茶叶 - 老农茶网

袁洪刚:打造“江北第一茶”

新茶开始上市，许多茶友开始更多地关注茶，期待着新茶入口的清香、甘冽。茶自古便是南方特产，历史上北方有茶，但缺少名茶。可如今许多茶友对日照绿茶、崂山绿茶等山东茶情有独钟。说起山东茶的优势，省茶业工程技术研究中心、省茶业生产加工技术研究推广中心主任、日照市茶叶科学研究所所长袁洪刚颇为自豪。“山东是我国纬度最高的茶区，完全具备‘高山云雾出好茶’的两个条件，一是茶树在漫

2013-04-25

在许多个阳光明媚的午后，我静坐在窗口，一壶茶，一本书，如许多人一样，打发着昏沉的懒散光阴。在某一个时刻，我留意到桌子上的饮品的变化，咖啡去了酒来，酒退出后茶登场。但似乎只有茶，更能助长消磨、对抗时间的功用。的确，我一直对茶叶的观念变化有兴趣，这有着日常生活的经验，也有来自阅读、交谈与考察的启发。但有一个问题是，茶叶的知识似乎是零碎与被遮蔽的，历代茶叶的书写者，承袭的较多，且是发散性的，并没有形成一

2013-04-25

中华茶叶之江北茶区

江北茶区位于长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。江北茶区主要生产绿茶。茶区年平均气温为15℃-16℃，冬季绝对最低气温一般为-10℃左右。年降水量较少，为700毫米-1000毫米，且分布不匀，常使茶树受旱。茶区土壤多属黄棕壤或棕壤，是中国南北土壤的过渡类型。但少数山区，有良好的微域气候，故茶的质量亦不亚于其他茶区，如六安瓜片、信阳毛尖等。

2013-04-25

江北茶区之山东茶叶

“由于茶树是南方喜温作物，引种到北方后由于冬季干旱少雨，低温时间长，极易造成茶树冻害，导致茶叶减产甚至绝收。”如何克服越冬冻害，改善茶树种植环境，提高茶园温湿度，是曾经困扰袁洪刚的难题。为从根本上解决冻害，袁洪刚主持的“茶树抗寒单株筛选研究”，借用日本腊梅抗冻研究方法，首次制订了茶树抗寒评定体系;“茶树速成高产‘区田&rsqu

2013-04-25

西南茶区是世界茶叶原产地

西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，是中国最古老的茶区。茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等，是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一。在西南茶区中，四川盆地和云贵高原气候暖和，无强风烈日，冬无严冷，夏不酷热，年平均气温15℃-19℃，年降雨量1000-1700毫米，土层深厚，排水良好，沿河密布商大的野生茶树，现已公认为世界茶树的原产地。这里土坡状况也较

2013-04-25

江北茶叶家族新添日照乌龙茶

乌龙茶是青茶，包括铁观音、黄旦、毛蟹、武夷岩茶等多个品种。乌龙茶的炒制在江北被视为科研难题。近日，这一难题在岚山区巨峰镇被突破，并顺利通过了省内外茶叶专家的品评，这是我市继南茶北引、大棚茶种植、扁形茶加工后，又一项重大茶叶生产技术引进和创新。来自省内外的近20名茶业专家，正在这里对该公司试制出的日照乌龙茶的色、香、形等方面进行评定。山东农业大学茶学教授张丽霞告诉记者“我们通过对炒制的乌

2013-04-25

华南茶区茶叶分布情况

华南茶区位于中国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省(区)，为中国最适宜茶树生长的地区。有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种，茶资源极为丰富，生产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等，所产大叶种红碎茶，茶汤浓度较大。除闽北、粤北和桂北等少数地区外，年平均气温为19℃-22℃，最低月(一月)平均气温为7℃-14℃，茶年生长期10个月以上，年降水量是中国茶区之最，一般为1200毫米-2000毫

