茶叶技术 - 老农茶网

浓香乌龙茶和清香乌龙茶的区别

“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶之比较---乌龙茶，是我国六大茶类之一，有“中国特种茶”之称。历史上，乌龙茶消费地区主要集中在闽北、闽南，广东潮州、汕头和我国台湾地区。与之相应适销的乌龙茶花色品种有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙。自从台湾茶叶企业进入内地以来，市场上出现了以内地乌龙茶品种茶树鲜叶为原料，利用我国台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶，其香气较传统乌龙茶清香，业界称之为“清香型

2011-07-16

苿莉花的打顶

要使茉莉花持续、稳定增产，控制好适宜的树冠、枝长非常重要。茉莉花并不是枝条越长、叶片越多就越增产。研究资料表明（见下表）每个新梢有7～8张正常叶片便可满足6～11个花蕾的正常发育需要，其中8～10个花蕾的花序多发生在上部或侧面的壮枝上。3个花蕾的花序平均叶数虽达8.4张，但多出现在或梢叶多达10张以上或少至3～4张以下的非正常梢上，如徒长枝、老弱枝打顶便是为了及时控制梢长与叶量而进行的一个技术手段

2011-07-16

铁观音的韵味

品茶，如何品呢？以铁观音为话题，重在品其韵味。又何为韵？　　韵味主要是入口及入喉的感觉，味道的甘甜度，入喉的润滑度；回味的香甜度；好的铁观音气味带有兰花香，回味香甜，入口滑细，喝上三、四道之后两腮会有想留口水的冲动，闭上嘴后用鼻出气可以感觉到兰花香。　　正宗的铁观音，其香型有兰花香、黄桂香、芝兰香等幽香，以红心、兰英等品种茶树为原料的，其香型有乳花想、密兰香、青芳香、熟韵香等。铁观音是以铁观音茶的

2011-07-16

苿莉花的疏枝

在良好栽培条件下的茉莉花，经过多年的生长，形成了较多的分枝。虽然分枝多是茉莉花高产的基础，但是如果超出了一定的范围，会造成田间闭郁、光照不足、通风不良，消耗大量的营养，徒长枝会明显增多，每序花蕾数减少，这时也会影响到茉莉花的产量和质量。　　蔬枝工作一般在每年植株旺盛生长阶段进行。前期为了获得较高的春花产量，一般只对病虫枝、细弱枝、徒长枝进行修剪而保留全部旺壮枝条。到了六、七月份，经过多次分枝，田间

2011-07-16

江苏溧阳发展茶园养鸡模式获“双赢”

一垄垄茶园泛着绿色，茶树掩映下成群的土鸡在茶地里啄虫、吃草、扒土，这种“茶—鸡”立体种养模式，不仅给茶场增加了效益，节省了成本，还减轻了农药污染。　　今年3月，溧阳市天目水苑茶场在茶园中试养了500只草鸡，因散养的草鸡肉质鲜美，价格比传统肉鸡高出50%，仍供不应求，同时放养鸡的茶园中没有虫、没有草，且茶叶长势好；而没有放养鸡的茶园里就易长虫，茶叶长势也相对弱一些。受此启发，他萌生了在茶园中大批量

2011-07-16

茶叶选购时要注意这十大味道

(一)青味　　青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因：1.栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。2.茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味3.茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积

2011-07-16

婺源：内外兼修茗飘香

婺源盛产绿茶，享有“茶乡”美誉。长期以来，单一的外销渠道令婺源人发出了“茶叶两头尖，三年两发癫”的喟叹。近年来，县里从统一品牌入手，注册并启用了“婺源绿茶”证明商标，出台了全省第一个茶叶地方标准，积极扶持名优茶生产，大力拓展内销市场，使婺源绿茶迎来了跨越发展的春天——发展有机茶墙内开花墙外香　　婺源是名副其实的茶乡。唐载《茶经》，宋称绝品，明清入贡，1915年曾荣获巴拿马万国博览会金奖。在国家计划

