丽。品质特征：外形条索紧细、卷曲、显毫，内质香气高悦持久，汤色明亮，滋味鲜嫩纯干，叶底嫩匀明亮。在制作工艺上，有杀青、清风、初揉、初干、做条、提毫、摊凉、烘焙8道工序，其中“提毫”是关键。“提毫”的目的在于充分发挥成茶香气，固定条索，并使白毫显露。方法是：将茶条置于掌中，两手压茶向不同方向旋转，使茶条互相摩擦。随着水分的

2011-07-14

茶树虫害--茶树绿鳞象甲

学名Hypomeces squamosus Fabricius 属鞘翅目，象甲科。别名蓝绿象、绿绒象虫、棉叶象鼻虫、大绿象虫等。分布河南、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、广东、广西、福建、台湾、四川、云南、贵州。寄主茶、油茶、柑桔、棉花、甘蔗、桑树、大豆、花生、玉米、烟、麻等。为害特点成虫食叶成缺刻或孔洞，为害新植茶树叶片，致植株死亡。形态特征成虫体长15一18mm，体黑色，表面密被闪光

2011-07-14

英德红茶的加工技术

初制红碎茶通常叫做毛茶，毛茶是长短、轻重、粗细、整碎、梗杂混合总体，通过精制划分花色、提高净度，调整品质，充分发挥毛茶原料的经济价值。精制工艺：采用圆筛分离茶叶的长短；抖筛分离茶叶的粗细曲直，风选分离茶叶重轻和除劣去杂；拣梗和飘筛之后，达到商品茶的的规格要求，拼配调制品质，及时装箱封口，防止受潮，以保持茶叶品质。英德红茶加工技术精湛，加工全程实现机械化。1959年英德茶场与英德茶叶试验站和英红茶机

2011-07-14

茶树虫害--茶树茶橙瘿螨

学名 Acaphylla theae (Watt)属蜱螨目，瘿螨科。别名茶锈壁虱。分布山东、江苏、安徽、浙江、江西、湖南、福建、广东、台湾、广西、四川、贵州。寄主茶树、油茶、檀树、漆树、梨、春蓼、一年蓬、苦荬菜、星宿菜等多种植物。为害特点以成、若螨刺吸嫩叶或成叶汁液，致叶背产生红褐色锈斑或叶脉变黄，芽叶萎缩，严重的枝叶干枯，呈现铜红色，似火烧状。形态特征成螨体长0．14mm，长圆锥形，橙红

2011-07-14

茶树虫害--茶树茶奕刺蛾

学名 Ph10ssa fasciata (Moore)异名Iragoides fasciata (Moore)鳞翅目，刺蛾科。别名茶栾刺蛾。分布安徽、浙江、江西、福建、台湾、广东、广西、贵州、四川、云南、湖南、湖北等省。寄主茶、油茶、柑桔、咖啡等。为害特点初龄幼虫栖息在叶背咀食叶肉，残留上表皮，呈半透明枯斑；2龄后从叶尖咬食平切叶片，常食叶半叶后即转害另一叶，严重的把茶丛叶片吃光，形成光秆或仅

2011-07-14

茶树虫害--茶树茶尺蠖

学名 Ectropis obliqua hypulina Wehrli 鳞翅目，尺蛾科。异名E.obliqua Warren、Boarmia obliqua hypulina。俗名拱拱虫、拱背虫、吊丝虫。分布安徽、江苏、浙江、江西、湖北、湖南、四川、广东、福建等省。寄主茶、大豆、豇豆、芝麻、向日葵、辣蓼等。为害特点幼虫咬食叶片成弧形缺刻，严重发生的叶片全部被吃光，仅留秃枝，致树势衰弱，耐寒力差

2011-07-14

茶树虫害--茶树茶蚕

学名 Andraca bipunctata Walker属鳞翅目，蚕蛾科。俗名茶狗子、茶叶家蚕、无毒毛虫等。广布全国各产茶区。寄主茶、油茶。为害特点幼虫咬食叶片把茶丛食成光秆，不仅影响茶树生长发育，也影响茶的产量和质量。形态特征雌成蛾体长12—20mm，翅展26—60mm，体咖啡色，有丝绒状光泽，胸背县长毛。触角栉齿短，近丝状。前翅翅尖向外伸出略成钩状，翅面具暗褐色波状横纹3条，分别位于亚外

2011-07-14

安溪：茶业宣传不得夸大功效和荣誉

茶业宣传不得夸大功效和荣誉　　近日，安溪县茶业管理委员会发出安茶委（２００８）６号文《关于规范茶业宣传的通知》，就规范该县茶业宣传，做出若干刚性要求，包括涉茶企业在进行相关宣传时，不得夸大茶叶功效，也不得虚构或放大企业荣誉等。据悉，安溪县茶管委将组织开展相关检查，对不规范宣传的企业，将给予处理。　　十方面表述要权威　　通知对涉及１０方面重要内容的茶业宣传十分重视，要求这些方面的宣传表述，必须做到出

2011-07-13

日本新食品卫生法将对茶叶设限

茶叶设限　　日本将实施新的食品卫生法。其中，对茶叶农药残留限制将有如下变化：设限农药残留由83种增加到约144种；设限以外的农药残留全部按“一律标准”即限量为0.01ppm；采用“干茶法”进行检测；设限外农残超标将被视为违法。　　日本对设限外农药采用“一律标准”将极大增加中国出口茶叶农药被检出的几率，以违禁被追究的可能性极大，这将严重影响到中国的茶叶出口。　　行业人士表示，面对这一新的形势，

2011-07-13

松溪县首个红茶企业标准正式实施

日前，福建双龙茶业有限公司制定的《湛龙红茶》企业标准正式实施。这是松溪首个红茶标准，标志着松溪茶产业发展迈出了新的一步。松溪现有茶山6万多亩，年产茶叶6000吨，是全省最大的蒸青绿茶生产和出口基地。双龙、龙源、民福等茶业企业试生产的功夫红茶以质好相优深受市场欢迎，且销售价格普遍高于绿茶，广大茶叶企业为提高企业经济效益，争相生产红茶。

2011-07-13

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