2013-04-24

苏洪生：一辈子都交给茶了

上世纪80年代，金华号称全国四大花茶产地之一上世纪70年代，茶叶比猪肉还贵，猪肉0.66元一斤，好点的毛茶通常要2.35元一斤苏洪生与茶之间的因缘，他自己美其名曰“水与火的缠绵”，烘茶以火，泡茶以水，其中缠绵景象，确实贴切。华佗《食论》曰“苦荼久食益意思”，可见茶的好处。苦荼是蜀人对茶的称法，郭璞说“早取为荼，晚取为茗”。甚至

2013-04-24

王鑫斌：乐为茶叶忙碌

一行一行又一行，摘下的青叶篓里装，千篓万篓千万篓呀，篓篓新茶放清香，多快好省来采茶呀，青青新茶送城乡……清明时节，穿行在茶叶陇中，耳畔不由自主地想起了《采茶舞曲》，现在正是采摘茶叶的高峰时期，在玉山台地，到处可见身系茶篓、头戴草帽的采茶女穿梭在茶园里。日前，记者来到尚湖镇大王村，浙江生态风茶业有限公司的茶叶基地就在这青山绿水之中。董事长王鑫斌说，他是大王村人，1988年

2013-04-24

中华茶叶之江南茶区

江南茶区位于中国长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的 2/3。生产的主要茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。茶园主要分布在丘陵地带，少数在海拔较高的山区。这些地区气候四季分明，年平均气温为15℃-18℃，冬季气温一般在-8℃。年降水量1400毫米-16

2013-04-24

中国茶叶文明史的一段传奇

以我仍然浅薄的学术积累和学识而言，要回溯七八十年的老时光，还原中国茶叶文明史的这段传奇，难度肯定不小。好在一些重要的历史机缘常常垂青于有准备的人，在不经意之间悄悄来到我们的面前，而懵懂好奇的我们也为文明的未知性和奇特性所吸引，不由自主循着历史文本的“蛛丝马迹”，一路求知探寻，思考甄别，由此发现了自然和社会的许多隐秘。1990年9月，“台茶之父”吴振铎

2013-04-24

李俊：中国茶叶市场待规范

中国茶叶市场中，有两组曾经的数据近年来不断为业界或媒体所引用：7万家与1家、300亿元和230亿元。拥有“7万家和300亿元”这组数据的是中国民族茶叶企业和其2006年左右所拥有的销售额;1家和230亿元所代表的，却是联合利华旗下的立顿公司。两组数据的强烈对比，让“中国7万家茶企抵不过一个英国立顿”这句话逐渐在市场中流行起来。尽管中国茶叶流通协会副会

2013-04-18

陆尧：茶叶定价机制较透明

在近日举行的一场慈善义卖中,500克的西湖龙井头茶创出了18万元的天价。中国社会科学院茶产业发展研究中心副主任陆尧在接受和讯网连线时表示,高档茶叶的价位制定是一种市场行为,茶叶的定价机制是比较透明的,因此网民要对高价茶的出现多一些理解。陆尧指出,茶叶价格要放置在市场环境中去考量,其价格和高档酒、翡翠等高端商品价格一样都是由市场所推动。此次拍卖的龙井头茶乃春茶,本身就是茶叶中的稀缺品,受消费需求的影

2013-04-18

闽商每年拿走西安６０多亿“茶叶钱”

闽商先后砸下数亿元巨资，让西安闽台茶城、西安文昌豪生茶城多家西安大型茶城和茶叶批发市场烙上“闽商印”……闽商圈地砸下千亿巨资早在上世纪90年代，善于发现商机、捕捉商机的福建人，就开始带着服装、建材、海鲜和“小超梦”长驱直入闯入西安乃至整个陕西市场，一些经营多年的本地服装专业大户，在潮水般涌入的温州人面前，都纷纷败下阵来。而