2011-07-16

如何解决茶叶农药惨留问题

茶叶是中国人家里、单位都少不了的东西。消暑解渴，保健养颜，喝茶这事儿说深了，足以成书；但说浅了，也未必人人都知道。今天先不谈茶文化，且就茶消费中最大众化的十个问题，请教一下中国茶叶流通协会秘书长吴锡端，看看他对于这些“简单”的问题是怎么说的。　　早有报道说茶叶上有很多农药，那该怎么办呢？　　在茶叶的农药残留问题上，明前茶相对来说安全性比较高，因为产茶区各种虫害一般都是周期性轮回发作的。春季虫害发作

2011-07-16

武夷岩茶的工艺

武夷岩茶的工艺武夷岩茶制造方法独特，工艺精巧，兼有红、绿茶制造原理的精华。在制作过程中既精选适制的茶树品种，严格采摘标准，又运用精湛细致的焙制技术。岩茶的采摘不同于其他茶类，它掌握中开面开采。新梢伸育形成驻芽时，采３～４叶，相当第１叶伸平，叶面积小于第２叶，而达三分之二的。采摘春茶一般在谷雨后立夏前。鲜叶力求新鲜、完整。采摘优质品种、名丛，有特殊要求，雨天不采，有露水不采，烈日不采。最好的采摘时

2011-07-16

香型的判断是乌龙茶审评的关键

香型的判断是乌龙茶审评的关键。乌龙茶的香型可分为异杂型、糖香型、花果型、花果蜜糖型四大类型。审评主要对香气的香型进行鉴评。香气的高低与纯异　　　　就内在因素而言，香气高低是乌龙茶香气物质的丰富与贫乏所决定的。在表现形式上，物丰则香气显锐，挥发性好，可评为高，反之，物乏则香沉，定为低。香气纯异问题指的是香气中的香型组分，是单一香型还是夹杂着不同的香型，更主要的是指香气中是指香气中是否含有异杂型组分。

2011-07-15

茶树虫害--茶树八点广翅蜡蝉

学名 Ricania speculum (Walker)同翅目，广翅蜡蝉科。别名八点蜡蝉、八点光蝉、桔八点光蝉、咖啡黑褐蛾蜡蝉、黑羽衣、白雄鸡。分布山西、河南、陕西、江苏、浙江、四川、湖北、湖南、广东、广西、云南、福建、台湾。寄主茶、油茶、桑、棉、黄麻、大豆、苹果、梨、桃、杏、李、梅、樱桃、枣、栗、山楂、柑桔、咖啡、可可、洋槐等。为害特点成、若虫喜于嫩枝和芽、叶上刺吸汁液；产卵于当年生枝条内，

2011-07-15

如何鉴别龙井好茶

龙井茶形态优美，颜色翠绿，香气浓郁，回味甘甜，深受人们的喜爱。目前龙井茶分西湖产区，钱塘产区和越州产区，各地龙井品质不同，价格差异很大，怎么才能喝到优质的龙井茶呢？借龙井春茶上市的时机我们到杭州实地探究.　　在杭州一条茶叶店集中的商业街上我们选购了两种不同产地和价位的龙井茶，还从流动茶贩手里买了一些所谓的龙井茶，直奔西湖龙井茶产区.　　在当地同志的引导下，我们拜访了老茶农孙大标。我们摆出带来的茶样

2011-07-15

现行茶叶质量检验的国家标准和行业标准

现行茶叶质量检验的国家标准和行业标准分类序号标准号标准名称　产　品　标　准1GB/T9172－88花茶级型坯　　本栏均为国家和行业推荐性标准，适用于生产、流通、贸易活动中表列各类茶叶。2GB/T9833.1－88紧压茶　花砖茶3GB/T9833.2－88紧压茶　黑砖茶4GB/T9833.3－88紧压茶　茯砖茶5GB/T9833.4－88紧压茶　康砖茶6GB/T9833.5－88紧压茶　沱　茶7

2011-07-15

茶树虫害--茶树茶棍蓟马

学名 Dendrothrips minowai Priesner 缨翅目，蓟马科。别名茶蓟马、棘皮茶蓟马。分布广东、广西、海南、贵州等省。寄主茶、山茶。为害特点为害嫩梢芽叶。形态特征雌成虫体长0.8一1．1mm，体宽是体长的1／4—1／3，近黑褐色。头、复眼黑褐色，3个单眼排列为三角形。触角8节，三、四节各生一角状感觉锥，六节上感觉锥芒状且长于触角末节。前胸与头等长，宽是长的2倍，黑褐色。前

