茶叶 - 老农茶网

张顺高与梁凤铭——在茶里的半世情缘

张顺高和梁风铭的家坐落在昆明北郊，屋前长方形的小院像一片小小的热带丛林。高大的橡皮树用宽阔的叶子为小院带来阵阵骄阳下的凉爽，白色的优昙树挂着几十个花骨朵，攀爬蜿蜒在院栏上的山乌龟的叶片宛如一颗颗绿野之心。仔细看看，小院中竟还有十余棵长得枝繁叶茂的小茶树。张老师一一指点给我们看，这棵是云抗10号、那棵是由古树茶培育出的小苗，还有移栽来的宝洪茶和十里香茶，而另一棵叶和杆都带有点紫色的，就是人们传说中的

2013-02-21

现代泡茶器具与功能

以现代生活上常使用的叶形茶泡茶方式，说明其基本配备的用具；当我们泡茶时，将茶具区分成下列四大类，并分区使用，操作起来比较方便，这四大类分别为：主泡器：主要的泡茶用具，如壶、盅、杯、盘等。辅泡器：辅助泡茶的用具，如茶荷、茶巾、渣匙、茶拂等。备水器：提供泡茶用水器具，如煮水器、热水瓶等。储茶器：存放茶叶的罐子。茶壶茶壶为主要的泡茶容器，一般以陶壶为主，此外尚有瓷壶、石壶等。上等的茶，强调的是色香味

2013-02-21

恩施玉露的历史渊源

恩施玉露是中国传统名茶。自唐时即有“施南方茶”的记载。明代黄一正《事物绀珠》载：“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶（出江陵）。”据传清朝康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商，他自垒茶灶，亲自焙茶，因制出来的茶叶外形紧圆挺直，色绿如玉，故名恩施玉绿。1936年，湖北省民生公司，在玉绿的基础上，研

2013-02-21

云南女儿茶的由来及制作方法

在云南茶区，勤劳的各族妇女自古至今都是茶叶生产劳作的主力军，她们常常迎朝露、顶烈日、冒风雨、踏夕阳，早出晚归，采茶制茶。茶叶融入了她们的情感，茶叶寄托了她们的希望，她们采制的茶叶也常常被称为“女儿茶”。下面一起来看看关于云南女儿茶的加工工艺及传说。明清时期，云南茶区以生产普洱紧压茶为主，产品主要有团茶、饼茶等，其加工工艺为：大叶种茶树(C.assamica)鲜叶、锅炒杀青、

2013-02-21

茉莉花茶的由来及传说

传说是在很早以前北京茶商陈古秋所创制，陈古秋为什么想出把茉莉花加到茶叶中去呢，其中还有个小故事。有一年冬天，陈古秋邀来一位品茶大师，研究北方人喜欢喝什么茶，正在品茶评论之时，陈古秋忽然想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便寻出那包茶，请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会功夫又变成了一团热气。陈古秋不解就问大师，大师

2013-02-21

台湾茶叶的茶文化

台湾目前所栽种的茶树品种，是距今两百多年前由福建移民所带来的，而台湾早期的制茶技术亦是由福建师傅所传授。目前台湾所产制的乌龙茶、包种茶等茶类，其产制技术皆来自中国福建省。清朝后期的台湾，茶叶是最大的生产和出口品，也促进了台湾北部的发展，将产业重心从原本的南部移转到了北部，对后来台湾文化的发展有重要的影响。台湾十大名茶有冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠

2013-02-21

祭祀与茶

中国的祭祀中，也常常会看到茶的身影，那么茶在祭祀中起到了什么作用，茶与祭祀有什么文化联系呢？祭祀是我国古代社会中较婚姻更为经常的一种礼制和生活内容。那么，茶是什么时候开始用来作祭的呢？一般认为，茶是在被用作饮料以后，才派生出一系列的次生文化的。这也即是说，只有在茶叶成为日常生活用品之后，才慢慢被用诸或吸收到我国礼制包括丧礼之中。我国随葬用的明器，《释名》称"送死之器",主要是一些"助生送死，追思终

2013-02-20

拉美国家特有的马黛文化

马黛文化是拉美国家特有的茶文化。马黛茶是一种常绿灌木叶子，主要产自巴拉圭、乌拉圭、巴西和阿根廷等国。在乌拉圭，喝马黛茶最早是土着印第安人的传统习惯。与中国绿茶、花茶相比，马黛茶味道颇苦，外来人刚喝时还真有点受不了。不过它具有提神醒脑的功效，喝了使人顿感神清气爽。在乌拉圭大街上，到处都能看到人们手托一个状似葫芦的马黛壶，或者肩挎一个保温瓶、用一根吸管边走边吸茶喝的情景。高档的马黛茶壶有的是镶边葫芦，

2013-02-20

茶水煮饭有妙处

米饭作为中国大部分家庭的餐桌主食，人们尤喜食新米，因为它带着清醇的米香并且米中有一种自然地鲜。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，并不一定要用新米，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治四种疾病。防治心血管疾病茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70％~80％。科学实验证明，茶多酚可以增强微血

2013-02-20

小科学家翁自励研究茶叶基因有所成就

《星岛日报》报道：对于热爱喝茶的民众来说，你都知道购买的茶里有什么成分吗？根据自然学期刊最新公布的科学报告显示三分之一的商品茶叶里含有未表明成分，一些甚至仅只是杂草。更惊人的是，这项研究是一名导师和三名高中生完成的，其中最小的华人小科学家翁自励，年仅15岁。参与研究的三名高中生都是来自纽约顶级的私立学校─三一高中（Trinity School），成员中唯一一名即将升入11年级的翁自励，看起来文文静