2013-04-18

你会泡茶吗

当人们说到茶叶的时候，自然会想到泡茶。很多人都会以为泡茶是一个简单的事，其实这是错误的观点。泡茶是一门很讲究技巧的事。不同品种的茶有着不同的泡法。而同一种茶不同的泡法，又有着不同的味道和功效。那我们应该怎么泡茶呢?其实是有规律的。大多数人认为泡茶用开水最好，实际是根据茶的种类和老嫩来决定。一般的中档红茶、绿茶以90℃以上的沸水冲泡为宜，而高档的名优红茶、绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，则要用85℃

2013-04-18

真假金骏眉茶叶的品鉴

金骏眉茶是是新兴发展的高端红茶，对于这样的高端茶，我们要如何品鉴真假金骏眉茶叶的真伪呢?品鉴金骏眉真伪：一泡一品四看一泡：品鉴真伪金骏眉可用煮沸至100℃的开水冲泡。正山的茶叶品质好，即使用沸水冲泡照样甘甜顺口。而外山的仿制金骏眉由于茶青品质欠佳，用沸水冲泡则会产生酸涩味。一品：　正山金骏眉饱含武夷山自然保护区独有的正山韵。啜一口入喉，甘甜感顿生。其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘

2013-04-18

回忆一次喝桐木关金骏眉茶叶

相信很多人都了解，正宗金骏眉外形条索紧秀，略显绒毛，隽茂、重实;色泽为金、黄、黑相间，色润;开汤汤色为金黄色，清澈有金圈;其水、香、味似果、蜜、花、薯等综合香型;啜一口入喉，甘甜感顿生，滋味鲜活甘爽，高山韵显，喉韵悠长，沁人心脾，仿佛使人置身于森林幽谷之中;杯底冷、热、温，不同时嗅之，底香持久、变幻令人遐想，连泡12次，口感仍然饱满甘甜;叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽，叶色呈古铜色。总之，金骏眉实

2013-04-18

中国茶叶在英国的沉浮历史

英国掀起反对饮茶运动茶在16世纪进入英国后在贵族之间得到流行，但茶普及到平民要等到18世纪。在这期间茶的推广应用遇到了很人的反对，反对饮茶的理由主要有两点，这两点的反对理由让人看起来感觉到很可笑，但也同时也反映了资本主义社会的本质是以经济利益为主导的残酷事实。反对饮茶的第一点是饮茶有害于健康。在英国掀起反对喝茶运动，饮茶有害于健康的著名人物之一是约翰·卫斯理(John Wesley)

2013-04-15

因为茶叶而掀起两场战争

茶叶，一种让人上瘾的植物，但却没有危害。众所周知，中国是最早熟知茶的生产及加工技术的国家，但由于一直采取限制性贸易，饮茶在很长一段时间里，仅限于中国及其周边一些国家。茶的全球传播，得益于阿拉伯人的中介作用。大约公元850年时，阿拉伯人通过丝绸之路获得了中国的茶叶。1559年，他们把茶叶经由威尼斯带到了欧洲。在当时的欧洲，饮茶当属贵族生活的一部分，由于价格高昂，只有很少人能喝得起茶。到17世纪初，独

2013-04-15

怎样识别茶叶质量的优劣

优质茶叶的特征：(1)外观：均匀程度高，大小粗细一致，长短均匀;芽头多且粗壮，锋苗锐利，叶质细嫩。(2)形状：扁形茶平扁、光滑;条形茶紧密、圆直、匀齐;圆形茶圆结。(3)色泽：色泽调和一致，光泽明亮，油润鲜活。(4)香气：用开水冲泡茶叶，稍稍掀开杯盖，移入鼻下，用力吸闻，闻后仍旧盖好。嗅香气时一般要进行三次：热嗅、温嗅、冷嗅，热嗅判别香气的浓淡、茶叶的新陈及是否有异味;温嗅判别香气的强弱、有无独特

2013-04-11

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