2011-07-15

生产优质的铁观音茶必须具备3个条件

生产出优质的铁观音茶必须具备：①纯种铁观音品种茶树；②茶树生长在良好的土壤、气候环境中，并得到精心培育；③精湛的采制技术。三者缺一不可。品饮出好的铁观音茶：必备小巧精细的茶具，茶壶、茶杯均以小为好。将茶叶放入茶壶中达五分满，沸水冲泡洗茶后，再续水正式冲泡2—3分钟，倒入小杯品饮，以后可连续续水冲泡。品饮铁观音先闻其香再品其味，每次饮量虽不多，但满口生香，回味无穷。

2011-07-15

茶树虫害--褐边绿刺蛾

学名 Latoia consocia (Walker)鳞翅目，刺蛾科。异名Parasa consocia Walker。别名青刺蛾、褐缘绿刺蛾、四点刺蛾、曲纹绿刺蛾、洋辣子。分布北起黑龙江、内蒙古，南至台湾、海南、广东、广西、云南，西从甘肃折入四川。寄主茶树、桑、油桐、核桃、苹果、梨、柑桔、桃、李、樱桃、山楂、枣、柿等。为害特点低龄幼虫取食下表皮和叶肉，留下上表皮，致叶片呈不规则黄色斑块，大龄

2011-07-15

安溪铁观音国家标准

铁观音国家标准 1、安溪铁观音执行的是什么标准？安溪铁观音执行的是国家标准GB/T 19598-2006 《地理标志产品安溪铁观音》，该标准于2004年首次发布，2006年进行修订。2、安溪铁观音执行的是什么卫生标准？安溪铁观音执行的卫生标准是GB 2762-2005 《食品中污染物限量》和GB 2763 《食品中农药最大残留限量》，这两个标准在GB/T 19598里面已直接引用。3、安溪铁观音

2011-07-15

名茶鉴赏-凤凰茶

凤凰茶品质极佳，素有"形美、色翠、香郁、味甘"四绝之特点。依品质档次分为单丛--浪菜--水仙三档，凤凰单丛茶的品质特点是：外形挺直肥硕，色泽黄褐，有天然花香，滋味浓郁、甘醇、爽口，汤色清澈，叶底青绿镶红，耐冲泡。凤凰单丛多次被评为全国名茶。凤凰茶属乌龙茶，产于广东省潮州市凤凰山区。凤凰山是中国乌龙名茶之乡，位于潮州市区北部，主峰海拔1497米，终日云雾缭绕，特别适宜种茶。目前山内有茶园面积4．5万

2011-07-15

茶树虫害--茶树矢尖蚧

学名 Unaspis yanonensis (Kuwana) 同翅目，盾蚧科。别名矢尖盾蚧。分布河北、山西、陕西、江苏、浙江、福建、湖北、湖南、河南、山东、江西、广东、广西、四川、云南、安徽。寄主茶、柑桔类、龙眼、番石榴等。为害特点若虫和雌成虫刺吸枝干、叶和果实的汁液，重者叶干枯卷缩，削弱树势甚至枯死。形态特征成虫雌介壳箭头形，常微弯曲，长2—4mm，棕褐至黑褐色，边缘灰白色。前端尖、后端宽

2011-07-15

云南大白茶制作方法

白茶制作方法　　大白茶的制作方法：鲜叶采下后，随即手工杀青，然后摊凉揉捻，揉捻一道后，经充分解块，均匀地摊在蔑笆上，曝晒到半干时，再复揉一道(称为收二道浆)，然后抖散，晒干即成。大白茶成品外形美观，白毫特显，茶味清香，并具有橄榄清香的特点。在封建王朝时曾制成龙须茶，以红丝线扎成谷穗状，进贡朝廷，称为白龙须贡茶。现在的大白茶已改为烘青茶做法。清明前后，采摘一芽二、三叶初展，经杀青、揉捻、烘干而成。大

2011-07-15

首页上一页 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 下一页尾页