2013-02-20

台商邓国光：在安溪的山水中把盏品茗

2001年，来自台湾苗栗县邓国光及其堂弟邓国灯来安溪考察，从此便与安溪这片因铁观音而飘香的土地结下不解之缘。来到安溪后，他们看到满山遍野的茶树洋溢着醉人的绿意。他们在台湾原本是搞建筑的，却因此萌生了在安溪开发生态茶园的想法。当年，邓国光兄弟俩以及来自苗栗的陈玉盛、新竹的黎传钦一起合股投资500多万元，在安溪创办了国光兴农业综合开发公司，选择长坑乡福春村，一个离安溪县城70多公里的偏僻小山村，租下4

2013-02-20

特殊的退婚方式——退茶

“退茶”是贵州三穗、天柱和剑河毗邻地区侗族姑娘的一种退婚方式，侗语叫做“退谢”。这种方式不知起于何时，一直兴到解放前夕。被父母包坝讴了婚的姑娘，倘若实在不愿嫁，就用“退茶”的方式退婚。做法很简单：姑娘用纸包一包普通的干茶叶，选择一个恰当的时机，亲自拿着茶叶到未婚夫家去，跟郎家父母讲：“舅舅，舅娘啊俄没得福份来服侍你

2013-02-20

贞丰《采茶歌》

哥问采茶何讲究，做起实来听起虚。茶叶采嫩不采老，采那高叶不采低。妹说哥哥细细听，露水打湿哥的衣。茶采中间留四边，要采茂密不采稀。

2013-02-20

刘益成：推广云南茶文化

在云南的崇山峻岭之间，曾经存在着一条贯通中西、运载茶叶的“茶马古道”，在茶商马帮的驮铃声中，“茶叶之乡”云南声名远扬。然而，上世纪九十年代，初到云南昆明的刘益成，却发现这里是一片茶文化的荒漠。十多年来，他潜心研究和推广中国茶文化，将潮汕工夫茶的茶艺茶道移植到云南，开辟了一条新的“茶文化之路”。如今，由他创办的天一堂茶业有限公司

2013-02-20

于翔女士的古茶树挽救之路

轻咬茶叶，一片丹唇将待采的茶叶衔入“茶柳情”——这在九华山茶区的一幕，定是让不少爱茶之人看得心旌摇曳。女人如水、茶叶为媒，在中国的茶文化中女性早就成为了不可或缺的重要组成部分。然而美丽的中国女性，不仅能在采茶中给人留下惊鸿一刻、在演绎茶道时沏出涤荡心灵的清香，还在背后扛起了属于茶叶、属于她们心中的一片天。于翔，一个普普通通的中国女人;只因爱茶、爱普洱

2013-02-20

“江南茶王”——赵运福

今年54岁的赵运福，出生在群山环抱的穿心店村。该村有多年种茶的传统，赵运福初中毕业后，回家跟着父辈学种茶。感觉老方法种植效益太低下，于是赵运福到集镇书店买来茶树种植的书籍，悉心学习用心钻研。在全村，他是第一个探索采好茶的人。1988年他种了4亩茶园，亩收入4000元，比同村茶农高出一倍。1991年，赵运福承包了组里的一个小型茶叶加工厂，从茶乡邓村请来一位姓杨的师傅，教授制茶技术。由于从不掺杂使假，

2013-02-20

蔡家雄：以茶致富以茶兴文

他，22岁大学毕业时，有一份待遇优厚的工作，但他决计辞职；他，25岁时，创业3年，干过9个行当，积累了人生第一桶金；他，26岁时，与国粹茶结缘，创办了自己的第一个公司——南宁绿野茶业有限公司；他，38岁的今年，拥有4家企业，涉足茶业、房地产、玩具、商贸流通等行业。他就是民建南宁市委常委、民营企业家蔡家雄。他说，以艰苦奋斗为荣、以诚实守信为荣、以不断回馈社会为荣，是其一生的追

2013-02-20

大唐天子爱饮茶

中国饮茶文化兴于唐代并不是偶然的，中国的社会是皇权社会，皇帝的好恶足以影响全社会。大唐天子成为天下第一茶人，从而确立了茶之国饮的地位，大大推动了唐代茶叶的生产和茶文化的形成与发展。唐太宗李世民(599—649)：虽无太宗李世民饮茶的历史记载，但唐太宗远嫁文成公主为中国茶史留下了精彩的一笔。与吐蕃的联姻使茶叶从中原传入雪域高原，当年文成公主以茶为嫁奁之物带入西藏，始有中原与藏区的茶交易，

2013-02-20

龙井茶之祖“翁隆盛”

要说翁隆盛茶号在中国茶叶史上，可是不容小觑的。如果说翁隆盛改变了人们自古饮茶的习惯，一点也不为过。因为，龙井茶便是由翁隆盛研制而成。三百余载的时光悠悠而过，由于翁隆盛几经变迁，这个号称“天下第一茶号”的老茶庄如今却难寻旧迹，让人满怀蹉跎。翁隆盛茶号首创龙井茶话还要从清康熙26年(公元1687年)说起。原为大户人家的翁家，因故衰败，家中小姐翁氏被卖入海宁陈家为婢。陈府三公子陈

2013-02-20

再现中俄草原茶路

一只云雀从草丛突然飞起，邓九刚座下的马惊跳起来，继而漫无方向地狂奔。他两耳生风，竭力控马，勒缰的手心滋出汗来。1985年，邓九刚在内蒙古达尔罕草原对心目中的“茶叶之路”进行实地考察时，惊马险些蹿出国界，闹出边界纠纷。半晌，马消停了。草海潮动，他在高天流云下立马踟蹰，嘟囔自语：“莫非那茶路就在脚下？”“早年那‘后草地&rsquo

2013-02-20

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